El documento describe diferentes razas de cerdos domésticos. Explica que los cerdos fueron domesticados por primera vez en el Próximo Oriente hace unos 13,000 años y luego se expandieron a Europa. Describe varias razas de cerdos comunes como Berkshire, Hampshire, Duroc y Poland China, que se caracterizan por su color oscuro, y razas claras como Yorkshire, Chester White y Landrace. También menciona algunas razas menos conocidas como los cerdos de Guinea, Choctaw y Mulefoot.

1. Razas de cerdos
domésticos
Luisa Fernanda Sossa Gómez

2. El Cerdo
Doméstico…
Sus scrofa
domestica
Es
un animal doméstico
usado en
la alimentación
humana por muchos
pueblos.
Su domesticación se
inició en el Próximo
Oriente hace unos
13.000 años.
Mamífero
artiodáctilo de
la familia Suidae

3. Índice
Clasificación
taxonómica
Origen
Razas de
colores
oscuros
Razas de
colores claros
Razas menos
conocidas
Documentos adicionales

4. Clasificación taxonómica
Sus scrofa domestica

5. Origen
• Los estudios indican que los primeros cerdos domésticos llegaron a
Europa desde el Próximo Oriente.
• Aún así, parece que, posteriormente, también se produjeron en
Europa procesos de domesticación de jabalíes salvajes.
• Los registros históricos indican que los cerdos domésticos asiáticos
fueron introducidos en Europa durante los siglos XVIII y
XIX, mezclándose con las razas europeas.

6. Razas de colores oscuros

7. Berkshire
• Es un animal de gran tamaño
• Crecimiento rápido
• Buena habilidad repoductiva
• 500 Kg en su edad madura

8. Hampshire
• Se caracteriza por una franja blanca en su extremidad anterior
• Carne abundante pero magra
• En Inglaterra existen dos variedades de esta raza, con registros
propios: la Wessex y la Essex.

9. Duroc
• Conocida por su capacidad para convertir el alimento en músculo
• Alta tasa de crecimiento
• Color rojizo

10. Poland china
• Existen dos variedades: la negra y la manchada.
• El rendimiento en canal es de 83%
• La hembra puede llegar a pesar 290 - 425 kg y los machos 380 - 450
kg aproximadamente.
• El numero de lechones por camada es de 8 - 10 en promedio.

11. Spot
Aunque tanto el Poland China como el Spot swine tengan orejas caídas
hacia adelante, son diferentes, y conforman razas norteamericanas
bastante poco comunes. Ambas tienen marcas negras y blancas, pero la
primera raza tiene un cuerpo oscuro con puntos blancos, mientras que
la segunda por lo general luce un cuerpo casi todo blanco con manchas
negras.
Índice

12. Razas de colores claros

13. Yorkshire
• Madres atentas
• Camadas de gran tamaño
• Raza más popular en Norte América

14. Chester white
• Grandes camadas
• Buenas madres
• Machos agresivos

15. Landrace
• Destetan a más lechones que cualquier otra raza
• Mejor tasa de supervivencia de lechones después del destete.
• Buena ganancia de peso
Índice

16. Razas menos conocidas

17. Cerdos de guinea

18. Choctaw

19. Mulefoot
Índice

20. Documentos adicionales
• C:Userssala 208DesktopLuisaSossappt45-razas_porcinas.pdf
• C:Userssala 208DesktopLuisaSossapptCriollos.doc
• http://www.youtube.com/watch?v=WPjZd-Iu3GY