El proceso de producción de la mantequilla consta de 3 fases: 1) Extracción de la leche cruda de cisternas isotérmicas donde es sometida a controles de calidad, 2) Elaboración batiendo la nata hasta montarla y continuar batiendo para formar la mantequilla, 3) Producto final moldeado para su consumo.

1. camilo albornoz
8ªC
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LA
MANTEQUILLA

2. ÍNDICE
• portada
• Índice
• Fases del proceso
• Extracción
• Elaboración
• Producto final

3. FASES DEL PROCESO
• *Extracción
• *Elaboración
• *Producto final

4. EXTRACCIÓN
• LECHE CRUDA
• Toda la materia prima: leche cruda es recibida diariamente en cisternas isotérmicas en
nuestras plantas, donde tras ser pesadas y recogida su documentación para establecer
su trazabilidad, es sometida a los controles fijados: temperatura, acidez, estabilidad,
composición, ausencia de antibióticos, etc.

5. ELABORACIÓN
• No es complicado elaborar mantequilla casera. Sólo hay que batir la nata con una
cuchara o con una espátula de madera de arriba a abajo hasta montarla y luego
continuar batiendo. Con una batidora es aún más fácil y rápido. El aspecto final suele
darse con un molde de mantequilla que le da un aire más atractivo de cara a los
consumidores.

6. PRODUCTO FINAL

7. IMÁGENES

8. URL
• http://es.wikipedia.org/wiki/Mantequilla
• http://www.lechepascual.es/proceso_mantequilla.htm