Las proteínas son macromoléculas orgánicas formadas por aminoácidos que cumplen funciones vitales como la fabricación y regeneración de tejidos, la creación de anticuerpos, el transporte de sustancias en el organismo, y la regulación de procesos biológicos. Las principales fuentes de proteínas son los alimentos de origen animal como huevos, pescado, lácteos y carnes, así como algunas legumbres, nueces, semillas y la soya de origen vegetal.

1. Proteínas y nutrición
Imagen tomada de http://www.tarot-josnell.com/dietas/fuentes-vegetales-proteinas.htm

2. ¿Qué son las proteínas?
Las proteínas son macromoléculas orgánicas
formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno (algunas contienen también azufre y
fósforo).
Las proteínas están constituidas por los 20
aminoácidos en diferentes combinaciones, 10 de
éstos pueden ser fabricados por el ser humano y
los otros 10 son esenciales (hay que consumirlos
en la dieta).

3. Y según eso, ¿por qué debo
consumir esas “proteínas”?
Imagen tomada de http://www.clic.es/blogs/cursos-de-idiomas/2014/08/27/5-consejos-basicos-
para-elegir-un-buen-curso-de-ingles/

4. Principales funciones
Las proteínas nos ayudan a fabricar y regenerar
nuestros tejidos.
Imagen tomada de http://sixthwindsorroyal.blogspot.com/p/biology.html

5. Principales funciones
Las proteínas tienen una función defensiva, ya
que crean los anticuerpos y regulan factores
contra agentes extraños o infecciones.
Imagen tomada de http://enpositivo.com/2013/09/la-nueva-esperanza-de-la-inmunoterapia/

6. Principales funciones
Las proteínas están implicadas en la regulación de
muchos procesos biológicos. Por ejemplo, la
insulina.
Imagenes tomada de http://verobecerracmc.blogspot.com/2014_03_01_archive.html

7. Principales funciones
Las proteínas realizan funciones de transporte
dentro de nuestro organismo.
Imagen tomada de http://www.grandesimagenes.com/author/admin/page/193/

8. Principales funciones
De ser necesario, las proteínas cumplen función
energética para el organismo, aportando hasta 4
kilocalorías de energía por gramo consumido.
Imagen tomada de http://thomas.eduquipa.com/2012/01/defender-la-alegria/

9. ¿Y en qué
alimentos encuentro
a las proteínas?
Imagen tomada de http://posts-sfsp.rhcloud.com/17981_el-poder-del-sexto-sentido-en-el-amor.html/

10. Principales fuentes de proteína
ORIGEN ANIMAL ORIGEN VEGETAL
Huevos Legumbres
Pescados Vegetales de hojas verdes
Lácteos Nueves y frutos secos
Carnes Soya
Para mayor información, visita el documento “Fuentes de proteína”

11. Referencias bibliográficas
1. Zonadiet.com [Internet]. 1999-2014. [Consultado 27 nov
2014]. Las proteínas en la nutrición. Disponible en
http://www.zonadiet.com/nutricion/proteina-origen.htm.
2. Web consultas [Internet]. 2009-2013. [Consultado 27
nov 2014]. Proteínas. Disponible en
http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/
macronutrientes/proteinas-1812.