Este documento describe una práctica de laboratorio realizada por una estudiante de bioquímica y farmacia para determinar la presencia de cloroformo en las vísceras de un pollo intoxicado. La estudiante administró cloroformo al pollo vía intraperitoneal, luego disecó el animal y destiló sus vísceras para obtener una muestra que analizó usando reacciones de identificación como Dunas, Lustgarten y Benedict, las cuales dieron resultados positivos indicando la presencia de cloroformo.

1. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
LABORATORIO DETÓXICOLOGIA
PRACTICA BF.8.02
Alumna: Victoria Alvarado Bermeo
Docente: Dr. Carlos García
Carrera: Bioquímica y Farmacia
Fecha de realización de la práctica: Miércoles 14-11-2017
Fecha de presentación de la práctica: Miércoles 22-11-2017
Curso: 8vo Semestre Paralelo: “B”
Grupo: 5
Título de la práctica: INTOXICACIÓN POR CLOROFORMO
Animal de experimentación: Pollo (vísceras)
Vía de administración: Vía Intraperitoneal
Volumen administrado: 10ml de metanol
Tiempos
Inicio de la práctica: 08:30 am
Hora de disección: 08:38 am
Hora de inicio de destilado: 08:52 am
Hora de finalización de destilado: 09:00 am
Hora de finalización de la práctica: 11:29 am
1. Objetivos
 Observar la sintomatología que presenta el pollo tras la intoxicación producida por
cloroformo.
 Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de cloroformo en
el destilado de las vísceras de pollo
2. Fundamento Teórico
El cloroformo, es un compuesto químico al que también se le conoce bajo nombres
como triclorometano o tricloruro de metilo. Su fórmula química es CHCl3, y se presenta
en estado líquido cuando lo tratamos a temperatura ambiente. Cuando hablamos del
cloroformo siempre pensamos en una de sus principales características, su olor, que
cuenta con ligeros matices cítricos pero con un aroma bastante fuerte y penetrante,
además de altamente volátil. No tiene coloración, y a pesar de ser tan volátil no es
inflamable.(Méndez, 2010)
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2. 3. Instrucciones
 Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.
 Mantener las mesas de trabajo limpias y sin productos, libros, cajas o accesorios
innecesarios para el trabajo que se esté realizando.
 Llenar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes, mascarilla,
gorro, zapatones.
 Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario.
4. Materiales, Equipos, Reactivos y Sustancias
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
Vasos de
precipitación
Aparato de
destilación
Alcohol al 95%
Destilado de
vísceras del animal
de experimentación
Pipetas Balanza Nitrato de Plata
Erlenmeyer Baño maría Potasa Alcohólica
Tubos de ensayo
Campana de
extracción
Percloruro de
Hierro
Probeta β - naftol
Perlas de vidrio Piridina
Agitador
Clorhidrato de
Piperazina
Embudo Yodo
Guantes
Reactivo de
Benedict
Mascarilla
Gorro
Mandil
Cronómetro
Estuche de
disección
Fosforo
Pinzas
Cocineta
Espátula
Gradilla
5. Actividades a realizar
1. Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse
2. Preparar 10mL de Cloroformo.
3. Agarrar al animal de experimentación (pollo) por sus patas y mediante una aguja
hipodérmica administrar 10mL de Cloroformo.

3. 4. Colocar al animal de experimentación (pollo) en la panema y observar los efectos
de la intoxicación.
5. Luego del deceso, con la ayuda del estuche de disección, abrir al animal de
experimentación (pollo) y recolectar sus fluidos y vísceras picadas lo más finas
posibles en un vaso de precipitación.
6. Verter las vísceras en un vaso de precipitación y agregar 50 mL ácido tartárico al
4% y perlas de vidrio.
7. Destilar, recoger el destilado en NaOH 0.1 N.
8. Con aproximadamente 15 mL del destilado recogido (muestra) realizar las
reacciones de reconocimientos en medios biológicos.
6. Reacciones de Identificación
Reacción de Dunas:
Al adicionar unas gotas de destilado que contiene cloroformo a unos mililitros de
potasa alcohólica (proporción 1:10), se originan formiatos y cloruro de potasio.
CHCl3 + 4 KOH ClK + HCO2K + H 2 O
Se neutralizan la mezcla, y se separan en dos porciones a una porción se le agrega
percloruro de hierro produciendo un color rojo en frio o un precipitado en caliente.
A la otra porción se le agrega solución de nitrato de plata produciéndose un
precipitado de cloruro de plata que se disuelve en amoniaco diluido.
Reacción de Lustgarten:
Al calentar la muestra con unos miligramos de beta naftol y una solución alcohólica
concentrada de potasa (preferentemente un trozo de potasa y algunas gotas de
alcohol), se obtiene un franco color azul.
Si se sustituye el B-naftol por timol el color es Amarillo as o menos oscuro; con
resorsinol la coloración e roja – violáceo y con la piridina rojo.
Reacción de fujiwara:
En un tubo de ensayo, se vierte 2ml de lejía de sosa 1:2 con una capa de 2mm de
piridina y luego la muestra que contiene el cloroformo; se agitan, podemos por unos
instantes en baño de María y se deja en reposo; se convierte en una materia
coloreada que varía del rosa al rojo vivo, soluble en piridina .Esta reacción sensible
para unos pocos microgramos de cloroformo y es aplicable en la orina de algún sujeto
que haya absorbido de 15-20 g de agua clorofórmica.

4. Reacción de roseboom:
se disuelve un pequeño cristal de yodo en la solución muestra y se agregan unos
pocos miligramos de clorhidrato de piperacina ; si el cloroformo está presente en la
muestra, la coloración violeta inicial cambia a amarilla rojiza al disolverse el alcaloide.
Reacción de Benedict:
si la solución muestra contiene cloroformo, reduce el reactivo de Benedict, y de
acuerdo a la concentración del toxico puede producirse una gama de colores que van
desde el verde, amarillo, naranja o rojo ladrillo.
7. Gráficos
Escogemos el animal de
experimentación.
Trituramos las vísceras
completamente para
llevarlas a destilación.
Agregamos metanol en el
vaso de precipitación
donde se encuentra la
muestra.
Se pasa a la destilación,
donde obtendremos la
solución madre, con las que
haremos las reacciones de
identificación,

5. 8. Resultados Obtenidos
Reacción de Dunas
Positivo Característico
Reacción de Lustgarten
Positivo Característico
Reacción de fujiwara
Positivo Característico
Reacción de roseboom
Positivo Característico
Reacción de Benedict
Positivo Característico
9. Conclusión
Gracias a esta práctica se logró determinar la presencia de cloroformo en las vísceras
de pollo por medio de las reacciones de identificación de cloroformo, previamente
establecidas por la guía de prácticas, dando como resultado todas las reacciones
positivas por su cambio de coloración.

6. 10. Recomendaciones
 Usar siempre el equipo de protección adecuado para minimizar algún tipo de
accidente que ponga en riesgo nuestra salud.
 Utilizar la cámara de extracción de gases al momento de usar las sustancias
químicas, para evitar intoxicaciones.
 Dejar limpios todos los materiales que se utilizaron y la mesa de trabajo.
11. Cuestionario
1. ¿Qué usos tiene el cloroformo? Escríbalo en una mándala.
2. ¿Cuáles son sus efectos al respirarlos?
Respirar cerca de 900 partes de cloroformo por millón de partes de aire (900 ppm) por
corto tiempo puede causar mareo, cansancio y dolor de cabeza (Arévalo, 2016)
3. ¿Qué riesgos causan en la salud?
El cloroformo inhalado puede causar irregularidades en los latidos del corazón que pueden
llegar a ser mortales. También puede causar daño en los riñones y el hígado y altas
concentraciones de cloroformo pueden producir dolores de cabeza, mareos y problemas
gastrointestinales,comonáuseasyvómitos. Además,el cloroformo se ha clasificado como un
carcinógeno probable, es decir, una sustancia química que puede causar cáncer. (Taringa,
2011)
En la fabricación
de teflón
En sintesis
Organicas
En la fabricación
de plásticos
En la química

7. 12. Anexos
13. Bibliografía
Ángeles Méndez (2010) La Guía Química - Cloroformo. Obtenido el 10/06/2017 en
http://quimica.laguia2000.com/compuestos-quimicos/cloroformo#ixzz4jfExIUMX
Taringa (2011) Cloroformo – Salud y Bienestar. Obtenido el 10/06/2017 en
http://www.taringa.net/posts/salud-bienestar/17709423/Que-es-el-cloroformo-y-para-
que-se-usa.html
Arévalo. C. (2016) Cloroformo Obtenido el 10/06/2017 en
http://ces.iisc.ernet.in/energy/HC270799/HDL/ENV/envsp/Vol315.htm
14. Firma del Responsable
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Victoria Alvarado Bermeo
CI.070447992-2