El documento trata sobre diferentes trastornos alimenticios como la bulimia, la anorexia nerviosa, la vigorexia y la megarexia. La bulimia se caracteriza por ataques de voracidad seguidos de vómitos o uso de laxantes. La anorexia nerviosa implica una pérdida de peso elevada debido a dietas extremadamente restrictivas. La vigorexia es la obsesión por el desarrollo muscular a través de ejercicio y alimentación excesivos. La megarexia se refiere a personas obesas que se ven

1. Nutrición y
trastornos
alimenticios
Ana Isabel Osorio Romero
9-1
Col. Rosario Floridablanca

2. En lugar de éstos: Pruebe estos:
Vegetales fritos o servidos Todos los vegetales
con crema, queso o crudos, al vapor, asados,
salsas con mantequilla horneados o roseados
con una pequeña
cantidad de aceite de
oliva, sal y pimienta.
Coco Fruta fresca
Papas fritas, viruta de Papas blancas o
papa y papitas fritas de amarillas al horno
paquete
En lugar de éstos: Pruebe estos:
Croissants, galletas, panes Panes integrales con un
blancos y rollos bajo contenido en grasa
(trigo, centeno y
"pumpernickel")
Donas, pasteles y roscones Panecillos ingleses "muffins"
Nutrición
y roscas "bagels" integrales
pequeñas
La nutrición es principalmente el
Cereales con azúcar y Tortillas suaves (de maíz o
aprovechamiento de los
granola regular trigo integral) nutrientes. Encargada del estudio
Galletas dulces Avena, granola con un y mantenimiento del equilibrio
bajo contenido en grasa y homeostático del organismo a
cereal de granos integrales nivel molecular y macro
Papitas fritas u hojuelas de Galletas de jengibre, de
maíz frito y crispetas con centeno, galletas de soda,
sistémico, garantizando que
mantequilla saltinas, etc. todos los eventos fisiológicos se
Pasta blanca Roscas tipo "pretzel" (sin sal) efectúen de manera
y crispetas sin mantequilla correcta, logrando una salud
Arroz blanco Arroz integral adecuada y previniendo
Arroz frito o pasta y mezclas Arroz o pasta (sin yema de enfermedades.
de arroces que contienen huevo) con salsas
salsas con un alto contenido (aderezos) vegetales
de grasas
Harina multiuso blanca Harina 100% integral

3. En lugar de éstos: Pruebe estos:
Vegetales fritos o servidos con Todos los vegetales crudos, al
crema, queso o salsas con vapor, asados, horneados o En lugar de éstos: Pruebe estos:
mantequilla roseados con una pequeña Galletas Barras de higos (brevas),
cantidad de aceite de oliva, galletas de jengibre, y
sal y pimienta. galletas de melaza
Materia grasa para Aceites de oliva, de soya
repostería, mantequilla o y de canola
Coco Fruta fresca margarina
Mayonesa regular Mayonesa con un bajo
Papas fritas, viruta de papa y Papas blancas o amarillas al
contenido en grasa o sin
papitas fritas de paquete horno
grasa
En lugar de éstos: Pruebe estos:
Leche entera o leche al 2% Leche desnatada o leche al 1% Aderezo para ensaladas Aderezo para ensaladas
regular con un contenido bajo en
Leche evaporada Leche evaporada desnatada grasa o sin grasa
Suero de leche regular Suero de leche hecho con leche
Usar grasa (incluso Aceite en aerosol que no
desnatada o con leche al 1%
mantequilla) para se pega
Yogur hecho con leche entera Leche sin grasa o baja en grasa engrasar la sartén
Queso regular (ejemplos Queso con un contenido bajo en
americano, azul, brie, cheddar, grasa con menos de 3 gramos
colby y parmesano) de grasa por porción (ejemplo:
queso campesino, queso
procesado y queso no lácteo
como queso de soja (soya)
Requesón regular Requesón bajo en grasa,
descremado y queso campesino
con menos de 2% de grasa
Queso crema regular Queso crema bajo en grasa (no
más de 3 gramos de grasa por
onza)
Helado regular Sorbete, helado de fruta y
helado sin grasa o helado con un
bajo contenido en grasa (no más
de 3 gramos de grasa por 1/2
taza de helado).

4. Bulimia
La persona
con bulimia experimenta
ataques de voracidad que
vendrán seguidos por ayunos
o vómitos para contrarrestar la
ingesta excesiva, uso o abuso
de laxantes para facilitar la
evacuación.
Los factores principales que
van a mantener este
problema son la ansiedad, la
falta de autoestima y la
alteración de la imagen
corporal. Las consecuencias
de las conductas bulímicas
son amenorrea,
malformaciones en los dedos,
problemas dentales y
maxilofaciales, debido a los
constantes atracones.

5. Existen dos tipos:
Bulimia purgativa: después de los periodos
de atracones, el enfermo usa
laxantes, diuréticos o se provoca el vómito
como método compensatorio.
Bulimia no purgativa: para contrarrestar los
atracones, hace ejercicio en
exceso, dietas restrictivas o incluso ayunos.

6. Anorexia nerviosa
Se caracteriza por una pérdida de peso elevada (más del 15%) debido
al seguimiento de dietas extremadamente restrictivas. Estas personas
presentan una alteración de su imagen corporal sobrestimando el
tamaño de cualquier parte de su cuerpo.
Existen dos tipos:
Las características psicológicas y sociales incluyen miedo intenso a
comer en presencia de otros, dietas bajas en hidratos de carbono y
grasas, preocupación por el alimento, abuso de laxantes y mentiras.

7. Vigorexia
es un trastorno caracterizado por la preocupación obsesiva por el
físico y una distorsión del esquema corporal que puede presentar
dos manifestaciones: la extrema actividad del deporte o, la ingesta
compulsiva para subir de peso ante la percepción de estar aún
demasiado delgado.

8. Implica una adicción a la
actividad física
(especialmente a la
musculación): los
vigoréxicos suelen realizar
ejercicio físico excesivo, a
fin de lograr un desarrollo
muscular mayor de lo
normal, pues de lo
contrario se sienten débiles
o enclenques. A esta
exigencia se suma un
trastorno en la
alimentación que se hace
patente en una dieta
poco equilibrada en
donde la cantidad de
proteínas e carbohidratos
consumidos es
excesiva, mientras que la
cantidad de lípidos se
reduce.

9. Megarexia
Suelen ser personas obesas que se miran al espejo y no lo perciben; por
eso no hacen ninguna dieta; por eso se atiborran de comida basura.
Ellos se perciben sanos. Son en cierta forma, personas obesas que se
ven delgadas a causa de la distorsión de la percepción que
caracteriza a los trastornos alimentarios, cuando la desnutrición afecta
a su cerebro, su trastorno alimentario se convierte en una grave
enfermedad.

10. Ellos consideran que el exceso de peso
es sinónimo de fuerza y vitalidad.
Comen de todo y en cantidades
abismales, pero muy pocos "nutrientes
esenciales" y una altísima proporción
de azúcares, féculas, almidones, etc.
Comida
basura, dulces, frituras, alimentos
grasos, postres, etc. son algunos de los
platos principales en la dieta de los
megaréxicos.