Este documento proporciona una lista de alimentos y sus principales nutrientes en 3 oraciones:
La tabla lista una variedad de alimentos como fuentes de carbohidratos, grasas, proteínas, hierro, zinc, vitamina A, C, folato y describe cuales son ricos o útiles fuentes de cada nutriente. Otra tabla detalla la cantidad de energía, proteínas y grasas en 100 gramos de diferentes alimentos incluyendo cereales, legumbres, carnes, lácteos y aceites. El anexo concluye resumiendo las necesidades diarias re
El documento habla sobre los principales componentes nutricionales requeridos en la dieta de pollos de engorde, incluyendo proteínas, aminoácidos, energía, minerales y vitaminas. Resalta que es importante proporcionar los niveles correctos y balanceados de estos nutrientes para permitir el óptimo crecimiento y rendimiento de los pollos.
Son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo; éstos son: Glúcidos, Proteínas, Lípidos y Carbohidratos.
Análisis de productos cárnicos y embutidosSelf employed
La industria cárnica trabaja con la carne de ganado vacuno, porcino y otros animales para producir una variedad de productos cárnicos y embutidos. Los embutidos como la salchicha, el chorizo y el jamón surgieron para conservar la carne y hoy en día existen muchas opciones. La carne y los embutidos proporcionan nutrientes importantes pero también contienen grasas y sodio, por lo que se recomienda un consumo moderado.
Los alimentos de origen animal son fuentes excelentes de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. Incluyen carnes, huevos, pescados, leche y productos lácteos. Estos alimentos son importantes para el buen funcionamiento del organismo y el crecimiento, y deben incluirse en cada comida para una dieta balanceada.
Alimentos de origen animal y leguminosasGaby Celaya
Este documento clasifica los alimentos de origen animal según su contenido de grasa y proporciona nutrientes. Describe que las carnes, pescados y huevos son ricos en proteínas y también contienen vitaminas y minerales importantes. La grasa en la carne varía entre un 10-20% y clasifica las carnes en categorías como primera, segunda y extra. También incluye tablas comparando el contenido nutricional de diferentes alimentos de origen animal y vegetal.
El documento describe 10 fuentes principales de proteínas, incluyendo el pescado, los huevos, las legumbres, los lácteos bajos en grasa, las aves, la leche, el queso, el cacahuate, los huevos de pescado y las carnes magras como el pollo, el cordero y el pavo. Las proteínas son esenciales para el desarrollo del organismo y proporcionan aminoácidos, energía y fuerza. Estas 10 fuentes de alimentos contienen entre 21-32 gramos de proteína por por
Este documento describe la fisiología digestiva de los vacunos y los principales insumos utilizados en su alimentación para el engorde. Explica que los vacunos tienen un estómago complejo con cuatro compartimentos, especialmente el rumen, donde las bacterias digieren la celulosa y hemicelulosa de los forrajes. También describe los requerimientos nutricionales de los vacunos, incluida la energía, proteínas, vitaminas y minerales. Luego detalla los principales insumos energéticos, proteicos y fibros
El documento proporciona información sobre diferentes tipos de carne y razas de ganado. Define qué es la carne y menciona las principales razas de ganado bovino, caprino, ovino y porcino. Explica las características de razas lecheras como Holstein Friesian y Jersey, y de razas cárnicas como Angus, Charolais y Limousin. También incluye recomendaciones sobre el consumo y preparación de la carne y sus derivados cárnicos.
El documento habla sobre los principales componentes nutricionales requeridos en la dieta de pollos de engorde, incluyendo proteínas, aminoácidos, energía, minerales y vitaminas. Resalta que es importante proporcionar los niveles correctos y balanceados de estos nutrientes para permitir el óptimo crecimiento y rendimiento de los pollos.
Son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo; éstos son: Glúcidos, Proteínas, Lípidos y Carbohidratos.
Análisis de productos cárnicos y embutidosSelf employed
La industria cárnica trabaja con la carne de ganado vacuno, porcino y otros animales para producir una variedad de productos cárnicos y embutidos. Los embutidos como la salchicha, el chorizo y el jamón surgieron para conservar la carne y hoy en día existen muchas opciones. La carne y los embutidos proporcionan nutrientes importantes pero también contienen grasas y sodio, por lo que se recomienda un consumo moderado.
Los alimentos de origen animal son fuentes excelentes de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. Incluyen carnes, huevos, pescados, leche y productos lácteos. Estos alimentos son importantes para el buen funcionamiento del organismo y el crecimiento, y deben incluirse en cada comida para una dieta balanceada.
Alimentos de origen animal y leguminosasGaby Celaya
Este documento clasifica los alimentos de origen animal según su contenido de grasa y proporciona nutrientes. Describe que las carnes, pescados y huevos son ricos en proteínas y también contienen vitaminas y minerales importantes. La grasa en la carne varía entre un 10-20% y clasifica las carnes en categorías como primera, segunda y extra. También incluye tablas comparando el contenido nutricional de diferentes alimentos de origen animal y vegetal.
El documento describe 10 fuentes principales de proteínas, incluyendo el pescado, los huevos, las legumbres, los lácteos bajos en grasa, las aves, la leche, el queso, el cacahuate, los huevos de pescado y las carnes magras como el pollo, el cordero y el pavo. Las proteínas son esenciales para el desarrollo del organismo y proporcionan aminoácidos, energía y fuerza. Estas 10 fuentes de alimentos contienen entre 21-32 gramos de proteína por por
Este documento describe la fisiología digestiva de los vacunos y los principales insumos utilizados en su alimentación para el engorde. Explica que los vacunos tienen un estómago complejo con cuatro compartimentos, especialmente el rumen, donde las bacterias digieren la celulosa y hemicelulosa de los forrajes. También describe los requerimientos nutricionales de los vacunos, incluida la energía, proteínas, vitaminas y minerales. Luego detalla los principales insumos energéticos, proteicos y fibros
El documento proporciona información sobre diferentes tipos de carne y razas de ganado. Define qué es la carne y menciona las principales razas de ganado bovino, caprino, ovino y porcino. Explica las características de razas lecheras como Holstein Friesian y Jersey, y de razas cárnicas como Angus, Charolais y Limousin. También incluye recomendaciones sobre el consumo y preparación de la carne y sus derivados cárnicos.
Este documento describe los aspectos básicos de la alimentación de cerdos, incluyendo las necesidades nutricionales en cada etapa de producción. Los cerdos requieren proteínas, energía, vitaminas, minerales y agua en cantidades que varían según su edad y fase productiva. Asimismo, se detallan los principales ingredientes utilizados en la alimentación porcina como granos, subproductos y forrajes.
Este documento describe la nutrición de perros y gatos. Explica que los perros han sido domesticados por más de 10,000 años mientras que los gatos han sido domesticados por entre 1,600 y 7,000 años. También cubre los requerimientos nutricionales básicos de perros y gatos como proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Finalmente, analiza algunas dietas propuestas para perros y los ingredientes comunes utilizados en alimentos balanceados para mascotas.
Las necesidades nutricionales de los perros incluyen proteínas, grasas, glúcidos, vitaminas, minerales y agua. Estos nutrientes proporcionan energía, ayudan a construir y mantener el cuerpo del perro, y previenen enfermedades. La dieta de un perro debe satisfacer sus necesidades nutricionales que varían según su edad, salud, actividad y entorno.
El documento describe los aspectos básicos de la alimentación de bovinos. Explica que los bovinos son animales forrajeros por naturaleza y que dependen principalmente de pasturas y forrajes para cubrir sus necesidades nutricionales. También señala que los sistemas modernos de producción usan concentrados para aumentar la eficiencia. Describe los principales nutrientes requeridos por los bovinos como energía, proteína, fibra, grasas y vitaminas. Explica conceptos como digestibilidad, consumo de materia seca y factores que a
El documento proporciona información nutricional sobre varios piensos y forrajes para conejos. Incluye el porcentaje de proteína, fibra, grasa y otros nutrientes de piensos como Exact Rainbow de Kaytee, Zupreem Pellets para Conejos, Bunny Sueño Verde y otros. También detalla la composición de forrajes como silo de maíz, heno de alfalfa y pradera.
El documento trata sobre la formulación de balanceados y nutrición animal. Explica los conceptos básicos de la formulación, los pasos para formular y preparar balanceados, y los conocimientos necesarios para formular balanceados para cualquier especie animal en cualquier etapa. También describe los requerimientos nutricionales, contenido nutritivo de los alimentos, y restricciones o limitaciones de los insumos.
Este documento trata sobre la formulación y preparación de balanceados para la nutrición animal. Explica los objetivos de aprender sobre diferentes metodologías de cálculo para formular balanceados para cualquier especie animal en cualquier etapa. También describe conceptos básicos como los requerimientos nutricionales, contenido de los alimentos, restricciones, y pasos para formular y preparar balanceados considerando los insumos disponibles.
El documento describe los requerimientos nutricionales básicos de las aves de corral. Explica que las aves necesitan una dieta balanceada que les proporcione proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua. También cubre cómo los requerimientos nutricionales varían según la etapa de desarrollo o reproducción de las aves.
Este documento resume las propiedades nutricionales y recomendaciones de consumo de alimentos proteicos como la leche, el yogur, el queso, los huevos, las carnes y los pescados. Describe su composición química, valor nutricional, aspectos de digestibilidad y recomendaciones de consumo. Resalta que son fuentes importantes de proteínas de alto valor biológico y otros nutrientes, y deben incorporarse de manera balanceada en la dieta.
El documento analiza los componentes macro y micronutrientes presentes en los cereales. Explica que los cereales contienen hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Las vitaminas B y el ácido fólico son comunes, mientras que la vitamina E se encuentra en el germen. Los cereales también proporcionan fósforo, zinc, hierro y fibra. Sin embargo, los procesos de refinamiento pueden eliminar nutrientes, por lo que es importante leer las etiquetas de los productos a base de cereales
El documento presenta información sobre alimentos proteicos como carnes, pescados, mariscos, huevos, legumbres y frutos secos. Describe las características nutricionales de cada grupo y algunos tipos de carnes, pescados, huevos y legumbres. Explica que las carnes, pescados y huevos son fuentes de proteínas, vitaminas y minerales mientras que las legumbres y frutos secos también lo son aunque su origen es vegetal.
Este documento presenta un taller sobre producción animal que incluye definiciones de términos clave como alimento, aditivo, ración y clasificaciones de alimentos. También describe procesos como ensilaje, henificación y pastoreo racional, así como nutrientes y suplementos proteicos de origen animal y vegetal. El documento proporciona una guía completa sobre alimentación animal.
Este documento describe los aspectos básicos de la alimentación de bovinos. Explica que los bovinos son rumiantes y que su alimentación natural se basa en pastos y forrajes, pero que ahora también incluyen alimentos concentrados. Describe los principales nutrientes requeridos por los bovinos como la energía, proteína, fibra, grasas y vitaminas. Explica cómo estos nutrientes cubren las necesidades de mantenimiento, crecimiento, preñez y producción láctea. También cubre temas como la digestibilidad, el consumo de
Las aves, para crecer sanas, vigorosas y ser productivas, necesitan tres tipos de nutrientes:
1) Proteínas. Este nutriente es fundamental para el desarrollo del cuerpo y favorece el crecimiento de los músculos (carne). Por lo tanto, los animales en crecimiento y en engorda necesitarán una alimentación rica en proteínas.
2) Carbohidratos y grasas (Energía). Estos nutrientes producen energía y, junto a las proteínas, permiten satisfacer las funciones vitales y productivas de carne y huevos.
3) Minerales y Vitaminas. Son los elementos nutritivos que ayudan y complementan a los nutrientes para que las funciones de mantención y producción se desarrollen. Además, algunos minerales como el Calcio y el Fósforo, le permiten a las aves tener huesos sólidos, fuertes y producir huevos sin defectos. El conjunto de vitaminas ayuda a prevenir enfermedades.
Este documento describe diferentes fuentes proteicas de origen animal que se pueden usar en la alimentación de monogástricos, incluyendo la harina de carne, harina de hueso, harina de sangre, harina de plumas y grasa animal. Explica los procesos para producir estos subproductos animales, sus características nutricionales y ventajas para balancear raciones animales debido a su alto contenido proteico y mineral.
El documento describe el proceso de fabricación de alimentos balanceados para animales. Explica las etapas clave como la recepción y almacenamiento de materias primas, la formulación, dosificación y mezcla de ingredientes, molienda, peletizado, enfriamiento y almacenamiento del producto terminado. También brinda detalles sobre factores importantes como la granulometría, humedad y temperatura requeridas para producir pellets de alta calidad.
Este documento describe métodos para formular raciones alimenticias para animales de granja. Explica que la formulación de raciones implica ajustar los ingredientes para cumplir con los requerimientos nutricionales de los animales en sus diferentes etapas de desarrollo y producción. Luego, detalla el método del cuadrado de Pearson y el método de tanteo para balancear raciones alimenticias considerando los nutrientes y alimentos disponibles. Finalmente, provee un ejemplo numérico de cómo aplicar estos métodos para formular una ración para cobay
El documento describe los pasos para formular alimentos balanceados para animales, incluyendo identificar los ingredientes disponibles, conocer los requerimientos nutricionales de la especie y etapa fisiológica, y formular de acuerdo a esos requerimientos para evitar excesos o deficiencias. También discute cómo los alimentos balanceados pueden suplir la falta de alimentos frescos en épocas secas y cómo aprovechar productos locales para hacerlos a menor costo que los comerciales.
Requerimientos nutricionales de los bovinosFelipe Torres
Este documento resume los requerimientos nutricionales de tres razas de ganado lechero y de carne (Gyr, Holstein y Jersey) que se mantienen en sistemas de pastoreo. Explica que los principales requerimientos nutricionales incluyen energía, proteína, minerales y vitaminas. La ingesta de forraje, la degradación de proteína en el rumen, y el contenido de proteína "bypass" son factores importantes para satisfacer los requerimientos nutricionales de estas razas.
Nutrición animal (conceptos generales i parte) curso alimentadores de tambo...rbrunetto2
El documento describe los conceptos generales de nutrición animal para la lechería de precisión. Explica que los tambos presentan sistemas pastoriles con confinamiento parcial y uso de forrajes conservados, lo que puede generar desequilibrios energéticos y proteicos. También define los requerimientos de energía, proteínas y fibra de las vacas en diferentes etapas, y cómo estas se obtienen de los alimentos. Finalmente, resume las características de las dietas para cada período de la lactancia.
El documento proporciona información sobre una alimentación saludable. En 3 oraciones o menos, resume lo siguiente:
El documento describe los cinco grupos básicos de alimentos y sus nutrientes, incluidos los cereales, frutas, vegetales, lácteos y carnes. También discute las porciones recomendadas de cada grupo y los beneficios de desayunar, como mejorar el rendimiento mental y físico.
Este documento habla sobre la alimentación humana. Explica que los alimentos nos proveen de sustancias necesarias como proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas y minerales para reponer las pérdidas del organismo, producir nuevos tejidos y transformar la energía de los alimentos en calor, movimiento y trabajo. También clasifica los alimentos por su origen (vegetal, animal, mineral) y por su descripción. Finalmente, ofrece indicaciones dietéticas generales como comer variado, mantener un peso saludable
Este documento describe los aspectos básicos de la alimentación de cerdos, incluyendo las necesidades nutricionales en cada etapa de producción. Los cerdos requieren proteínas, energía, vitaminas, minerales y agua en cantidades que varían según su edad y fase productiva. Asimismo, se detallan los principales ingredientes utilizados en la alimentación porcina como granos, subproductos y forrajes.
Este documento describe la nutrición de perros y gatos. Explica que los perros han sido domesticados por más de 10,000 años mientras que los gatos han sido domesticados por entre 1,600 y 7,000 años. También cubre los requerimientos nutricionales básicos de perros y gatos como proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Finalmente, analiza algunas dietas propuestas para perros y los ingredientes comunes utilizados en alimentos balanceados para mascotas.
Las necesidades nutricionales de los perros incluyen proteínas, grasas, glúcidos, vitaminas, minerales y agua. Estos nutrientes proporcionan energía, ayudan a construir y mantener el cuerpo del perro, y previenen enfermedades. La dieta de un perro debe satisfacer sus necesidades nutricionales que varían según su edad, salud, actividad y entorno.
El documento describe los aspectos básicos de la alimentación de bovinos. Explica que los bovinos son animales forrajeros por naturaleza y que dependen principalmente de pasturas y forrajes para cubrir sus necesidades nutricionales. También señala que los sistemas modernos de producción usan concentrados para aumentar la eficiencia. Describe los principales nutrientes requeridos por los bovinos como energía, proteína, fibra, grasas y vitaminas. Explica conceptos como digestibilidad, consumo de materia seca y factores que a
El documento proporciona información nutricional sobre varios piensos y forrajes para conejos. Incluye el porcentaje de proteína, fibra, grasa y otros nutrientes de piensos como Exact Rainbow de Kaytee, Zupreem Pellets para Conejos, Bunny Sueño Verde y otros. También detalla la composición de forrajes como silo de maíz, heno de alfalfa y pradera.
El documento trata sobre la formulación de balanceados y nutrición animal. Explica los conceptos básicos de la formulación, los pasos para formular y preparar balanceados, y los conocimientos necesarios para formular balanceados para cualquier especie animal en cualquier etapa. También describe los requerimientos nutricionales, contenido nutritivo de los alimentos, y restricciones o limitaciones de los insumos.
Este documento trata sobre la formulación y preparación de balanceados para la nutrición animal. Explica los objetivos de aprender sobre diferentes metodologías de cálculo para formular balanceados para cualquier especie animal en cualquier etapa. También describe conceptos básicos como los requerimientos nutricionales, contenido de los alimentos, restricciones, y pasos para formular y preparar balanceados considerando los insumos disponibles.
El documento describe los requerimientos nutricionales básicos de las aves de corral. Explica que las aves necesitan una dieta balanceada que les proporcione proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua. También cubre cómo los requerimientos nutricionales varían según la etapa de desarrollo o reproducción de las aves.
Este documento resume las propiedades nutricionales y recomendaciones de consumo de alimentos proteicos como la leche, el yogur, el queso, los huevos, las carnes y los pescados. Describe su composición química, valor nutricional, aspectos de digestibilidad y recomendaciones de consumo. Resalta que son fuentes importantes de proteínas de alto valor biológico y otros nutrientes, y deben incorporarse de manera balanceada en la dieta.
El documento analiza los componentes macro y micronutrientes presentes en los cereales. Explica que los cereales contienen hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Las vitaminas B y el ácido fólico son comunes, mientras que la vitamina E se encuentra en el germen. Los cereales también proporcionan fósforo, zinc, hierro y fibra. Sin embargo, los procesos de refinamiento pueden eliminar nutrientes, por lo que es importante leer las etiquetas de los productos a base de cereales
El documento presenta información sobre alimentos proteicos como carnes, pescados, mariscos, huevos, legumbres y frutos secos. Describe las características nutricionales de cada grupo y algunos tipos de carnes, pescados, huevos y legumbres. Explica que las carnes, pescados y huevos son fuentes de proteínas, vitaminas y minerales mientras que las legumbres y frutos secos también lo son aunque su origen es vegetal.
Este documento presenta un taller sobre producción animal que incluye definiciones de términos clave como alimento, aditivo, ración y clasificaciones de alimentos. También describe procesos como ensilaje, henificación y pastoreo racional, así como nutrientes y suplementos proteicos de origen animal y vegetal. El documento proporciona una guía completa sobre alimentación animal.
Este documento describe los aspectos básicos de la alimentación de bovinos. Explica que los bovinos son rumiantes y que su alimentación natural se basa en pastos y forrajes, pero que ahora también incluyen alimentos concentrados. Describe los principales nutrientes requeridos por los bovinos como la energía, proteína, fibra, grasas y vitaminas. Explica cómo estos nutrientes cubren las necesidades de mantenimiento, crecimiento, preñez y producción láctea. También cubre temas como la digestibilidad, el consumo de
Las aves, para crecer sanas, vigorosas y ser productivas, necesitan tres tipos de nutrientes:
1) Proteínas. Este nutriente es fundamental para el desarrollo del cuerpo y favorece el crecimiento de los músculos (carne). Por lo tanto, los animales en crecimiento y en engorda necesitarán una alimentación rica en proteínas.
2) Carbohidratos y grasas (Energía). Estos nutrientes producen energía y, junto a las proteínas, permiten satisfacer las funciones vitales y productivas de carne y huevos.
3) Minerales y Vitaminas. Son los elementos nutritivos que ayudan y complementan a los nutrientes para que las funciones de mantención y producción se desarrollen. Además, algunos minerales como el Calcio y el Fósforo, le permiten a las aves tener huesos sólidos, fuertes y producir huevos sin defectos. El conjunto de vitaminas ayuda a prevenir enfermedades.
Este documento describe diferentes fuentes proteicas de origen animal que se pueden usar en la alimentación de monogástricos, incluyendo la harina de carne, harina de hueso, harina de sangre, harina de plumas y grasa animal. Explica los procesos para producir estos subproductos animales, sus características nutricionales y ventajas para balancear raciones animales debido a su alto contenido proteico y mineral.
El documento describe el proceso de fabricación de alimentos balanceados para animales. Explica las etapas clave como la recepción y almacenamiento de materias primas, la formulación, dosificación y mezcla de ingredientes, molienda, peletizado, enfriamiento y almacenamiento del producto terminado. También brinda detalles sobre factores importantes como la granulometría, humedad y temperatura requeridas para producir pellets de alta calidad.
Este documento describe métodos para formular raciones alimenticias para animales de granja. Explica que la formulación de raciones implica ajustar los ingredientes para cumplir con los requerimientos nutricionales de los animales en sus diferentes etapas de desarrollo y producción. Luego, detalla el método del cuadrado de Pearson y el método de tanteo para balancear raciones alimenticias considerando los nutrientes y alimentos disponibles. Finalmente, provee un ejemplo numérico de cómo aplicar estos métodos para formular una ración para cobay
El documento describe los pasos para formular alimentos balanceados para animales, incluyendo identificar los ingredientes disponibles, conocer los requerimientos nutricionales de la especie y etapa fisiológica, y formular de acuerdo a esos requerimientos para evitar excesos o deficiencias. También discute cómo los alimentos balanceados pueden suplir la falta de alimentos frescos en épocas secas y cómo aprovechar productos locales para hacerlos a menor costo que los comerciales.
Requerimientos nutricionales de los bovinosFelipe Torres
Este documento resume los requerimientos nutricionales de tres razas de ganado lechero y de carne (Gyr, Holstein y Jersey) que se mantienen en sistemas de pastoreo. Explica que los principales requerimientos nutricionales incluyen energía, proteína, minerales y vitaminas. La ingesta de forraje, la degradación de proteína en el rumen, y el contenido de proteína "bypass" son factores importantes para satisfacer los requerimientos nutricionales de estas razas.
Nutrición animal (conceptos generales i parte) curso alimentadores de tambo...rbrunetto2
El documento describe los conceptos generales de nutrición animal para la lechería de precisión. Explica que los tambos presentan sistemas pastoriles con confinamiento parcial y uso de forrajes conservados, lo que puede generar desequilibrios energéticos y proteicos. También define los requerimientos de energía, proteínas y fibra de las vacas en diferentes etapas, y cómo estas se obtienen de los alimentos. Finalmente, resume las características de las dietas para cada período de la lactancia.
El documento proporciona información sobre una alimentación saludable. En 3 oraciones o menos, resume lo siguiente:
El documento describe los cinco grupos básicos de alimentos y sus nutrientes, incluidos los cereales, frutas, vegetales, lácteos y carnes. También discute las porciones recomendadas de cada grupo y los beneficios de desayunar, como mejorar el rendimiento mental y físico.
Este documento habla sobre la alimentación humana. Explica que los alimentos nos proveen de sustancias necesarias como proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas y minerales para reponer las pérdidas del organismo, producir nuevos tejidos y transformar la energía de los alimentos en calor, movimiento y trabajo. También clasifica los alimentos por su origen (vegetal, animal, mineral) y por su descripción. Finalmente, ofrece indicaciones dietéticas generales como comer variado, mantener un peso saludable
Este documento describe los conceptos básicos de nutrición, incluyendo los componentes de la nutrición como alimentos, nutrientes, grupos de alimentos y porciones. Explica la pirámide alimentaria y recomienda una dieta balanceada que incluya granos integrales, verduras, frutas, productos lácteos bajos en grasa, proteínas magras y actividad física regular.
Este documento proporciona información sobre nutrición. Explica que la nutrición es el proceso por el cual los organismos asimilan alimentos y líquidos para su funcionamiento, crecimiento y mantenimiento. También define los principales componentes de una dieta balanceada como granos, verduras, frutas, productos lácteos, carnes y aceites/grasas. Finalmente, ofrece recomendaciones sobre porciones diarias recomendadas y mantener una dieta y estilo de vida saludables.
La nutrición involucra los procesos mediante los cuales el cuerpo recibe, transforma e incorpora nutrientes de los alimentos ingeridos. Los alimentos contienen nutrientes como vitaminas, minerales, hidratos de carbono, lípidos y proteínas que las células necesitan para funcionar. Una dieta balanceada incluye granos integrales, verduras, frutas, productos lácteos, carnes y aceites vegetales.
El documento proporciona información sobre la nutrición adecuada durante el embarazo. Recomienda comer una variedad de alimentos ricos en nutrientes como calcio, hierro, ácido fólico y vitaminas, beber suficiente líquido y comer en porciones pequeñas varias veces al día. Además, advierte no consumir alcohol o tomar suplementos sin supervisión médica, y controlar el aumento de peso dentro de los 10 a 12,5 kg recomendados.
Nutrición, pirámide alimentaria y dieta equilibradasalowil
Este documento describe los conceptos básicos de nutrición, incluidos los componentes de la nutrición, los grupos de alimentos principales representados en la pirámide alimentaria, los nutrientes clave que proporcionan cada grupo y las porciones recomendadas. También brinda consejos sobre una dieta balanceada e incluye actividades para que los lectores apliquen los conceptos aprendidos.
El documento proporciona información sobre los diferentes grupos de alimentos, sus funciones y composición nutricional. Explica que los lácteos, carnes, huevos y pescados son ricos en proteínas; las patatas, legumbres y frutos secos cumplen funciones energéticas y reguladoras; y las verduras y frutas son reguladoras por sus vitaminas y minerales. También incluye consejos sobre una dieta saludable y equilibrada.
El documento proporciona información sobre los diferentes grupos de alimentos, sus funciones y nutrientes. Explica que los lácteos, carnes y huevos son ricos en proteínas; los cereales, patatas y frutos secos cumplen funciones energéticas; y las verduras y frutas son reguladoras por sus vitaminas y minerales. También incluye consejos sobre una dieta saludable y equilibrada.
El documento proporciona información sobre los diferentes grupos de alimentos, sus funciones y nutrientes. Explica que los lácteos, carnes y huevos son ricos en proteínas; los cereales, patatas y frutos secos cumplen funciones energéticas; y las verduras y frutas son reguladoras por sus vitaminas y minerales. También incluye consejos sobre una dieta saludable y equilibrada.
El documento proporciona información sobre nutrición y alimentación saludable. Explica las funciones de los principales grupos de alimentos y micronutrientes, y ofrece recomendaciones dietéticas como comer una variedad de alimentos en porciones moderadas y mantener un estilo de vida activo. También describe factores que contribuyen al sobrepeso y formas de mejorar los hábitos alimenticios.
El documento trata sobre nutrición y alimentación. Explica que la nutrición influye en el crecimiento y desarrollo, y depende de factores genéticos y ambientales como la alimentación. Describe las necesidades energéticas diarias según edad, sexo y actividad física. Además, detalla los diferentes grupos de nutrientes y alimentos, sus funciones y fuentes principales.
Este documento proporciona información sobre una alimentación correcta y saludable para adultos mayores. Explica el Plato del Bien Comer, que divide los alimentos en tres grupos principales: verduras y frutas, cereales y legumbres/alimentos de origen animal. También incluye ejemplos de menús saludables, recomendaciones nutricionales y consejos para prevenir la desnutrición, el sobrepeso y la obesidad.
El documento describe los diferentes tipos de nutrientes necesarios para una alimentación saludable, incluyendo proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales y agua. Explica que los alimentos se clasifican en grupos como cereales, legumbres, frutas, verduras, carnes y lácteos, y cada grupo proporciona nutrientes específicos necesarios para el cuerpo. Una dieta equilibrada debe incluir una variedad de alimentos para obtener todos los nutrientes esenciales.
El documento clasifica y describe los diferentes grupos de alimentos según su función y nutrientes. Se dividen los alimentos en alimentos plásticos o constructores, alimentos energéticos y alimentos reguladores. También se explica la clasificación según la Rueda de los Alimentos en 7 grupos principales como lácteos, carnes, tubérculos, verduras, frutas, cereales y grasas. Finalmente, se describen los nutrientes específicos de cada grupo de alimentos.
1) Los alimentos son sustancias nutritivas que sirven para cumplir las funciones vitales de los seres vivos y proporcionar energía. 2) Una alimentación debe ser balanceada para consumir los tres tipos de alimentos (de origen vegetal, animal y mineral) y tener una vida saludable. 3) Los nutrientes esenciales incluyen proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para mantener la salud y crecimiento.
El documento describe los 7 grupos principales de alimentos y las funciones y nutrientes que aporta cada grupo. Los grupos son: leche y derivados, carnes pescados y huevos, patatas legumbres y frutos secos, verduras y hortalizas, frutas, cereales y derivados y grasas aceite y mantequilla. Cada grupo provee nutrientes específicos como proteínas, calcio, hierro, vitaminas o energía y juntos forman una dieta equilibrada y variada.
Este documento proporciona información sobre una alimentación balanceada, incluyendo los grupos alimenticios principales, las porciones recomendadas y la importancia de comer una variedad de alimentos nutritivos. Explica que una dieta equilibrada debe incluir alimentos de los cinco grupos principales y ofrece ejemplos de cómo medir las porciones adecuadas. Además, destaca que comer de forma variada y realizar ejercicio regular son claves para mantener una buena salud.
Este documento proporciona información sobre una alimentación balanceada, incluyendo los grupos alimenticios principales, las porciones recomendadas y los nutrientes que aporta cada grupo. Explica que para mantener una buena salud es importante consumir una variedad de alimentos de los diferentes grupos a diario. Además, recomienda complementar una dieta balanceada con ejercicio físico regular.
Sesión realizada por una EIR de Pediatría sobre aspectos clave de la valoración nutricional del paciente pediátrico en Oncología, y con tres mensajes para llevarse a casa:
- La evaluación del riesgo y la planificación del soporte nutricional deben formar parte de la planificación terapéutica global del paciente oncológico desde el principio.
- Existe suficiente evidencia científica de que una intervención nutricional adecuada es capaz de prevenir las complicaciones de la malnutrición, mejorar la calidad de vida como la tolerancia y respuesta al tratamiento y acortar la estancia hospitalaria.
- En los hospitales hay pocos dietistas que trabajen exclusivamente en la unidad de Oncología Pediátrica, y esto puede repercutir en mayores gastos sanitarios, peor estado general de los pacientes y menor supervivencia.
EL CÁNCER, ¿QUÉ ES?, TIPOS, ESTADÍSTICAS, CONCLUSIONESMariemejia3
El cáncer es una enfermedad caracterizada por el crecimiento descontrolado de células anormales en el cuerpo. Puede afectar a cualquier parte del organismo y su tratamiento varía según el tipo y la etapa de la enfermedad. Los factores de riesgo incluyen la genética, el estilo de vida y la exposición a ciertos agentes carcinógenos. Aunque el cáncer sigue siendo una de las principales causas de morbilidad y mortalidad en el mundo, los avances en la detección temprana y el tratamiento han mejorado las tasas de supervivencia. La investigación continúa en busca de nuevas terapias y métodos de prevención. La concienciación sobre el cáncer es fundamental para promover estilos de vida saludables y fomentar la detección precoz.
Patologia de la oftalmologia (parpados).pptSebastianCoba2
Presentación con información a la especialidad de la oftalmología.
Se encontrara información con respecto a las enfermedades encontradas cerca a los ojos (los parpados).
SEMIOLOGIA MEDICA - Escuela deMedicina Dr Witremundo Torrealba 2024Carmelo Gallardo
Escuela de Medicina Dr Witremundo Torrealba
.
Primer Lapso de Semiología
.
Conceptos de Semiología Médica, Signos, Síntomas, Síndromes, Diagnóstico, Pronóstico
Procedimientos Básicos en Medicina - HEMORRAGIASSofaBlanco13
En el presente Power Point se explica el tema de hemorragias en el curso de Procedimiento Básicos en Medicina. Se verán las causas, las cuales son por traumatismos, trastornos plaquetarios, de vasos sanguíneos y de coagulación. Asimismo, su clasificación, esta se divide por su naturaleza (externa o interna), por su procedencia (capilar, venosa o arterial) y según su gravedad. Además, se explica el manejo. Este puede ser por presión directa, elevación del miembro, presión de la arteria o torniquete. Finalmente, los tipos de hemorragias externas y en que partes del cuerpo se dan.
En esta presentación encontrarán información detallada sobre cómo realizar correctamente la maniobra de Heimlich y también información sobre lo que es la asfixia.
1. 121
TABLA 1 FUENTES ÚTILES DE NUTRIENTES
A N E X 0 1
ANEXO
1
Carbohidratos
Almidones Azúcares Fibra dietética
cereales frutas dulces cereales integrales
raíces y tubérculos azúcar y raíces
legumbres miel legumbres
frutas ricas alimentos dulces verduras (hortalizas)
en almidón frutas
Grasas
Con alto contenido Con alto contenido Con alto contenido
de ácidos grasos de ácidos grasos de ácidos grasos
insaturados saturados trans
la mayoría de los mantequilla, margarina y
aceites vegetales manteca animal manteca vegetal
(p. ej. de girasol,
maíz, soja, oliva)
cereales integrales leche entera manteca y grasa
o de grano entero para cocinar
cacahuete o maní, vísceras, grasas
soja, semillas de de la carne de
girasol, ajonjolí y vacuno, cerdo
otras semillas y ave
oleaginosas
pescados grasos aceite de coco
aguacate (o palta) aceite de palma roja
Nutrientes en los alimentos
Que un alimento sea o no una buena fuente de nutrientes depende de:
la cantidad de nutrientes presentes en el alimento. Los alimentos que
contienen una gran cantidad de nutrientes con relación a su aporte de
energía se denominan alimentos «ricos en nutrientes» (o «de alta densidad
de nutrientes»). Son los alimentos más recomendables, pues ayudan a
cubrir las necesidades nutricionales. Este Anexo proporciona una lista
de alimentos que contienen cantidades significativas de diferentes
nutrientes;
la cantidad del alimento consumida normalmente.
2. 122 G U Í A D E N U T R I C I Ó N D E L A F A M I L I A
TABLA 1 FUENTES ÚTILES DE NUTRIENTES (Continuación
Proteínas
leche materna
leche de diferentes animales
huevos
carne, vísceras de animales, aves y pescados
legumbres secas o maduras: frijoles o porotos, soja, arvejas, lentejas,
garbanzos
cereales, si se consumen en grandes cantidades
Hierro
Fácilmente absorbido Mal absorbido
(buena biodisponibilidad) (mala biodisponibilidad)
a menos que se consuma
simultáneamente con carne,
vísceras, aves o pescado,
o alimentos ricos en vitamina C
hígado, sangre y otras vísceras legumbres
carne de animales, aves cereales integrales
y pescado (mientras más roja o de grano entero
es la carne, más hierro contiene) harinas enriquecidas
leche materna amaranto, espinaca y otras
hortalizas de hojas de color
verde oscuro
Zinc
carnes y vísceras
pescado y aves
insectos comestibles
Vitamina A
hígado y riñones
yema de huevo
leche materna, particularmente calostro
grasa de la leche, mantequilla y queso
pescado entero desecado (incluyendo el hígado)
aceite de palma roja fresco sin refinar
hortalizas de color naranja, p.ej. zanahorias y zapallo
mangos y papayas maduros
camote amarillo o naranja
hortalizas de color verde oscuro, p.ej. acelga, espinaca, amaranto, col
(mientras más oscuro sea el color verde, mayor es el contenido de
vitamina A)
maízamarilloybananasamarillas,siseconsumenengrandescantidades
ANEXO
1
3. 123
TABLA 1 FUENTES ÚTILES DE NUTRIENTES (Continuación)
Folato
frijoles, lentejas y cacahuete (maní)
hortalizas frescas, particularmente las de hojas verdes
hígado y riñones
leche materna
huevos
cereales, si se comen en grandes cantidades (harinas enriquecidas)
Vitamina C
frutas frescas, p.ej. cítricos (naranja, lima, limón), guayaba, kiwi,
maracuyá
verduras frescas, p. ej. de hojas verdes, tomates, pepinos
leche materna
raíces y frutas frescas, si se consumen en grandes cantidades
ANEXO
1
A N E X O 1 • N U T R I E N T E S E N L O S A L I M E N T O S
4. 124 G U Í A D E N U T R I C I Ó N D E L A F A M I L I A
en 100 g de parte comestible
ALIMENTOS % Energía Proteínas Grasa Hidratos de
PC Carbono
kcal g g g
Cereales
Pan, blanco 100 261 7,7 2,0 53,1
Maíz
integral, harina 100 353 9,3 3,8 70,4
refinada, harina 100 368 9,4 1,0 80,4
gruesa, papilla* 100 105 2,6 0,3 23,0
fina, papilla* 100 54 1,4 - 12,1
Arroz, pulido
crudo 100 361 6,5 1,0 81,5
cocido* 100 123 2,2 0,3 27,9
Raíces ricas en almidón y frutas
Casava, yuca o mandioca
fresca 74 149 1,2 0,2 35,6
seca o harina 100 344 1,6 0,5 83,3
fresca, hervida* 100 149 1,2 - 36,1
Plátanos, crudos 66 135 1,2 0,3 31,9
Papas, crudas 80 79 2,1 0,1 17,4
Camote, crudo 80 105 1,7 0,3 23,9
Legumbres
Frijoles y arvejas, 100 333 22,6 0,8 58,9
secas y crudas
Garbanzos crudos*** 100 349 18,2 6,2 57,7
Lentejas crudas*** 100 326 24,0 1,3 57,4
Frijol de soja, 100 416 36,5 20,0 22,5
seco y crudo
Semillas oleaginosas
Cacahuate o maní seco, 100 632 23,7 49,7 22,4
crudo**
Nueces*** 100 498 12,8 50,1 23,1
Semilla de girasol, cruda 100 605 22,5 49,0 18,5
TABLA 2 APORTE DE ENERGÍA, PROTEÍNAS Y GRASA DE ALGUNOS ALIMENTOS
ANEXO
1
5. 125
en 100 g de parte comestible
ALIMENTOS % Energía Proteínas Grasa Hidratos de
PC Carbono
kcal g g g
Alimentos de origen animal
Leche materna 100 70 1,0 4,4 6,6
Leche de vaca 100 61 3,3 3,3 4,5
Huevos 88 158 12,0 11,2 2,3
Carne de vacuno** 100 123 21,4 3,1 2,4
Carne de cerdo, pulpa** 100 132 21,2 4,4 1,8
Carne de cerdo, chuleta** 100 287 20,6 22,3 1,0
Carne de cordero, 100 203 18,8 11,6 5,3
chuleta***
Carne de cabra 100 161 19,5 7,9 3,0
Carne de ave 67 140 20,0 7,0 0,0
Hígado de vacuno** 100 135 20,0 4,6 3,3
Salchicha o vienesa*** 100 318 12,5 29,7 1,0
Carne de pescado, fresca 100 90 18,4 0,8 2,3
Carne de pescado, 100 255 47,0 7,4 0,1
seca y salada
Aceites, grasas y azúcar
Aceites comestibles 100 900 0 100,0 0,0
y manteca
Mantequilla/margarina 100 718 0 82,0 0,0
Azúcar 100 400 0 0 100,0
Notas:
kcal = kilocalorías
% PC = porcentaje de parte comestible del alimento
- = traza
* = valores calculados. Por ejemplo, la cantidad de harina en papilla de maíz gruesa
y fina varía. Estos son sólo valores aproximados.
** = FAO/LATINFOODS: 2003. Tabla de composición de alimentos de América Latina.
http://www.rlc.fao.org/bases/alimento
*** = Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas. Universidad de Chile.1990.Tabla
de Composición Química de Alimentos Chilenos. 8ª edición. Santiago.
Fuente: FAO, 1995.
TABLA 2 (Continuación)
ANEXO
1
A N E X O 1 • N U T R I E N T E S E N L O S A L I M E N T O S
6. 126 G U Í A D E N U T R I C I Ó N D E L A F A M I L I A
Alimento Fuente rica en: Fuente útil de:
Cereales Almidón, fibra Proteínas
Vitaminas del complejo B
Algunos minerales
Raíces ricas Almidón, fibra Algunos minerales
en almidón Vitamina C, si son frescas
y frutas Vitamina A, si es amarilla
Legumbres Almidón , proteínas, Vitaminas del complejo B
fibra Algunos minerales
Semillas Grasa, proteínas, Vitaminas del complejo B
oleaginosas fibra Algunos minerales
Carnes y Proteínas, hierro, zinc Otros minerales
pescados Algunas vitaminas
Hígado Proteínas
(de cualquier Hierro
origen) Zinc -
Vitamina A
Folato
Otras vitaminas
Leche y Grasa
productos Proteínas
lácteos Algunos minerales (calcio, -
fósforo)
Algunas vitaminas
Leche Grasa Hierro
materna Proteínas
La mayoría de las
vitaminas y minerales,
excepto hierro
Huevos Proteínas Grasa
Vitaminas Minerales (excepto hierro)
Grasas y aceites Grasa
Hojas de color Vitamina C Proteínas
verde medio Folato Algo de hierro
a oscuro Fibra
Vitamina A
Hortalizas de Vitamina A Minerales
color naranja Vitamina C Fibra
Frutas de color Fructosa Fibra
naranja Vitamina A
Vitamina C
Frutas cítricas Fructosa -
Vitamina C
Fuente: Adaptado de Burgess et al. 1994.
TABLA 3 NUTRIENTES EN ALIMENTOS SELECCIONADOS
ANEXO
1
7. 127
Necesidades de energía y nutrientes
Use la tabla siguiente para comparar las necesidades de energía y nutrientes
de los diferentes miembros de la familia
TABLA 4 INGESTAS DIARIAS RECOMENDADAS DE ENERGÍA Y NUTRIENTES
Sexo/edad Peso Energía Proteínas Calcio Hierro Zinc Vit. A Vit. C Folato
ER EFD
Kg kcal g mg mg mg mcg mg mcg
Ambos sexos
0-6 meses 6,0 525 16,2 400 0a
1,1 375 25 80
6-11 meses 8,9 710 19,6 400 9 0,8 400 30 80
1-3 años 12,1 1.025 19,3 500 6 8,3 400 30 160
4-6 años 18,2 1.350 27,3 600 6 10,3 450 30 200
7-9 años 25,2 1.700 36,7 700 9 11,3 500 35 300
Niñas
10-18 años 46,7 2.000 56,0 1.300 14/32b
15,5 600 40 400
Niños
10-18 años 49,7 2.400 57,5 1.300 17 19,2 600 40 400
Mujeres
19-65 años 55,0 2.050 55,0 1.000 29/11c
9,8 500 45 400
Embarazadas + 278 + 6,0 1.200 Altod
15,0 800 55 600
Lactantes + 450 +17,5 1.000 15 16,3 850 70 500
65 o + años 1.850 55,0 1.300 11 9,8 600 45 400
Hombres
19-65 años 65 2.600 65,0 1.000 14 14,0 600 45 400
65 o + años 2.150 65,0 1.300 14 14,0 600 45 400
A N E X 0 2
ANEXO
2
Notas:
kcal = kilocalorías
ER = Equivalentes de retinol
EFD = Equivalentes de folato dietético
8. 128 G U Í A D E N U T R I C I Ó N D E L A F A M I L I A
Estos valores suponen que:
los niños son amamantados con leche materna al menos un año;
los niños mayores y adultos consumen pocas cantidades de alimentos ricos en hierro
(p. ej. carnes), otras proteínas de origen animal y alimentos ricos en vitamina C, y una
gran cantidad de alimentos básicos, tales como maíz o trigo. Los valores de
biodisponibilidad usados para el hierro consideran una biodisponibilidad del 10%, y
aquellos usados para el zinc son de baja biodisponibilidad;
los adultos tienen una actividad física moderada.
a Los bebés de término nacen con suficientes reservas de hierro para seis meses.
b Cantidad necesaria al iniciarse la menstruación.
c Cantidad necesaria al finalizar la menstruación.
d En adolescentes y mujeres embarazadas las necesidades son tan altas que se suele
recomendar el consumo de suplementos de hierro.
Fuentes: ENERGíA: FAO, 2004; PROTEÍNAS: OMS,1985; UNU/Fundación CAVENDES,
1988; MICRONUTRIENTES: FAO/OMS, 2002.
ANEXO
2
9. 129
Bibliografía y Fuentes de información
Brown, K. y Wuehler, S. (eds). 2000. Zinc and Human Health. Ottawa,
MI.
Burguess, A. et al. 1994. Community Nutrition for Eastern Africa.
Nairobi, AMREF.
FANTA/AED. 2003. Food and Nutrition Implications of Antiretroviral
Therapy in Resource Limited Settings. (Revised 2004.) Washington.
http://www.fantaproject.org/downloads/pdfs/tn7_ARVs.pdf
FAO. 1994. Guía para proyectos participativos de nutrición. Roma.
http://www.fao.org/docrep/v1490s/v1490s00.htm
FAO.1995.Manejodeproyectosdealimentaciónynutriciónencomunidades.
Santiago.
http://www.rlc.fao.org//prior/segalim/accalim/manejo/faodef1.html
FAO. 1996. Guía metodológica de comunicación social en nutrición.
Santiago.
http://www.rlc.fao.org/prior/segalim/accalim/comuni/faocom.html
FAO. 1998. Platos típicos de países de América Latina 1998. Santiago.
http://www.rlc.fao.org/prior/segalim/accalim/10050.htm
FAO. 2001. Guía para la gestión municipal de programas de seguridad
alimentaria y nutrición. Santiago.
http://www.rlc.fao.org/prior/segalim/accalim/guiamuni/
FAO. 2002. Mejorando la nutrición a través de huertos y granjas familiares.
Manual de capacitación para trabajadores de campo en América Latina y
el Caribe. Roma. http://www.fao.org/docrep/v5290s/v5290s00.htm
FAO/OMS. 2002. Human vitamin and mineral requirements. Informe de
una reunión consultiva conjunta de expertos. Roma. FAO.
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/DOCREP/004/
Y2809E/y2809e00.htm
A N E X 0 3
ANEXO
3
10. 130 G U Í A D E N U T R I C I Ó N D E L A F A M I L I A
FAO. 2003. Educación en nutrición para la enseñanza básica. Santiago.
http://www.rlc.fao.org/prior/segalim/accalim/educa
FAO/OMS. 2003. Aprender a vivir con el VIH/SIDA. Manual sobre
cuidados y apoyo nutricionales a los enfermos de VIH/SIDA. Roma. FAO.
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/006/
y4168s/y4168s00.htm
FAO/LATINFOODS.2003.TabladecomposicióndealimentosdeAmérica
Latina.
http://www.rlc.fao.org/bases/alimento
FAO. 2004. Human energy requirements. Report of a Joint FAO/WHO/
UNU Expert Consultation. FAO Food and Nutrition Technical Paper Series Nº
1. Rome.
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/docrep/007/
y5686e/y5686e00.htm
INACG. 2002. Anemia, deficiencia de hierro y anemia ferropriva.
Washington.
http://www.unsystem.org/scn/Publications/AnnualMeeting/
INACG%20anemia%20ID%20IDA%20Spanish.pdf
IVACG. 2002. Acuerdos de Annecy para la apreciación y el control de la
deficiencia de Vitamina A. Washington.
http://ivacg.ilsi.org/file/Annecy%20Span.pdf
Linkages/AED. 1999. Preguntas más frecuentes sobre el sistema de apoyo
de madre a madre para la lactancia maternal. Hoja de preguntas más
frecuentes. Washington.
h t t p : / / w w w . l i n k a g e s p r o j e c t . o r g / m e d i a / p u b l i c a t i o n s /
frequently%20asked%20questions/FAQMTMSsp.pdf
Linkages/AED. 2002. Essential health sector actions to improve maternal
nutrition in Africa. Washington.
h t t p : / / w w w . l i n k a g e s p r o j e c t . o r g / m e d i a / p u b l i c a t i o n s /
Technical%20Reports/EHSAbrief.pdf
Linkages/AED. 2002. Nacimiento, iniciación de la lactancia maternal y
los primeros siete días después del nacimiento. Datos importantes sobre
alimentación. Washington.
h t t p : / / w w w . l i n k a g e s p r o j e c t . o r g / m e d i a / p u b l i c a t i o n s /
facts%20for%20feeding/FFF0-7daysSp.pdf
ANEXO
3
11. 131
Linkages/AED. 2002. Lactancia maternal exclusiva: La única fuente de
agua que necesita un bebé. Hoja de preguntas. Washington.
h t t p : / / w w w . l i n k a g e s p r o j e c t . o r g / m e d i a / p u b l i c a t i o n s /
frequently%20asked%20questions/FAQWaterSp.pdf
Linkages/AED. 2005.NutritionJobAids.RegionswithLowHIVPrevalence.
(Revisado abril 2005.) Washington.
http://www.linkagesproject.org/media/publications/Tools/
JobAidsLowHIV.pdf
Linkages/AED. 2002. Prevention of mother-to-child transmission of VIH in
Asia: practical guidance for programs. Washington.
http://www.aed.org/ghpnpubs/publications/1-pmtct-asia-
practicalguidance.pdf
McLaren, D. y Frigg, M. 2001. SIGHT AND LIFE guidebook on vitamin
A in health and disease. Second edition. Task Force Sight and Life. Basilea.
Suiza.
http://www.sightandlife.org/booksSALpdf/GBeng.pdf
MINISTERIO DE SALUD DE CHILE. 2005. Guía de alimentación del niño/
a menor de 2 años. Guía de alimentación hasta la adolescencia. Santiago
de Chile. Departamento de Nutrición y Ciclo Vital. División de Prevención y
Control de Enfermedades. Ministerio de Salud.
http://www.minsal.cl/ici/nutricion/Guia_Alimentacion.pdf
OMS. 1985. Necesidades de energía y de proteínas. Serie de Informes
Técnicos Nº 724. Ginebra.
OMS. 2000. Complementary Feeding. Family foods for breastfed children.
Ginebra.
http://www.who.int/child-adolescent-health/publications/NUTRITION/
WHO_FCH_CAH_00.6.htm
OMS. 2000. Management of the child with a serious infection or severe
malnutrition. Ginebra.
http://www.who.int/child-adolescent-health/publications/referral_care/
Referral_Care_en.pdf
OMS. 2001. Iron deficiency anaemia assessment, prevention and control.
A guide for programme managers. Ginebra.
http://www.who.int/nut/documents/ida_assessment_prevention_control.pdf
ANEXO
3
A N E X O 3 • B I B L I O G R A F Í A Y F U E N T E S D E I N F O R M A C I Ó N
12. 132 G U Í A D E N U T R I C I Ó N D E L A F A M I L I A
OMS. 2003. Nutrient requirements of people living with VIH/AIDS. Report
of a technical consultation 13-15 May 2003. Ginebra.
http://www.who.int/nut/documents/hivaids_nut_require.pdf
OMS/FAO. 2003. Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas
Informe de una Consulta Mixta de Expertos OMS/FAO.Serie de Informes
Técnicos Nº 916. Ginebra.
http://www.fao.org/WAIRDOCS/WHO/AC911S/AC911S00.HTM
OMS/UNICEF/FNUAP/ONUSIDA. 2003. HIV and infant feeding: a
guide for health care managers and supervisors (revised). Ginebra. OMS.
http://www.who.int/child-adolescent-health/New_Publications/
NUTRITION/HIV_IF_MS.pdf
OPS/OMS/ONUSIDA/UNICEF.2000. Consejería en VIH y alimentación
infantil: Curso de capacitación. Guía del Director. Ginebra. OMS
http://www.who.int/child-adolescent-health/New_Publications/
NUTRITION/HIV_Inf_Feeding/guia_director.pdf
PMA. 2002. Food and Nutrition Handbook. Roma.
Schmidt-Hebbel H, Pennacchiotti I, Masson L y Mella MA. 1990.
Tabla de Composición Química de Alimentos Chilenos. 8ª edición. Santiago.
Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas. Universidad de Chile.
UNU/FUNDACIÓN CAVENDES. 1988. Guías de alimentación. Bases
para su desarrollo en América Latina. Caracas. Informe de la Reunión de la
Universidad de las Naciones Unidas y la Fundación Cavendes. En: Arch
Latinoamer Nutr 1988; 38: 376-426.
http://www.iacd.oas.org/Educa135/Venezuela2000/venezuela2000.htm
ANEXO
3
13. 133
Direcciones de las fuentes de información mencionadas y de
otras publicaciones sobre nutrición:
AMREF Fundación para la Medicina y la Investigación en África
P.O. Box 27691
00506 Nairobi, Kenya
Correo electrónico: amrefbooks@amrefhq.org
FANTA/AED Food and Nutrition Technical Assistance Project
Academy for Educational Development
1825 Connecticut Ave., NW
Washington, DC 20009, Estados Unidos de América
Correo electrónico: fanta@aed.org
FAO OrganizacióndelasNacionesUnidasparalaAgricultura
y la Alimentación
Grupo de Ventas y Comercialización
Viale delle Terme di Caracalla
00100 Roma, Italia
Correo electrónico: Publications-sales@fao.org
Solicitar ejemplares gratuitos escribiendo al Director de
la Dirección de Nutrición y Protección del Consumidor
Correo electrónico: nutrition@fao.org
INACG International Nutritional Anemia Consultative Group
ILSI Human Nutrition Institute
One Thomas Circle, NW, Ninth Floor
Washington, DC 20005-5802, Estados Unidos de
América
Correo electrónico: hni@ilsi.org
IVACG Grupo Consultivo Internacional de Vitamina A
ILSI Human Nutrition Institute
One Thomas Circle, NW, Ninth Floor
Washington, DC 20005-5802, Estados Unidos de
América
Correo electrónico: hni@ilsi.org
Linkages/AED Proyecto Linkages
Academia para el Desarrollo Educativo
1825 Connecticut Ave.
Washington, DC 20009, Estados Unidos de América
Correo electrónico: linkages@aed.org
ANEXO
3
A N E X O 3 • B I B L I O G R A F Í A Y F U E N T E S D E I N F O R M A C I Ó N
14. 134 G U Í A D E N U T R I C I Ó N D E L A F A M I L I A
MI The Micronutrient Initiative
P.O. Box 56127
250 Albert St.
Ottawa, Ontario
Canadá K1R 7Z1
Correo electrónico: mi@micronutrient.org
OMS Organización Mundial de la Salud
Comercialización y Difusión
20, Ave. Appia
CH-1211 Ginebra 27, Suiza
Correo electrónico: bookorders@who.int
Solicitar copias sin costo escribiendo al Director del
Departamento de Nutrición para la Salud y el Desarrollo
PMA Programa Mundial de Alimentos
Via Cesare Giulio Viola 68
Parco dei Medici
00148 Roma, Italia
Correo electrónico: wfpinfo@wfp.org
SCN Comité Permanente de Nutrición del Sistema de las
Naciones Unidas
OMS
20, Ave. Appia
1211 CH- Ginebra 27, Suiza
Correo electrónico: scn@who.int
TALC Teaching-aids At Low Cost
P.O. Box 49
St. Albans
Herts AL1 5TX
Reino Unido
Correo electrónico: info@talcuk.org
Task Force P.O. Box 2116
SIGHT and LIFE CH-4002 Basilea, Suiza
Correo electrónico: sight.life@dsm.com
UNICEF Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia
Sección de publicaciones
3 United Nation Plaza
Nueva York, NY 10017, Estados Unidos de América
Correo electrónico: pubdoc@unicef.org
ANEXO
3
15. 135
Glosario
Adolescencia: período entre los 10-18 años de edad, cuando los niños
están creciendo hacia la adultez.
Alimentación complementaria: alimentación de un niño pequeño con
alimentos que se añaden a la leche materna o a sustitutos de la leche materna.
Alimentación de reemplazo: alimentación de un bebé que no recibe
leche materna, y que sin embargo cubre todas las necesidades del niño.
Durante los primeros seis meses de vida este alimento debe ser una fórmula
sustituta de la leche materna.
Alimentos enriquecidos: alimentos a los cuales se ha añadido una
determinada cantidad de un nutriente para mejorar su valor nutricional.
Ejemplos son: sal enriquecida con yodo, harinas de cereales con vitaminas
del complejo B y hierro.
Alimentación saludable:unaalimentaciónqueproporcionaunacantidad
y variedad de alimentos suficiente para cubrir las necesidades de energía y
de nutrientes de una persona.
Anemia: trastorno de una persona que tiene un bajo nivel de hemoglobina
o de hematocritos en la sangre, generalmente a causa de la deficiencia de
hierro. La falta de folato, vitamina B12, vitamina A y otros nutrientes pueden
ser otras causas nutricionales adicionales. La malaria, infecciones con
parásitos o lombrices, otras infecciones (como VIH/SIDA), o hemorragias
también pueden ser causa de anemia.
Deficiencia de hierro: un nivel bajo de hierro en la sangre u otros tejidos
que impide al cuerpo funcionar de forma adecuada. Ocurre cuando una
persona ha usado sus reservas de hierro y absorbe una cantidad de hierro
insuficiente de los alimentos para satisfacer sus necesidades. La deficiencia
de hierro se manifiesta mayoritariamente como anemia. Es común cuando la
cantidad de hierro en la alimentación es baja, y/o el hierro de los alimentos
es pobremente absorbido (p. ej. el tipo de hierro que se encuentra sobre todo
en los alimentos de origen vegetal).
Índice de masa corporal (IMC): indicador que estima la cantidad de
grasa corporal de una persona. IMC = peso (en kg) dividido por el cuadrado
de la estatura (m2
) (ver Tema 11). Un IMC entre 18,5 y 24,9 representa un
estado nutricional normal (ver conceptos de sobrepeso y obesidad).
GLOSARIO