Este documento describe una práctica de laboratorio sobre la intoxicación por cloroformo en vísceras de pollo. Se administró cloroformo a un pollo y luego se diseccionó para obtener las vísceras. Se realizaron destilaciones y reacciones de identificación como la de Dunas, Lustgarten, Fujiwara y Benedict, las cuales dieron resultados positivos para cloroformo. El objetivo era observar los efectos del cloroformo y confirmar su presencia a través de las pruebas químicas.

1. “TODO ES VENENONADA ESVENENO,TODODEPENDE DE LA DOSIS”
PARACELSO
UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
“Calidad, Pertinencia y Calidez”
UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA
PRACTICA N° 2
ALUMNA: Rocío Añazco Vélez.
DOCENTE: Dr. B.Q.F. Carlos García
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 15 de Noviembre del 2017
CURSO: Octavo Semestre
PARALELO: “B”
Título de la práctica:
INTOXICACIÓN POR
CLOROFORMO
Tóxico: Cloroformo
Volumen Administrado: 10 ml Cloroformo
Muestra: Vísceras de pollo
TIEMPOS:
Inicio de la práctica: 09h30 am
Hora de disección: 09h31 am
Hora de finalización de la práctica: 10h30 am
1. OBJETIVOS
 Observar las características que presentan las vísceras de pollo tras la
intoxicación producida por cloroformo.
 Conocer las pruebas de identificación del cloroformo en el destilado en las
vísceras de pollo.
2. FUNDAMENTO TEÓRICO
El cloroformo es un líquido incoloro, dulcemente perfumado. Hoy en día, el cloroformo
se usa en una variedad de procesos industriales, refrigerantes y disolventes al ser tóxico
y debe ser manejado con cuidado. La exposición excesiva a cloroformo puede causar
daños a largo plazo para la salud. El cloroformo puede entrar a su cuerpo al inhalar aire,
ingerir alimentos o beber agua que contenga esta sustancia química, además se
introduce fácilmente a través de la piel. Por lo tanto, el cloroformo también puede entrar
a su organismo si usted se baña con agua que contiene cloroformo. Además, usted
puede inhalar cloroformo si el agua de la ducha es lo suficientemente caliente como
para evaporar el cloroformo.

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El principal efecto del cloroformoes la depresión del sistemanervioso. A la larga provoca
efectos sobre hígado, riñón y sistema nervioso, incluso cáncer.
Siempre se debe usar ropa protectora al manejar este producto químico y debe trabajar
en un área bien ventilada o con extracción de humos.
3. INSTRUCCIONES
3.1 Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.
3.2 Mantener las mesas de trabajo limpias y sin productos, libros, cajas o
accesorios innecesarios para el trabajo que se esté realizando.
3.3 Llenar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes,
mascarilla, gorro, zapatones.
3.4 Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario.
4. MATERIALES, EQUIPOS REACTIVOS Y SUSTANCIAS
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRAS
Vasos de
precipitación
Pipetas
Erlenmeyer
Tubos de ensayo
Probeta
Perlas de vidrio
Agitador
Embudo
Guantes
Mascarilla
Gorro
Mandil
Cronómetro
Estuche de
disección
Agitador
Fosforo
Pinzas
Cocineta
Espátula
Gradilla
Aparato de
destilación
Balanza
Baño maría
Campana de
extracción
Alcohol 95%
Nitrato de plata
Potasa alcohólica
1:10
Percloruro de
hierro
β-naftol
Piridina
Clorhidrato de
piperacina
Yodo
Reactivo de
Benedict
Vísceras del
animal de
experimentación.

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5. ACTIVIDADES A REALIZAR
5.1. Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse
5.2. Preparar 10mL de Cloroformo.
5.3. Agarrar al animal de experimentación (pollo) por sus patas y mediante una aguja
hipodérmica administrar 10mL de Cloroformo.
5.4. Colocar al animal de experimentación (pollo) en la panema y observar los
efectos de la intoxicación.
5.5. Luego del deceso, con la ayuda del estuche de disección, abrir el al animal de
experimentación (pollo) y recolectar sus fluidos y vísceras picadas lo más finas
posibles en un vaso de precipitación.
5.6. Verter las vísceras en un balón de destilación y agregar 50 mL ácido tartárico al
4% y perlas de vidrio.
5.7. Destilar, recoger el destilado en NaOH 0.1 N.
5.8. Con aproximadamente 15 mL del destilado recogido (muestra) realizar las
reacciones de reconocimientos en medios biológicos.
6. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN
6.1. Reacción de dunas.- al adicionar unas gotas de destilado que contiene
cloroformo a unos mililitros de potasa alcohólica (proporción 1:10), se originan formiatos
y cloruro de potasio.
CHCl3 + 4 KOH ClK + HCO2K + H 2 O
Se neutralizan la mezcla, y se separan en dos porciones a una porción se le agrega
percloruro de hierro produciendo un color rojo en frio o un precipitado en caliente.
A la otra porción se le agrega solución de nitrato de plata produciéndose un precipitado
de cloruro de plata que se disuelve en amoniaco diluido.
6.2. Reacción de Lustgarten.- al calentar la muestra con unos miligramos de beta
naftol y una solución alcohólica concentrada de potasa (preferentemente un trozo de
potasa y algunas gotas de alcohol), se obtiene un franco color azul.
Si se sustituye el B-naftol por timol el color es Amarillo as o menos oscuro; con resorsinol
la coloración e roja – violáceo y con la piridina rojo.
6.3. Reacción de fujiwara.- En un tubo de ensayo, se vierte 2ml de lejía de sosa 1:2
con una capa de 2mm de piridina y luego la muestra que contiene el cloroformo; se
agitan, podemos por unos instantes en baño de María y se deja en reposo; se convierte
en una materia coloreada que varía del rosa al rojo vivo, soluble en piridina .Esta

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reacción sensible para unos pocos microgramos de cloroformoy es aplicable en la orina
de algún sujeto que haya absorbido de 15-20 g de agua clorofórmica.
6.4. Reacción de roseboom.- se disuelve un pequeño cristal de yodo en la solución
muestra y se agregan unos pocos miligramos de clorhidrato de piperacina ; si el
cloroformo está presente en la muestra, la coloración violeta inicial cambia a amarilla
rojiza al disolverse el alcaloide.
6.5. Reacción de Benedict.- si la solución muestra contiene cloroformo, reduce el
reactivo de Benedict, y de acuerdo a la concentración del toxico puede producirse una
gama de colores que van desde el verde, amarillo, naranja o rojo ladrillo.
7. GRÁFICOS:

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8. RESULTADOS DEFINIDOS:
9. CONCLUSIÓNES
Esta práctica se la logró realizar con la ayuda del docente y se observaron varias
manifestaciones en las vísceras del pollo ante la administración del tóxico; y también se
realizaron reacciones de reconocimiento, donde cada una de ellas por medio de su
coloración, donde deducimos la influencia de toxicidad en la muestra, dando como
resultado un estado característico.
10. RECOMENDACIONES
Conocer y aplicar todas las normas de bioseguridad en el laboratorio para
evitar posteriormente cualquier tipo de accidente.
Preparar correctamente los reactivos a la concentración requerida en la
práctica y así mismo utilizar pipetas o bulbos para cada reactivo.
Culminada la práctica se debe dejar el área desinfectada, para evitar
contaminación con las sustancias químicas utilizadas.
Reacción de dunas
Positivo característico
Reacción de lustgarten
Positivo característico
Reacción de fujiwara
Positivo característico
Reacción de Roseboom
Positivo característico
Reacción de Benedict
Positivo característico

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11. CUESTIONARIO
¿Qué es el Cloroformo?
El cloroformo es un líquido incoloro, dulcemente perfumado, que es más conocido por
su uso histórico como anestésico, aunque desde entonces ha sido abandonado debido
a preocupaciones sobre su seguridad.
¿Qué riesgos para la salud ocasiona el cloroformo?
 Puede causar problemas de corazón, hígado, riñones, dolores de cabeza y
vómitos. Puede producir cáncer. Puede convertirse en fosgeno, un veneno.
 En contacto con superficies calientes o con llamas, se descompone formando
humos tóxicos y corrosivos.
 Se descompone lentamente bajo la influencia del aire y la luz.
 Reacciona violentamente con bases fuertes, oxidantes fuertes, originando
peligro de incendio y explosión.
 Ataca algunas formas de plástico, caucho y recubrimientos.
 Por inhalación causa tos.
 Al entrar en contacto con la piel se absorbe generando dolor.
 La ingestión causa dolor y vómitos.
 Siempre se debe usar ropa protectora al manejar este producto químico y debe
trabajar en un área bien ventilada o con extracción de humos.
¿Habitualmente donde se aplica el cloroformo?
El cloroformo es empleado habitualmente en tintorerías como disolvente de
grasas en la limpieza a seco, extintores de incendios, fabricación de colorantes,
fumigantes, insecticidas.
¿Cuál es el tipo de inflamabilidad del cloroformo?
La inflamabilidad que presenta es leve peligro de incendio cuando se expone a
altas temperaturas, de lo contrario, prácticamente no es inflamable.