Las vitaminas del complejo B son nutrientes orgánicos esenciales que actúan como coenzimas en reacciones metabólicas. Aunque se encuentran en muchos alimentos, su contenido en la dieta habitual es limitado. Son importantes para el funcionamiento del sistema nervioso, digestivo y circulatorio, así como para la formación de glóbulos rojos y el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas. Deben estar presentes en la dieta diaria en pequeñas cantidades para prevenir deficiencias o intoxicaciones.

1. VITAMINAS DEL
COMPLEJO B
POR ALEJANDRA MORALES SÁNCHEZ

2. ¿QUE SON?
Nutrientes orgánicos con funciones
metabólicas esenciales ya que la mayoría
actúa como coenzima.

3. IMPORTANCIA
Su contenido en la dieta
habitual se encuentra en
cantidades límites muy
cercanos o inferiores a los
requerimientos, y representan
o han representado un
problema nutricional.

4. Vitamina B1, Tiamina
Normalidad del tubo digestivo
Actividad muscular
Funcionamiento del corazón
La absorción de glucosa por parte
del sistema nervioso.

5. Carne de cerdo, frijoles, porotos, caraotas,
cereales integrales, cacahuate, hígado,
lentejas y otras leguminosas y la yema de
huevo.

6. Vitamina B2, Riboflavina
Crecimiento normal
Intervienen en los procesos
de la respiración de los
tejidos
Normalidad del tejido
epitelial (piel y las mucosas).

7. Leche y sus derivados, el hígado y
vísceras, las carnes como la de
ternera, cerdo, cordero y los
pescados, espinacas, espárragos, aguacate
s (paltas), levaduras y hongos, germen de
trigo y cereales integrales.

8. Vitamina B3, Niacina o Ácido
nicotínico
Coenzima en reacciones de oxidación
y reducción
Parte funcional de NAD y NADP
Mejora el sistema circulatorio,
Mantiene el buen estado del sistema
nervioso Forma parte de las enzimas
que intervienen en los procesos de la
respiración de los tejidos.

9. Carnes de ternera, de aves, de cordero y de
cerdo, pescados, leche y sus derivados,
cereales integrales y sus derivados,
guisantes, patatas, alcachofas y cacahuetes

10. Vitamina B6, Piridoxina
Coenzima en la trasaminacion y la
descarboxilacion de los aminoácidos y la
fosforilasa del glucógeno
Acción de las hormonas esteroideas
Interviene en la transformación de hidratos de
carbono y grasas en energía y en el proceso
metabólico de las proteínas.
Mejora la circulación general porque disminuye
los niveles de homocisteina (aminoácido no
que interviene en patologías cardiovasculares)

11. Carnes, de ternera, de cerdo, aves, cordero,
mariscos, hígado de pescado, yema de
huevo, lácteos, cereales integrales y sus
derivados, nueces.

12. Vitamina B5, Ácido pantoténico
Parte de la coenzima A que contribuye a la
acetilación (transferencia o aceptación de
un grupo acetilo (-CH3CO)).
La síntesis del hierro, formación de la
insulina. Interviene en la síntesis de
hormonas anti-estrés (adrenalina) en las
glándulas suprarrenales
Necesaria para formar los anticuerpos
Reduce la acidez estomacal

13. Hígado y las vísceras en general, las carnes
blancas como las de ave y los huevos,
levaduras, brócoli, patata, tomates, hongos,
los cereales integrales y legumbres.

14. Biotina
Forma parte de las coenzimas que
participan en reacciones enzimáticas que
añaden bióxido de carbono a otros
compuestos.

15. Riñones, hígado, pollo, los huevos, la
leche, hortalizas
frescas, maníes, chocolate, hongos y
cereales integrales.------

16. Vitamina B9, Acido fólico
Prevenir lo defectos del tubo neural (cerebro
y médula espinal) cuando se toma antes y
durante las primeras semanas del
embarazo.
Es necesario para la formación de células
sanguíneas y estimula la formación de
ácidos digestivos.

17. Hojas verdes, hígado, lechuga, lentejas,
espárrago, espinaca, frijoles o habichuelas
negras, cacahuates, jugo de naranja y
brócoli.

18. Vitamina B12, Cobalamina
Componentes con actividad: la
cianocobalamina; que contiene a su vez
cobalto y fosforo, e hidroxocobalamina.
Maduración de los glóbulos rojos
Metabolismo de los carbohidratos, grasas,
proteínas, acido nucleico y de la folacina
Síntesis de la hemoglobina y activa en el
sistema nervioso.

19. Las vitaminas B hidrosolubles son de gran
importancia, ya que aportan componentes
importantes de numerosas coenzimas, y por
ende, son fundamentales para del
metabolismo. Siempre deben estar
presentes en la dieta en pequeñas
cantidades para evitar alguna enfermedad
del déficit o intoxicación a causa de ellas.