Este documento describe el procedimiento para realizar un análisis microbiológico y bacteriológico de alimentos mediante la técnica de siembra por estría. El objetivo es buscar la presencia de microorganismos en diversos tipos de alimentos para su posterior aislamiento e identificación. Se explican los materiales, reactivos y pasos requeridos como preparar los medios de cultivo, esterilizar el asa bacteriológica, agitar la muestra, y realizar estrías diluyendo la muestra sobre la superficie del agar para permitir