Este documento presenta los detalles de un experimento de laboratorio sobre ácidos y alcalinidad realizado por estudiantes de enfermería. El objetivo era determinar si varias sustancias eran ácidas o básicas mediante el uso de tiras de tornasol. Se probaron sustancias como limón, vinagre, sacarosa, metanol y cloruro de sodio. Al colocar las tiras de tornasol en cada sustancia, se observó que el limón y el vinagre volvieron la tira morada, indicando acidez, mientras

1. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERIA
PILAR FREIRE CALVA
PRIMER SEMESTRE “B”
DOCENTE: DR. CARLOS GARCIA
LUNES 12 DE AGOSTO DEL 2013
PRACTICAS DE LABORATORIO BIOQUIMICA #1
TEMA: ACIDES Y ALCALINIDAD
OBJETIVO:
DETERMINAR LA ACIDES O ALCALINIDAD DE VARIAS SUSTANCIAS
MATERIALES
• 5 vasos de precipitación 250ml
• 5 varillas de vidrio
• 5 pipetas volumétricas de 10ml
• 1 bisturí
• 1 mango
SUSTANCIAS
• Agua (H20)
• Limón
• Vinagre
• Sacarosa
• Metanol
• Cloruro de sodio

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GRAFICOS

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PROCEDIMIENTO
1. Para comenzar con el experimento colocamos las sustancias en los respectivos
recipientes cada sustancia en un solo recipiente.
2. Mezclamos bien las sustancias que necesiten disolverse como la sacarosa en
el agua y el cloruro de sodio hasta que queden completamente disueltas.
3. Colocamos una tira tornasol en cada recipiente y observamos el cambio de
color.
4. Esperamos de unos 3-5 min y retiramos la tira tornasol de la sustancia
5. Observamos lo ocurrido con la tira tornasol.
OBSERVACIONES
El color de la tira tornasol en el recipiente que contenía vinagre cambio de amarillo a
morado
El color de la tira tornasol en el recipiente que contenía limón cambio de amarillo a
morado
El color de la tira tornasol en el recipiente que contenía sacarosa cambio de amarillo a
verde
CONCLUSIONES
Las sustancias acidas provocaron el mismo cambio de color en la tira tornasol ambas
tomaron el color morado a diferencia de la tira de tornasol que salió de la sacarosa que
obtuvo un color verde.
RECOMENDACIONES
Es necesario que todos utilicemos mandil y guantes y si fuera necesario mascarilla
Los estudiantes debemos prestar atención a las indicaciones del profesor
Se deberá contar con todos los materiales para que la práctica sea un éxito

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CUESTIONARIO
ESCRIBA 20 SUSTANCIAS ACIDAS:
DENTRO DEL ORGANISMO
 Acido gástrico
 Lisosoma
 Gránulos de una célula cromatina
 Orina
 Saliva (pacientes con cáncer)
 Sudor humano
 Vomito
 Heces
 Cerumen
 Fluido vaginal
FUERA DEL ORGANISMO
 Jugo de limón
 Ácido clorhídrico
 Ácido nítrico
 Pan
 Alcohol
 Sodas
 Azúcar
 Café negro
 Vinagre
 Zumo de pomelo
ESCRIBA 20 SUSTANCIAS BASICAS:
DENTRO DEL ORGANISMO
 Sangre
 Saliva
 Liquido amniótico
 Lagrimas

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 Sudor
 Semen
 Bilis
 Secreciones exocrinas del páncreas
 Matriz mitocondrial
 Fluido cerebroespinal
FUERA DEL ORGANISMO
 Agua de mar
 Jabón de manos
 Amoniaco
 Detergente
 Bicarbonato
 Hidróxido potásico
 Hidróxido sódico
 Aceite de oliva
 Brócoli
 Espinacas
SUSTANCIA NEUTRA
o Agua
¿Sustancia natural que mida el PH?
Los repollos de color morado o violeta, contienen en sus hojas un indicador que
pertenece a un tipo de sustancias orgánicas denominadas antocianinas.
Para extraerlo:
 Corta unas hojas (cuanto más oscuras mejor)
 Hervirlas en un recipiente con un poco de agua durante al
menos 10 minutos
 Retira el recipiente del fuego y dejarlo enfriar
 Filtra el líquido (Se puede hacer con un trozo de tela vieja)
 Ya tienes el indicador (El líquido filtrado)
Las características del indicador obtenido son:
Indicador extraído de repollo morado.

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Color que adquiere
Medio en el que está
 Rosado o rojo :Ácido
 Azul oscuro : neutro
 Verde : básico
¿Cómo calcular el PH manualmente?
El pH se define como el logaritmo con el signo cambiado de la concentración de iones
hidrógeno (H3O+). PH=-log [H3O+] Pero simplificando pH=-log [H+] Es importante
recalcar que no es posible calcular los valores de pH de soluciones con una
concentración mayor a uno.