El documento describe los principios básicos de la agricultura ecológica, incluyendo que el suelo agrícola es un organismo vivo que alberga muchos organismos que nutren las plantas, y que debe cuidarse mediante labranzas y abonos orgánicos. También explica cómo se controlan plagas y hierbas de forma ecológica, así como el proceso de recolección, elaboración, identificación, venta y variedad de productos ecológicos.