Este documento presenta la práctica número 6 sobre vitaminas y minerales en la leche. El objetivo es separar constituyentes de la leche e identificar la presencia de vitaminas y minerales. Se explican brevemente las vitaminas, minerales, materiales y reactivos utilizados. Los procedimientos incluyen la precipitación de caseína, identificación de vitaminas B1, calcio, fosfatos y vitamina A.

1. PRACTICA N°6
VITAMINAS Y MINERALES
INTEGRANTES:
♥ROSA CASTRO YEPES
♥MARIA ISABEL CARCAMO
♥EMILY LOZANO MARTINEZ
♥NATALIA ALVAREZ DURANGO
♥SAIRA DIAZ SUAREZ
♣BRAYAN ALARCON SALGADO

2. OBJETIVOS
☺Separar algunos constituyentes
de la leche.
☻Identificar la presencia de
vitaminas y minerales en la leche.
☺Reconocer la vitamina A presente
en la mantequilla

3. TEORIA
RELACIONADA
Entre los precursores exógenos necesarios
para el normal desarrollo, crecimiento y
reproducción de una gran variedad de seres
vivos se encuentra un grupo de biomoléculas
orgánicas llamadas vitaminas, además de
otras sustancias de carácter inorgánico
frecuentemente conocidas como minerales.

4. VITAMINAS
♠Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita
para crecer y desarrollarse normalmente. Su cuerpo
necesita 13 vitaminas. Son las
vitaminas A, C, D, E, K y las vitaminas B
♠Por lo general, las vitaminas provienen de los
alimentos que consume. El cuerpo también puede
producir vitaminas D y K. Las personas que llevan
una dieta vegetariana pueden necesitar un
suplemento de vitamina B12.

5. MINERALES
Los Minerales son elementos químicos imprescindibles para
el normal funcionamiento metabólico.
Desempeñan un papel importantísimo en el organismo, ya que
son necesarios para la elaboración de tejidos, síntesis de
hormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas en las
que intervienen los enzimas. El uso de los minerales con fines
terapéuticos se llama oligoterapia.

6. MATERIALES Y REACTIVOS
♠Vaso de precipitados de 400 ml
♠Probeta de 50 ml
♠Erlenmeyer de 100 ml
♠Pipetas de 5 y 10 ml
♠Agitador de vidrio
♠Tubos de ensayo
♠Gradilla
♠Embudo de vidrio
♠Espátula
♠Vitamina A ☺
♠Leche ☻

7. ♣Acido acético
♣Ferrocianuro de potasio
♣KCL
♣NaOH
♣Alcohol isobutilico
♣Oxalato de amonio
♣Acido molibdico
♣Acido 1,2,4 amino naftol sulfonico
♣Cloroformo

8. ACIDO ACETICO

9. FERROCIANURO DE
POTASIO

10. KCL

11. NaOH

12. ALCOHOL ISOBUTILICO

13. OXALATO DE AMONIO

14. ACIDO MOLIBDICO

15. ACIDO 1,2,4
AMINONAFTOLSUFONICO

16. CLOROFORMO

17. PROCEDIMIENTOS

18. 1. PRECIPITACION DE LA CASEINA

19. 2. VITAMINA B1

20. 3. CALCIO

21. 4. FOSFATOS

22. 5. VITAMINA A