El documento presenta un plan de marketing para el restaurante de Paco ubicado en la costa andaluza. Analiza las debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades del negocio a través de un análisis DAFO. El objetivo es atraer más clientes, fidelizarlos y mejorar la atención. Las estrategias propuestas incluyen ofrecer descuentos, promocionar en redes sociales, ampliar la carta con gastronomía local y capacitar al personal. Siguiendo este plan de acción, Paco podrá

1. TAREA GLOBAL 2 MARKETING
POR: MARÍA DOLORES PÈREZ OVIEDO
PLAN DE MARKETING

2. Elaboración de una buen plan de marketing
mediante el análisis DAFO para el restaurante de
Paco en la costa andaluza. Analizar que opciones a
seguir para la elaboración de un plan coherente y
bien estructurado, sin que para Paco suponga un
coste económico elevado.

3. ANALIZANDO EL ENTORNO
 Debido al tipo de clientela que ha tenido Paco,
la oferta culinaria no es variada, lo que hace
que sea un punto débil, aunque si es muy
económica, bastante más que los
establecimientos de restauración del centro
comercial.
 Como el tipo de cliente que hay en el lugar ha
cambiado, Paco debe amoldarse a las
exigencias del consumidor y variar los
productos que ofrece.

4. CLIENTELA ACTUAL
 El tipo de cliente que frecuenta el lugar es
completamente diferente. Antes, eran
trabajadores de la construcción del centro
comercial, sin embargo, ahora son personas
que vienen a disfrutar de su tiempo de ocio.
 La cercanía a la costa hace que reciba
también a turistas, lo que hace que deba
enfocar su estrategia a atraer a ese sector.

5. COMPETENCIA
 En el centro comercial han instalado varios
establecimientos de comida rápida que cuentan
con una estructura de trabajo muy organizada,
además de cafeterías y pubs adecuados a la
demanda de los clientes que frecuentan la
zona.
 Paco se enfrenta a unos cambios muy
importantes si quiere atraer el tipo de cliente
que llega al centro comercial y alrededores, ya
que su restaurante carece de atractivo para
estos clientes.

6. MERCADO ACTUAL
 La zona donde se encuentra el centro
comercial ha experimentado un cambio
importante debido a la finalización de las
instalaciones y la marcha de trabajadores.
De ser un lugar de descanso para
trabajadores que construían el centro
comercial, se ha convertido en un lugar de
ocio, donde pasar el tiempo con familia y/o
amigos.

7. ANÁLISIS DAFO I
DEBILIDADES DEL ESTABLECIMIENTO FORTALEZAS DEL ESTABLACIMIENTO
 No existe menú o carta.
 Instalaciones inadecuadas o
insuficientes para la nueva
clientela.
 Falta de formación del
personal.
 Escasa oferta gastronómica
 Lentitud del servicio.
 Rigidez de horarios.
 No uniformidad de los
trabajadores.
 Personal experimentado en
la hostelería.
 Posibilidad de mejoras
 Precios competitivos.
 Localización
 Posibilidad de formar al
personal (idiomas, atención
al cliente, etc…)
 Actitud positiva del
empresario.

8. ANÁLISIS DAFO II
AMENZAS OPORTUNIDADES
 Competencia de
establecimientos en
cadena y su sistema
organizativo.
 Cambio del tipo de clientes.
 Aumento de clientes por
inauguración del centro
comercial.
 Cercanía al litoral.
 Creación de perfiles en redes
sociales para publicitarse.
 Ofertar gastronomía de la
zona frente a los
establecimientos de comida
rápida. Turistas extranjeros
prefieren comida casera local.

9. CONCLUSIONES DEL ANÁLISIS DAFO.
 Aunque el negocio muestra unas carencias importantes frente a la
competencia, estas parecen tener fácil solución. Paco cuenta con una
serie de fortalezas muy interesantes como puede ser el precio de sus
productos, la localización y la disposición de formar a los trabajadores.
 La amenaza de la competencia es lo más grave debido a que cuentan con
una fuerte campaña publicitaria que atraen a muchos clientes.
 Para conseguir los beneficios del pasado y conseguir la supervivencia, es
necesaria la reorientación inminente del establecimiento.
 Según la matríz DAFO, predominan las debilidades y oportunidades (DO).
 Con todo esto llegamos a la conclusión de que para la reorientación del
negocio hay que escuchar las quejas y sugerencias de los clientes, ya que
será de gran ayuda para conocer en detalle lo que el público esta
demandando.

10. ELABORAR UN PLAN DE MARKETING
 Objetivo principal:
 1_Atraer al menos un 25% más
de clientela en época estival,
resto del año un 15%.
 2_Fidelización del cliente.
 3_Mejorar el trato hacia el cliente.
 Estrategias:
 Ofrecer tarjetas de descuento a los
clientes para su próxima visita.
 Regalar “tapa” del día al consumir
bebida una vez a la semana.
 Tarjetas de fidelización;
incluyendo beneficios para el
cliente.
 Publicitar el local en las redes
sociales más utilizadas (facebook,
tuenti, twitter…)
 Ampliar la carta con gastronomía
local a precios competitivos.
 Cursos de atención al cliente a los
trabajadores.

12. EXPLICACIÓN DE LAS ACCIONES
ACCIONES ACCIONES
 Buzoneo: repartir publicidad del
establecimiento entre el vecindario
colindante y zonas cercanas.
 Repartir cupones de descuento a
pie de calle.
 Redes sociales: dar a conocer el
establecimiento en redes sociales.
Forman parte de la vida de
muchas personas. Posibilidad de
imprimir mediante estas cupones
de descuento.
 Precios competitivos. Intentar
tener precios económicos en
comparación al resto de los
establecimientos cubriendo
siempre gastos.
 Incorporar una carta con tapas y
platos originales, teniendo en
cuenta la demanda del cliente.
 Al conseguir más clientes se
contará con personal de refuerzo
cualificado para una mayor
agilidad en el servicio.
 Fidelización de la tarjeta: el
cliente se sentirá que forma
parte del negocio. Siendo esta
única y para determinados
clientes.
 Trato excelente hacia cliente,
mediante la formación del
personal, para que el cliente se
sienta cuidado y repita.

13. CONCLUSIÓN FINAL
Paco tiene un duro trabajo por delante pero no
imposible. Realizando los cambios oportunos,
formando al personal y siguiendo los pasos
señalados, una vez estudiado los pros y contras de
su negocio, tiene un alto porcentaje de posibilidad
de que su restaurante vuelva a ser fructífero.
Estas acciones no presentan una alta inversión
económica para su negocio, pero es muy
importante y esencial la formación y el reciclaje de
sus trabajadores.