El documento presenta una planificación de 4 clases para un tercer curso básico sobre buenas prácticas de higiene en la manipulación de alimentos. La planificación incluye objetivos generales y específicos, actividades del estudiante y del profesor, y recursos para cada clase. Las clases abordan temas como reconocer buenas y malas prácticas de manipulación de alimentos, precauciones al consumir alimentos de origen animal, medidas de higiene para preparar alimentos, y formas de conservación de los alimentos.

1. Primer Ciclo Módulo Ciencia Naturales. Postítulo 2011 -I
EVALUACIÓN PLANIFICACIÓN MÓDULO DE CIENCIAS
NOMBRE DE LAS DOCENTES________________Elizabeth Panez________Fernanda Ureta______________________ 2012
La idea de esa evaluación es aproximarnos a su desempeño en las áreas de planificación de experiencias de
aprendizaje y construcción de instrumentos de evaluación. De esta forma, en una primera instancia, le solicitamos que se
centre en sus experiencia profesional más cercana (de preferencia la actual), con el fin de poder comenzar a trabajar de
manera más significativa y a partir de sus propios conocimientos.
1.- Seleccione un grupo curso conocido para usted y describa sus características de aprendizajes más relevantes. La idea
es que plantee información útil para considerarla en la planificación educativa.
Características de la Institución y del AulaColegio Particular Subvencionado ‘’FERNANDEZ LEÓN’’. Consta con una matrícula de 600 alumnos en modalidad mixta, se
encuentra ubicado en la comuna de San Antonio.
Las aulas se encuentran implementadas con DATA permanente, además de una asistente por curso.
Características del Estudiante y del Grupo Curso relevantes:tercero básico, con una matrícula de 45 alumnos, son niños: observadores, curiosos, participativos y
muy cercano a lo tecnológico. El curso presenta a 15 niños en nivel avanzado en lenguaje y comunicación y matemática, equivalente a un 33.3%, 22 alumno/as en
nivel intermedio en lenguaje y comunicación y matemática, equivalente al 47% y 10 alumnos/as se encuentran en nivel básico en lenguaje y comunicación y
matemática, equivalente al 22% de la matrícula curso.
Análisis de la información recogida para una educación contextualizada:En esta unidad se tomó en consideración las características del Colegio y de los alumnos
para la preparación.
Al ser los niños cercanos a lo tecnológico, y a la vez el colegio cuenta con data permanente, durante la unidad de aprendizaje se utilizan videos de apoyo.
Las actividades están enfocadas principalmente en que los alumnos observen, tomen conciencia y sean parte de una mejora, participando activamente en la
construcción de posibles soluciones, dentro de los aprendizajes esperados está:
- Conocen la importancia de reducir, reutilizar y reciclar.
- Describen el impacto ambiental si se toma conciencia de la importancia de de reducir, reutilizar y reciclar.
- Evalúan el trabajo individual y grupal.
- Se expresan correctamente ya sea oral y/o corporalmente.

2. Diseñe una planificación de 4 clases para este curso, en base al siguiente formato.
Declare el Objetivo de Aprendizaje asignado (OA):
- Proponer, comunicar y ejercitar buenas prácticas de higiene en la manipulación de alimentos para prevenir enfermedades.
Eje de Ciencia(s): Ciencias de la vida Sub Eje: Estudios del cuerpo humano y salud
Objetivos de la clase Actividades del Estudiante Actividades del Profesor Recursos
Nº1
Objetivo General
Inicio: Inicio: Cómo manipular alimentos:
Proponer, comunicar y http://www.youtube.com/watch?
ejercitar buenas prácticas - Reconocen buenas y malas -La profesora guía lluvia de ideas para v=9bdhantiojA
de higiene en la prácticas sobre la manipulación activar conocimientos previos.
manipulación de los alimentos, mediante lluvia
de alimentos para prevenir de ideas. - La profesora muestra video - Laboratorio de computación.
el contagio de
enfermedades como Desarrollo: - Cartulina, plumones, recortes,
lavarse las manos Desarrollo: pegamento.
antes de tocar alimentos y - Los alumnos observan video
mantener la basura alejada sobre la manipulación de - La profesora muestra video.
de los comestibles. alimentos.
- Organizados en grupos, - Organiza el curso en grupos de cuatro
buscan información sobre alumnos.
higiene en la manipulación de
Objetivo Especifico alimentos y la importancia en la - Monitorea y guía la confección de
Reconocer y reflexionar salud, en el laboratorio de afiches.
respecto de las acciones computación.
que se debentomar al - Crean afiches de cómo

3. Primer Ciclo Módulo Ciencia Naturales. Postítulo 2011 -I
manipular y preparar los manipular los alimentos para Cierre:
alimentos,con el propósito prevenir las enfermedades.
de mantener -Exponen los afiches a sus - La profesora recoge ideas de los
la salud y prevenir compañeros. alumnos y sintetiza el contenido de la
enfermedades. manipulación de alimentos.
Cierre:
- Realizan lluvia de ideas
sintetizando lo aprendido en la
clase.
Habilidad del pensamiento
científico y procesos de
investigación científica
Observar, analizar y
comparar.
Objetivos de la clase Actividades del Estudiante Actividades del Profesor Recursos
Nº2
Objetivo General
Proponer, comunicar y Inicio: Inicio: - Video sobre manipulación
ejercitar buenas prácticas de alimentos de origen
de higiene en la - Los alumnos comentan en forma - La profesora pregunta: ¿Por qué animal.

4. manipulación de alimentos guiada por el docente sobre las creen que son necesarias ciertas http://www.youtube.com/watc
para prevenir el contagio precauciones que deben tener al precauciones antes de consumir h?v=P3fXI43T79I
de enfermedades como consumir carne animal, y qué alimentos de origen animal?, ¿Por
lavarse las manos antes de enfermedades podrían producir. qué los alimentos crudos podrían
tocar alimentos y mantener causarte graves enfermedades?,
la basura alejada de los ¿Has escuchado de los agentes - Diarios y revistas.
comestibles. patógenos?, ¿Podrías mencionar
algunos de ellos?
Desarrollo: Desarrollo:
- Ven video sobre la importancia de - La profesora muestra un video.
tomar precauciones al momento de
consumir carne animal.
- La profesora organiza el curso
Objetivo Especifico - Los alumnos reúnen recortes de en grupos y guía la confección de
diarios y revistas que contengan las medidas.
- Reconocer y analizar las información o noticias sobre
precaucionesque deben enfermedades que hayan sido
tener al momento causada por la manipulación de
deconsumir alimentos de origen animal.
origen animal,puesto que
este tipo de - En grupos, escriben lista sobre la
alimentosrequiere medidas importancia de preparar alimentos
de preparación yde higiene siguiendo medidas, y otra lista con las
rigurosas para prevenir posibles consecuencias que trae la
laaparición de irresponsabilidad de algunas
enfermedades. personas.
- Exponen sus conclusiones.
Cierre:
- La profesora recoge ideas de

5. Primer Ciclo Módulo Ciencia Naturales. Postítulo 2011 -I
Habilidad del pensamiento Cierre: los alumnos y sintetiza el
científico y procesos de contenido de la manipulación de
investigación científica - Realizan lluvia de ideas sintetizando alimentos de origen animal.
lo aprendido en la clase.
Observar, analizar y
comparar.
Objetivos de la clase Actividades del Estudiante Actividades del Profesor Recursos
Nº3
Objetivo General
Inicio: Inicio: Buenas prácticas de
Proponer, comunicar y - Observan sus manos y uñas. - Profesora invita a sus estudiantes a higiene en la
ejercitar buenas prácticas de - Describen si las tienen limpias. observar sus manos y uñas. manipulación de
higiene en la manipulación de - Pregunta ¿Las consideras limpias? alimentos.
alimentos para prevenir el
contagio de enfermedades Desarrollo: Desarrollo: http://www.youtube.c
como lavarse las manos antes - Ven video. - Profesora muestra video sobre om/watch?v=XIxz-
de tocar alimentos y mantener - Leen medidas sencillas de higiene para “Buenas prácticas de higiene en la EKGlfw
la basura alejada de los preparar alimentos. manipulación de alimentos”.
comestibles. - Profesora entrega guía de lectura - Texto de estudio de
- Responden preguntas en forma grupal: con medidas sencillas de higiene para Ciencias Naturales,
1) ¿Cuál es la importancia de lavarme las preparar los alimentos. 2012.

6. manos? - Profesora entrega guía de preguntas - Guía.
2) ¿Por qué debemos utilizar agua y para trabajo grupal. - Papelógrafo.
jabón? - Profesora guía la exposición de los
3) ¿Qué sucedería si nos lavaramos solo grupos.
con agua?
Objetivo Especifico
- Escriben sus respuestas en papelógrafos
- Reconocer, analizar y y exponen.
poneren práctica las medidas
necesariasde prevención para
preparar losalimentos. Cierre: Cierre:
- Resumen en forma oral la importancia de - Resume las principales ideas de la
la higiene antes de preparar los alimentos. clase.
Habilidad del pensamiento
científico y procesos de
investigación científica
Observar, analizar y
comparar.
Objetivos de la clase Actividades del Estudiante Actividades del Profesor Recursos
Nº4

7. Primer Ciclo Módulo Ciencia Naturales. Postítulo 2011 -I
Objetivo General
Inicio: Inicio: Conservación
Proponer, comunicar y - Nombran a través de lluvia de - Guían activación de
ejercitar buenas prácticas de ideas alimentos que coman conocimientos previos, a http://www.youtube.com/watch?v=XIxz-
higiene en la manipulación de enlatados o congelados. través de lluvia de ideas. EKGlfw
alimentos para prevenir el
contagio de enfermedades - Texto del estudiante de Ciencias
como lavarse las manos antes Desarrollo: Desarrollo: Naturales, 3° básico, 2012.
de tocar alimentos y mantener - Ven video sobre la conservación - Profesora muestra video
la basura alejada de los de los alimentos. sobre la conservación de los
comestibles. - Leen del texto de estudio del alimentos.
mineduc, sobre la conservación de - Profesora organiza el curso
alimentos, en forma grupal. en grupos de 4 alumnos.
- Proponen tres medidas de - Realiza evaluación escrita
conservación de alimentos, en de la unidad.
grupos de 4 estudiantes.
- Exponen sus respuestas.
- Desarrollan evaluación escrita de
Objetivo Especifico la unidad.
- Comprender y analizar las
principales formas Cierre: Cierre:
deconservación de los - Sintetizan en forma oral sobre la - Profesora recoge ideas
alimentos. manipulación y conservación de centrales de los estudiantes
alimentos. y sintetiza la clase.

8. Habilidad del pensamiento
científico y procesos de
investigación científica
Observar, analizar y
comparar.
Anexo:
Guía de trabajo grupal
Nombre de los alumnos: _________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
Curso: _____________________________ Fecha: _______________________________________________
Responden preguntas en forma grupal:
1) ¿Cuál es la importancia de lavarme las manos?
________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________
2) ¿Por qué debemos utilizar agua y jabón?

9. Primer Ciclo Módulo Ciencia Naturales. Postítulo 2011 -I
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3) ¿Qué sucedería si nos lavaramos solo con agua?
________________________________________________________________________________________________________________
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