Este documento compara las recetas tradicional y saludable de tortilla de patatas. La receta tradicional utiliza 6 huevos enteros, 2 vasos de aceite de oliva y azafrán, mientras que la receta saludable sustituye los huevos enteros por claras de huevo y reduce el aceite de oliva a 3 cucharadas. Ambas recetas utilizan patatas, cebolla y siguen un proceso similar de cocción, pero la versión saludable se cocina en el microondas para reducir el uso de aceite.