El documento describe el origen del pisco y del pisco sour. El pisco es una bebida alcohólica peruana destilada a partir de uvas fermentadas y toma su nombre de la ciudad de Pisco, donde se almacenaba y exportaba originalmente. El pisco sour es el cóctel peruano más famoso, cuya receta incluye pisco, jugo de limón, jarabe de goma y clara de huevo agitados en una coctelera.

1. Lic. Luis A. Luna Renteros [email_address] Pisco Sour

2. Pisco y Pisco Sour El pisco, una bebida alcohólica que resulta de la destilación del jugo de las uvas frescas fermentadas llamado “mosto”, lleva el nombre del puerto marítimo desde donde se realizaba la exportación esta bebida peruana destilada. Ciudad de Pisco, al sur de Lima, capital del Perú. La bebida era almacenada en las famosas “botijas” (recipientes cerrados de arcilla), elaboradas por una tribu de artesanos ceramistas, los Piskos, cuyos recipientes de arcilla llevaban el mismo nombre. El pisco es la base del más famoso cóctel peruano: el pisco sour. Esta típica bebida peruana se ha convertido en un nuevo personaje social de la cultura peruana: en la actualidad ya existe un día dedicado a él, el “Día del Pisco Sour”, que se celebra el primer sábado del mes de Febrero.

3. Receta del Pisco Sour Ingredientes: 3 oz. de Pisco Quebranta 1 oz. de jugo de limón 1 oz. de Jarabe de Goma (o azúcar) 1 clara de huevo Hielo al gusto Preparación: Coloque todos los ingredientes en una coctelera y agítela por 10 segundos. Sirva inmediatamente sin el hielo. Decoración: Vierta un par de gotas de Amargo de Angostura en cada copa o vaso.