Este documento describe una práctica de laboratorio realizada para estudiar la intoxicación por cobre en pollos. La práctica involucró la administración de sulfato de cobre a un pollo, la disección y destilación de sus vísceras, y la realización de varias pruebas químicas que confirmaron positivamente la presencia de cobre a través de precipitados de colores característicos. El objetivo era observar los efectos de la intoxicación por cobre y aprender a identificarlo en muestras biológicas.

1. “Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
“Calidad Pertinencia y Calidez”
D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969
PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGIA Y TOXICOLOGIA
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
PRACTICA BF08.01-4
NOMBRE: Andrea Belduma Morocho
DOCENTE: Bioq. Carlos García
FECHA DE REALIZACION DE LA PRÁCTICA: 05/07/2017
FECHA DE ENTREGA DE LA PRÁCTICA: 12/07/2017
GRUPO: 4 CALIFICACIÓN
CURSO: 8 Semestre
PARALELO: “B”
TITULO DE LA PRÁCTICA: INTOXICACION POR COBRE
ANIMAL DE EXPERIMENTAL: POLLO
TIEMPO:
INICIO DE LA PRÁCTICA: 07:30 am
HORA DE DISECCION: 08:00 am
HORA DE INICIO DEL DESTILADO: 08:52 am
HORA DE FINALIZACION DEL DESTILADO: 09:00 am
HORA DE FINALIZACION DE LA PRACTICA: 11:29 am
OBJETIVO:
 Realizar diferentes reacciones para la determinación de cobre en el
destilado de las vísceras de pollo.
 Observar la reacción de intoxicación en las vísceras de pollo por la
presencia de cobre.
FUNDAMENTO TEÓRICO:
El cobre forma parte de una cantidad muy elevada de aleaciones que
generalmente presentan mejores propiedades mecánicas, aunque tienen una
conductividad eléctrica menor. Las más importantes son conocidas con el
nombre de bronces y latones. Por otra parte, el cobre es un metal duradero
porque se puede reciclar un número casi ilimitado de veces sin que pierda sus
propiedades mecánicas.
El Cobre es una substancia muy común que ocurre naturalmente y se extiende
a través del ambiente a través de fenómenos naturales, la gente que vive en
casas que todavía tiene tuberías de cobre están expuestas a más altos niveles
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2. 2
“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
de Cobre que la mayoría de la gente, porque el Cobre es liberado en sus aguas
a través de la corrosión de las tuberías.
El cobre se encuentra en una gran cantidad de alimentos habituales de la dieta
tales como ostras, mariscos, legumbres, vísceras y nueces entre otros, además
del agua potable y por lo tanto es muy raro que se produzca una deficiencia de
cobre en el organismo.
El desequilibrio de cobre ocasiona en el organismo una enfermedad hepática
conocida como enfermedad de Wilson.
MANDALA DE COBRE
INSTRUCCIONES:
1. Trabajar con orden, limpieza y son prisa.
2. Mantener la mesa de trabajo limpio y sin producto, libros, cajas o
accesorios innecesarios para el trabajo que esté realizando.
3. Llevar la ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes,
mascarillas, gorros y zapatones.
4. Al momento de la práctica tener el cabello recogido.
5. Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario
Muerte
Sabor metalico
Insuficiencia hepatica
Dolor de cabeza
Piel amarilla
Dolor abdominal
COBRE

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
MATERIALES, EQUIPOS, SUSTANCIAS, MUESTRA.
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRAS
VIDRIO
Vasos de
precipitación
Pipetas
Erlenmeyer
Tubos de
ensayo
Probeta
Perlas de
vidrio
Agitador
Embudo
OTROS
Guantes
Mascarilla
Gorro
Mandil
Aguja
hipodérmica
10 ml
Estuche de
disecccion
Panema
Agitador
Fosforo
Pinza
Cocineta
Espátula
Gradilla
Aparato de
destilación
Balanza
Baño
maría
Campana
Cuprón
Amoniaco
Ácido acético
Ferrocianuro de
potasio
Clorato de potasio
Sulfato cúprico
HCl
Hidróxido de sodio
SH2
Hidróxido de
amonio
Cianuros Alcalinos
Sales de cobre
Yoduro de potasio
Amoniaco
Destilado de
vísceras
animales de
experimentaci
ón
ACTIVIDADES A REALIZAR
Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a
utilizarse
Disolver 10g de sulfato cúprico.
Agarrar al animal de experimentación (rata wistar) por sus patas y
mediante una aguja hipodérmica administrar 10g de sulfato cúprico
previamente diluido.
Colocar al animal de experimentación (rata wistar) en la panema y
observar los efectos de la intoxicación.

4. 4
“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
Luego del deceso, con la ayuda del estuche de disección, abrir el al
animal de experimentación (rata wistar) y recolectar sus fluidos y
vísceras picadas lo más finas posibles en un vaso de precipitación.
Verter las vísceras en un balón de destilación y 20mL de HCl y perlas de
vidrio.
Destilar, recoger el destilado en 4g de clorato de potasio.
Con aproximadamente 15 mL del destilado recogido (muestra) realizar
las reacciones de reconocimientos en medios biológicos.
REACCIÓN DE IDENTIFICACIÓN
Con el Ferrocianuro de Potasio: En un medio acidificado con ácido acético, el
cobre reacciona dando un precipitado rojo oscuro de ferrocianuro cúprico,
insoluble en ácidos diluidos, soluble en amoniaco dando color azul.
K4Fe(CN)6 + 2Cu(NO3) Cu2Fe(CN)6 + KNO3
Con el Amoniaco: La solución muestra tratada con amoniaco, forma primero
un precipitado verde claro pulverulento que al agregarle un exceso de
reactivo se disuelve fácilmente dando un hermoso color azul por formación de
un compuesto cupro-amónico.
Cu(NO3)2 + 4NH3 Cu(NH3)4 . (NO3)2
Con el Cuprón: En solución alcohólica al 1 % al que se le adiciona gotas
de amoniaco, las sales de cobre reaccionan produciendo un precipitado verde
insoluble en agua, amoniaco diluido, alcohol, ácido acético, soluble en ácidos
diluidos y poco solubles en amoniaco concentrado.
C6H5-C=NOH C6H5-C=N-O
C6H5-CHOH + Cu(NO3)2 Cu + 2HNO3
C6H5-C-N-O
Con el Yoduro de Potasio: Adicionando a la solución muestra gota a gota,
primeramente, se forma un precipitado blando que luego se transforma a
pardo- verdoso o amarillo.
Cu(NO3)2 + IK + I3-
Con los cianuros alcalinos: A una pequeña cantidad de muestra se agregan
unos pocos cristales de cianuro de sodio formando un precipitado verde de
cianuro de cobre, a este precipitado le agregamos exceso de cianuro de sodio
y observamos que se disuelve por formación de un complejo de color verde-
café.

5. 5
“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
(NO3)Cu + 2CNNa (CN)2Cu + NO3- + Na+
(NO3)Cu + 3CNNa [Cu(CN)3]= + 3Na+
Con el Hidróxido de Amonio: A la solución muestra, agregarle algunas gotas
de NH4OH, con lo cual en caso positivo se forma un precipitado color
azul claro de solución NO3 (OH) Cu. Este precipitado es soluble en exceso de
reactivo, produciendo solución color azul intenso que corresponde al complejo
[Cu(NH3)4]++.
(NO3)2Cu + NH3 Cu(OH)NO3
(NO3)2Cu +3 NH3 2[Cu(NH3)4+++ NO3H + H2O
Con el Hidróxido de Sodio: A 1ml de solución muestra, agregamos algunas
gotas de NaOH, con lo cual en caso de ser positivo se debe formar un
precipitado color azul pegajoso por formación de Cu (OH)2. Este precipitado es
soluble en ácidos minerales y en álcalis concentrados.
Cu++ + 2OH Cu(OH)2Con el SH2:
Con el SH2: A la solución muestra, hacerle pasar una buena corriente de SH2,
con lo cual en caso de ser positivo se forma un precipitado color negro este
precipitado es insoluble en exceso de reactivo, en KOH 6M, en ácidos
minerales diluidos y fríos.
(NO3)2Cu + SH2 SCu+ 2NO3H
Con el IK: A una pequeña porción de solución muestra agregarle gota a gota
de solución de IK, con lo cual en caso de ser positivo se forma inicialmente un
precipitado color blanco que luego se transforma en pardo verdoso o por
formaciones de iones tri yoduros, el mismo que se puede volar con Tío sulfato
de sodio.
(NO3)Cu + Tri yoduros
GRAFICO
Escoger el animal
de experimentación
Aplicando el toxico
Observamos los síntomas
que presenta el pollo

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
RESULTADO OBTENIDO
REACCION DE FERROCIANURO DE POTASIO
Reacción Positivo característico
REACCIÓN DE AMONIACO
Reacción Positiva característico
REACCIÓN DE CUPRÓN
Reacción Positivo característico
Con la ayuda del bisturí
Sacamos las vísceras
Triturar las
vísceras
Después tenemos el
destilado del animal
experimentado.

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
REACCIÓN DE YODURO DE POTASIO
Reacción Positivo característico
REACCIÓN DE CIANUROS ALCALINOS
Reacción Positivo característico
REACCION DE Hidróxido de Amonio
Reacción Positivo característico
REACCIÓN DE Hidróxido de Sodio
Reacción Positiva característico

8. 8
“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
REACCIÓN DE SH2
Reacción Positivo característico coloración negruzco
REACCIÓN DE IK
Reacción Positivo característico Coloración pardo verdosa
OBSERVACION
Se debe tener cuidado al momento de la manipulación de los reactivos los
cuales se va a utilizar en las reacciones en la destilación de las vísceras para la
detección del cobre.
CONCLUSIÓN
Mediante esta práctica aprendimos sobre la intoxicación del cobre y como se
debe realizar las diferentes reacciones para la detección del cobre en la
destilación de las vísceras de pollo.
RECOMENDACIÓN
 Utilizar equipos de protección como guantes, mascarillas, bata para
evitar accidentes.
 Utilizar las pipetas y los reactivos correctamente al momento de la
práctica.
CUESTIONARIO
1. CUÁLES SON LOS EFECTOS DEL COBRE EN LA SALUD
El Cobre puede ser encontrado en muchas clases de comidas, en el agua
potable y en el aire. Las absorción del Cobre es necesaria, porque el Cobre es
un elemento traza que es esencial para la salud de los humanos. Aunque los

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
humanos pueden manejar concentraciones de Cobre proporcionalmente altas,
mucho Cobre puede también causar problemas de salud.
2. DONDE SE ENCUENTRA EL COBRE
Ciertas monedas
Ciertos insecticidas y
fungicidas
Alambre de cobre
Algunos productos de acuario
Suplementos minerales y
vitamínicos
3. SÍNTOMAS DE INTOXICACIÓN POR EL COBRE
 Sabor metálico en la boca
 Dolores musculares
 Náuseas
 Dolor
 Shock
 Vómitos
 Debilidad
 Ojos amarillos, piel amarilla
 Dolor en el pecho
 Escalofríos
 Tos
 Fiebre
GLOSARIO
 COBRE.- mineral que, junto con el hierro, ayuda a la formación de los
glóbulos rojos y el mantenimiento de los vasos sanguíneos, los nervios,
el sistema inmunitario y los huesos.
 DUCTILIDAD.- La ductilidad es una propiedad que presentan
algunos materiales, como las aleaciones metálicas o materiales
asfálticos, de manera sostenible sin romperse, permitiendo
obtener alambres o hilos de dicho material.
ANEXOS
ANDREA BELDUMA
CI: 0706674207

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
“Calidad Pertinencia y Calidez”
D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969
PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGIA Y TOXICOLOGIA
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
PRACTICA BF08.01-5
NOMBRE: Andrea Belduma Morocho
DOCENTE: Bioq. Carlos García
FECHA DE REALIZACION DE LA PRÁCTICA: 12/07/2017
FECHA DE ENTREGA DE LA PRÁCTICA: 19/07/2017
GRUPO: 4 CALIFICACIÓN
CURSO: 8 vo Semestre
PARALELO: “B”
TITULO DE LA PRÁCTICA: INTOXICACION POR ZINC
ANIMAL DE EXPERIMENTAL: POLLO
TIEMPO:
INICIO DE LA PRÁCTICA: 07:30 am
HORA DE DISECCION: 08:00 am
HORA DE INICIO DEL DESTILADO: 08:52 am
HORA DE FINALIZACION DEL DESTILADO: 09:00 am
HORA DE FINALIZACION DE LA PRACTICA: 11:29 am
OBJETIVO:
 Realizar diferentes reacciones para la determinación de zinc en el
destilado de las vísceras de pollo.
 Observar la reacción de intoxicación en las vísceras de pollo por la
presencia de zinc.
FUNDAMENTO TEÓRICO:
El zinc es un oligoelemento importante que las personas necesitan para
mantenerse saludables. Entre los oligoelementos, este elemento se encuentra
en segundo lugar solo después del hierro por su concentración en el
organismo. Una intoxicación aguda por este metal de origen profesional es la
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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
llamada fiebre de los fundidores, que se observa al fundir y verter el zinc y sus
aleaciones, sobre todo del latón; el zinc al ser fundido, arde en el aire y se
convierte en óxido de zinc, el cual el ser inhalado en forma de niebla blanca,
produce la enfermedad. En algunos trabajadores produce hábito, en cambio en
otros ocasiona hipersensibilidad creciente hacia esos vapores.
El zinc está constituido por al menos 3,000 proteínas diferentes en su cuerpo y
es un componente de más de 200 enzimas diferentes. El zinc aumenta su
producción de glóbulos blancos y los ayuda a combatir las infecciones de
manera más efectiva. También aumenta las células asesinas que combaten el
cáncer, ayuda a su sistema inmunológico a liberar más anticuerpos y mejora la
curación de heridas.
MANDALA DE ZINC
INSTRUCCIONES:
1. Trabajar con orden, limpieza y son prisa.
2. Mantener la mesa de trabajo limpio y sin producto, libros, cajas o
accesorios innecesarios para el trabajo que esté realizando.
Muerte
Crecimiento lento
Llagas en la piel
Dificultad para ver
Hipogonadismo
Infecciones
ZINC

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
3. Llevar la ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes,
mascarillas, gorros y zapatones.
4. Al momento de la práctica tener el cabello recogido.
5. Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario
MATERIALES, EQUIPOS, SUSTANCIAS, MUESTRA.
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRAS
VIDRIO
Vasos de
precipitación
Pipetas
Erlenmeyer
Tubos de
ensayo
Probeta
Perlas de
vidrio
Agitador
Embudo
OTROS
Guantes
Mascarilla
Gorro
Mandil
Aguja
hipodérmica
10 ml
Estuche de
disecccion
Panema
Agitador
Fosforo
Pinza
Cocineta
Espátula
Gradilla
Aparato de
destilación
Balanza
Baño
maría
Campana
NaOH
Sales
Amoniacales
Ferrocianuro de
potasio
Sulfuro de
amonio
Sulfuro de
hidrógeno
HCl
Clorato de
potasio
Cloruro de Zinc
Destilado de
vísceras
animales de
experimentación
ACTIVIDADES A REALIZAR
Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a
utilizarse
Disolver 10g de cloruro de zinc.
Agarrar al animal de experimentación (viseras de pollo) y mediante una
aguja hipodérmica administrar 10g de sulfato cúprico previamente
diluido.

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
Colocar al animal de experimentación (viseras de pollo) en la panema y
observar los efectos de la intoxicación.
Luego del deceso, con la ayuda del estuche de disección, abrir el al
animal de experimentación (viseras de pollo) y recolectar sus fluidos y
vísceras picadas lo más finas posibles en un vaso de precipitación.
Verter las vísceras en un balón de destilación y 20mL de HCl y perlas de
vidrio.
Destilar, recoger el destilado en 4g de clorato de potasio.
Con aproximadamente 15 mL del destilado recogido (muestra) realizar
las reacciones de reconocimientos en medios biológicos.
REACCIÓN DE IDENTIFICACIÓN
Con Hidróxidos Alcalinos: Origina un precipitado blanco gelatinoso de
hidróxido de zinc, soluble en exceso de reactivo por formación de zincatos.
ZnCl2 + NaOH Zn (OH)2 + 2ClNa
Zn(OH)2 + 2NaOH Na2ZnO2 + 2H2O
Con el Amoniaco: Da al reaccionar un precipitado blanco de hidróxido de zinc,
soluble en exceso de amoniaco y en las sales amoniacales, con formación de
sales complejas zinc amoniacales.
Zn++ + NH4OH Zn (OH)2
Zn (OH)2 + NH4OH Zn(NH3)6
Con el Ferrocianuro de Potasio: El zinc reacciona dando un precipitado
blanco coposo de ferrocianuro de zinc, soluble en hidróxido de potasio y
en exceso de reactivo, insoluble en los ácidos y en las sales amoniacales
K4Fe(CN)6 + 2 ZnCl2 Zn2Fe(CN)6 + 4ClK
Con el sulfuro de amonio: En solución neutra o alcalina produce un
precipitado blanco de sulfuro de zinc, soluble en ácidos minerales, en insoluble
en ácido acético.
ZnCl2 + S(NH4) SZn + 2NH4Cl
Con el Sulfuro de Hidrógeno: En medio alcalino o adicionando a la muestra
solución saturada de acetato de sodio da un precipitado blanco
pulverulento de sulfuro de zinc.
Zn++ + OH + SH2 SZn

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
GRAFICO
RESULTADO OBTENIDO
REACCION DE HIDRÓXIDOS ALCALINOS
Reacción Positivo característico
REACCIÓN DE AMONIACO
Reacción Positiva característico
Escoger el animal
de experimentación
Aplicando el toxico
Observamos los síntomas
que presenta el pollo
Con la ayuda del bisturí
Sacamos las vísceras
Triturar las
vísceras
Después tenemos el
destilado del animal
experimentado.

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
REACCIÓN DE FERROCIANURO DE POTASIO
Reacción Positivo característico
REACCIÓN DE SULFURO DE AMONIO
Reacción Positivo característico
REACCIÓN DE SULFURO DE HIDRÓGENO
Reacción Positivo característico
OBSERVACION
Se debe tener cuidado al momento de la manipulación de los reactivos los
cuales se va a utilizar en las reacciones en la destilación de las vísceras para la
detección de zinc.
CONCLUSIÓN

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
Mediante esta práctica aprendimos sobre la intoxicación del zinc y como se
debe realizar las diferentes reacciones para la detección del zinc en la
destilación de las vísceras de pollo.
RECOMENDACIÓN
 Utilizar equipos de protección como guantes, mascarillas, bata para
evitar accidentes.
 Utilizar las pipetas y los reactivos correctamente al momento de la
práctica.
CUESTIONARIO
1. DONDE SE ENCUENTRA EL ZINC.
El zinc se encuentra en las células por todo el cuerpo. Las proteínas
animales son una buena fuente de zinc. Las carnes de res, cerdo y cordero
contienen mayor cantidad de zinc que el pescado. Otras fuentes buenas de
zinc son las nueces, los granos enteros, las legumbres y la levadura.
2. QUE SÍNTOMAS PRESENTA LA INTOXICACION POR EL ZINC.
 Infecciones frecuentes.
 Hipogonadismo en los hombres.
 Pérdida de cabello.
 Inapetencia.
 Problemas con el sentido del gusto.
 Problemas con el sentido del olfato.
 Llagas en la piel.
 Crecimiento lento.
 Dificultad para ver en la oscuridad.
 Heridas que tardan mucho tiempo para sanar.
3. CUÁLES SON LAS ALEACIONES QUE FORMA EL ZINC.
Las aleaciones más empleadas son las de aluminio y cobre que mejoran las
características mecánicas del cinc y su aptitud al moldeo. En componentes
minoritario en aleaciones diversas, principalmente de cobre
como latones, alpacas y bronces de moldeo.
GLOSARIO
 ZINC.- El zinc es un oligoelemento importante que las personas
necesitan para mantenerse saludables.

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
 DUCTILIDAD.- La ductilidad es una propiedad que presentan
algunos materiales, como las aleaciones metálicas o materiales
asfálticos, de manera sostenible sin romperse, permitiendo
obtener alambres o hilos de dicho material.
ANEXOS
ANDREA BELDUMA
CI: 0706674207

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
“Calidad Pertinencia y Calidez”
D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969
PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGIA Y TOXICOLOGIA
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
PRACTICA BF08.01-6
NOMBRE: Andrea Belduma Morocho
DOCENTE: Bioq. Carlos García
FECHA DE REALIZACION DE LA PRÁCTICA: 19/07/2017
FECHA DE ENTREGA DE LA PRÁCTICA: 26/07/2017
GRUPO: 4 CALIFICACIÓN
CURSO: 8 vo Semestre
PARALELO: “B”
TITULO DE LA PRÁCTICA: INTOXICACION POR ACIDO SULFURICO
ANIMAL DE EXPERIMENTAL: POLLO
TIEMPO:
INICIO DE LA PRÁCTICA: 07:30 am
HORA DE DISECCION: 08:00 am
HORA DE INICIO DEL DESTILADO: 08:52 am
HORA DE FINALIZACION DEL DESTILADO: 09:00 am
HORA DE FINALIZACION DE LA PRACTICA: 11:29 am
OBJETIVO:
 Realizar diferentes reacciones para la determinación del ácido sulfúrico
en el destilado de las vísceras de pollo.
 Observar la reacción de intoxicación en las vísceras de pollo por la
presencia del ácido sulfúrico.
FUNDAMENTO TEÓRICO:
El ácido sulfúrico puro es un líquido aceitoso, más pesado que el agua y muy
corrosivo, pertenece al grupo de los ácidos fuertes y probablemente sea la
sustancia química que más se produce industrialmente, tanto, que se dice que
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19. 19
“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
el nivel de industrialización de un país puede medirse por su producción de
este ácido.
La fórmula química del ácido sulfúrico es SO₄H₂, su molécula está formada por
un átomo de azufre, cuatro de oxígeno y dos de hidrógeno.
Es altamente agresivo a la piel y a los tejidos, produciendo quemaduras
dolorosas y aplicado a los ojos puede producir ceguera aun en estado diluido.
Este ácido sulfúrico puro o anhidro conocido como aceite de vitriolo, tiene una
gran avidez por el agua, y es capaz de extraer de las sustancias orgánicas, las
proporciones adecuadas de hidrógeno y oxígeno para formar agua y retenerla,
dejando de esta forma carbonizados a estos materiales, papel, madera, azúcar,
etc. Este fenómeno de avidez por el agua se usa en algunos sistemas
de refrigeración por absorción.
MANDALA POR INTOXICAION DEL ÁCIDO SULFÚRICO
INSTRUCCIONES:
Perdida de la vision
Asfixia
Dolor de pecho
Quemaduras en la
bocay garganta
Fiebre
Mareos
ÁCIDO
SULFÚRICO

20. 20
“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
 Trabajar con orden, limpieza y son prisa.
 Mantener la mesa de trabajo limpio y sin producto, libros, cajas o accesorios
innecesarios para el trabajo que esté realizando.
 Llevar la ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes,
mascarillas, gorros y zapatones.
 Al momento de la práctica tener el cabello recogido.
 Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario
MATERIALES, EQUIPOS, SUSTANCIAS, MUESTRA.
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRAS
VIDRIO
Vasos de
precipitación
Pipetas
Erlenmeyer
Tubos de
ensayo
Probeta
Perlas de
vidrio
Agitador
Embudo
OTROS
Guantes
Mascarilla
Gorro
Mandil
Aguja
hipodérmica
10 ml
Estuche de
disecccion
Panema
Agitador
Fosforo
Pinza
Cocineta
Espátula
Gradilla
Aparato de
destilación
Balanza
Baño
maría
Campana
HCl
Carbonato de
bario
Veratina
Rodizonato de
Bario
Permanganato
de potasio
Cloruro de bario
Destilado de
vísceras
animales de
experimentación
ACTIVIDADES A REALIZAR
Desinfectar el área de trabajo y previamente tener todos los materiales a
utilizarse limpios y secos.

21. 21
“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
Con la ayuda del estuche de disección, recolectar viseras y fluidos del
pollo picadas lo más finas posibles en un vaso de precipitación.
Verter las vísceras en un tubo de ensayo se agrega preparar 5mL de
H2SO4. y se deja reposar por 15 min
Se recoge 1 ml de solución madre
Procedemos a entregar a cada equipo para que puedan realizar las
diferentes reacciones.
Una vez concluida la práctica se limpia y desinfecta el área donde se
trabajó ya que puede causar contaminación debido a restos que se
hayan regado durante la práctica, dejar todos los materiales limpios y los
reactivos empleados bien cerrados, ordenados donde corresponde.
REACCIÓN DE IDENTIFICACIÓN
 CLORURO DE BARIO: produce un precipitado blanco purulento de
sulfato de bario.
 PERMANGANATO DE POTASIO + CLORURO DE BARIO: forma
un precipitado de sulfato de bario, color violeta por el
permanganato.
 RODIZONATO DE BARIO: el ácido sulfúrico produce la coloración
roja del Rodizonato.
 SI LA MUESTRA contiene ácido sulfúrico debe producir la
carbonización del azúcar al ponerla en contacto con la muestra.
 VERATRINA (ALCALOIDE): da una gama de colores, verde, azul,
violeta y finalmente rojo-pardo.
GRAFICO
Escoger el animal
de experimentación
Aplicando el toxico
Observamos los síntomas
que presenta el pollo

22. 22
“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
RESULTADO OBTENIDO
REACCION DE CLORURO DE BARIO
Reacción Positivo característico
REACCIÓN DE PERMANGANATO DE POTASIO + CLORURO DE BARIO
Reacción Positiva característico
REACCIÓN DE RODIZONATO DE BARIO
Reacción Positivo característico
REACCIÓN DE AZUCAR
Reacción Positivo característico
n la ayuda del bisturí
acamos las vísceras
Triturar las
vísceras
Después tenemos el
destilado del animal
experimentado.

23. 23
“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
REACCIÓN DE VERATRINA
Reacción Positivo característico
OBSERVACION
Se debe tener cuidado al momento de la manipulación de los reactivos los
cuales se va a utilizar en las reacciones en la destilación de las vísceras para la
detección del ácido sulfúrico.
CONCLUSIÓN
Mediante esta práctica aprendimos sobre la intoxicación del ácido sulfúrico y
como se debe realizar las diferentes reacciones para la detección del ácido
sulfúrico en la destilación de las vísceras de pollo.
RECOMENDACIÓN
 Utilizar equipos de protección como guantes, mascarillas, bata para
evitar accidentes.
 Utilizar las pipetas y los reactivos correctamente al momento de la
práctica.
CUESTIONARIO
1. CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS POR INTOXICACIÓN AGUDA POR
ÁCIDO SULFÚRICO.
Labios, uñas y piel azulados
Dificultad respiratoria
Debilidad corporal
Dolor de pecho (opresión)
Asfixia
Tos
Expectoración con sangre
Mareos
Presión arterial baja
Pulso rápido
Insuficiencia respiratoria
2. CUAL ES LA DENSIDAD DEL ÁCIDO SULFÚRICO.
La densidad es de 1840 Kg/m3

24. 24
“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
3. DONDE SE ENCUENTRA EL ÁCIDO SULFÚRICO
Ácido de batería para automóviles.
Algunos detergentes.
Municiones químicas.
Algunos fertilizantes.
Algunos limpiadores de inodoros.
GLOSARIO
 Infarto: obstrucción de los tejidos que forman un órgano o una parte del
debido a la interrupción del riego sanguíneo de la arteria o las arterias
correspondientes
 DUCTILIDAD.- La ductilidad es una propiedad que presentan
algunos materiales, como las aleaciones metálicas o materiales
asfálticos, de manera sostenible sin romperse, permitiendo
obtener alambres o hilos de dicho material.
BIBLIOGRAFIA
GARCIA, C. (2014) GUÍA DE PRÁCTICAS DEL LABORATORIO DE
TOXICOLOGIA de la UTMACH
ANEXOS
ANDREA BELDUMA
CI: 0706674207

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
“Calidad Pertinencia y Calidez”
D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969
PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGIA Y TOXICOLOGIA
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
PRACTICA BF08.01-7
NOMBRE: Andrea Belduma Morocho
DOCENTE: Bioq. Carlos García
FECHA DE REALIZACION DE LA PRÁCTICA: 26/07/2017
FECHA DE ENTREGA DE LA PRÁCTICA: 01/08/2017
GRUPO: 4 CALIFICACIÓN
CURSO: 8 vo Semestre
PARALELO: “B”
TITULO DE LA PRÁCTICA: INTOXICACION POR HIDROXIDO DE SODIO
ANIMAL DE EXPERIMENTAL: POLLO
TIEMPO:
INICIO DE LA PRÁCTICA: 07:30 am
HORA DE DISECCION: 08:00 am
HORA DE INICIO DEL DESTILADO: 08:52 am
HORA DE FINALIZACION DEL DESTILADO: 09:00 am
HORA DE FINALIZACION DE LA PRACTICA: 11:29 am
OBJETIVO:
 Realizar diferentes reacciones para identificar el hidróxido de sodio en el
destilado de las vísceras de pollo.
 Observar la reacción de intoxicación en las vísceras de pollo por la
presencia de hidróxido de sodio.
FUNDAMENTO TEÓRICO:
El hidróxido de sodio también es conocido como sosa caustica este compuesto
tiene una masa molecular de 40 g, en estado sólido tiene un aspecto blanco y
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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
en estado líquido su punto de ebullición es de 1388 °C y de fusión es de 318 °C
además tiene una densidad de 2,1 g/cm3. Su fórmula química es (NaOH),
también conocido como sosa cáustica es un sólido blanco cristalino sin olor que
absorbe humedad del aire (higroscópico). El hidróxido de sodio es muy
corrosivo, generalmente se usa en forma sólida o como una solución de 50%.
El hidróxido de sodio se usa para fabricar jabones, crayón, papel, explosivos,
pinturas y productos de petróleo. También se usa en el procesamiento de
textiles de algodón, lavandería y blanqueado, revestimiento de óxidos,
galvanoplastia y extracción electrolítica. Se encuentra comúnmente en
limpiadores de desagües y hornos. También se usa como removedor de pintura
y por los ebanistas para quitar pintura vieja de muebles de madera.
MANDALA POR INTOXICAION DE HIDRÓXIDO DE SODIO
INSTRUCCIONES:
6. Trabajar con orden, limpieza y son prisa.
Muerte
Perdida de la vision
Obstruccion
respiratoria
Quemaduras en la
boca y garganta
Vomitos
quemaduras
cutaneas
NaOH

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
7. Mantener la mesa de trabajo limpio y sin producto, libros, cajas o
accesorios innecesarios para el trabajo que esté realizando.
8. Llevar la ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes,
mascarillas, gorros y zapatones.
9. Al momento de la práctica tener el cabello recogido.
10.Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario
MATERIALES, EQUIPOS, SUSTANCIAS, MUESTRA.
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRAS
VIDRIO
Vasos de
precipitación
Pipetas
Erlenmeyer
Tubos de
ensayo
Probeta
Perlas de
vidrio
Agitador
Embudo
OTROS
Guantes
Mascarilla
Gorro
Mandil
Aguja
hipodérmica
10 ml
Estuche de
disecccion
Panema
Agitador
Fosforo
Pinza
Cocineta
Espátula
Gradilla
Aparato de
destilación
Balanza
Baño
maría
Campana
Alcohol absoluto
Sales de cadmio
Soluciones de
Estaño
Cloruro de níquel
Sales férricas
Destilado de
vísceras
animales de
experimentación
ACTIVIDADES A REALIZAR
Desinfectar el área de trabajo y previamente tener todos los materiales a
utilizarse limpios y secos.
Con la ayuda del estuche de disección, recolectar viseras y fluidos del
pollo picadas lo más finas posibles en un vaso de precipitación.

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
Verter las vísceras en un tubo de ensayo se agrega preparar 5mL de
H2SO4. y se deja reposar por 15 min
Se recoge 1 ml de solución madre
Procedemos a entregar a cada equipo para que puedan realizar las
diferentes reacciones.
Una vez concluida la práctica se limpia y desinfecta el área donde se
trabajó ya que puede causar contaminación debido a restos que se
hayan regado durante la práctica, dejar todos los materiales limpios y los
reactivos empleados bien cerrados, ordenados donde corresponde.
REACCIÓN DE IDENTIFICACIÓN
Si a una pequeña cantidad de reactivo se adicionan unas gotas de
muestra, se produce primero un precipitado azul debido a la
formación de una sal básica. El exceso de la base, puede producir
hidróxido de cobalto color rosa, el cual es oxidado por el oxígeno del aire
tornándose pardo y finalmente negro.
El sodio al agregarle una pequeña porción de cloruro de níquel, produce
un precipitado verde claro de aspecto gelatinoso de hidróxido de níquel.
Frente a las sales férricas de sodio reacciona formando un precipitado
blanco del hidróxido correspondiente.
Igualmente reacciona frente a las soluciones de estaño, dando
precipitados blancos de hidróxido de estaño.
Con las sales de cadmio, al agregar unas gotas de la solución muestra,
forma un precipitado blanco de hidróxido de cadmio.
Ensayo a la llama, al acercar una cantidad de muestra contenida en la
punta de un lápiz, arde con llama color amarilla intensa, en caso
positivo.
GRAFICO
Escoger el animal de
experimentación
Aplicando el toxico
Observamos los síntomas que
presenta el pollo

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
RESULTADO OBTENIDO
REACCION CON NaOH
Reacción Positivo característico
REACCIÓN DE CLORURO DE NIQUEL
Reacción Positiva característico
REACCIÓN DE SALES FERRICAS
Reacción Positivo característico
REACCIÓN DE SOLUCIONES DE ESTAÑO
Reacción Positivo característico
Con la ayuda del bisturí
Sacamos las vísceras
Triturar las
vísceras
Después tenemos el destilado
del animal experimentado.

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
REACCIÓN DE SALES DE CADMIO
Reacción Positivo característico
REACCIÓN DE ENSAYO A LA LLAMA
Reacción Positivo característico
OBSERVACION
Se debe tener cuidado al momento de la manipulación de los reactivos los
cuales se va a utilizar en las reacciones en la destilación de las vísceras para la
detección del hidróxido de sodio.
CONCLUSIÓN
Mediante esta práctica aprendimos sobre la intoxicación del hidróxido de sodio
y como se debe realizar las diferentes reacciones para la detección del
hidróxido de sodio en la destilación de las vísceras de pollo.
RECOMENDACIÓN
 Utilizar equipos de protección como guantes, mascarillas, bata para
evitar accidentes.
 Utilizar las pipetas y los reactivos correctamente al momento de la
práctica.

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
CUESTIONARIO
1. CUÁLES SON LAS PROPIEDADES QUÍMICAS DEL HIDRÓXIDO DE
SODIO.
Función química: Hidróxido
Tipo de reacción: Corrosiva, exotérmica
2. CUÁLES SON LOS USOS DEL HIDRÓXIDO DE SODIO.
Se usan para fabricar jabones, crayón, papel, explosivos, pinturas y productos
del petróleo.
3. CUÁL ES LA SINTOMATOLOGÍA POR INTOXICACIÓN DEL
HIDRÓXIDO DE SODIO.
Dificultad respiratoria.
Inflamación del pulmón.
Estornudo.
Inflamación en la garganta.
Sangre en las heces.
Quemaduras en el esófago y
el estómago.
Diarrea.
Dolor abdominal fuerte.
Vómitos, posiblemente con
sangre.
Pérdida de la visión.
Desmayo.
Shock.
Quemaduras
Irritación
BIBLIOGRAFIA
GARCIA, C. (2014) GUÍA DE PRÁCTICAS DEL LABORATORIO DE
TOXICOLOGIA de la UTMACH
ANEXOS
ANDREA BELDUMA
CI: 0706674207

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
“Calidad Pertinencia y Calidez”
D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969
PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGIA Y TOXICOLOGIA
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
PRACTICA BF08.01-8
NOMBRE: Andrea Belduma Morocho
DOCENTE: Bioq. Carlos García
FECHA DE REALIZACION DE LA PRÁCTICA: 16/08/2017
FECHA DE ENTREGA DE LA PRÁCTICA: 23/08/2017
GRUPO: 4 CALIFICACIÓN
CURSO: 8 vo Semestre
PARALELO: “B”
TITULO DE LA PRÁCTICA: INTOXICACION DE CIANURO EN LOS
ALIMENTOS.
ALIMENTO DE EXPERIMENTAL: YUCA
TIEMPO:
INICIO DE LA PRÁCTICA: 07:30 am
HORA DE FORMACION DE ELECTRODOS: 08:30
am
HORA DE FINALIZACION DE LA PRACTICA: 11:29
am
OBJETIVO:
 Determinar la toxicidad de la presencia de cianuro en la planta
FUNDAMENTO TEÓRICO:
El cianuro es una sustancias químicas de uso industrial como agente
acomplejante de iones metálicos, en la galvoplastia de electrodeposición de
zinc, oro, cobre y especialmente plata y uso en la producción de plásticos de
base acrílica. El cianuro como especie química como tal, es un anión de
representación de CN y bien puede ser un gas incoloro como el cianuro de
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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
hidrogeno y cloruro de hidrogeno o encontrarse en forma de cristales como el
cianuro de sodio o el cianuro de potasio.
Es potencialmente letal, actuando como toxico a través de la inhibición del
complejo citocromo oxidasa, por ende bloqueando la cadena transportadora de
electrones, sistemas centrales del proceso de respiración celular.
El cianuro está presente en forma natural en algunos alimentos como las
almendras, las nueces, las castañas, la parte interna de las semillas de frutas
como los melocotones, las ciruelas, los albaricoques, entre otros, el cazabe, la
raíz de yuca y las pepitas de muchas otras frutas como la manzana, las peras o
la uva.
MANDALA DE CIANURO
INSTRUCCIONES:
 Trabajar con orden, limpieza y son prisa.
 Mantener la mesa de trabajo limpio y sin producto, libros, cajas o
accesorios innecesarios para el trabajo que esté realizando.
 Llevar la ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes,
mascarillas, gorros y zapatones.
 Al momento de la práctica tener el cabello recogido.
 Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario.
MATERIALES

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
Vasos de precipitación
Agitador
Cable de electricidad
2 focos
Interruptor
Mandil
Recipiente de vidrio
Llave
Cuchara
Moneda
Pinzas (forma de lagarto)
Cinta
EQUIPO
 Equipo de carga iónicas
SUSTANCIAS
 Agua destilada
 Cianuro
MUESTRA
 Alimento de experimentación
(yuca)
ACTIVIDADES A REALIZAR
 Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a
utilizarse.
 Preparar la conexión de electricidad.
 Colocando la yuca en la campana, y observar en qué estado se
encuentra.
 Colocar un pedazo de yuca en un recipiente de vidrio para la
determinación cuantitativa de CN‾ en la planta mediante la
comprobación de cada estudiante tocando para ver que haya presencia
de electricidad.
REACCIÓN DE IDENTIFICACIÓN
METODO DE DENIGES
Constituye una valoración en donde se forma una sal de AgCN y el exceso de
Ag en el punto final forma un compuesto de color amarillo con el ion ioduro de
acuerdo con las siguientes reacciones:
CN‾ + Ag NO₃ AgCN + NO₃
AgCN + CN -[Ag (CN)₂] – (Complejo soluble)
[Ag (CN)₂] +Ag +Ag (CN)₂ Ag (se forma antes de pto. Final)
Se corrige con NH₃
Ag (CN)₂ + NH₃ Ag (NH₃)₂
Ag + exceso + I – AgI amarillo

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
GRAFICO
RESULTADO
 Se ha demostrado el paso de elctrones a base de un electrolito formado
por el cianuro proveniente de la yuca.
 Con esto se ha demostrado que la yuca posee cianuros los cuales al
consumir sin estar cocidos dicho tuberculos podria causar efectos
secundarios en la salud como la ceguera, dolor de cabez entre otros.
CONCLUSIÓN
Mediante la toxicidad del alimento (yuca) se obtuvo la presencia de cianuro
mediante el equipo de cargas iónicas pudimos observar que el equipo de carga
iónica encendió; además se puede decir que el cianuro puede ocasionar
diferentes patologías.
RECOMENDACIÓN
 Utilizar equipos de protección como guantes, mascarillas, bata para
evitar accidentes.
 Utilizar el reactivo (cianuro) con precaución.
 Utilizar el equipo sin tener accidentes.
CUESTIONARIO
Preparación de la
conexión eléctrica
Separación de la
corteza de la yuca
Colocar la yuca en el
excipiente de vidrio con los
dos electrodos.
Verificar la presencia de
cianuro por medio de
encendido del foco

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“Todo es veneno nada es veneno todo depende de su dosis”
1. Cuáles son los síntomas del cianuro?
 Dolor de cabeza, mareos o
confusión.
 Ansiedad o inquietud.
 Náuseas o vómito.
 Falta de aliento o respiración
rápida.
 Dolor en el pecho o ritmo
cardíaco acelerado.
 Pérdida del conocimiento.
 Convulsiones
2. Como actúa el cianuro en el organismo?
El cianuro como gas es el más tóxico ya que actúa en forma veloz en el
organismo y produce una asfixia mortal en un ambiente cerrado y reducido. El
gas de cianuro se evapora y dispersa rápidamente en espacios abiertos
haciendo que sea menos dañino al aire libre.
3. Para que se utiliza el cianuro?
Se utiliza en procesamiento del oro, joyería, laboratorios químicos, industria de
plásticos, pintura, pegamentos, solventes, esmaltes, papel de alta resistencia,
herbicidas, plaguicidas y fertilizantes
BIBLIOGRAFÍA
Análisis cualitativo de cationes y aniones. Disponible en:
http://www.angelfire.com/hi/odeon/Laboratorio_5.PDF.
Los impactos del cianuro sobre la salud. Disponible en: http://www.gama-
peru.org/jornada-hg/espanol.pdf
ANEXOS
Andrea Belduma
0706674207