El documento describe un procedimiento de laboratorio para determinar la presencia de cloroformo en las vísceras de pollo a través de varias reacciones químicas. Se extrajo el cloroformo de las vísceras utilizando destilación y se realizaron pruebas como la reacción de Dunas, Lustgarten, Roseboom y Benedict, obteniéndose resultados positivos que confirmaron la presencia de cloroformo.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-2
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR CLOROFORMO
1. DATOS INFORMATIVOS
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “B”
ESTUDIANTE: Andrea Carolina Sánchez Castro.
GRUPO: #5
DOCENTE RESPONSABLE: Bioq. Carlos García MSc.
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: Viernes, 14 de junio, de
2019.
FECHA DE ENTREGA DE INFORME: Viernes, 21 de junio, de 2019.
2. FUNDAMENTACIÓN
El cloroformo es el triclorometano (CHCl3). Inicialmente se empleó como agente
anestésico, pero poco después se abandonó este uso por s gran toxicidad
hepática y renal.es un líquido incoloro y no inflamable, de olor y sabor dulzón,
extremadamente volátil y muy liposoluble. El material de la investigación se
somete a destilación con arrastre de vapor en medio acido tartárico, y en el
destilado se realiza las reacciones de identificación.
El cloroformo se evapora muy rápidamente cuando está expuesto al aire.
También se disuelve fácilmente en el agua, pero no se adhiere muy bien al suelo.
Esto significa que puede viajar del suelo a las aguas subterráneas y llegar hasta
las reservas de agua. El cloroformo permanece mucho tiempo tanto en el aire
como en el agua subterránea. La mayor parte del cloroformo en el aire llega a
descomponerse, pero este proceso es lento. (ATSDR, 2018).
En el fondo de un tubo de ensayo se mezclan unas cuantas gotas de cloroformo
con otras tantas de alcohol de 95ª que contiene un poco de nitrato de plata, se

2. inflama la mezcla y se observa que esta arde con una llama bordeada de verde
y que el ácido clorhídrico formado reacciona con el nitrato de plata disuelto
originando un precipitado de cloruro de plata.
3. OBJETIVOS
 Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de
cloroformo en el destilado de las vísceras de vísceras de pollo.
4. MATERIALES E INSUMOS
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
 Vasos de
Precipitación
 Gradilla
 Tubos de
ensayo
 Papel filtro
 Campana  Cloroformo
 Potasa Alcohólica
1:10
 Percloruro de
Hierro
 β-naftol
 Timol
 Resorsinol
 Alcohol 95%
 Nitrato de Plata
 Viseras de
Pollo
 Pipetas
 Embudo
 Estuche de
Disección
 Porta
Embudo
 Balanza  Citrato de
Piperacina
 Yodo
 Reactivo de
Benedict
 Nitrato de Plata
 Amoniaco diluido
 lejía de sosa
5. PROCEDIMIENTO
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1 Con la ayuda del estuche de disección, picar lo
más finas posibles las vísceras de pollo en un vaso
de precipitación.
5.2 Añadir 10ml. de cloroformo, y dejar reposar por 15
minutos.
5.3 Filtrar.

3. 5.4 Luego se procede a recoger 1 ml. de solución
madre en un tubo de ensayo.
5.5 1.-Reacción de Dunas. - al adicionar unas gotas de
destilado que contiene cloroformo a unos mililitros
de potasa alcohólica (proporción 1:10), se originan
formiatos y cloruro de potasio.
Se neutraliza la mezcla, y se separa en dos
porciones a una porción se le agrega percloruro de
hierro produciendo un color rojo en frio o un
precipitado en caliente. A la otra porción se le
agrega solución de nitrato de plata produciéndose
un precipitado de cloruro de plata que se disuelve en
amoniaco diluido.
Los Reactivos potasa
alcohólica y nitrato de
plata, es
proporcionado por el
docente.
5.6 2.-Reacción de Lustgarten. - al calentar la muestra
con unos miligramos de beta naftol y una solución
alcohólica concentrada de potasa (preferentemente
un trozo de potasa y algunas gotas de alcohol), se
obtiene un franco color azul. Si se sustituye el B-
naftol por timol el color es Amarillo es o menos
oscuro; con resorsinol la coloración e roja – violáceo.
Usar siempre el equipo
de protección mandil
de laboratorio, gorro,
mascarilla, guantes
para minimizar algún
tipo de accidente
que ponga en riesgo
nuestra salud.
Utilizar la campana de
gases.
5.7 3.-Reacción de Roseboom. - se disuelve un
pequeño cristal de yodo en la solución muestra y se
agregan unos pocos miligramos de citrato de
piperazina; si el cloroformo está presente en la
muestra, la coloración violeta inicial cambia a
amarilla rojiza al disolverse el alcaloide.
5.8 4.-Reacción de Benedict. - si la solución muestra
contiene cloroformo, reduce el reactivo de Benedict,
y de acuerdo a la concentración del toxico puede
producirse una gama de colores que van desde el
verde, amarillo, naranja o rojo ladrillo.
5.9 5.- Ensayo a la llama (Solución Alcohólica).- En
el fondo de un tubo de ensayo se mezclan unas
cuantas gotas de cloroformo con otras tantas de
alcohol al 95% que contiene un poco de nitrato de
plata, se inflama la mezcla y se observa que esta
arde con una llama bordeada de color verde y que
el HCL. formado reacciona con el Nitrato de Plata
disuelto originando un precipitado de cloruro de
plata
6. CUADRO DE RESULTADOS

4. REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO
Reacción de Dunas Se originan formiatos y
cloruro de potasio.
Reacción de
Lustgarten
Coloración azul
Reacción de
Roseboom
La coloración violeta
inicial
cambia a amarilla rojiza
Reacción de
Benedict
Gama de colores
Ensayo a la llama Verde
7. CONCLUSIONES
Se determinó la presencia de cloroformo en la solución madre que contenía
vísceras de pollo; con cada una de las reacciones de identificación de cloroformo
realizadas se obtuvieron resultados positivos. Sin embargo, con la Reacción de
Dunas y el ensayo a la llama se obtuvieron resultados positivos no

5. característicos, estos resultados pueden ser producto de que los reactivos
utilizados datan de mucho tiempo, por lo que los resultados se ven alterados;
con respecto a las reacciones restantes la coloración obtenida fue similar a la
que se indica en la técnica.
8. RECOMENDACIONES
 Utilizar protección personal para realizar reacciones en las cuales se
involucran sustancias ácidas.
 Usar la campana de extracción de gases para manipular sustancias que
pueden ser tóxicas.
 Realizar la limpieza del lugar de trabajo y de los materiales utilizados.
 Utilizar reactivos nuevos para obtener resultados característicos.
9. CUESTIONARIO
1. Cual es la formula del cloroformo?
(CHCl3)
2. ¿inicialmente como que uso se le daba al clorformo ?
Inicialmente se usaba el cloroformo como anestesico
3. ¿ Nombre dos reacciones que se usan para tederminar la toxicidad
del cloroformo?
Reacción de Dunas.
Reacción de Benedict
10.GLOSARIO
Precipitado : es el sólido que se produce en una disolución por efecto de
una reacción química
toxicidad: es la capacidad de alguna sustancia química de producir efectos
perjudiciales sobre un ser vivo
Destiladar: el proceso de separar los componentes o sustancias de una
mezcla líquida mediante el uso de la ebullición selectiva y la condensación.

6. 11.BIBLIOGRAFÍA
 Agencias para Sustancias Tóxicas y Registro de Enfermedades. (2018).
Resúmenes de Salud Pública - Cloroformo (Chloroform). Disponible en:
https://www.atsdr.cdc.gov/es/phs/es_phs6.html
 Sanidad, C. d. (Marzo de 2007). RIESGO QUÍMICO - ACCIDENTES
GRAVES. Obtenido de
http://www.murciasalud.es/recursos/ficheros/99967-Metanol.pdf
 Consejo Colombiano de Seguridad (CCS). (2003) Software Dataquim.
Hoja de Datos de Seguridad, Metanol. Ultima Bogotá, Colombia. Obtenido
de
http://documentacion.ideam.gov.co/openbiblio/bvirtual/018903/Links/Gui
a19.pdf
12.ANEXOS
REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN
Dunas Lustgarten Roseboom Benedict

7. Corte de la víscera Dejar el cloroformo
reposar
Colocación del reactivo
benedict
Colocación a la llama Coloración del reactivo de benedict
Firma de estudiante
CI: 0705176972