El documento describe un proyecto de emprendimiento para producir y comercializar encurtidos de verduras y hortalizas. El proyecto tiene como objetivos elaborar un producto de calidad para satisfacer las necesidades de los consumidores, generar ingresos para la economía familiar, y lograr reconocimiento en el mercado regional. El proceso productivo incluye la recepción, clasificación, lavado, pelado, corte, cocción, envasado y pasteurización de las verduras. Se estima una producción inicial de 3000 frascos el primer año para

2. Formulación e Implementación de
Proyectos Productivos
Alumno: Leonardo Sebastián Rodríguez
Curso 6º 1ª
Profesor: Homero Ulises Gentile
CET 14 Agroindustrial
Allen – Río Negro

3. La misión de este emprendimiento es la
elaboración de un producto capaz de
satisfacer las necesidades del
consumidor.
Que logre superar a la competencia y
generar un ingreso extra para la
economía familiar.

4. Lograr un producto reconocido en el
mercado regional y de buena calidad

5.  La realización de un producto natural y famoso.
 Incorporación al mercado para garantizar al
consumidor la obtención del mismo.
 Poder invertir el capital para aumentar la
producción y el alcance de la comercialización
de mi producto

6. Envasado de verduras y hortalizas en
cantidades equitativas para el consumo.
Elaborado con materia prima de calidad
y bajo estrictos controles de seguridad e
higiene

7. Es un producto que posee su posición entre
muchas otras clases de entradas o picadas y por
lo tanto posee una clientela amplia.
Se estima producir la cantidad de frascos
estimados para una demanda anual de 3000
frascos en el primer año de elaboración.

8. Existen diversas empresas establecidos ya
en el mercado que producen encurtidos.
Pueden llegar a perjudicar la
comercialización del producto elaborado

9. Al estar ubicados en una zona productora de
verduras y hortalizas es de poca dificultad
encontrar todos los productos requeridos en la
elaboración. Teniendo en cuenta que existe un
mercado concentrador, también puede servir
para abastecer de materia prima en el tiempo de
producción fuera de temporada.

10.  Se pueden dejar ciertas cantidades en diversos
negocios de áreas muy frecuentadas por
posibles clientes para su promoción.
 Dejar muestras gratis en supermercados o
fiambrerías para que el cliente pueda degustar
el producto y convencerse de comprarlo.

11. Es necesario empezar dejando el producto en
pequeños comercios para lograr un aumento en
la comercialización del mismo hasta conseguir
llegar a mercados y mayoristas como La
Anonima, Yaguar, Diarco, etc,

12. El emprendimiento se encontrará ubicado en la
calle 9 de julio al 426 del Barrio Tiro Federal en la
localidad de Allen - Rio Negro.

13. Recepción de la
materia prima
Clasificación
Lavado
Cocción
Cortado
Pelado
Envasado
Pasteurizado
Venta

14.  Recepción de la materia prima.
 Clasificación de la misma en cantidad y clase.
 Lavado y preparado de la misma.
 Pelado de algunas verduras y hortalizas.
 Cortado
 Cocción en salmuera y vinagre.
 Envasado y pasteurización de los frascos.
 Almacenamiento, distribución y venta.

15. Al ser mi proyecto unipersonal, estaré
trabajando por un tiempo hasta poder
hacer crecer el emprendimiento y
contratar gente capacitada para realizar
el trabajo, incluyendo a mi familia como
posibilidad a tener en cuenta.

18. Actividades
Mes 1
S1
S2
S3 S4
Obtención de la
Materia Prima
Controles
Primarios
X
X
X
X
X
X
X
X
Preparación de la
M.P.
Escaldado
X
X
X
X
X
X
X
X
Llenado
Pasteurizado
X
X
X
X
X
X
X
X
Etiquetado
Comercialización
X
X
X
X
Mes 2
Mes 3
Mes 4
X
X
X

19. F. O. D. A
Fortaleza
Oportunidad
Debilidad
Amenaza

20.  Fortalezas: Producto rico y barato en comparación a
los que se encuentran en el mercado.
Para su elaboración se puede decir que esta producido
de manera correcta gracias ala experiencia obtenida
en la escuela CET 14 de la cual soy egresado.
 Oportunidades: Es un producto muy consumido.
 Debilidades: Primera vez como micro-emprendedor.
 Amenazas: producto fácil de producir y con
competencia en el mercado

21. Desde ya…
Muchas gracias
por su atención!