4. Es un plato típico de Ecuador y sus orígenes
se remontan a la época del colonialismo
español, a principios de los años 1800.
5. Ingredientes:
3 libras de carne de cerdo
3 plátanos maduros, cortados por la mitad
12 papas medianas
2 tazas de mote cocido
10 dientes de ajo enteros
3 ramas de cebolla blanca cortada en trozos grandes
3 cucharadas de sal
6 tazas de agua.
6. Elaboración:
Poner en el fuego una paila con el agua,
sal, cebollas y ajo. Dejar hasta que hierva.
Separar las grasas de la carne y picarla en
trozos medianos. Agregar las grasas a la
paila y cuando estén bien blandas agregar
la carne, cocine a fuego lento hasta que
estén cocidas.
Cuando solo falte que se dore la fritada,
agregar a la paila las papas y los maduros
para que se doren y cojan sabor.