Este documento presenta un informe de prácticas de laboratorio sobre el reconocimiento de elementos orgánicos y la separación de mezclas por destilación. Se describen experimentos para identificar carbono, nitrógeno e hidrocarburos utilizando técnicas como la combustión y reacciones químicas. También se obtiene acetileno a partir de la reacción de carburo de calcio y agua.

1. INFORME DE PRACTICA EXPERIMENTAL N°04
RECONOCIMIENTO DEELEMENTOS ORGANÓGENOS Y SEPARACIÓN DE
MEZCLAS POR DESTILACIÓN
1. DATOS INFORMATIVOS:
 Lugar : FIQUIA - UNPRG
 Ponente : Ing. Escribano
 Autores: : Prof.ElmerSeguraChávez
Prof.CarlosSaavedraMedina
 Especialista : Prof.Rosa GuzmánLarrea
 Fechade ejecución : 7 - Marzo- 2015
2. Resumen:
El conocimientode laquímica orgánicaesde gran relevancia para el mundo actual, debido a
la gran cantidad de compuestos orgánicos entre naturales y artificiales. Para su
entendimiento es necesario estudiar sus elementos bases como son los elementos
organógenos entre ellos tenemos el C, H, O, N y ahora también el S y P.
En esta oportunidad se han empleado una serie de estrategias experimentales para
reconoceralgunosde estoselementosanivel dellaboratorio; como es el caso del Nitrógeno
presente encompuestosconocidoscomolas proteínas que forman la parte estructural de la
materia viva.
Igualmente, el Carbono que es elemento indispensable constituyente del ser vivo; toda
materia orgánica esta constituido básicamente por carbono. Existen otros compuestos
orgánicos que son obtenidos mediante procesos como la destilación que aprovechan la
diferenciade puntode ebulliciónentreloscomponentes de la mezcla para poder separarlos
obteniéndose como producto final sustancias que el hombre ha sabido aprovechar para su
beneficio como es el caso de las esencias, los alcoholes, los aceites, etc.
Uno de los grupos que constituido el mundo de los compuestos orgánicos son los
hidrocarburos;esestapráctica experimentalse obtiene uncompuestollamadoacetilenoque
es un hidrocarburo insaturado con triple enlace; producto de la unión de carburo y agua.
3. Introducción:
La química es una las ciencias que ha tenido trascendencia a través del tiempo, sus leyes y
principioshan ido incrementándose para explicar el comportamientos de sus moléculas así
como lasdiferentesformasestructuralesalasque estasse amoldanpara formar losmillones
de compuestos.
Desde el siglo pasado una de las ramas de la química como es la química orgánica ha tenido
un gran relevancia en la sociedad, pues gracias a ella se han obtenido diversos compuestos
que ha el hombre ha utilizadoparasubeneficio.Porlotanto;esimportante el estudio de los

2. elemento organogenos como parte esencial para el entendimiento de la composición y el
comportamiento de los millones de compuestos orgánicos.
4. MarcoTeórico:
Química Orgánica
Es la ciencia que estudia la estructura y propiedades de los compuestos del carbono que
constituyen principalmente la materia viva, su aplicación a la industria y al desarrollo
tecnológico.
Es llamadatambiénQuímica de los Compuestos del Carbono, en esta rama de la Química se
exceptúan a los compuestos: CARBONATOS, FERRICIANUROS, etc. que contienen carbono
pero forman parte de la Química Inorgánica.
Los compuestos Orgánicos están formados por:
Elementos Organógenos: C, H, O, N.
Elementos Secundarios: F, I, Ca, Na, As, Fe, etc.
Algunas características
 Los compuestos orgánicos en solución acuosa se ionizan muy débilmente. Según el
número de elementos primordiales los compuestos orgánicos pueden ser : Binarios,
Terciarios , Cuaternarios.
 Presentanel fenómeno de laisomeríaesdecirlamisma formula global representa varios
compuestos.
CLASIFICACION DE LA QUIMICA ORGÁNICA:
hidrocarburos: Alcanos, Alquenos y Alquinos
Funciones Oxigenadas: Alcohol, Éter, Aldehído, Cetona, Ester, Acido Carboxílicos
5. Exploración:
EXPERIENCIA N°01:
Reconocimiento del Carbono y Nitrógeno
Se reconoce directamente quemandolasustancia.Si lasustancianoesvolátil dejaunresiduo
negruzco constituido por carbón. Quemar la sustancia examen en una cápsula:
Azúcar de caña + calor --------------
Albúmina + calor --------------
Anota tus Observaciones:
El azúcar de caña al igual que la albuminaproteína presente en el huevo al ser sometido
al fuego(calor) en una capsulade porcelanase observó que se ibana carbonizar;debido
a que estos compuestos orgánicos están formados por Carbono.
Los azucares son compuestos ternarios contienen: C, H, O
Las proteínas como albumina contiene: C, H, O, N

3. GRAFICAS:
Reaccion:
Con el azúcar: C12H22O11 + O2 + Calor → C + H2O + CO
Si la sustancia a analizar es volátil el carbono se reconoce indirectamente con el auxilio de
un oxidantecomoel óxido de cobre negro (CuO). El carbono de la sustancia orgánica con el
oxígeno del óxido de cobre forma anhídrido carbónico fácilmente reconocible porque
enturbia el agua de cal.
QUEMANDO AZUCAR DE CAÑA

4. EXPERIENCIA N°02:
Reconocimiento del Nitrógeno
Calcinando la sustancia se desprende un olor a cuernos quemados. La experiencia se
puede realizarempleandocomosustancianitrogenada la caseína o la albumina de huevo
desecada, la cual se coloca en un tubo de prueba o en cápsula de porcelana y se calcina.
Caseína+ calor -------------- OloracuernoquemadoComo sustancia problema utilice lana,
algodón, cabellos, hojas secas, papel e indique cuál de ellas contiene Nitrógeno
Anota tus Observaciones:
Muestra Nitrogeno
Lana Si contiene
Algodón No contiene
Cabellos Si contiene
Hojas secas No contiene
Papel No contiene
El cabello, las uñas, las cerdas, la lana contienen nitrógeno por que tienen en su
estructura moléculas de proteínas.
El algodón, el papel son de naturaleza polisacárido no contienen nitrógeno.
EXPERIMENTO Nº 03:
RECONOCIMIENTO INDIRECTO DE NITRÓGENO. MÉTODO DE LA CAL SODADA
El fundamento del método es transformar el nitrógeno de la sustancia orgánica en
amoniaco, mediante la mezcla con cal sodada y calentar. (La cal sodada CaO, NaOH
produce enla sustanciaorgánicauna demolición molecular, transformando el N en NH3)
Sustancia Nitrogenada + Cal sodada + calor -------- NH3 La sustancia escogida puede ser
albúmina desecada o caseína o úrea, se mezcla con tres veces su peso de cal sodada
sometiéndose la mezcla al calor.
OBSERVACION:
Al calentar la mezcla se produce amoniaco. Los vapores de amoniaco se reconocen:
a) Por sureacciónalcalinaal tornasol.De color ROJO vira a color AZUL
b) En lamuestraobtenidoagregarunasgotas de fenolftaleínayanotatusobservaciones
Al agregarlas gotasdefenolftaleína la muestra se tornó rojo grosella por lo quese
considera al producto obtenido (NH3) decarácterbásico.
c) Por suolor característico. Olor astringentea acre (amoniaco)
d) Por loshumosblancos(NH4Cl) que producenal acercársele unavarillaimpregnadaen
HCl . El gasNH3 al acercarse a HCl se produceNH4Cl. LaReacción :NH3 + HCl →NH4Cl
Anota tus Observaciones:
Una de las formas de identificar al nitrógeno es a través de la cal sodada (mezcla de CaO
con soda;esta reacciona con la proteína rompiendo susmoléculasformando el amoniaco;
pudiendo reconocerse por el olor o acercando un papel de tornasol rojo la misma que
virará a azul por el carácter básico.

5. EXPERIENCIA N°04:
IDENTIFICANDO HIDROCARBUROS
1. En 03 tubo de ensayo adicionar muestra aproximadamente 1ml de goma
2. En otros 03 tubos de ensayo, adicionar un pedazo de bolsa
3. En otros 03 tubos adicionar un ml de aceite lubricante
4. Luego a un tubo con cada una de las muestras adicionar2ml de benceno o éter y agitar
hasta homogenizar y registrar resultados.
5. Luego a los 2do tubos con cada una de las muestras adicionar solución de KMnO4, agitar
con bagueta. y registrar resultados.
6. Finalmente al 3ertubocon cada una de lasmuestrasadicionar agua y registrar resultados.
Anota tus Observaciones:
MUESTRAS ADICIONAR RESULTADO
Goma
Benceno
No hay reacción
Pedazo de bolsa No hay reacción espontanea
Aceite Hay dilución
Goma
Permanganato de
Potasio
Reacción lenta
Pedazo de bolsa No hay reacción
Aceite No hay reacción
Goma
Agua
Se diluye al agitar
Pedazo de bolsa No reacciona
Aceite Emulsión
Combustionando caseína con cal sodada para producir NH3

6. FOTOS:
Goma, bolsa, Aceite con BENCENO
Goma, bolsa, Aceite con AGUA

7. EXPERIENCIA N°05:
OBTENCION DE ACETILENO
1. Colocar una pequeñacantidad de carburo de calcio CaC2 en un Kitasato y luego montar el
equipo, según se indique.
2. Asegúrese que la llave de descarga del embudo de reparación, este totalmente cerrado,
luego agregar unos 30 ml. de agua destilada al embudo de reparación.
3. Con la llave de descarga del embudo de reparación dejar caer gota a gota 4 a 6 gotas de
agua destilada.
4. Esperar unos minutos para que el gas desprendido, desaloje el aire almacenado en el
kitazato.
5. Luego adicionar0,5 ml KMnO4 enun tubo de ensayo y llenarlo con el gas desprendido en
la reacción., registre lo observado.
REACCION:
CaC2 + H2O → C2H2 (g) + Ca(OH)2
Anote sus observaciones:
El carburo de calcio reacciona con el agua produciendo acetileno (etino) que es un
hidrocarburoinsaturadocontriple enlace, es un gascombustible,alto poder de ignición
y se utiliza en los talleres de soldadura autógena, a la vez queda como presipitado el
Ca(OH)2 .
El acetileno al agregarle el permanganato, vira a una coloración marrón oscuro por el
oxido de manganeso. La reacción es la siguiente:
C2H2 + KMnO4(ac) → COOH-COOH + MnO2 + KOH
6. INTERPRETACIÓN Y DISCUSIÓN DERESULTADOS
 Se pueden identificar a los elementos organogenos con técnicas sencillas como la
combustión en el caso de Carbono y el Nitrógeno; en el caso del primero dando
un aspecto negruzco con olor característico a quemado; y el segundo con un olor
astringente propio del amoniaco (NH3)
 Los compuestos orgánicos por lo general tienen olores característicos; como es el
caso de los solventes.
7. CONCLUSIONES:
 Toda materia viviente está formado básicamente por 4 elementos organogenos
que son el Carbono, Hidrogeno, Oxígeno y Nitrógeno; aunque que se están
considerando también al S y P
 El Carbono es el elemento base de la edificación de la materia viviente. Todo ser
vivo contiene en su estructura intima Carbono.
 Las Proteínas (uñas, cuernos, piel, etc); contienen Nitrógeno; la que puede
identificarse a manera de amoniaco o de su respectivo oxido dando un olor

8. característico; o también por un indicador químico que cambia el color (según el
indicador) por su carácter básico.
 Los solventes orgánicos pueden diluir compuestos orgánicos y además está
demostrado que los hidrocarburos son inflamables, combustionando a CO2 y
H2O.
8. CUESTIONARIO
1. ¿Cómo se diferencia una sustancia orgánica de una inorgánica?
Se diferenciabásicamentela estructura que presentan (elementosorganogenosen su
mayoríaC, H, O, N) y el enlace a laque estan unidossus elementos(enlace covalente).
2. Establezca 10 diferencias entre sustancias orgánicas e inorgánicas
SUSTANCIAS ORGANICAS SUSTANCIAS INORGÁNICAS
1. Por logeneral se unenporenlace
covalente
1. Se unenpor enlace iónico
2. PresentaC,H, O, N 2. PresentasoloC,enCarbonatos,
carbonitos,cianuros,bicarbonatos.
3. Existenaprox.3 millones. 3. No lleganalos5000.
4. Se descomponenrelativamenteenpoco
tiempo.
4. Casi no se descomponen.
5. Son solublesenéter,cloroformo,etc 5. Son solublesenagua.
6. Presentanisomería. 6. No presentanisomería.
7. Dos sustanciaspuedenpresentarla
mismafórmulaglobal.
7. Tienenúnicafórmulaque losidentifca.
8. Casi no conducenlacorriente. 8. Son conductoresensolucióno
fusionados.
9. Son combustibles 9. No soncombustibles.
10.Forma lamayor parte de materia
orgánica
10. Se encuentranenmínimasproporciones
enla materiaorgánica.
3. ¿Cuánto en % tiene el cuerpo humano de Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno?
Aproximadamenteel porcentaje de C, H, O y N son:
 OXIGENO: 65%
 CARBONO: 18%
 HIDRÓGENO: 10%
 NITRÓGENO: 3%
4. ¿Qué hace diferente el Nitrógeno gaseoso de los demás gases como el Oxígeno y el
Hidrógeno?
El nitrógeno gaseoso es un gas presente en el aire y su inhalación no interfiere en el
proceso de la respiracióncomosi lo hace el oxígeno;ademásel Nitrógeno gaseoso no es
combustible como lo es el hidrogeno; ni tampoco comburente como lo es el oxígeno.
5. ¿Qué sustancia le indica experimentalmente que tiene Carbono, Nitrógeno la muestra
analizada?
De las experiencias realizadas las que tienen sólo Carbono son: el azúcar; papel
(Glúcidos) ; Las que contienen Carbono y Nitrógeno: Caseína; albúminas; pelos; lana.
(por las proteínas).

9. 6. ¿Con qué otras sustancias podemos identificar la presencia de los hidrocarburos?
Comolos hidrocarburoscomoel propanosoninodoros;se les adiciona mercaptanos que
un aditivo que le da el olor característico y así saber que si existe alguna fuga de gas en
el compartimiento que lo contiene.
9. Linkografía:
 www.infoescola.com›Química
 www. luqueramos.blogspot.com/.../quimica-organica-la-quimica-organica.htm
 www.quimic2c.blogspot.com/2011/03/el-carbono-en-los-alimentos-y-su.html