Este documento presenta un análisis de mercado y una propuesta de posicionamiento de marca para el restaurante Tennessee Pizza and Brewery a través de una serie de spots de radio. El restaurante se enfoca en ofrecer pizzas gourmet y cervezas artesanales a clientes jóvenes de clase media-alta. Como parte de la propuesta, se realizarán 5 spots de radio informativos sobre la ubicación y oferta de Tennessee, su variedad de pizzas y cervezas, y sus promociones. El objetivo es posicionar la marca Tennessee en la

1. Taller de sonido
Spots
(Guión radiofónico)
Comunicación
12 de marzo de 2015

2. Introducción
Este es el proyecto de un guion radiofónico en donde el grupo se dividido en parejas, cada
pareja tuvo que elegir alguna empresa para hacerle spots, nosotros decidiremos a partir
del análisis el tipo de spots que necesita la empresa, ya sea preventivo, informativo de
mantenimiento o agradecimiento, lo que se trata de hacer con este proyecto es poner en
practica todos los conocimientos teóricos que adquirimos en semestres anteriores.
Nosotros elegimos Tennessee pizza y brewery que como su nombre lo dice es un
restaurante de pizza y cerveza, la razón de la elección de este restaurante, principalmente
fue que nos gusto mucho el concepto de pizza y cerveza artesanal, también nos dimos
cuenta que tiene mucho potencial porque hay mucha variedad y de igual modo lo
elegimos por la cercanía con el cliente.
Análisis
Los clientes que asisten a Tennessee varían de
edad en un rango de 20 a 30 años, es un ambiente
diseñado para quienes gustan de comer una gran
variedad de pizzas y disfrutar de una buena cerveza
artesanal.
Su mercado va dirigido los jóvenes clase media
alta, ya que prefieren lugares más informales; va
dirigido a clase media alta porque las cervezas
artesanales tienen un precio mas elevado que las
nacionales y los precios en el menú son más
igualmente elevados.
El análisis realizado fue a través de una metodología sencilla pero muy concisa basada en
la observación. Una gran ventaja de apoyo fue que el cliente ya tenía un estudio de
mercado elaborado por otra empresa, ahorrando trabajo pero sobretodo tiempo.
Tennessee está ubicada sobre el boulevard Independencia dentro de la Plaza Estrella, local
4. La competencia directa es GM pizzas que se encuentra a unas cuantas cuadras de ahí.

3. Esta es una pizzería gourmet más familiar en cambio Tennessee tiene la ventaja de contar
con cervezas artesanales, diferentes estilos de pizza y comparte su local con la cafetería de
postres Dudu´s. Ya sea que la gente vaya por una cerveza o por un postre ahí tienen las
dos opciones, algo que GM pizzas no tiene.
Fortalezas
Tennessee cuenta con especialidades de pizza
que prácticamente son únicas; tienen pizza de
adobada, de chicharrón prensado, de Ruffles y
su especialidad es la pizza de carne de costilla
con salsa barbecue, estas son pizzas que no
puedes encontrarlas en ningún lugar de la
comarca Lagunera, excepto en Tennessee. Y si
eso no fuera poco también el cliente puede
armar la pizza como el guste, cuentan con una
gran variedad de ingredientes que pueden
incluir en su pizza.
El boom de la pizza entre los jóvenes es sorprendente, el norte de México es la región más
pizzera, con “41% de los pedidos recibidos, y los fines de semana son los días más
populares en órdenes (los viernes, sábados y domingos acumulan el 64% de las órdenes),
seguidos muy de cerca por los martes y los miércoles, en los que la mayoría de las
pizzerías ofrecen promociones de 2×1” (gourmet, 2013)
Por la misma investigación se determinó que el 21% de los mexicanos prefieren
acompañar su pizza con ensalada, aunque las guarniciones favoritas siguen siendo las
papas a la francesa, por esa razón Tennessee tiene ambas opciones, papas a la francesa y
ensalada. Además cuenta con los famosos dedos de queso y las tiras de pollo
empanizadas.
Tennessee se encuentra ubicado junto a otros establecimientos muy populares entre los
jóvenes del mercado en el que nos posicionamos, entonces ellos al ir o visitar otros
locales de ropa, o centros nocturnos pueden verse atraídos por el restaurante, que puede
que no quieran una pizza o una cerveza pero para eso tenemos la cafetería que es un
ambiente distinto donde pueden ordenar postres y diferentes tipos de bebidas sin alcohol.

4. Las cervezas de especialidad todavía representan una minúscula porción del mercado
.001% del consumo y, en materia de producción, apenas un litro por cada 20,000 que se
fabrican en el país, pero entonces si la cerveza artesanal representa una cifra muy
pequeña ¿porque Tennessee se decidió a vender cerveza artesanal? Muy sencillo : existe
un mercado enorme en México hay 63 millones de consumidores de cerveza, y cada año
se suma un millón, según datos de Fomento Económico Mexicano (Femsa). Lo que
posiciona al país como el más cervecero de toda Latinoamérica, con cerca de 62 litros. Es
por eso que una gran fortaleza es la venta de cerveza artesanal, aparte que ayudamos a la
economía nacional. Gracias a la gran flexibilidad podemos acercarnos y maniobrarnos a
nichos de mercados no explorados o que no son satisfechos por las grandes compañías
Una fortaleza muy notable es que el local cuenta con pantallas para poder ver cualquier
juego, ese es un incentivo para muchos jóvenes , donde pueden venir a ver a su equipo
favorito y tomar una cerveza y comer pizza; existe la promoción que si pronosticas el
partido y aciertas te regalan una jarra de clericot. Igualmente si llevas tu playera del
Santos, se te obsequiará una bebida.
El concepto del restaurante es
muy innovador se llama Tennessee
y todo gira alrededor de esto, la
comida tiene nombre de las
ciudades de este estado. Tennessee es caracterizado por ser un estado muy musical,
entonces en el restaurante para seguir con el concepto se pone música country un poco
de blues y sobre todo rock and roll que al fin de cuentas fue en Tennessee a la década de
1950 donde el rock and roll tomo forma. En muy pocos restaurantes ponen clásicos del
rock pero en Tennessee se tiene todo un ambiente de rock y blues.
Lo que hay que cuidar
Es una empresa nueva que por ahora esta buscando un posicionamiento pero para eso
tenemos los spots de radio que ayudaran a que la gente reconozca al restaurante
Tenemos un gasto limitado para mercadotecnia a comparación de otras empresas ya
establecidas, pero lo que las grandes franquicias no tienen es la individualización, por ser

5. tan grandes todo se vuelve estándar y tan generalizado, no le ponen atención a cada uno
de sus clientes y Tennessee puede darse el lujo de poder atender de una manera más
personalizada hasta llegar al punto que cuando los clientes entren al restaurante se
sientan en un ambiente entre amigos
Una amenaza es el precio, dóminos y otras pizzerías puedan bajar su precio por ser una
franquicia pero en Tennessee no deseamos competir por los precios, pues la calidad y el
ambiente con recursos que las grandes franquicias no tienen.
MISIÓN
Satisfacer las necesidades culinarias de nuestros clientes al 100%, ofreciendo alimentos y
servicios con la más alta calidad, y siempre con una atención especializada y donde se
alcancen y sobrepasen las expectativas de nuestros clientes. Ser un espacio de donde
permita el crecimiento y el desarrollo de cada uno de sus colaboradores, haciendo un
ambiente de compañerismo y cordialidad, tomando como táctica primordial el
mejoramiento continúo de los escrupulosos estándares de limpieza y buen servicio
VISIÓN
Ser reconocido y preferido como el mejor restaurante de pizza gourmet y cerveza
artesanal a nivel Regional y Nacional, con una excelente calidad y con una atención de
primera siempre bajo nuestros principios morales y éticos como una gran y sólidad familia
en busca del buen servicio y productos de excelencia y colaboración en el desarrollo de la
atracción turística en nuestra región.
Propuesta
Por medio de este análisis llegamos a la conclusión que lo que Tennessee necesita es un
posicionamiento de marca, para esto vamos a realizar de 3 a 5 spots de radio, todos van a
ser informativos.
La razón que eligiéramos hacer publicidad por radio se debe a su rapidez y el nicho de
mercado al que vamos dirigidos pone mas atención en la radio porque tiene un poder
adquisitivo mayor como para tener un carro y el mejor canal para hacerles llegar el
mensaje era por medio de esta

6. Spot 1 : Es acerca de lo que es Tennessee, en donde esta ubicado y lo que venden
Spot 2: En este hablaremos de la variedad de pizzas
Spot 3: La cerveza artesanal es una de sus fortalezas es por eso que designaremos un spot
exclusivo para ello
Spot 4: Tennessee tiene muchas especialidades entonces no se puede hacer en un solo
spot por eso lo vamos a dividir
Spot 5: Las promociones son un asunto de relevancia para el cliente, esa es la razón de un
spot exclusivo
*como buscamos un posicionamiento de marca en cada spot se repetirá el nombre
Tennessee dos veces y al final se mencionara la dirección