SlideShare una empresa de Scribd logo
VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
Valoración Cuantitativa El contenido de materia seca es el resultado de sustraer el agua o humedad al 100% de los  componentes de un alimento: % MS = 100% - % Humedad VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS El método básico de análisis cuantitativo se conoce como Proximal o Weende. Se estandarizó a finales del siglo XIX y todavía está vigente.
MATERIA ORGÁNICA Hace referencia a todos aquellos componentes nutricionales que poseen Carbono en su molécula.  Tiene la característica de agrupar todos los compuestos que aportan Energía a los animales que los consumen. ( Carbohidratos, grasas y proteínas ) % Materia Orgánica (MO)= % MS - Cenizas
PROTEINA El nitrógeno de los alimentos se haya en distintas formas: Nitrógeno Proteico. Nitrógeno No Proteico (NNP). Aminoácidos. Aminas. Amidas. Purinas.
PROTEINA La mayoría de las proteínas contienen alrededor del 16% de nitrógeno y el valor cuantitativo de proteína en un análisis se expresa como Nitrógeno * 6.25 (constante) 100/16 = 6.25
NITROGENO NO PROTEICO Corresponde a los compuestos que poseen nitrógeno en su molécula en  formas diferentes a la que es propia de las proteínas (cadenas peptídicas).
NITROGENO NO PROTEICO Aminoácidos libres Purinas Amidas Alcaloides Sales de amonio Compuestos nítricos Urea
NITROGENO NO PROTEICO Su utilización queda limitada a nivel del ciego y colon principalmente. La urea en el intestino delgado es absorbida como tal y solamente es desdoblada en los sacos fermentadores.
CARBOHIDRATOS Son compuestos de carbono, hidrógeno y oxigeno (CHO). Son de procedencia fundamentalmente vegetal y hacen parte de la célula desempeñando funciones estructurales y de reserva.
CARBOHIDRATOS En los equinos hacen parte de su organismo bien sea en forma de glicógeno hepático o como componente de sus diferentes productos.
CARBOHIDRATOS Son digeridos por acción del la amilasa, maltasa, sacarasa, y lactasa, las cuales desdoblan sus respectivos sustratos a glucosa.
CARBOHIDRATOS Estos procesos enzimáticos varían de acuerdo al estado fisiológico y al tipo de carbohidratos. Por ejemplo, en el potro lactante casi la totalidad de los carbohidratos de la leche se digieren por acción de la lactasa.
CARBOHIDRATOS Al destete esta enzima prácticamente desaparece  y en adelante todos los carbohidratos de la dieta se digieren de acuerdo a su estructura química. Así, en el caso del maíz, ellos serán digeridos en un 70% antes del ciego, en tanto que los que están presentes en los forrajes se digerirán en un 10%.
CARBOHIDRATOS La absorción en forma de glucosa es notablemente ventajosa en el plano del rendimiento energético; primero ocurren menores perdidas de energía en forma de calor y de otro lado este tipo de carbohidratos generan menor incremento calórico, permitiéndose así manipular la alimentación energética según la edad y clase de trabajo.
PARTICION DE LA ENERGIA EN EL ORGANISMO ANIMAL Dado que las mayores pérdidas de la energía de la dieta se presentan en las heces y en el incremento calórico, es en estos procesos donde se debe buscar la máxima eficiencia.
PARTICION DE LA ENERGIA EN EL ORGANISMO ANIMAL - Heces - Perdidas Gaseosas - Orina - Perdidas Endógenas - Incremento Calorico Mantenimiento Tejido corporal Leche Feto Energia Neta Energia Metabolizable Energia Digestible Energia Bruta
EVALUACION CUALITATIVA DE LA ENERGIA DE LOS ALIMENTOS Estos métodos determinan el porcentaje o cantidad de la energía consumida por el animal que es utilizada para su mantenimiento y para los diversos procesos productivos que le son propios.
FIBRA Constituida por los carbohidratos complejos distintos al almidón: Lignina  Hemicelulosa Celulosa  Pectina
ANALISIS DE VAN SOEST Mediante este método se diferencian los componentes estructurales presentes en las paredes celulares, de aquellos que constituyen los contenidos celulares.
ANALISIS FIBRA DETERGENTE NEUTRA (FDN) Se mide el residuo obtenido al disolverse en un detergente neutro los contenidos celulares. Este materia esta constituida por celulosa, hemicelulosa y lignina. Este análisis es aplicable a pastos y forrajes fundamentalmente . FDN = Consumo
ANALISIS FIBRA DETERGENTE ACIDA (FDA) Mediante este análisis se determina un remanente constituido por la fracción mas indigeridle de la fibra (lignina y celulosa). FDA = Digestibilidad
FUNCIONES DE LA FIBRA EN EL ORGANISMO ANIMAL MONOGÁSTRICOS: Es fuente de energía en mayor o menor medida según la capacidad fermentativa de cada especie.
FUNCIONES DE LA FIBRA EN EL ORGANISMO ANIMAL RUMIANTES: Bio-económicamente es la principal fuente de energía creando un medio propicio para el crecimiento de la flora microbial.
EXTRACTO LIBRE DE NITROGENO Esta constituido por los almidones y azucares presentes en el alimento.
EXTRACTO LIBRE DE NITROGENO Se obtiene cuantitativamente con el remanente de restarle al 100% de la muestra, la suma  obtenida en los análisis de humedad, proteína, lípidos y cenizas.
ESTRACTO LIBRE DE NITROGENO ELN = 100% - (humedad + % proteína + % Extracto Etéreo + % fibra + % Ceniza).
LIPIDOS Al igual que los carbohidratos, los lípidos están compuestos por Carbono, Hidrogeno y Oxigeno; en proporciones diferentes.
LIPIDOS Por ser insolubles en agua pero solubles en éter u otros compuestos orgánicos, se le conoce como Extracto Etéreo.
ASPECTOS BASICOS DE LA CARACTERIZACION DE GRASAS Y ACEITES DEFINICION FISICA : grupo de compuestos solubles en ciertos solventes orgánicos como éter y benceno. QUIMICA : ésteres de ácidos grasos y glicerol o algún otro alcohol
ESTRUCTURA Las grasas están constituidas por un esqueleto de glicerol con ácidos grasos unidos a él. Se denominan triglicéridos o triacilgliceroles.
FUNCIONES Almacenamiento de energía. Componentes de membranas  celulares. Vehículos de vitaminas  liposolubles .
CLASIFICACION Lípidos Simples :    Grasas : sólidos a temperatura    ambiente. Aceites : líquidos a      temperatura ambiente.
Compuestos Lipídicos: Glicolípidos:  CHO+ácidos grasos  (grasa en forrajes). Lipoproteínas  :triglicéridos+proteína  (transporte de grasa en el  organismo). Fosfolípidos :PO 4 +ácidos grasos  (componentes de membranas  celulares). CLASIFICACION
Bases Lipídicas sin Glicerol :  Ceras, colesterol, Vitamina D, pigmentos. CLASIFICACION
GRASAS Y ÁCIDOS GRASOS Esto significa que el Extracto Etéreo (EE) contiene sustancias distintas a las grasas verdaderas.
El contenido de EE de los forrajes representa alrededor  del 50% como ácidos grasos, en tanto que es algo mayor el contenido de ellos en los cereales (65-80%). GRASAS Y ÁCIDOS GRASOS
En semillas oleaginosas la fracción EE está constituida casi en su totalidad por ácidos grasos (>90%). GRASAS Y ÁCIDOS GRASOS
ACIDOS GRASOS CLASIFICACIÓN SATURADOS :  Todos sus Carbonos están unidos a otros por un enlace simple (C-C) y el resto de los enlaces se encuentran saturados con Hidrógeno. Ejemplo : ácido palmítico (16 C)   CH 3 -(CH 2 (14))-COO -   ácido  esteárico(18C)  CH 3 -(CH 2 (16))-COO -
ACIDOS GRASOS CLASIFICACIÓN INSATURADOS :  alguno(s) de sus Carbonos se encuentran unidos a otros por un doble enlace (C=C). Ejemplo : ácido oléico (C18:1). CH 3 -(CH 2 )7-CH=CH-(CH 2 )7- COOH.
VALOR CALORICO DE ACIDOS GRASOS Comparados con los carbohidratos , los AG contienen menor cantidad de átomos de Oxigeno por unidad de Carbono; lo cual significa que los primeros están parcialmente oxidados.
Los  lípidos concentran mas energía por unidad de Carbono que los carbohidratos. VALOR CALORICO DE ACIDOS GRASOS GLUCOSA ACIDO PALMITICO O 6 2 C 6 16 H 12 32 O/C 1.0 0.125
ACIDOS GRASOS ESENCIALES (AGE) Ácido Linoléico:  (C18:2). Ácido Linolénico:  (C18:3). Ácido Araquidónico:  (C20:4). Todos son AGPI , no pueden ser sintetizados por lo animales y por lo tanto deben suplirse en la dieta.
DIGESTION Las grasas son aparentemente bien digeridas por el equino, aún a niveles altos de incorporación (18% MS) siendo mejor digeridas la grasas insaturadas que las saturadas
MINERALES  El análisis de Weende  determina los minerales bajo el nombre de cenizas.
VITAMINAS Se agrupan en función de su solubilidad en dos grupos: Liposolubles Hidrosolubles A las primeras pertenecen la A, D, E y K y a las segundas las vitaminas del complejo  B y la C.
ALGUNAS CARACTERISTICAS DE LAS VITAMINAS DE LOS ALIMENTOS A  : Es exclusiva de los alimentos de origen animal, los vegetales aportan carotenos que son sus precursores
D  : Es de origen vegetal (D 2  ) y la D 3  o colecalciferol es de procedencia animal y se sintetiza por la intervención de la luz solar  sobre la piel de los animales. ALGUNAS CARACTERISTICAS DE LAS VITAMINAS DE LOS ALIMENTOS
B 12   : Solo se encuentra  en alimentos de origen animal. En rumiantes y equinos es sintetizada por la flora ruminal, en  presencia de cobalto. ALGUNAS CARACTERISTICAS DE LAS VITAMINAS DE LOS ALIMENTOS
NECESIDADES NUTRICIONALES
NECESIDADES NUTRICIONALES La mayoría de las necesidades nutricionales de los equinos se han basado en estudios incompletos y aun con datos extrapolados de otras especies animales.
Casi todos los estudios han tomado como indicadores de estas necesidades parámetros como la  ganancia de peso y la eficiencia alimenticia. NECESIDADES NUTRICIONALES
NECESIDADES NUTRICIONALES En nuestro medio, el balance de las dietas se efectúa con base en las tablas publicadas por NRC con el consiguiente desacople entre esas necesidades y las condiciones en donde van aplicarse las dietas, además de la heterogeneidad de nuestro material genético.
NECESIDADES NUTRICIONALES En general las necesidades alimenticias de los equinos se expresan en dos formas: Como porcentaje de la materia seca. Como cantidades de los nutrientes a suministrar diariamente. La segunda forma siempre será mas conveniente debido a que considera las variaciones en el consumo diario de los nutrientes.
REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES PARA EQUINOS **100% MS  *Requerimientos además de lo aportado por la leche ESTADO FISIOLÓGICO Peso Kg. Ganancia peso /día  gr. E.D Mcal Proteína gr. Calcio gr. Fósforo gr. Consumo Kg.** Mantenimiento 500 0.0 16.4 630 23 14 7.5 Yeguas últimos 90 días de gestación - 550 18.4 750 34 23 7.4 Yeguas hasta 3 meses lactancia - 0.0 28.3 1360 50 34 10 Yeguas 3-6 meses lactancia - 0.0 24.3 1100 41 27 9.4 Potros 3 meses de edad* 155 1200 13.7 750 33 20 4.2 Potros 6 meses de edad 230 800 15.6 790 34 25 5.0 Potros 12 meses de edad 325 550 16.8 760 31 22 6.0 Potros 18 meses de edad 400 350 17.0 710 28 19 6.5 Caballos 24 meses de edad 450 150 16.4 630 25 17 6.6
ALGUNAS CONSIDERACIONES SOBRE LOS REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES PARA EQUINOS Es necesario considerar que en nuestro medio no están definidos los indicadores biológicos (ganancia de peso diario, alzada, longitud corporal, etc.) sobre los cuales ajustar dichos requerimientos. La ignorancia sobre estos parámetros dificulta la optimización de los recursos alimenticios debido a la imposibilidad de hacer evaluaciones comparativas.
ALGUNAS CONSIDERACIONES SOBRE LOS REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES PARA EQUINOS Seria deseable que los interesados definiéramos que es lo que queremos de nuestros caballos en relación a crecimiento y peso en la edad adulta para que, según esos parámetros adecuáramos los sistemas de alimentación.
ALGUNAS CONSIDERACIONES SOBRE LOS REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES PARA EQUINOS De otro lado y debido a nuestras condiciones tropicales es necesario trabajar con factores de corrección (recomendaciones que signifiquen un margen de seguridad con relación a los requerimientos cuantitativos estimados, cubriendo de esta manera la variación medioambiental.

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

fisiología digestiva de rumiantes
fisiología digestiva de rumiantesfisiología digestiva de rumiantes
fisiología digestiva de rumiantes
Yael Filipiak
 
Cuadro de pearson
Cuadro de pearsonCuadro de pearson
Cuadro de pearson
JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR
 
Tecnologia de la Carne
Tecnologia de la CarneTecnologia de la Carne
Tecnologia de la Carne
Juani Quesada
 
Requerimientos nutricionales en caprinos po
Requerimientos nutricionales en caprinos poRequerimientos nutricionales en caprinos po
Requerimientos nutricionales en caprinos po
Diego Suarez
 
Soya/ Pasta de soya
Soya/ Pasta de soyaSoya/ Pasta de soya
Soya/ Pasta de soya
Ferny Boada
 
Sistemas de produccion ganado lechero
Sistemas de produccion ganado lecheroSistemas de produccion ganado lechero
Sistemas de produccion ganado lechero
Roberto Espinoza
 
aparato repro de la hembra
aparato repro de la hembraaparato repro de la hembra
aparato repro de la hembra
Teresa Noningo
 
Bovinos carne final
Bovinos carne finalBovinos carne final
Bovinos carne final
Yair Echeverria Jimenez
 
manejo de bovinos
manejo de bovinosmanejo de bovinos
Manual de-crianza-de-ganado-ovino (1)
Manual de-crianza-de-ganado-ovino (1)Manual de-crianza-de-ganado-ovino (1)
Manual de-crianza-de-ganado-ovino (1)
Henry Alan Cutiri Chillihuani
 
13 mejoramiento genetico
13 mejoramiento genetico13 mejoramiento genetico
13 mejoramiento genetico
Fedegan
 
Principales razas caprinas
Principales razas caprinasPrincipales razas caprinas
Principales razas caprinas
Verónica Taipe
 
Sistemas de identificación en cerdos
Sistemas de identificación en cerdosSistemas de identificación en cerdos
Sistemas de identificación en cerdos
Mooniicaa
 
Lineas genetica porcinas
Lineas genetica porcinasLineas genetica porcinas
Lineas genetica porcinas
Jorge Baena
 
Exposicion sistema digestivo del cerdo (1).
Exposicion  sistema digestivo del cerdo (1).Exposicion  sistema digestivo del cerdo (1).
Exposicion sistema digestivo del cerdo (1).
Juan Pablo Marroquin Gonzales
 
Constantes fisiológicas de los animales
Constantes fisiológicas de los animalesConstantes fisiológicas de los animales
Constantes fisiológicas de los animales
boterman
 
Requerimientos nutricionales de los bovinos
Requerimientos nutricionales de los bovinosRequerimientos nutricionales de los bovinos
Requerimientos nutricionales de los bovinos
Felipe Torres
 
Alimentación del cerdo
Alimentación del cerdoAlimentación del cerdo
Alimentación del cerdo
Denis Francisco Valencia Aquije
 
Nutrición Animal
Nutrición AnimalNutrición Animal
Nutrición Animal
Otoniel López López
 
Fisiología animal..y signos vitales
Fisiología animal..y signos vitalesFisiología animal..y signos vitales
Fisiología animal..y signos vitales
Sisa-Santi
 

La actualidad más candente (20)

fisiología digestiva de rumiantes
fisiología digestiva de rumiantesfisiología digestiva de rumiantes
fisiología digestiva de rumiantes
 
Cuadro de pearson
Cuadro de pearsonCuadro de pearson
Cuadro de pearson
 
Tecnologia de la Carne
Tecnologia de la CarneTecnologia de la Carne
Tecnologia de la Carne
 
Requerimientos nutricionales en caprinos po
Requerimientos nutricionales en caprinos poRequerimientos nutricionales en caprinos po
Requerimientos nutricionales en caprinos po
 
Soya/ Pasta de soya
Soya/ Pasta de soyaSoya/ Pasta de soya
Soya/ Pasta de soya
 
Sistemas de produccion ganado lechero
Sistemas de produccion ganado lecheroSistemas de produccion ganado lechero
Sistemas de produccion ganado lechero
 
aparato repro de la hembra
aparato repro de la hembraaparato repro de la hembra
aparato repro de la hembra
 
Bovinos carne final
Bovinos carne finalBovinos carne final
Bovinos carne final
 
manejo de bovinos
manejo de bovinosmanejo de bovinos
manejo de bovinos
 
Manual de-crianza-de-ganado-ovino (1)
Manual de-crianza-de-ganado-ovino (1)Manual de-crianza-de-ganado-ovino (1)
Manual de-crianza-de-ganado-ovino (1)
 
13 mejoramiento genetico
13 mejoramiento genetico13 mejoramiento genetico
13 mejoramiento genetico
 
Principales razas caprinas
Principales razas caprinasPrincipales razas caprinas
Principales razas caprinas
 
Sistemas de identificación en cerdos
Sistemas de identificación en cerdosSistemas de identificación en cerdos
Sistemas de identificación en cerdos
 
Lineas genetica porcinas
Lineas genetica porcinasLineas genetica porcinas
Lineas genetica porcinas
 
Exposicion sistema digestivo del cerdo (1).
Exposicion  sistema digestivo del cerdo (1).Exposicion  sistema digestivo del cerdo (1).
Exposicion sistema digestivo del cerdo (1).
 
Constantes fisiológicas de los animales
Constantes fisiológicas de los animalesConstantes fisiológicas de los animales
Constantes fisiológicas de los animales
 
Requerimientos nutricionales de los bovinos
Requerimientos nutricionales de los bovinosRequerimientos nutricionales de los bovinos
Requerimientos nutricionales de los bovinos
 
Alimentación del cerdo
Alimentación del cerdoAlimentación del cerdo
Alimentación del cerdo
 
Nutrición Animal
Nutrición AnimalNutrición Animal
Nutrición Animal
 
Fisiología animal..y signos vitales
Fisiología animal..y signos vitalesFisiología animal..y signos vitales
Fisiología animal..y signos vitales
 

Similar a Nutricion general

UNIDAD Nº 1 PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.pdf
UNIDAD Nº 1  PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.pdfUNIDAD Nº 1  PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.pdf
UNIDAD Nº 1 PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.pdf
JhonRomeroMarca
 
Nutricion
NutricionNutricion
Nutricion
Reina Hadas
 
Unidad XIII -Nutrición
Unidad XIII -NutriciónUnidad XIII -Nutrición
Unidad XIII -Nutrición
Reina Hadas
 
Proteinas
ProteinasProteinas
Proteinas
salvador19XD
 
Vit Carbh Lip Ac NucALR
Vit Carbh Lip Ac NucALRVit Carbh Lip Ac NucALR
Vit Carbh Lip Ac NucALR
Alicia
 
Presentación de biología nutrición
Presentación de biología   nutriciónPresentación de biología   nutrición
Presentación de biología nutrición
1125Lu
 
Composicion analisisyclasificaciondelosalimentos
Composicion analisisyclasificaciondelosalimentosComposicion analisisyclasificaciondelosalimentos
Composicion analisisyclasificaciondelosalimentos
Ensilajes Oro Gestion Ganadera
 
Tema 5 - Clasificación, función, hidrólisis enzimática, absorción y tran...
Tema 5 - Clasificación, función, hidrólisis enzimática, absorción y tran...Tema 5 - Clasificación, función, hidrólisis enzimática, absorción y tran...
Tema 5 - Clasificación, función, hidrólisis enzimática, absorción y tran...
BrunaCares
 
Nutricion
NutricionNutricion
Nutricion
NutricionNutricion
Tema13
Tema13Tema13
Tema13
Paito Pérez
 
Tema13
Tema13Tema13
Tema13
crissescobar
 
Clasificacion y Composicion de los Alimentos
Clasificacion y Composicion de los AlimentosClasificacion y Composicion de los Alimentos
Clasificacion y Composicion de los Alimentos
Patricia Rangel A.
 
Tema13 1
Tema13 1Tema13 1
Tema13 1
Vane2893
 
Tema13 1
Tema13 1Tema13 1
Tema13 1
Vane2893
 
Tema13 1
Tema13 1Tema13 1
Tema13 1
zoydanFOREVER
 
Hidratos de carbono
Hidratos de carbonoHidratos de carbono
Hidratos de carbono
Omar Rubalcava
 
1 alimentaciondebovinos
1 alimentaciondebovinos1 alimentaciondebovinos
1 alimentaciondebovinos
Tirso Arzuaga
 
Clase de nutricion 2001
Clase de nutricion 2001Clase de nutricion 2001
Clase de nutricion 2001
Marta Talise
 
SESION 7.pdfAGAGAGAGGAGAGAGAAGAGGAGAGAGAGA
SESION 7.pdfAGAGAGAGGAGAGAGAAGAGGAGAGAGAGASESION 7.pdfAGAGAGAGGAGAGAGAAGAGGAGAGAGAGA
SESION 7.pdfAGAGAGAGGAGAGAGAAGAGGAGAGAGAGA
AliciaLpezGomero
 

Similar a Nutricion general (20)

UNIDAD Nº 1 PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.pdf
UNIDAD Nº 1  PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.pdfUNIDAD Nº 1  PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.pdf
UNIDAD Nº 1 PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.pdf
 
Nutricion
NutricionNutricion
Nutricion
 
Unidad XIII -Nutrición
Unidad XIII -NutriciónUnidad XIII -Nutrición
Unidad XIII -Nutrición
 
Proteinas
ProteinasProteinas
Proteinas
 
Vit Carbh Lip Ac NucALR
Vit Carbh Lip Ac NucALRVit Carbh Lip Ac NucALR
Vit Carbh Lip Ac NucALR
 
Presentación de biología nutrición
Presentación de biología   nutriciónPresentación de biología   nutrición
Presentación de biología nutrición
 
Composicion analisisyclasificaciondelosalimentos
Composicion analisisyclasificaciondelosalimentosComposicion analisisyclasificaciondelosalimentos
Composicion analisisyclasificaciondelosalimentos
 
Tema 5 - Clasificación, función, hidrólisis enzimática, absorción y tran...
Tema 5 - Clasificación, función, hidrólisis enzimática, absorción y tran...Tema 5 - Clasificación, función, hidrólisis enzimática, absorción y tran...
Tema 5 - Clasificación, función, hidrólisis enzimática, absorción y tran...
 
Nutricion
NutricionNutricion
Nutricion
 
Nutricion
NutricionNutricion
Nutricion
 
Tema13
Tema13Tema13
Tema13
 
Tema13
Tema13Tema13
Tema13
 
Clasificacion y Composicion de los Alimentos
Clasificacion y Composicion de los AlimentosClasificacion y Composicion de los Alimentos
Clasificacion y Composicion de los Alimentos
 
Tema13 1
Tema13 1Tema13 1
Tema13 1
 
Tema13 1
Tema13 1Tema13 1
Tema13 1
 
Tema13 1
Tema13 1Tema13 1
Tema13 1
 
Hidratos de carbono
Hidratos de carbonoHidratos de carbono
Hidratos de carbono
 
1 alimentaciondebovinos
1 alimentaciondebovinos1 alimentaciondebovinos
1 alimentaciondebovinos
 
Clase de nutricion 2001
Clase de nutricion 2001Clase de nutricion 2001
Clase de nutricion 2001
 
SESION 7.pdfAGAGAGAGGAGAGAGAAGAGGAGAGAGAGA
SESION 7.pdfAGAGAGAGGAGAGAGAAGAGGAGAGAGAGASESION 7.pdfAGAGAGAGGAGAGAGAAGAGGAGAGAGAGA
SESION 7.pdfAGAGAGAGGAGAGAGAAGAGGAGAGAGAGA
 

Más de liliavenda

Nutricionppt
NutricionpptNutricionppt
Nutricionppt
liliavenda
 
Materias primas
Materias primasMaterias primas
Materias primas
liliavenda
 
Alimentacion y nutricion de machos reproductores
Alimentacion y  nutricion de machos reproductoresAlimentacion y  nutricion de machos reproductores
Alimentacion y nutricion de machos reproductores
liliavenda
 
Exigencias nutricionales del ganado vacuno lechero
Exigencias nutricionales del ganado vacuno lecheroExigencias nutricionales del ganado vacuno lechero
Exigencias nutricionales del ganado vacuno lechero
liliavenda
 
Minerales para rumiantes en pastoreo
Minerales para rumiantes en pastoreoMinerales para rumiantes en pastoreo
Minerales para rumiantes en pastoreo
liliavenda
 
Nutricion en rumientes
Nutricion en rumientesNutricion en rumientes
Nutricion en rumientes
liliavenda
 
Relación consumo producción cc
Relación consumo producción ccRelación consumo producción cc
Relación consumo producción cc
liliavenda
 
Suplementación de bovinos a pasto
Suplementación de bovinos a pastoSuplementación de bovinos a pasto
Suplementación de bovinos a pasto
liliavenda
 
Principios de nutricion en rumiantes
Principios de nutricion en rumiantesPrincipios de nutricion en rumiantes
Principios de nutricion en rumiantes
liliavenda
 
C:\fakepath\principios de nutricion en rumiantes
C:\fakepath\principios de nutricion en rumiantesC:\fakepath\principios de nutricion en rumiantes
C:\fakepath\principios de nutricion en rumiantes
liliavenda
 
Principios de nutricion en rumiantes
Principios de nutricion en rumiantesPrincipios de nutricion en rumiantes
Principios de nutricion en rumiantes
liliavenda
 

Más de liliavenda (11)

Nutricionppt
NutricionpptNutricionppt
Nutricionppt
 
Materias primas
Materias primasMaterias primas
Materias primas
 
Alimentacion y nutricion de machos reproductores
Alimentacion y  nutricion de machos reproductoresAlimentacion y  nutricion de machos reproductores
Alimentacion y nutricion de machos reproductores
 
Exigencias nutricionales del ganado vacuno lechero
Exigencias nutricionales del ganado vacuno lecheroExigencias nutricionales del ganado vacuno lechero
Exigencias nutricionales del ganado vacuno lechero
 
Minerales para rumiantes en pastoreo
Minerales para rumiantes en pastoreoMinerales para rumiantes en pastoreo
Minerales para rumiantes en pastoreo
 
Nutricion en rumientes
Nutricion en rumientesNutricion en rumientes
Nutricion en rumientes
 
Relación consumo producción cc
Relación consumo producción ccRelación consumo producción cc
Relación consumo producción cc
 
Suplementación de bovinos a pasto
Suplementación de bovinos a pastoSuplementación de bovinos a pasto
Suplementación de bovinos a pasto
 
Principios de nutricion en rumiantes
Principios de nutricion en rumiantesPrincipios de nutricion en rumiantes
Principios de nutricion en rumiantes
 
C:\fakepath\principios de nutricion en rumiantes
C:\fakepath\principios de nutricion en rumiantesC:\fakepath\principios de nutricion en rumiantes
C:\fakepath\principios de nutricion en rumiantes
 
Principios de nutricion en rumiantes
Principios de nutricion en rumiantesPrincipios de nutricion en rumiantes
Principios de nutricion en rumiantes
 

Último

Introduccion-a-la-circunferencia area y longitud
Introduccion-a-la-circunferencia area y longitudIntroduccion-a-la-circunferencia area y longitud
Introduccion-a-la-circunferencia area y longitud
AsafHdez
 
2024 DIA DEL LOGRO-ARTE 3 - IE HONORIO DELGADO ESPINOZA
2024 DIA DEL LOGRO-ARTE 3 - IE HONORIO DELGADO ESPINOZA2024 DIA DEL LOGRO-ARTE 3 - IE HONORIO DELGADO ESPINOZA
2024 DIA DEL LOGRO-ARTE 3 - IE HONORIO DELGADO ESPINOZA
Sandra Mariela Ballón Aguedo
 
Cómo utilizar YouTube para publicar y gestionar tus vídeos (3 de julio de 2024)
Cómo utilizar YouTube para publicar y gestionar tus vídeos (3 de julio de 2024)Cómo utilizar YouTube para publicar y gestionar tus vídeos (3 de julio de 2024)
Cómo utilizar YouTube para publicar y gestionar tus vídeos (3 de julio de 2024)
Cátedra Banco Santander
 
2024 DIA DEL LOGRO-ARTE 2 - IE HONORIO DELGADO ESPINOZA
2024 DIA DEL LOGRO-ARTE 2 - IE HONORIO DELGADO ESPINOZA2024 DIA DEL LOGRO-ARTE 2 - IE HONORIO DELGADO ESPINOZA
2024 DIA DEL LOGRO-ARTE 2 - IE HONORIO DELGADO ESPINOZA
Sandra Mariela Ballón Aguedo
 
Presentación sobré la culturas Lima, la cultura Paracas y la cultura Vicús.
Presentación  sobré la culturas Lima,  la  cultura Paracas y la cultura Vicús.Presentación  sobré la culturas Lima,  la  cultura Paracas y la cultura Vicús.
Presentación sobré la culturas Lima, la cultura Paracas y la cultura Vicús.
Juan Luis Cunya Vicente
 
CULTURA CHIMU CERAMICA UBICACION METALURGIA
CULTURA CHIMU CERAMICA UBICACION METALURGIACULTURA CHIMU CERAMICA UBICACION METALURGIA
CULTURA CHIMU CERAMICA UBICACION METALURGIA
Mariela Vasquez Pelaez
 
ACERTIJO MATEMÁTICO DEL MEDALLERO OLÍMPICO. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
ACERTIJO MATEMÁTICO DEL MEDALLERO OLÍMPICO. Por JAVIER SOLIS NOYOLAACERTIJO MATEMÁTICO DEL MEDALLERO OLÍMPICO. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
ACERTIJO MATEMÁTICO DEL MEDALLERO OLÍMPICO. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
JAVIER SOLIS NOYOLA
 
LABERINTOS DE DISCIPLINAS OLÍMPICAS. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
LABERINTOS DE DISCIPLINAS OLÍMPICAS.  Por JAVIER SOLIS NOYOLALABERINTOS DE DISCIPLINAS OLÍMPICAS.  Por JAVIER SOLIS NOYOLA
LABERINTOS DE DISCIPLINAS OLÍMPICAS. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
JAVIER SOLIS NOYOLA
 
SEMANAS DE GESTION 2024 para trabajo escolar
SEMANAS DE GESTION 2024 para trabajo escolarSEMANAS DE GESTION 2024 para trabajo escolar
SEMANAS DE GESTION 2024 para trabajo escolar
JuanPabloII10
 
PLAN ANUAL DE TRABAJO (PAT) 2024 MINEDU PERÚ
PLAN ANUAL DE TRABAJO (PAT) 2024 MINEDU PERÚPLAN ANUAL DE TRABAJO (PAT) 2024 MINEDU PERÚ
PLAN ANUAL DE TRABAJO (PAT) 2024 MINEDU PERÚ
Ferrer17
 
Taller intensivo de formación continua. Puebla.
Taller intensivo de formación continua. Puebla.Taller intensivo de formación continua. Puebla.
Taller intensivo de formación continua. Puebla.
OscarCruzyCruz
 
PPT II BLOQUE SG 2024 - semana de gestion.pdf
PPT  II BLOQUE SG 2024 - semana de gestion.pdfPPT  II BLOQUE SG 2024 - semana de gestion.pdf
PPT II BLOQUE SG 2024 - semana de gestion.pdf
ISAACMAMANIFLORES2
 
Filigramma #17, revista literaria del Círculo de Escritores Sabersinfin
Filigramma #17, revista literaria del Círculo de Escritores SabersinfinFiligramma #17, revista literaria del Círculo de Escritores Sabersinfin
Filigramma #17, revista literaria del Círculo de Escritores Sabersinfin
Sabersinfin Portal
 
Informe de Evaluacion Diagnostica de Comunicacion 1-5 Ccesa007.pdf
Informe de Evaluacion Diagnostica de Comunicacion 1-5 Ccesa007.pdfInforme de Evaluacion Diagnostica de Comunicacion 1-5 Ccesa007.pdf
Informe de Evaluacion Diagnostica de Comunicacion 1-5 Ccesa007.pdf
Demetrio Ccesa Rayme
 
Flipped Classroom con TIC (1 de julio de 2024)
Flipped Classroom con TIC (1 de julio de 2024)Flipped Classroom con TIC (1 de julio de 2024)
Flipped Classroom con TIC (1 de julio de 2024)
Cátedra Banco Santander
 
diapositivas paco yunque.pptx cartelera literaria
diapositivas paco yunque.pptx cartelera literariadiapositivas paco yunque.pptx cartelera literaria
diapositivas paco yunque.pptx cartelera literaria
TheeffitaSantosMedin
 
fase intensiva taller intensivo de CTE julio
fase intensiva taller intensivo de CTE juliofase intensiva taller intensivo de CTE julio
fase intensiva taller intensivo de CTE julio
leydijazminguevaragu
 
Taller Intensivo de Formación Continua para Docentes_24_Julio.pdf
Taller Intensivo de Formación Continua para Docentes_24_Julio.pdfTaller Intensivo de Formación Continua para Docentes_24_Julio.pdf
Taller Intensivo de Formación Continua para Docentes_24_Julio.pdf
htebazileahcug
 
Informe de Evaluacion Diagnostica de Matematica 1-5 Ccesa007.pdf
Informe de Evaluacion Diagnostica de Matematica 1-5 Ccesa007.pdfInforme de Evaluacion Diagnostica de Matematica 1-5 Ccesa007.pdf
Informe de Evaluacion Diagnostica de Matematica 1-5 Ccesa007.pdf
Demetrio Ccesa Rayme
 
INFORME RESULTADOS DE CREA Y EMPRENDE 2024.pdf
INFORME RESULTADOS DE CREA Y EMPRENDE 2024.pdfINFORME RESULTADOS DE CREA Y EMPRENDE 2024.pdf
INFORME RESULTADOS DE CREA Y EMPRENDE 2024.pdf
Juan Carlos Catura Arapa
 

Último (20)

Introduccion-a-la-circunferencia area y longitud
Introduccion-a-la-circunferencia area y longitudIntroduccion-a-la-circunferencia area y longitud
Introduccion-a-la-circunferencia area y longitud
 
2024 DIA DEL LOGRO-ARTE 3 - IE HONORIO DELGADO ESPINOZA
2024 DIA DEL LOGRO-ARTE 3 - IE HONORIO DELGADO ESPINOZA2024 DIA DEL LOGRO-ARTE 3 - IE HONORIO DELGADO ESPINOZA
2024 DIA DEL LOGRO-ARTE 3 - IE HONORIO DELGADO ESPINOZA
 
Cómo utilizar YouTube para publicar y gestionar tus vídeos (3 de julio de 2024)
Cómo utilizar YouTube para publicar y gestionar tus vídeos (3 de julio de 2024)Cómo utilizar YouTube para publicar y gestionar tus vídeos (3 de julio de 2024)
Cómo utilizar YouTube para publicar y gestionar tus vídeos (3 de julio de 2024)
 
2024 DIA DEL LOGRO-ARTE 2 - IE HONORIO DELGADO ESPINOZA
2024 DIA DEL LOGRO-ARTE 2 - IE HONORIO DELGADO ESPINOZA2024 DIA DEL LOGRO-ARTE 2 - IE HONORIO DELGADO ESPINOZA
2024 DIA DEL LOGRO-ARTE 2 - IE HONORIO DELGADO ESPINOZA
 
Presentación sobré la culturas Lima, la cultura Paracas y la cultura Vicús.
Presentación  sobré la culturas Lima,  la  cultura Paracas y la cultura Vicús.Presentación  sobré la culturas Lima,  la  cultura Paracas y la cultura Vicús.
Presentación sobré la culturas Lima, la cultura Paracas y la cultura Vicús.
 
CULTURA CHIMU CERAMICA UBICACION METALURGIA
CULTURA CHIMU CERAMICA UBICACION METALURGIACULTURA CHIMU CERAMICA UBICACION METALURGIA
CULTURA CHIMU CERAMICA UBICACION METALURGIA
 
ACERTIJO MATEMÁTICO DEL MEDALLERO OLÍMPICO. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
ACERTIJO MATEMÁTICO DEL MEDALLERO OLÍMPICO. Por JAVIER SOLIS NOYOLAACERTIJO MATEMÁTICO DEL MEDALLERO OLÍMPICO. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
ACERTIJO MATEMÁTICO DEL MEDALLERO OLÍMPICO. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
 
LABERINTOS DE DISCIPLINAS OLÍMPICAS. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
LABERINTOS DE DISCIPLINAS OLÍMPICAS.  Por JAVIER SOLIS NOYOLALABERINTOS DE DISCIPLINAS OLÍMPICAS.  Por JAVIER SOLIS NOYOLA
LABERINTOS DE DISCIPLINAS OLÍMPICAS. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
 
SEMANAS DE GESTION 2024 para trabajo escolar
SEMANAS DE GESTION 2024 para trabajo escolarSEMANAS DE GESTION 2024 para trabajo escolar
SEMANAS DE GESTION 2024 para trabajo escolar
 
PLAN ANUAL DE TRABAJO (PAT) 2024 MINEDU PERÚ
PLAN ANUAL DE TRABAJO (PAT) 2024 MINEDU PERÚPLAN ANUAL DE TRABAJO (PAT) 2024 MINEDU PERÚ
PLAN ANUAL DE TRABAJO (PAT) 2024 MINEDU PERÚ
 
Taller intensivo de formación continua. Puebla.
Taller intensivo de formación continua. Puebla.Taller intensivo de formación continua. Puebla.
Taller intensivo de formación continua. Puebla.
 
PPT II BLOQUE SG 2024 - semana de gestion.pdf
PPT  II BLOQUE SG 2024 - semana de gestion.pdfPPT  II BLOQUE SG 2024 - semana de gestion.pdf
PPT II BLOQUE SG 2024 - semana de gestion.pdf
 
Filigramma #17, revista literaria del Círculo de Escritores Sabersinfin
Filigramma #17, revista literaria del Círculo de Escritores SabersinfinFiligramma #17, revista literaria del Círculo de Escritores Sabersinfin
Filigramma #17, revista literaria del Círculo de Escritores Sabersinfin
 
Informe de Evaluacion Diagnostica de Comunicacion 1-5 Ccesa007.pdf
Informe de Evaluacion Diagnostica de Comunicacion 1-5 Ccesa007.pdfInforme de Evaluacion Diagnostica de Comunicacion 1-5 Ccesa007.pdf
Informe de Evaluacion Diagnostica de Comunicacion 1-5 Ccesa007.pdf
 
Flipped Classroom con TIC (1 de julio de 2024)
Flipped Classroom con TIC (1 de julio de 2024)Flipped Classroom con TIC (1 de julio de 2024)
Flipped Classroom con TIC (1 de julio de 2024)
 
diapositivas paco yunque.pptx cartelera literaria
diapositivas paco yunque.pptx cartelera literariadiapositivas paco yunque.pptx cartelera literaria
diapositivas paco yunque.pptx cartelera literaria
 
fase intensiva taller intensivo de CTE julio
fase intensiva taller intensivo de CTE juliofase intensiva taller intensivo de CTE julio
fase intensiva taller intensivo de CTE julio
 
Taller Intensivo de Formación Continua para Docentes_24_Julio.pdf
Taller Intensivo de Formación Continua para Docentes_24_Julio.pdfTaller Intensivo de Formación Continua para Docentes_24_Julio.pdf
Taller Intensivo de Formación Continua para Docentes_24_Julio.pdf
 
Informe de Evaluacion Diagnostica de Matematica 1-5 Ccesa007.pdf
Informe de Evaluacion Diagnostica de Matematica 1-5 Ccesa007.pdfInforme de Evaluacion Diagnostica de Matematica 1-5 Ccesa007.pdf
Informe de Evaluacion Diagnostica de Matematica 1-5 Ccesa007.pdf
 
INFORME RESULTADOS DE CREA Y EMPRENDE 2024.pdf
INFORME RESULTADOS DE CREA Y EMPRENDE 2024.pdfINFORME RESULTADOS DE CREA Y EMPRENDE 2024.pdf
INFORME RESULTADOS DE CREA Y EMPRENDE 2024.pdf
 

Nutricion general

  • 1. VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
  • 2. Valoración Cuantitativa El contenido de materia seca es el resultado de sustraer el agua o humedad al 100% de los componentes de un alimento: % MS = 100% - % Humedad VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
  • 3. VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS El método básico de análisis cuantitativo se conoce como Proximal o Weende. Se estandarizó a finales del siglo XIX y todavía está vigente.
  • 4. MATERIA ORGÁNICA Hace referencia a todos aquellos componentes nutricionales que poseen Carbono en su molécula. Tiene la característica de agrupar todos los compuestos que aportan Energía a los animales que los consumen. ( Carbohidratos, grasas y proteínas ) % Materia Orgánica (MO)= % MS - Cenizas
  • 5. PROTEINA El nitrógeno de los alimentos se haya en distintas formas: Nitrógeno Proteico. Nitrógeno No Proteico (NNP). Aminoácidos. Aminas. Amidas. Purinas.
  • 6. PROTEINA La mayoría de las proteínas contienen alrededor del 16% de nitrógeno y el valor cuantitativo de proteína en un análisis se expresa como Nitrógeno * 6.25 (constante) 100/16 = 6.25
  • 7. NITROGENO NO PROTEICO Corresponde a los compuestos que poseen nitrógeno en su molécula en formas diferentes a la que es propia de las proteínas (cadenas peptídicas).
  • 8. NITROGENO NO PROTEICO Aminoácidos libres Purinas Amidas Alcaloides Sales de amonio Compuestos nítricos Urea
  • 9. NITROGENO NO PROTEICO Su utilización queda limitada a nivel del ciego y colon principalmente. La urea en el intestino delgado es absorbida como tal y solamente es desdoblada en los sacos fermentadores.
  • 10. CARBOHIDRATOS Son compuestos de carbono, hidrógeno y oxigeno (CHO). Son de procedencia fundamentalmente vegetal y hacen parte de la célula desempeñando funciones estructurales y de reserva.
  • 11. CARBOHIDRATOS En los equinos hacen parte de su organismo bien sea en forma de glicógeno hepático o como componente de sus diferentes productos.
  • 12. CARBOHIDRATOS Son digeridos por acción del la amilasa, maltasa, sacarasa, y lactasa, las cuales desdoblan sus respectivos sustratos a glucosa.
  • 13. CARBOHIDRATOS Estos procesos enzimáticos varían de acuerdo al estado fisiológico y al tipo de carbohidratos. Por ejemplo, en el potro lactante casi la totalidad de los carbohidratos de la leche se digieren por acción de la lactasa.
  • 14. CARBOHIDRATOS Al destete esta enzima prácticamente desaparece y en adelante todos los carbohidratos de la dieta se digieren de acuerdo a su estructura química. Así, en el caso del maíz, ellos serán digeridos en un 70% antes del ciego, en tanto que los que están presentes en los forrajes se digerirán en un 10%.
  • 15. CARBOHIDRATOS La absorción en forma de glucosa es notablemente ventajosa en el plano del rendimiento energético; primero ocurren menores perdidas de energía en forma de calor y de otro lado este tipo de carbohidratos generan menor incremento calórico, permitiéndose así manipular la alimentación energética según la edad y clase de trabajo.
  • 16. PARTICION DE LA ENERGIA EN EL ORGANISMO ANIMAL Dado que las mayores pérdidas de la energía de la dieta se presentan en las heces y en el incremento calórico, es en estos procesos donde se debe buscar la máxima eficiencia.
  • 17. PARTICION DE LA ENERGIA EN EL ORGANISMO ANIMAL - Heces - Perdidas Gaseosas - Orina - Perdidas Endógenas - Incremento Calorico Mantenimiento Tejido corporal Leche Feto Energia Neta Energia Metabolizable Energia Digestible Energia Bruta
  • 18. EVALUACION CUALITATIVA DE LA ENERGIA DE LOS ALIMENTOS Estos métodos determinan el porcentaje o cantidad de la energía consumida por el animal que es utilizada para su mantenimiento y para los diversos procesos productivos que le son propios.
  • 19. FIBRA Constituida por los carbohidratos complejos distintos al almidón: Lignina Hemicelulosa Celulosa Pectina
  • 20. ANALISIS DE VAN SOEST Mediante este método se diferencian los componentes estructurales presentes en las paredes celulares, de aquellos que constituyen los contenidos celulares.
  • 21. ANALISIS FIBRA DETERGENTE NEUTRA (FDN) Se mide el residuo obtenido al disolverse en un detergente neutro los contenidos celulares. Este materia esta constituida por celulosa, hemicelulosa y lignina. Este análisis es aplicable a pastos y forrajes fundamentalmente . FDN = Consumo
  • 22. ANALISIS FIBRA DETERGENTE ACIDA (FDA) Mediante este análisis se determina un remanente constituido por la fracción mas indigeridle de la fibra (lignina y celulosa). FDA = Digestibilidad
  • 23. FUNCIONES DE LA FIBRA EN EL ORGANISMO ANIMAL MONOGÁSTRICOS: Es fuente de energía en mayor o menor medida según la capacidad fermentativa de cada especie.
  • 24. FUNCIONES DE LA FIBRA EN EL ORGANISMO ANIMAL RUMIANTES: Bio-económicamente es la principal fuente de energía creando un medio propicio para el crecimiento de la flora microbial.
  • 25. EXTRACTO LIBRE DE NITROGENO Esta constituido por los almidones y azucares presentes en el alimento.
  • 26. EXTRACTO LIBRE DE NITROGENO Se obtiene cuantitativamente con el remanente de restarle al 100% de la muestra, la suma obtenida en los análisis de humedad, proteína, lípidos y cenizas.
  • 27. ESTRACTO LIBRE DE NITROGENO ELN = 100% - (humedad + % proteína + % Extracto Etéreo + % fibra + % Ceniza).
  • 28. LIPIDOS Al igual que los carbohidratos, los lípidos están compuestos por Carbono, Hidrogeno y Oxigeno; en proporciones diferentes.
  • 29. LIPIDOS Por ser insolubles en agua pero solubles en éter u otros compuestos orgánicos, se le conoce como Extracto Etéreo.
  • 30. ASPECTOS BASICOS DE LA CARACTERIZACION DE GRASAS Y ACEITES DEFINICION FISICA : grupo de compuestos solubles en ciertos solventes orgánicos como éter y benceno. QUIMICA : ésteres de ácidos grasos y glicerol o algún otro alcohol
  • 31. ESTRUCTURA Las grasas están constituidas por un esqueleto de glicerol con ácidos grasos unidos a él. Se denominan triglicéridos o triacilgliceroles.
  • 32. FUNCIONES Almacenamiento de energía. Componentes de membranas celulares. Vehículos de vitaminas liposolubles .
  • 33. CLASIFICACION Lípidos Simples : Grasas : sólidos a temperatura ambiente. Aceites : líquidos a temperatura ambiente.
  • 34. Compuestos Lipídicos: Glicolípidos: CHO+ácidos grasos (grasa en forrajes). Lipoproteínas :triglicéridos+proteína (transporte de grasa en el organismo). Fosfolípidos :PO 4 +ácidos grasos (componentes de membranas celulares). CLASIFICACION
  • 35. Bases Lipídicas sin Glicerol : Ceras, colesterol, Vitamina D, pigmentos. CLASIFICACION
  • 36. GRASAS Y ÁCIDOS GRASOS Esto significa que el Extracto Etéreo (EE) contiene sustancias distintas a las grasas verdaderas.
  • 37. El contenido de EE de los forrajes representa alrededor del 50% como ácidos grasos, en tanto que es algo mayor el contenido de ellos en los cereales (65-80%). GRASAS Y ÁCIDOS GRASOS
  • 38. En semillas oleaginosas la fracción EE está constituida casi en su totalidad por ácidos grasos (>90%). GRASAS Y ÁCIDOS GRASOS
  • 39. ACIDOS GRASOS CLASIFICACIÓN SATURADOS : Todos sus Carbonos están unidos a otros por un enlace simple (C-C) y el resto de los enlaces se encuentran saturados con Hidrógeno. Ejemplo : ácido palmítico (16 C) CH 3 -(CH 2 (14))-COO - ácido esteárico(18C) CH 3 -(CH 2 (16))-COO -
  • 40. ACIDOS GRASOS CLASIFICACIÓN INSATURADOS : alguno(s) de sus Carbonos se encuentran unidos a otros por un doble enlace (C=C). Ejemplo : ácido oléico (C18:1). CH 3 -(CH 2 )7-CH=CH-(CH 2 )7- COOH.
  • 41. VALOR CALORICO DE ACIDOS GRASOS Comparados con los carbohidratos , los AG contienen menor cantidad de átomos de Oxigeno por unidad de Carbono; lo cual significa que los primeros están parcialmente oxidados.
  • 42. Los lípidos concentran mas energía por unidad de Carbono que los carbohidratos. VALOR CALORICO DE ACIDOS GRASOS GLUCOSA ACIDO PALMITICO O 6 2 C 6 16 H 12 32 O/C 1.0 0.125
  • 43. ACIDOS GRASOS ESENCIALES (AGE) Ácido Linoléico: (C18:2). Ácido Linolénico: (C18:3). Ácido Araquidónico: (C20:4). Todos son AGPI , no pueden ser sintetizados por lo animales y por lo tanto deben suplirse en la dieta.
  • 44. DIGESTION Las grasas son aparentemente bien digeridas por el equino, aún a niveles altos de incorporación (18% MS) siendo mejor digeridas la grasas insaturadas que las saturadas
  • 45. MINERALES El análisis de Weende determina los minerales bajo el nombre de cenizas.
  • 46. VITAMINAS Se agrupan en función de su solubilidad en dos grupos: Liposolubles Hidrosolubles A las primeras pertenecen la A, D, E y K y a las segundas las vitaminas del complejo B y la C.
  • 47. ALGUNAS CARACTERISTICAS DE LAS VITAMINAS DE LOS ALIMENTOS A : Es exclusiva de los alimentos de origen animal, los vegetales aportan carotenos que son sus precursores
  • 48. D : Es de origen vegetal (D 2 ) y la D 3 o colecalciferol es de procedencia animal y se sintetiza por la intervención de la luz solar sobre la piel de los animales. ALGUNAS CARACTERISTICAS DE LAS VITAMINAS DE LOS ALIMENTOS
  • 49. B 12 : Solo se encuentra en alimentos de origen animal. En rumiantes y equinos es sintetizada por la flora ruminal, en presencia de cobalto. ALGUNAS CARACTERISTICAS DE LAS VITAMINAS DE LOS ALIMENTOS
  • 51. NECESIDADES NUTRICIONALES La mayoría de las necesidades nutricionales de los equinos se han basado en estudios incompletos y aun con datos extrapolados de otras especies animales.
  • 52. Casi todos los estudios han tomado como indicadores de estas necesidades parámetros como la ganancia de peso y la eficiencia alimenticia. NECESIDADES NUTRICIONALES
  • 53. NECESIDADES NUTRICIONALES En nuestro medio, el balance de las dietas se efectúa con base en las tablas publicadas por NRC con el consiguiente desacople entre esas necesidades y las condiciones en donde van aplicarse las dietas, además de la heterogeneidad de nuestro material genético.
  • 54. NECESIDADES NUTRICIONALES En general las necesidades alimenticias de los equinos se expresan en dos formas: Como porcentaje de la materia seca. Como cantidades de los nutrientes a suministrar diariamente. La segunda forma siempre será mas conveniente debido a que considera las variaciones en el consumo diario de los nutrientes.
  • 55. REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES PARA EQUINOS **100% MS *Requerimientos además de lo aportado por la leche ESTADO FISIOLÓGICO Peso Kg. Ganancia peso /día gr. E.D Mcal Proteína gr. Calcio gr. Fósforo gr. Consumo Kg.** Mantenimiento 500 0.0 16.4 630 23 14 7.5 Yeguas últimos 90 días de gestación - 550 18.4 750 34 23 7.4 Yeguas hasta 3 meses lactancia - 0.0 28.3 1360 50 34 10 Yeguas 3-6 meses lactancia - 0.0 24.3 1100 41 27 9.4 Potros 3 meses de edad* 155 1200 13.7 750 33 20 4.2 Potros 6 meses de edad 230 800 15.6 790 34 25 5.0 Potros 12 meses de edad 325 550 16.8 760 31 22 6.0 Potros 18 meses de edad 400 350 17.0 710 28 19 6.5 Caballos 24 meses de edad 450 150 16.4 630 25 17 6.6
  • 56. ALGUNAS CONSIDERACIONES SOBRE LOS REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES PARA EQUINOS Es necesario considerar que en nuestro medio no están definidos los indicadores biológicos (ganancia de peso diario, alzada, longitud corporal, etc.) sobre los cuales ajustar dichos requerimientos. La ignorancia sobre estos parámetros dificulta la optimización de los recursos alimenticios debido a la imposibilidad de hacer evaluaciones comparativas.
  • 57. ALGUNAS CONSIDERACIONES SOBRE LOS REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES PARA EQUINOS Seria deseable que los interesados definiéramos que es lo que queremos de nuestros caballos en relación a crecimiento y peso en la edad adulta para que, según esos parámetros adecuáramos los sistemas de alimentación.
  • 58. ALGUNAS CONSIDERACIONES SOBRE LOS REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES PARA EQUINOS De otro lado y debido a nuestras condiciones tropicales es necesario trabajar con factores de corrección (recomendaciones que signifiquen un margen de seguridad con relación a los requerimientos cuantitativos estimados, cubriendo de esta manera la variación medioambiental.