Las vitaminas son sustancias químicas no sintetizables por el organismo que son indispensables para la vida y la salud. Se clasifican en liposolubles (A, D, E, K) e hidrosolubles (todos los complejos B y C). Cada vitamina desempeña un papel importante en reacciones bioquímicas como catalizador o coenzima. Las deficiencias de vitaminas pueden causar diversas enfermedades, mientras que un exceso también puede ser perjudicial.
Vitamina B: Función, deficiencia y excesoCelesteLMendo
Esta presentación nos habla con detalle sobre las funciones que tienen dos diversos tipos de vitamina B en nuestro cuerpo, así como lo que le sucede al mismo cuando existe una deficiencia o un exceso de estas
Este documento contiene la definición, clasificación, fuentes naturales de las vitaminas; así como también las enfermedades causadas por la deficiencia de las vitaminas
Presentación utilizada en la conferencia impartida en el X Congreso Nacional de Médicos y Médicas Jubiladas, bajo el título: "Edadismo: afectos y efectos. Por un pacto intergeneracional".
IA, la clave de la genomica (May 2024).pdfPaul Agapow
A.k.a. AI, the key to genomics. Presented at 1er Congreso Español de Medicina Genómica. Spanish language.
On the failure of applied genomics. On the complexity of genomics, biology, medicine. The need for AI. Barriers.
Módulo III, Tema 9: Parásitos Oportunistas y Parasitosis EmergentesDiana I. Graterol R.
Universidad de Carabobo - Facultad de Ciencias de la Salud sede Carabobo - Bioanálisis. Parasitología. Módulo III, Tema 9: Parásitos Oportunistas y Parasitosis Emergentes.
2. DEFINICIÓN
- Substancias químicas no sintetizables por el organismo
- Presentes en pequeñas cantidades en los alimentos, que son
indispensables para la vida, la salud, la actividad física y
cotidiana.
- No producen energía, por tanto no producen calorías.
- Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas
provocando la liberación de energía.
- Su función es facilitar la transformación que siguen los
substratos a través de las vías metabólicas.
5. Vitamina A
- 90% de esta vitamina se almacena en el hígado y
el resto en tejido adiposo riñones y pulmones
- Funciones: visión, crecimiento y desarrollo óseo, desarrollo y
mantenimiento del tejido epitelial, proceso inmunológico y
reproducción
- El consumo en exceso en mujeres embarazadas puede
causar malformaciones en el feto o abortos espontáneos
- Fuentes: hígado, zanahoria, yema de huevo
verduras de color verde, etc.
6. VITAMINA D
-En el organismo se encuentra en forma de:
ERGOCOLECALCIFEROL (Vit. D2) + luz UV
COLECALCIFEROL (Vit. D3) 7- dihidrocolecalciferol + luz UV
-Funciones: Homeostasis de minerales y Formación del esqueleto
-Deficiencias: en niños RAQUITISMO (deformación de huesos), en
adultos OSTEOMALASIA (desmineralización progresiva de los huesos)
-Toxicidad: en grandes cantidades sus síntomas son: vómito, cefalea,
concentraciones elevadas de Ca y P en la sangre, corazón, pulmones y
riñon
-Fuentes: hígado, mantequilla, leche adicionada, aceite de hígado de
pescado
7. VITAMINA E
-Tocoferol: el α-tocoferol es el más potente
- Funciones: Antioxidante, Protección de los pulmones,
Incrementa la absorción de vitamina A, Previene la oxidación de
ácidos grasos poliinsaturados en alimentos
-Deficiencias: relación con la NEUROPATÍA PERIFÉRICA en recién
nacidos que no logran una adecuada reserva durante su gestación
-Fuentes: aceites vegetales, germen de trigo, oleaginosas y
verduras de color verde
8. VITAMINA K
- Existen 3 tipos de vitamina K:
Vegetal: FILOQUINONA
Flora Bacteriana: MENOQUINONA
Sintética : MENADIONA
-Funciones: Coagulación de la sangre, Síntesis de proteínas
PROTROMBINA (cascada de la coagulación), Absorción y
Almacenamiento
-Deficiencias: no se realiza la coagulación, puede haber deficiencia de
flora bacteriana
-Grupos vulnerables: enfermos con mala absorción de lípidos, personas
que consumen muchos antibióticos, niños prematuros sin buena reserva,
ayuno prolongado
-Fuentes: lechuga, brócoli, acelgas, espinacas, col
10. TIAMINA VITAMINA B1
-Funciones: Coenzima de enzimas que
interviene en la Glucólisis en forma de
TPP, Contribuye a la transmisión de
impulsos nerviosos
-Deficiencias: BeriBeri, síntomas:
Polineuritis (dolor de los músculos de las
piernas), Edema, Trastornos cardiacos,
. Sobre cargas de glucosa y ejercicio
extremo= deficiencia de tiamina
Fuentes: cereales integrales, cerdo y
vísceras, verduras de color verde,
leguminosas, oleaginosas
11. RIBOFLAVINA VITAMINA B2
-Funciones: coenzima de enzimas
que participan en reacciones de
oxido-reducción en el metabolismo
de HC, proteínas, lípidos, para
obtener energía
-FMN: flavin – mononucleótido
FAD:
flavin – adenin – dinucleótido
Deficiencias: fisuras en las
comisuras de boca: estomatitis
angular, labios: queliosis,
inflamación de la lengua: glositis
(color púrpura)
Fuentes: lácteos, carnes, aves,
pescados, verduras de color verde
12. NIACINA
- El organismo puede sintetizar
niacina de triptofano (a.a esencia
presente en proteínas de alta calidad)
- Funciones: coenzima de enzimas que
participan en reacciones de oxido-
reducción en el metabolismo
energético
- NAD: niacin – adenin – dinucleótido
NADP: fosfato de niacina– adenin-
dinucleótido
- Deficiencias: PELAGRA (afecta
principalmente al sistema nervioso),
enfermedad de las 3D: diarrea,
dermatitis, demencia
- Fuentes: leche, huevo, carne, hígado,
ave, pescado, oleaginosas,
leguminosas
13. PIRIDOXINA VITAMINA B6
- Puede encontrase como: PIRIDOXAL
o PIRIDOXAMINA
- Funciones: coenzima que participa
en el metabolismo de proteínas,
lípidos, ácidos nucleicos y
glucogenólisis
Síntesis de proteínas
como Hemoglobina y serotonina
Transformación de ácido linoléico a
ácido araquidónico (ácido graso
esencial)
- Deficiencias: rara vez aparece sola y
cursa con dermatitis: convulsiones y
anemia
- Fuentes: aves, pescado, hígado,
cerdo, huevo, soya, avena,
oleaginosas, cereales integrales
14. BIOTINA
- Contiene azufre, puede ser sintetizada por la flora intestinal
- Funciones: reacciones de carboxilación, participa en la síntesis de
glucosa, ácidos grasos y nucleicos
- Deficiencias: si se consume huevo crudo (posee AVIDINA)
:glucoproteína que se une a la biotina e impide su absorción,
síntomas: glositis, náusea, anorexia, depresión, alopesia, piel seca.
- Fuentes: hígado, yema, oleaginosas, verduras, cereales, carne
15. ACIDO PANTOTÉNICO
- Participa en reacciones de transferencia: (se combina con grupos
acetilo del catabolismo de HC, proteínas y lípidos)
- Fuentes: carne, hígado, aves, pescado, oleaginosas, verduras,
cereales integrales
16. ÁCIDO FÓLICO
- Funciones: factor importante en la síntesis de ácidos nucléicos,
división celular
- Deficiencias: en los primeros meses del embarazo puede causar
alteraciones en el tubo neural del feto
- Grupos de riesgo: embarazadas: antes y durante el 1er trimestre,
etapa de crecimiento
- Fuentes: verduras de hoja verde, leguminosas, cereales integrales,
cítricos
- Casi el 50% de este ácido se destruye con la preparación y
almacenamiento
17. COBALAMINA VITAMINA B12
- Funciones: síntesis de ADN y división celular
- Deficiencias: al existir alteraciones en la síntesis de DNA se afecta la
expansión de células de duplicación rápida, lo cual se presenta como:
anemia megaloblástica, glositis.
- Síntomas de anemia: debilidad, fatiga, palidez, pulso rápido, etc.
- Fuentes: unicamente alimentos de origen animal
- Grupos de riesgo: vegetarianos, pacientes con gastritis crónica
18. VITAMINA C
- También se conoce como ácido
ascórbico
- Funciones: reacciones de óxido-
reducción, cicatrización, permite el
almacenamiento de Hierro en el hígado
- Deficiencias: Escorbuto: por
alimentación escasa. En niños: mucha
irratibilidad y retraso en el crecimiento
Síntomas: inapetencia, dolor muscular,
después
aparecen: inflamación y sangrado de
encías, hemorragia en músculos y
articulaciones, tubo digestivo y ojos
que puede causar la muerte
- Fuentes: cítricos, chile, papa, verduras
de color verde
- Toxicidad: se relaciona por cálculos
renales
Se destruye fácilmente con el calor, se
pierde por su alta solubilidad en
líquidos, con la exposición al aire se
oxida