La repostería es el arte de preparar pasteles y postres. Vizi Di Gola Bakery se dedica a la producción de repostería fina italiana como cannoli, tiramisu y torta de struffoli. Presenta fortalezas como el conocimiento culinario y la capacidad de innovación, pero también debilidades como los costos y tiempo de capacitación. Sus oportunidades incluyen poca competencia y un mercado en crecimiento, mientras que las amenazas son la entrada de nuevos competidores y productos sustitutos.

2. La repostería, confitería o pastelería es
el arte de preparar o decorar pasteles
u otros postres. El término repostería
es el que se utiliza para denominar al
tipo de gastronomía que se basa en la
preparación, cocción y decoración de
platos y piezas dulces tales como
tortas, pasteles, galletas, budines y
muchos mas.

3. Vizi di Gola Bakery se dedica a la producción de
repostería fina italiana, posee una amplia gama de
productos los cuales pueden ser comercializados
vía web y redes sociales, entre los productos
tenemos pasteles típicos de venta al detal tales
como:
•Cannoli
•Tiramisu
•Torta de Struffoli
•Zeppole
•Bocconotti
•Limoncini
•Grispelle
•Ciocolatta
•Castagnelli

4. Fortalezas Debilidades
•Conocimiento acerca de las artes
culinarias, en cuanto a repostería.
•Fusión de productos endógenos y
exógenos.
•Capacidad de innovar, gracias a la
versatilidad del producto
•Eficiencia en la línea de producción, a
través del uso equipos tecnológicos.
•Flexibilidad organizativa.
•Costos unitarios elevados.
•Tiempo de capacitación de personal.
•Productos que requieren extremo
cuidado y precisión.
Oportunidades Amenazas
•Poca competencia directa.
•El azúcar es un activo que se vende
muy bien.
•Economía en crecimiento,
especialmente el área de Miami.
•Diversificación de productos
relacionados.
•Entrada en nuevos mercados
•Incremento en ventas de productos
sustitutos.
•Entrada de nuevos competidores.

5. 1. Posicionar a Vizi Di Gola entre las
pastelerías de mayor renombre.
2. Ofrecimiento de productos
finos y de calidad
transportando a nuestros
clientes a Italia a través de
nuestros sabores y
postres típicos italianos.
3. Servicio de catering, donde
llevaremos nuestros postres
más allá de los límites y así
hacerlos llegar a cualquier
rincón del país.

6. 4. Ofrecimiento de una variedad de café donde acompañe a
cada uno de nuestros postres según los gustos de cada
persona.
5. Campañas de mercadeo a través de las
redes sociales, página web y correos
electrónicos para así poder personalizar
nuestras promociones y poder
complacer los gustos de cada uno de
nuestros clientes.
6. En un lapso de dos años dominar el mercado e ingresar en el servicio de
hotelería, ofrecer nuestros productos a hoteles y restaurantes permitiendo
aumentar exponencialmente las ventas, estos productos serán vendidos en
presentaciones que la empresa cliente pueda ofrecer como su propia
creación, de esta manera cubriremos la mayor cantidad de vías posibles para
la comercialización de nuestros productos.

7. 7.Ventas Online: Publicitar a través de todas nuestras redes sociales
una serie de promociones y descuentos de nuestros productos con
la finalidad de invitarlos a la página web a comprar nuestros
postres o dirigirse a la pastelería a disfrutar de un excelente
servicio inspirado en la cultura italiana.
8.Estudio de mercado: Es importante saber a
quién le vamos a vender nuestros postres,
conocer los gustos de cada persona con la
finalidad de adaptarnos a cualquier tipo de
mercado.
9.Creación de fidelidad en nuestros clientes: Conformar un equipo
De personas que se dediquen exclusivamente a atender a los
clientes y convertir las quejas en nuevas oportunidades de negocio
ya que de los errores se aprende y de que nuestros clientes son
nuestros productos.