son patatas

1. Patatas a la
riojana

2. Ingredientes
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado en trozos pequeños
• 250 gr de chorizo, cortado en rodajas de 2 cm de grosor
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 hoja de laurel
• 1 kilo de patatas
• 1 litro de caldo de pollo

3. Modo de preparacion
Antes de empezar, hay que tener preparados los ingredientes.
Pela y pica finamente la cebolla y el ajo, lava, quita las semillas
y pica el pimiento rojo, corta el chorizo en rodajas, pela y pica
las patatas en cubos de 5 cm y sécalas con papel de cocina.
Una vez que tengas esto preparado, puedes empezar por calentar
el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando
veas que está caliente, incorpora la cebolla y póchala hasta que
esté blanda y dorada.

4. Agrega el ajo y póchalo durante un minuto o dos,
hasta que estén fragantes. A continuación, añade
el chorizo ​​y fríelo hasta que comience a dorarse.
En ese momento añade la sal, el pimentón dulce y
el picante, y la hoja de laurel, y cocínalo todo
durante un par de minutos.
Añade las patatas y revuelve todo para cubrirlo
de los aceites y especias. Vierte el caldo de pollo,
tapa la sartén y cocínalo a fuego lento. A
continuación, quita la tapa y deja que cueza
durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas
estén tiernas y el líquido se haya reducido a la mitad.