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NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL
INTRODUCCIÓN ,[object Object],[object Object],[object Object]
NUTRICIÓN ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
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CATEGORIAS DE AMINOACIDOS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
AMINOACIDOS EN PROTEINAS In- Dispensables Lisina Metionina Triptófano Histidina  Leucina Isoleucina  Phenilalanina Treonina Valina Semi-dispensables Arginina Glicina  Prolina Dispensables Alanina Asparagina Aspartato Cisteina Glutamato Glutamina Serina Tirosina Otros OH-Lisina OH-Prolina Cistina 3-CH 3 -Histidina 3-CH 3 -Lisina
EXCESOS Y DEFICIENCIAS DE AMINOACIDOS % del requerimiento
[object Object],[object Object]
LA ALIMENTACIÓN ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
COMPOSICIÓN QUIMICA DE LOS ALIMENTOS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
DETERMINACION DE LA COMPOSICIÓN QUIMICA METODO DE ANALISIS PROXIMAL.- Es un mètodo aproximativo, desarrollado hace màs de 100 años en Alemania, determina o mide las fracciones de humedad, ceniza, proteìna, grasa, fibra y extracto no nitrogenado o carbohidratos totales. METODO DE VAN SOEST. Es complementario al proximal, mide los carbohidratos de acuerdo a su grado de digestibilidad: Asimilables, Poco asimilables y No asimilables.
DETERMINACION DE LA DIGESTIBILIDAD ,[object Object],[object Object],[object Object]
CANULA ABIERTA
BOLSA CON MUESTRA DE CONTENIDO INTESTINAL
DIGESTIBILIDAD APARENTE 3 g Lys 20 g Lys Digestibilidad Lys: (20-3)/20 x 100 = 85%
FACTORES QUE AFECTAN LA DIGESTIBILIDAD ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Tamaño de la partícula del alimento.-  Si la partícula es pequeña la acción de las enzimas se potencia, muy fina trae problemas respiratorios y desperdicio.  Cocción del alimento.-  Elimina factores tóxicos como solanina de la papa y antitripsina de la soya, el exceso de calentamiento genera subst indigestibles.  Tratamientos químicos.-  Ciertos ácidos, álcalis, enzimas, gas amonio aumenta la digestibilidad de las fibras como afrecho, paja, tamo. Otros factores.- Glucanos de cebada, ácido cianhídrico de la yuca y los taninos en el sorgo.
FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO VOLUNTARIO: Nivel energético.-  Los monogástricos regulan la ingestión al satisfacer sus necesidades de energía por acción de la glucosa, en los rumiantes por la ingestión de ácidos grasos volátiles acético, propiónico y butírico. Contenido de proteína.-  Deficiente cantidad y calidad de proteína aumenta el consumo de alimento, los excesos lo disminuyen. Palatabilidad.-  El cerdo, conejo y gato rechazan alimentos poco gustosos y fermentados. Los caninos prefieren carne y alimentos dulces. Los herbívoros no son exigentes pero se inclinan por los extremos. Las aves seleccionan el alimento por la textura y no por el sabor. Toxinas.-  Presentes en los granos empleados y son entre otras aflatoxinas ocratoxinas. Temperatura.-  En los animales homeotermos, el consumo de alimento crece cuando baja la temperatura.
VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
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  • 6. AMINOACIDOS EN PROTEINAS In- Dispensables Lisina Metionina Triptófano Histidina Leucina Isoleucina Phenilalanina Treonina Valina Semi-dispensables Arginina Glicina Prolina Dispensables Alanina Asparagina Aspartato Cisteina Glutamato Glutamina Serina Tirosina Otros OH-Lisina OH-Prolina Cistina 3-CH 3 -Histidina 3-CH 3 -Lisina
  • 7. EXCESOS Y DEFICIENCIAS DE AMINOACIDOS % del requerimiento
  • 8.
  • 9.
  • 10.
  • 11. DETERMINACION DE LA COMPOSICIÓN QUIMICA METODO DE ANALISIS PROXIMAL.- Es un mètodo aproximativo, desarrollado hace màs de 100 años en Alemania, determina o mide las fracciones de humedad, ceniza, proteìna, grasa, fibra y extracto no nitrogenado o carbohidratos totales. METODO DE VAN SOEST. Es complementario al proximal, mide los carbohidratos de acuerdo a su grado de digestibilidad: Asimilables, Poco asimilables y No asimilables.
  • 12.
  • 14. BOLSA CON MUESTRA DE CONTENIDO INTESTINAL
  • 15. DIGESTIBILIDAD APARENTE 3 g Lys 20 g Lys Digestibilidad Lys: (20-3)/20 x 100 = 85%
  • 16.
  • 17. Tamaño de la partícula del alimento.- Si la partícula es pequeña la acción de las enzimas se potencia, muy fina trae problemas respiratorios y desperdicio. Cocción del alimento.- Elimina factores tóxicos como solanina de la papa y antitripsina de la soya, el exceso de calentamiento genera subst indigestibles. Tratamientos químicos.- Ciertos ácidos, álcalis, enzimas, gas amonio aumenta la digestibilidad de las fibras como afrecho, paja, tamo. Otros factores.- Glucanos de cebada, ácido cianhídrico de la yuca y los taninos en el sorgo.
  • 18. FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO VOLUNTARIO: Nivel energético.- Los monogástricos regulan la ingestión al satisfacer sus necesidades de energía por acción de la glucosa, en los rumiantes por la ingestión de ácidos grasos volátiles acético, propiónico y butírico. Contenido de proteína.- Deficiente cantidad y calidad de proteína aumenta el consumo de alimento, los excesos lo disminuyen. Palatabilidad.- El cerdo, conejo y gato rechazan alimentos poco gustosos y fermentados. Los caninos prefieren carne y alimentos dulces. Los herbívoros no son exigentes pero se inclinan por los extremos. Las aves seleccionan el alimento por la textura y no por el sabor. Toxinas.- Presentes en los granos empleados y son entre otras aflatoxinas ocratoxinas. Temperatura.- En los animales homeotermos, el consumo de alimento crece cuando baja la temperatura.
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