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Escuela Superior Politécnica del Litoral
Facultad de Ciencias Naturales y Matemáticas

Práctica N°5

Destilación con Arrastre de Vapor
Nombre:
Luis Morillo Tapia
Profesora:
Dra. Patricia Manzano Santana
Paralelo:

1

Fecha de entrega:
Miércoles, 19 de junio del 2013
1. OBJETIVOS:
Estudiar la destilación con arrastre de vapor dentro de un proceso de obtención de
aceites esenciales de muestras vegetales con ayuda de otros métodos de
separación.
Conocer y ensayar otro tipo de destilación como método de separación al extraer
aceite esencial de muestra vegetal.
Separar el aceite esencial, y cuantificarla con relación a 100 g de muestra.

2. MARCO TEÓRICO:
Muchos compuestos orgánicos corrientes son inmiscibles en agua. El agua tiene también varias
características que favorecen su elección: se dispone de ella, es barata y de peso molecular
bajo. Debido a su bajo pero molecular, pueden destilarse gran número de moles de agua sin
que representen un gran volumen líquido.
Una ventaja importante de esta técnica consiste en que los compuestos de punto de ebullición
alto que se descomponen en o cerca de sus puntos de ebullición, pueden destilarse con vapor
de agua a una temperatura lo suficientemente baja para evitar la descomposición.
Dado que la destilación en corriente de vapor de agua es un proceso eficaz (solo se requiere
agua y calor), se usa don frecuencia para aislar y purificar aceites naturales a partir de sus
fuentes biológicas (Química orgánica experimental, Durst y Gokel).
En la destilación por arrastre de vapor de agua el vapor que se retira del seno del líquido
atraviesa una cámara que contiene la sustancia a extraer (generalmente se trata de una
sustancia volátil e inmiscible en él), llega al refrigerante donde condensa y luego se recolecta
como dos fases líquidas ya que la sustancia así extraída es inmiscible en agua (Fundamentos
teórico – prácticos de química orgánica, Lamarque).
Este proceso de purificación posee una gran aplicación, tanto en el laboratorio como en la
industria química. Se basa en el hecho de que muchas sustancias cuyos puntos de ebullición son
esencialmente superiores al del agua, se vaporizan, dependiendo de su tensión de vapor, por
burbujeo de vapor de agua y a continuación, se condensan por enfriamiento junto con el agua.
Cuando la sustancia que se va a purificar es prácticamente insoluble en agua, las
correspondientes tensiones de vapor apenas se alteran. Sin embargo, cuando por
calentamiento la suma de las presiones parciales de ambas sustancias alcanzan la presión
atmosférica, comienzan a hervir. Sustancias muy poco volátiles se pueden arrastrar con vapor
de agua “sobrecalentando” y de esta forma se obtienen puras (Manual de química orgánica,
Beyer y Walter).

3. MATERIALES Y REACTIVOS:
Materiales:
Clavo de olor
Tubo de seguridad
Malla de amianto
Tubo de desprendimiento
Nuez
Mechero de Bunsen
Tapones
Matraz Erlenmeyer
Embudo de decantación

Aro de calentamiento
Caja refractaria
Soporte universal
Agarraderas
Balanza
Balones
refrigerante
Vaso de precipitación

Reactivos
Sal común
Éter etílico

4. PROCEDIMIENTO:
4.1. Aplicación de la destilación con arrastre de vapor
Introducir agua en el balón A hasta las ¾ partes de su capacidad y cubrir con un tapón
que trae insertado 2 tubos, de los cuales uno esta acoplado a otro tapón para cubrir
balón B.
Pesar 10 g de muestra y alojarlo en el balón B con 100 ml de agua.
Cubrir balón B con su respectivo tapón que trae insertado otro tubo que conecta al
tapón del refrigerante.
Dejar fluir agua y active el mechero para calentar el balón A.

4.1.1. Cuantificación del aceite esencial
Introducir el destilado en una ampolla de decantación.
Agregar éter y dejar en reposo.
Decantar la mezcla.
Trasladar el contenido del embudo a una fiola previamente pesada.
Calentar la fiola en un baño María hasta que su contenido se muestre viscoso; deje
enfriar y pese.

5. GRÁFICOS

Imagen 1. Balón de destilación con
muestra y 100 ml de agua.

Imagen 2.Balones del sistema de
destilación con ¾ partes de agua y el de
la derecha es donde se encuentra la
muestra.

Imagen 3. Sistema de destilación con
arrastre de vapor.
6. OBSERVACIONES
Se pudo apreciar que al momento de calentar el agua, el vapor de esta pasaba por el
balón con la muestra.
Se empezó a obtener el destilado, el cual obtenía un olor causado por la muestra que se
colocó.

7. RECOMENDACIONES
Al introducir la muestra, procurar que este en pedacitos pequeños.
Mantener seco el balón de destilación, ya que si estuviese mojado al momento de
calentar podría romperse.
Al momento de agregar éter hacerlo bajo la supervisión del profesor a cargo.

8. CONCLUSIONES
Se logró la extracción del aceite esencial utilizando este método de separación, en el cuál
hemos utilizado dos balones y así hemos cumplido nuestro propósito. El destilado posee un olor
muy agradable, ya que se utilizaron cáscaras de naranja y canela.

9. BIBLIOGRAFÍA
Química orgánica experimental, Durst y Gokel, 1985.
Fundamentos teórico – prácticos de química orgánica, Alicia Lamarque, 2008.
Manual de química orgánica, Beyer y Walter, 1987.
Manual de prácticas de química orgánica experimental, ESPOL.

10.ANEXOS
Preguntas:
(a) ¿Cuál es el fundamento de la destilación con arrastre de vapor?
En la destilación con arrastre de vapor intervienen dos líquidos, el agua y la sustancia que se
desea destilar. Estos líquidos no suelen ser miscibles en todas las proporciones, el vapor de
agua se denomina vapor de arrastre, la función de este es condensarse en el matraz formando
otra fase inmiscible que cederá su calor latente a la mezcla a destilar para lograr su
evaporación.
La condición más importante para este método es que tanto el componente volátil como la
impureza sean insolubles en agua ya que el producto destilado volátil formara dos capas al
condensarse, lo cual permitirá la separación del producto y del agua.
(b) ¿Cuál es el empleo más común de este método?
Su empleo más común es para la extracción de aceites esenciales naturales que pueden ser
usados en la industria.
(c) ¿Podría identificar de entre todos los materiales usados, los de vidrio, y los metálicos?
Grafique y ponga el nombre de cada uno.
Materiales de vidrio:
Balón de destilación.

Probeta

Tubo refrigerante.
Ampolla de decantación.

Materiales de metal:
Pinzas

Soporte universal.

Aro de calentamiento.
(d) ¿Qué son los aceites esenciales?
Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas
que dan el aroma característico de algunas flores. Son productos químicos intensamente
aromáticos, no grasos, insolubles en agua, solubles en alcohol y vinagre.

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Practica 5 (Destilación por arrastre de vapor)

  • 1. Escuela Superior Politécnica del Litoral Facultad de Ciencias Naturales y Matemáticas Práctica N°5 Destilación con Arrastre de Vapor Nombre: Luis Morillo Tapia Profesora: Dra. Patricia Manzano Santana Paralelo: 1 Fecha de entrega: Miércoles, 19 de junio del 2013
  • 2. 1. OBJETIVOS: Estudiar la destilación con arrastre de vapor dentro de un proceso de obtención de aceites esenciales de muestras vegetales con ayuda de otros métodos de separación. Conocer y ensayar otro tipo de destilación como método de separación al extraer aceite esencial de muestra vegetal. Separar el aceite esencial, y cuantificarla con relación a 100 g de muestra. 2. MARCO TEÓRICO: Muchos compuestos orgánicos corrientes son inmiscibles en agua. El agua tiene también varias características que favorecen su elección: se dispone de ella, es barata y de peso molecular bajo. Debido a su bajo pero molecular, pueden destilarse gran número de moles de agua sin que representen un gran volumen líquido. Una ventaja importante de esta técnica consiste en que los compuestos de punto de ebullición alto que se descomponen en o cerca de sus puntos de ebullición, pueden destilarse con vapor de agua a una temperatura lo suficientemente baja para evitar la descomposición. Dado que la destilación en corriente de vapor de agua es un proceso eficaz (solo se requiere agua y calor), se usa don frecuencia para aislar y purificar aceites naturales a partir de sus fuentes biológicas (Química orgánica experimental, Durst y Gokel). En la destilación por arrastre de vapor de agua el vapor que se retira del seno del líquido atraviesa una cámara que contiene la sustancia a extraer (generalmente se trata de una sustancia volátil e inmiscible en él), llega al refrigerante donde condensa y luego se recolecta como dos fases líquidas ya que la sustancia así extraída es inmiscible en agua (Fundamentos teórico – prácticos de química orgánica, Lamarque). Este proceso de purificación posee una gran aplicación, tanto en el laboratorio como en la industria química. Se basa en el hecho de que muchas sustancias cuyos puntos de ebullición son esencialmente superiores al del agua, se vaporizan, dependiendo de su tensión de vapor, por burbujeo de vapor de agua y a continuación, se condensan por enfriamiento junto con el agua. Cuando la sustancia que se va a purificar es prácticamente insoluble en agua, las correspondientes tensiones de vapor apenas se alteran. Sin embargo, cuando por calentamiento la suma de las presiones parciales de ambas sustancias alcanzan la presión atmosférica, comienzan a hervir. Sustancias muy poco volátiles se pueden arrastrar con vapor
  • 3. de agua “sobrecalentando” y de esta forma se obtienen puras (Manual de química orgánica, Beyer y Walter). 3. MATERIALES Y REACTIVOS: Materiales: Clavo de olor Tubo de seguridad Malla de amianto Tubo de desprendimiento Nuez Mechero de Bunsen Tapones Matraz Erlenmeyer Embudo de decantación Aro de calentamiento Caja refractaria Soporte universal Agarraderas Balanza Balones refrigerante Vaso de precipitación Reactivos Sal común Éter etílico 4. PROCEDIMIENTO: 4.1. Aplicación de la destilación con arrastre de vapor Introducir agua en el balón A hasta las ¾ partes de su capacidad y cubrir con un tapón que trae insertado 2 tubos, de los cuales uno esta acoplado a otro tapón para cubrir balón B. Pesar 10 g de muestra y alojarlo en el balón B con 100 ml de agua. Cubrir balón B con su respectivo tapón que trae insertado otro tubo que conecta al tapón del refrigerante. Dejar fluir agua y active el mechero para calentar el balón A. 4.1.1. Cuantificación del aceite esencial Introducir el destilado en una ampolla de decantación. Agregar éter y dejar en reposo. Decantar la mezcla.
  • 4. Trasladar el contenido del embudo a una fiola previamente pesada. Calentar la fiola en un baño María hasta que su contenido se muestre viscoso; deje enfriar y pese. 5. GRÁFICOS Imagen 1. Balón de destilación con muestra y 100 ml de agua. Imagen 2.Balones del sistema de destilación con ¾ partes de agua y el de la derecha es donde se encuentra la muestra. Imagen 3. Sistema de destilación con arrastre de vapor.
  • 5. 6. OBSERVACIONES Se pudo apreciar que al momento de calentar el agua, el vapor de esta pasaba por el balón con la muestra. Se empezó a obtener el destilado, el cual obtenía un olor causado por la muestra que se colocó. 7. RECOMENDACIONES Al introducir la muestra, procurar que este en pedacitos pequeños. Mantener seco el balón de destilación, ya que si estuviese mojado al momento de calentar podría romperse. Al momento de agregar éter hacerlo bajo la supervisión del profesor a cargo. 8. CONCLUSIONES Se logró la extracción del aceite esencial utilizando este método de separación, en el cuál hemos utilizado dos balones y así hemos cumplido nuestro propósito. El destilado posee un olor muy agradable, ya que se utilizaron cáscaras de naranja y canela. 9. BIBLIOGRAFÍA Química orgánica experimental, Durst y Gokel, 1985. Fundamentos teórico – prácticos de química orgánica, Alicia Lamarque, 2008. Manual de química orgánica, Beyer y Walter, 1987. Manual de prácticas de química orgánica experimental, ESPOL. 10.ANEXOS Preguntas:
  • 6. (a) ¿Cuál es el fundamento de la destilación con arrastre de vapor? En la destilación con arrastre de vapor intervienen dos líquidos, el agua y la sustancia que se desea destilar. Estos líquidos no suelen ser miscibles en todas las proporciones, el vapor de agua se denomina vapor de arrastre, la función de este es condensarse en el matraz formando otra fase inmiscible que cederá su calor latente a la mezcla a destilar para lograr su evaporación. La condición más importante para este método es que tanto el componente volátil como la impureza sean insolubles en agua ya que el producto destilado volátil formara dos capas al condensarse, lo cual permitirá la separación del producto y del agua. (b) ¿Cuál es el empleo más común de este método? Su empleo más común es para la extracción de aceites esenciales naturales que pueden ser usados en la industria. (c) ¿Podría identificar de entre todos los materiales usados, los de vidrio, y los metálicos? Grafique y ponga el nombre de cada uno. Materiales de vidrio: Balón de destilación. Probeta Tubo refrigerante.
  • 7. Ampolla de decantación. Materiales de metal: Pinzas Soporte universal. Aro de calentamiento.
  • 8. (d) ¿Qué son los aceites esenciales? Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas que dan el aroma característico de algunas flores. Son productos químicos intensamente aromáticos, no grasos, insolubles en agua, solubles en alcohol y vinagre.