El documento presenta un plan de negocios para la producción y venta de alfajores rellenos con manjares de frutas. El objetivo es satisfacer la demanda de productos saludables mediante la elaboración de alfajores con alto valor nutricional. Se realizó un estudio de mercado en Lima para identificar los hábitos de consumo, factores de elección y aceptación potencial de los nuevos productos. El plan propone lanzar los alfajores en supermercados de distritos elegidos, con una estrategia de marketing que incluye preci

1. Plan de
Negocios
Trabajo Final 2013-II
Integrantes:
Castilla Jiménez, Lisseth
Cruces López, Leslie
Cornejo Zavaleta, Gustavo
De La Cruz Cadillo, Pamela
Huamán Castilla, Sandra
Hilario Sánchez, Midori

2. Alfajores con
Manjar Blanco…
…¡delicioso
s!

3. ¿Estarías dispuesto a
probar otro tipo de
relleno?

4. ¿Qué tal los rellenos de
frutas naturales?

5. Idea de Negocio

6. ¡Alfajores rellenos
con manjar de
frutas!

7. EL RELLENO

8. Ser reconocidos por nuestros
clientes como la mejor productora
de alfajores de diversos sabores en
el relleno con gran valor nutricional

9. Satisfacer las necesidades de las
personas mediante la elaboración
de alfajores rellenos con frutos de
alto valor nutricional

10. Matriz
EFE

11. Matriz EFI
Matriz de Evaluacion del Factor Interno (EFI)
Factores Internos Clave
Valor
Fortalezas Internas
F4: Reinversión de las ganancias de la empresa
F8: Alizanas estratégicas con supermercados
F10: Abastecimiento de insumos acorde a la necesidad del cliente
F12: Manejo de diferentes herramientas virtuales
F16: Personal capacitado para brindar un buen servicio y atención al cliente
F17: Proceso de gestión de negocio optimizado
F19: Obtener indicadores que me permitan conocer el avance del negocio
Debilidades Internas
D1: Poca experiencia en el rubro del negocio
D4: Ausencia de fuerza de ventas especializada
D6: Productos con fecha de vencimiento cercana a la fecha de consumo
D7: Fragilidad del producto
Total
Clasificacion
Valor
0.05
0.15
0.10
0.10
3
4
4
3
0.15
0.60
0.40
0.30
0.10
0.10
0.05
4
0.40
4
3
0.40
0.15
0.05
0.15
0.05
0.1
2
1
2
1
0.10
0.15
0.10
0.10
1.00
2.85

12. Nuestros
Objetivos de
investigación de
mercado

13. Objetivos
Conocer la recordación espontánea
de marcas de alfajores en general.
Identificar la imagen y
posicionamiento de las
principales recordación espontanea
Identificar lamarcas de alfajores
de marcas de alfajores con
diferentes rellenos.
Identificar la aceptación de
alfajores con diferentes
rellenos de manjar de
frutas.
Conocer las variedades / tipos de
alfajores por marca. hábitos de
Indagar sobre los
compra y consumo de alfajores.
Establecer cuáles son las
motivaciones de consumo de
alfajores.
Determinar los factores que
Realizar la elección de de
determinanla prueba ciegauna marca
producto de las nuevas
de alfajores.
variedades de alfajores con
diferentes rellenos.
Perfilar el ideal del alfajor.

14. Metodología
Metodología

15. Técnica usada: Encuestas y Focus
Group
Ámbito Geográfico:
Lima Metropolitana
Universo investigado
Hombres y mujeres de
cualquier edad , que
residan en hogares de
nivel Socioeconómico
Alto (A), Medio (B),
Bajo
Superior
,
ubicados dentro del
área urbana de Lima
Metropolitana
Supervisión
Se fiscalizará el 100% de la
muestra antes de ingresar a las
dinámicas de grupo.
Reclutamiento:
Para el reclutamiento de los
participantes de las dinámicas de
grupo se emplearán las técnicas
no probabilísticas denominadas
“bola de nieve” y por conveniencia.

16. Análisis de los
Resultados
Características consideradas al elegir un alfajor por NSE
Aproximadamente el
100.0%
de
90.0%
personas del NSE A,B y C superior
consideran como factor más importante
el sabor en un alfajor.
80.0%
70.0%
60.0%
50.0%
40.0%
30.0%
20.0%
Objetivo 3: Determinar los factores
que determinan la elección de una
marca de alfajores.
10.0%
0.0%
Nivel A
Nivel B
Nivel C -Superior

17. Análisis de los
Resultados
Porcentaje de preferencia según rangos de
edad
Según el rango de edad, el sabor
que preferirían las personas en un
60.0%
alfajor, sería el de
50.0%
40.0%
30.0%
20.0%
Objetivo 3: Determinar los factores
que determinan la elección de una
marca de alfajores.
10.0%
0.0%
18-25
26-37
38-60

18. Análisis de los
Resultados
Habito de consumo por NSE
Mediante este, podemos observar que
100.0%
las personas de
, tienen
90.0%
un consumo frecuente de este postre.
80.0%
70.0%
60.0%
50.0%
Objetivo 5: Indagar sobre los hábitos
de compra y consumo de alfajores.
40.0%
30.0%
20.0%
10.0%
0.0%
Mas de una vez
al día
Diariamente
Nivel A
Varias veces a
la semana
Nivel B
De vez en
cuando
Nivel C -Superior
Una vez a la
semana

19. Análisis de los
Resultados
Lugares de compra
El NSE A adquiere los alfajores
principalmente
de
los
50
45
.
40
35
30
25
A/B
20
C
15
10
5
0
Supermercado
Bodegas
Tiendas
Especializadas
Cafeterias
Objetivo 5: Indagar sobre los
hábitos de compra y consumo de
alfajores.

20. Análisis de los
Resultados
Las
personas
compran
alfajores por compra realizada.
Objetivo 5: Indagar sobre los
hábitos de compra y consumo de
alfajores.

21. Mercado Objetivo
Geográfico: Personas de Lima Metropolitana de los distritos
de San Isidro, La Molina y Miraflores.
Demográfica: Hombres y Mujeres que laboran de 23-40
años de NSEA y B (Ingreso mayor a S/.1,500.00)
Ocupación: Profesionales, ejecutivos y padres de familia
• Hábito de compra: Supermercados (Wong de la Molina –
Ferrero , Metro de Canaval y Moreyra y Metro de Pershing )

22. Marketing Mix
Producto
Promoción
Público
Objetivo
Plaza
Precio

23. Producto
Saludables
Rellenos de
fruta
Empaque

24. Precio
Tipo
Precio
Unidad
4.5
Six Pack
13.5
Estrategia global de
marketing
Mercado y demanda
Consideraciones
Organizacionales
Competencia
Costos
Factores Internos
Factores Externos

25. Plaza
FABRICANTE
MINORISTA
Miembros específicos de canal
Metro de Canaval y Moreyra
Wong de la Molina
Metro de Pershing
CONSUMIDOR

26. Promoción
Desarrollo se sitio web
Presencia en redes sociales
Participación en ferias gastronómicas
Muestras gratis en supermercados

27. Proyección de ventas
• Metro Canaval y Moreyra
Mes 1
Ventas x caja
Ventas por
unidad
Mes 2
Mes 3
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7
Mes 8
Mes 9
Mes 10
Mes 11
Mes 12
1006
1157
1330
1530
1683
1851
2036
2260
2508
2784
3091
3431
2149
2471
2841
3268
3594
3954
4349
4828
5359
5948
6603
7329
• Metro Pershing
Mes 1
Ventas x caja
Ventas por
unidad
Mes 2
Mes 3
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7
Mes 8
Mes 9
Mes 10
Mes 11
Mes 12
6920
7958
9152
10524
11577
12735
14008
15549
17259
19158
21265
23604
2040
2346
2698
3103
3413
3754
4130
4584
5088
5648
6269
6959
• Wong Ferrero
Mes 1
Ventas x caja
Ventas por
unidad
Mes 2
Mes 3
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7
Mes 8
Mes 9
Mes 10
Mes 11
Mes 12
1006
1157
1330
1530
1683
1851
2036
2260
2508
2784
3091
3431
2309
2655
3053
3511
3862
4248
4673
5187
5758
6391
7094
7875

28. Plan de
Negocios
Trabajo Final 2013-II
¡Muchas Gracias!
Integrantes:
Castilla Jiménez, Lisseth
Cruces López, Leslie
Cornejo Zavaleta, Gustavo
De La Cruz Cadillo, Pamela
Huamán Castilla, Sandra
Hilario Sánchez, Midori