Este documento proporciona información sobre la clasificación zoológica del cerdo, las principales razas de cerdos como Yorkshire, Landrace, Hampshire y Duroc, la importancia de la cría porcina, los sistemas de producción extensivo e intensivo, la reproducción porcina incluyendo madurez sexual, celo, gestación, parto y lactancia, y recomendaciones sobre selección, alimentación, sanidad y calendario sanitario.

1. Porcinotecnia
Zootecnia Sem.03

2. Clasificación Zoológica
• Reino: Animalia
• Filo: Chordata
• Clase: Mammalia
• Orden: Artiodactyla
• Familia: Suidae
• Genero: Sus
• Especie: Sus scrofa

3. Razas de
Porcinos

4. Yorkshire
• De color blanco con orejas
medias y erectas. En los
adultos el peso es de 270 a
315. Entre los 4.5 a 5.5
meses son aptos para el
mercado con pesos de 80
kg.

5. Landrace
• Su origen es de
Dinamarca
• Color blanco
• Orejas grandes caídas
sobre los ojos
• Tienen un promedio de
crías de 12

6. Hampshire
• De origen ingles
• Color negro con un cinturón
blanco en el torax
• Orejas erectas
• Orejas de tamaño mediano
• Son resistentes al trópico

7. Duroc
• Originario de E.E.U.U
• Color rojo variado de claro
a oscuro
• Lomo convexo
• Oreja mediana y caída
• Puede parir en promedio
10 lechones

8. Importancia de la crianza porcina
• La carne porcina es considerada como carne de
primera calidad, dado que es rica en omega 3,
vitaminas y proteínas
• La comercialización de los derivados del cerdo es
alta, no solo es carne, es también leche, aceite,
piel, entre otros.
• Proporciona estabilidad socioeconómica para el
país

9. Sistemas
de
producción

10. Sistema extensivo
• se caracteriza por
mantener a los cerdos
permanentemente en los
campos de pastoreo,
donde se alimentan de
materia vegetal
directamente, restos de
comida casera y
ocasionalmente una
ración balanceada de
alimento.

11. Sistema intensivo
• Los animales
permanecen
confinados en todas
sus etapas de
producción, exigiendo
que el animal gane el
máximo de peso con
la menor cantidad de
alimento.

12. Comercialización
• El mercado es abastecido
por la producción de
animales en crianza
intensiva y extensiva. Se
estima que el 42% de la
carne ofertada a nivel
nacional corresponde a
producción comercial y la
diferencia a crianza
extensiva.

13. Reproducción
de
Porcinos

14. Madurez sexual
• Momento en que los
cerdos presentan las
características propias del
sexo y se presenta entre
4 a 9 meses, en hembras
(promedio a los 5 meses)
y en machos (promedio 5
a 6 meses).

15. Celo
• Son manifestaciones que indican que la hembra
produce óvulos fértiles y que puede ser apareada, la
nutrición, herencia y ambiente, puede influir en esta
manifestación.

16. • Síntomas del celo
– Hinchazón de la vulva
– micción continúa
– secreción de la vulva
– monta y se deja montar
– el macho la persigue
– exceso de salivación
• Duración del celo: Se presenta
cada 21 días en promedio, tiene
una duración de 1 a 3 días pero
puede llegar a durar hasta los 5
días:

17. Gestación
• Tiene una duración de 114
días (3 meses, 3 semanas
y 3 días)
• Si está preñada no habrá
presencia de celo.
• Evitar en esta etapa:
Problemas en la
alimentación, peleas,
sustos, etc.

18. Parto
• La duración del parto es
de 2 a 6 horas, el
nacimiento de los
lechones es a un
intervalo de 12 a 16
minutos, casi siempre la
placenta es expulsada al
salir el ultimo lechón.

19. Lactancia
• Esto varía según el nivel
tecnológico de la granja y
disponibilidad de alimento,
puede durar de 4 a 8
semanas. En esta etapa las
marranas deben ser bien
alimentadas para tener buena
producción de leche y por
consiguiente tener buenos
lechones al momento del
destete.

20. Selección de hembras y machos
• Raza o tipo
• Nº de pezones
funcionales y simétricos
• Órganos genitales
normales y correctamente
situados
• Pesos de selección de 40
a 50 Kg

21. Alimentación
• El engorde se debe dar
a temprana edad
• Se debe emplear en la
alimentación productos
que se cultiven en la
zona como: maíz,
plátano, yuca, etc.

22. Sanidad
• Se debe llevar un calendario sanitario para medir
las enfermedades endémicas
• Las enfermedades parasitarias son muy frecuentes
y con mayor incidencia en explotaciones ribereñas

23. Calendario Sanitario Recomendado
• Cólera porcina.- Vacuna todo el plantel lechones, madres
y verracos.
• Control parásitos internos y externos.- Dosificar cada 3 ó
4 meses, usando productos sistémicos como: Biomisil
1%, Deltomax 1%, etc.
• Golpe vitamínico.- A la semana de desparasitación, se
puede usar: CALOI N-F, Vigantol, Hematopan, Reforzan,
etc.
• Hierro.- Aplicar a los lechones (intramuscular).
• Desinfectar.- Las instalaciones cada traslado de
animales, usar cal viva, lejía, kreso, etc.