Este documento describe una práctica de laboratorio sobre la intoxicación producida por cloroformo en vísceras de pollo. El objetivo era observar macroscópicamente las vísceras tratadas con cloroformo y determinar la presencia de cloroformo mediante reacciones de reconocimiento como la de Dunas, Lustgarten, Fujiwara y Roseboom. Los resultados mostraron que las reacciones dieron positivo característico para cloroformo a través de los colores producidos. Se concluye que las reacciones de ident

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
“Calidad Pertinencia y Calidez”
D.L NO 69-04 DE 14 DE ABRIL DE 1969
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA
PRACTICA: BF.8.01.2
DOCENTE: Dr. Carlos García MSc.
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
NOMBRE: Eliana Gabriela Pérez Ramírez
CURSO: Octavo Semestre
PARALELO: “B”
GRUPO: # 2
PERIODO: Mayo - Agosto
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRACTICA: Miércoles 07de Junio del 2017
FECHA DE PRESENTACIÓN DE LA PRACTICA: Miércoles 14 de Junio del 2017
INICIO DE LA PRACTICA : 7 H 30
TITULO DE LA PRACTICA: INTOXICACIÓN PRODUCIDA POR CLOROFORMO
ANIMAL DE EXPERIMENTACIÓN: VÍSCERAS DE POLLO
1. OBJETIVOS DE LA PRACTICA
 Observar macroscópicamente las vísceras de pollo con Metanol
 Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de Cloroformo
 Adquirir la habilidad para realizar las reacciones de identificación
 Aplicar los conocimientos adquiridos cuando se necesite reemplazar algún
reactivo inexistente
2. FUNDAMENTACIÓN:
El cloroformo es el triclorometano (CHCl3). Inicialmente se empleó como agente
anestésico, peropoco después se abandonó este uso por s gran toxicidad hepática y
renal.es un líquido incoloro y no inflamable, de olor y sabor dulzón, extremadamente volátil
y muy liposoluble (1).
La exposición puede causar problemas de corazón, hígado, riñones, dolores de cabeza y
vómitos. Puede producir cáncer. Puede convertirse en fosgeno que es un veneno. Se
descompone lentamente bajo la influencia del aire y la luz (1).
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Reacciona violentamente con bases fuertes, oxidantes fuertes, originando peligro de
incendio y explosión (1).
Para la práctica se utilizará viseras de pollo cabe destacar que las vísceras de pollo es
una variante porque la actualidad no se va experimentar con animales, pues ya se conoce
la sintomatología de la intoxicación por cloroformo (1).
3. MÁNDALA DEL USO DEL CLOROFORMO
4. INSTRUCCIONES
- Usar la bata de laboratorio e indumentaria resistente a ácidos.
- Gafas de seguridad con protección lateral.
- Guantes de caucho.
- Mascarilla antigases tóxicos
5. MATERIALES, EQUIPOS, REACTIVOS, Y SUSTANCIAS.
MATERIALES REACTIVOS, Y SUSTANCIAS
 Equipo de disección
 Tubos de ensayo
 Pipeta graduada
 Espátula
 Hidróxido de Potasio
 Nitrato de plata
 Timol

 Yodo
 Citrato de piperacina
 Legía
 Benceno
6. PROCEDIMIENTO.
1. Limpiar y desinfectar el área de trabajo (los mesones) con alcohol de potable.
2. Colocamos las vísceras de pollo en un recipiente mediano.
3. Con la ayuda del equipo de diseccionó se empieza preparar las muestras parar
cada grupo. (picar las vísceras lo más pequeño posible )
4. Colocar en u tubo de ensayo y adicionar cloroformo, esperar por unos 15 minutos
5. Mientras trascurre este proceso los demás grupos preparan los reactivos para
realizar las demás reacciones de reconocimiento.
fabricación de
teflón
sintesis
Organicas
fabricación de
plásticos
Industria
Química

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7. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN
Reconocimiento en medios biológicos
1. REACCIÓN DE DUNAS.- color rojo en frio o un precipitado en caliente.
a) Al agregar a unos mililitros de potasa alcohólica a la muestra (proporción 1:10), se
originan formiatos y cloruro de potasio.
CHCl3 + 4 KOH ClK + HCO2K + H 2 O
b) Se neutralizan la mezcla, y se separan en dos porciones a una porción se le agrega
percloruro de hierro produciendo un color rojo en frio o un precipitado en caliente.
c) A la otra porción se le agrega solución de nitrato de plata produciéndose un precipitado
de cloruro de plata que se disuelve en amoniaco diluido.
2. REACCIÓN DE LUSTGARTEN.- Origina color amarillo o menos oscuro
a) Al calentar la muestra con unos miligramos de beta naftol y una solución alcohólica
concentrada de potasa (preferentemente un trozo de potasa y algunas gotas de
alcohol), se obtiene un franco color azul.
b) Si se sustituye el B-naftol por timol el color es Amarillo as o menos oscuro; con
resorsinol la coloración e roja – violáceo y con la piridina rojo.
3. REACCIÓN DE FUJIWARA: varía del rosa al rojo vivo
a) En un tubo de ensayo, se vierte 2ml de lejía de sosa 1:2 con una capa de 2mm de
piridina
b) Luego la muestra que contiene el cloroformo; se agitan, podemos por unos instantes
en baño de María y se deja en reposo; se convierte en una materia coloreada que varía
del rosa al rojo vivo, soluble en piridina .
c) Esta reacción sensible para unos pocos microgramos de cloroformo y es aplicable en
la orina de algún sujeto que haya absorbido de 15-20 g de agua clorofórmica.
4. REACCIÓN DE ROSEBOOM: violeta inicial cambia a amarilla rojiza
a) Disuelve un pequeño cristal de yodo en la solución muestra y se agregan unos pocos
miligramos de clorhidrato de piperacina ; si el cloroformo está presente en la muestra,
la coloración violeta inicial cambia a amarilla rojiza al disolverse el alcaloide.
5. REACCIÓN DE BENEDICT: Se produce gama de colores que van desde el verde,
amarillo, naranja o rojo ladrillo.

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a) si la solución muestra contiene cloroformo, reduce el reactivo de Benedict, y de
acuerdo a la concentración del toxico puede producirse una gama de colores que van
desde el verde, amarillo, naranja o rojo ladrillo.
8. GRÁFICOS
Preparandode las muestras para ser entregado a los grupos
9. RESULTADOS OBTENIDOS.
REACCIÓN DE DUNAS
Positivo característico SI hay color Rojo en frio y
precipitado en calor
REACCIÓN DE LUSTGARTEN
Positivo característico SI hay color azul intenso

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REACCIÓN DE FUJIWARA
Positivo característico SI hay color rojo vivo
REACCIÓN ROSEBOOM
Positivo característico SI hay color amarillo Rojizo
REACCIÓN BENEDICT
Positivo característico Gama de colores

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10.CONCLUSIONES.
Al terminar la práctica se concluye que:
 El Cloroformo es un toxico volátil extremadamente letal y su principal vía de
ingreso es la respiratoria
 Las reacciones de reconocimientos nos ayudan a identificar la presencia de
cloroformo en las vísceras de pollo mediante la reacción de coloración
 El cloroforme es inestable en el ambiente y se descompone por la acción de la luz
11. RECOMENDACIONES.
Durante la realización de la práctica se debe tomar en cuenta lo siguiente.
- Que el área de trabajo este asépticamente disponible para trabajar con las
muestras biológicas
- Que el benceno es cancerígeno y es necesario trabajar en la campana de
extracción
- Etanol: esta sustancia es fácilmente inflamable. Manténgase el recipiente bien
cerrado. Conservar alejado de toda llama o fuente de chispas.
- Todas las sustancias trabajadas en el laboratorio de toxicología deben de ser
tratadas como potencialmente toxicas
12. CUESTIONARIO.
1. ¿ EN QUE CONCENTRACIÓN NO ES DETECTABLE EL CLOROFORMO POR
EL OLFATO ?
No puede detectarse por el olfato hasta que su concentración excede de 400 ppm
2. ¿ CÓMO DEBE DE SER EL ALMACENAMIENTO DEL CLOROFORMO?
El cloroformo es inestable en el ambiente se debe de guardar en un envase
resistente a la luz, cerrado herméticamente y almacene en un área fresca, seca y
bien ventilada. Proteja contra los daños físicos. Aísle de las substancias
incompatibles.
3. ¿PORQUE CAUSA IRRITACIÓN EN LA PIEL SI SALPICA CLOROFORMO?
Porque el cloroformo es muy liposoluble y es utilizado como disolvente de grasas,
las personas tienen en la piel aceites naturales el cloroformo disuelve la grasa
causando dermatitis local y grietas.

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13. GLOSARIO.
Fosgeno : es un importante componente químico industrial utilizado para hacer plásticos y
pesticidas. A temperatura ambiente, el fosgeno es un gas venenoso.
Liposoluble: El término liposoluble sirva para calificar una sustancia que es soluble en las
grasas, es decir, en los lípidos.
Gama de colores: Son los diferentes tonos de color que van desde el blanco al negro
Positivo Característico: es positivo porque indica reacción y característico por que
el color es el mismo de la reacción de identificación (2).
Positivo No característico: es positivo porque indica reacción y no característico por
que el color no es el mismo de la reacción de identificación (2).
14. BIBLIOGRAFÍA
1
.
Garcia. Intoxicacion por Metanol. 2016 Marzo 5..
2
.
Jeff. CCM. [Online].; 2014 [cited 2017 Junio 7. Available from:
http://salud.ccm.net/faq/20605-perfusion-fisiologia-definicion.
3
.
26 D. [Online].; 2007. Available from:
http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/TextosOnline/Valores_Limit
e/Doc_Toxicologica/FicherosSerie2/DLEP%2026.pdf.

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15. ANEXOS DOCUMENTACIÓN TOXICOLÓGICA PARA ELESTABLECIMIENTO DEL LÍMITE DE
EXPOSICIÓN PROFESIONALDELCLOROFORMO (3)
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FIRMA
ELIANA PÉREZ
Cd. 0705367167