El documento presenta recetas para un budín de zanahoria dulce y waffles. El budín de zanahoria incluye ingredientes como harina, azúcar, zanahoria rallada, huevos y canela. Se prepara batiendo los huevos con azúcar, agregando aceite y luego los ingredientes secos. Se cuece por 50 minutos. La receta de waffles incluye harinas, huevo, leche, manteca y vainilla. Se mezclan los ingredientes secos y luego se agregan los húmedos, dejándose reposar

1. Budín de Zanahoria dulce
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 1o minutos
Ingredientes
● 2 tazas de harina 0000
● 1 1/2 taza de azúcar rubia
● 1 taza de almendras tostadas (o el fruto seco que más te guste)
● 1 taza de pasas de uva sin semillas
● 1 taza de aceite neutro
● 4 huevos
● 2 1/2 tazas de zanahoria rallada
● 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
● 1 cucharada de polvo de hornear
● 2 cucharaditas de canela
● 1 pizca de nuez moscada molida (opcional)
● 1 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
● Extracto de naranja (o de vainilla)

2. ● Ralladura de 1 naranja
● Jugo de 1 naranja
Procedimiento:
1- ​Batir los huevos con el azúcar hasta llegar al punto letra. Es decir que puedas levantar el
batidor y formar una letra sin que se deshaga fácilmente.
2- Agregar a esta preparación el aceite neutro (puede ser de maíz o de girasol) en forma de hilo
mientras se van haciendo movimientos envolventes.
3- Tamizar los secos y sumarlos a la mezcla, mezclar bien sin que queden grumos.
4- Sumar la zanahoria rallada, el extracto de naranja (puede ser extracto de vainilla también!), los
frutos secos picados groseramente, las pasas de uva, la ralladura y el jugo de la naranja.
5- Precalentar el horno a 170°C.
6- Poner la mezcla del budín de zanahoria en una budinera enmantecada y enharinada y cocinar
por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo de brochette salga seco.
7- Desmoldar y dejar enfriar, luego glasear y decorar con almendras y ralladura de naranja​.

3. Waffles
Ingredientes:
- Masa para waffles dulces:
- 1/2 taza de harina leudante
- 1/2 taza de harina integral
- 1/4 taza de manteca derretida
- 1 huevo
- 1 cdita sal
- 3/4 taza leche
- endulzante a gusto (o 1 cda de azúcar)
Procedimiento:

4. 1. En un bol vamos a poner la harina integral junto con la harina leudante.
Agregamos una cucharadita de sal y también el endulzante o el azúcar
dependiendo lo que prefieran usar. Mezclamos incorporando bien todos
nuestros polvos.
2. A esto, vamos a agregar un huevo y la mitad de la cantidad total de la leche.
También agregamos un chorrito de esencia de vainilla que le dará un sabor
especial a estos dulces waffles. Mezclamos hasta que todo esté bien
incorporado.
3. Una vez que esté incorporado, vamos a ir incorporando de a chorritos el resto
de la leche, mezclando hasta incorporar entre chorrito y chorrito. Sólo nos
queda agregar la manteca derretida y una vez que esté bien mezclado todo,
lo vamos a llevar a la heladera por media hora para que se hidrate bien la
harina y quede bien espesa la mezcla.
4. Pasado este tiempo, vamos a retirar la mezcla de la heladera y vamos a
preparar nuestra wafflera (o en su defecto, una sartén al fuego, no quedan
con la forma de waffle pero se hacen perfectamente.) Vamos a echar rocío
vegetal o un pedacito de manteca para que se derrita y luego, encima
echamos la mezcla. Cerramos la wafflera y esperamos unos segundos a que
se cocinen. Si están utilizando sartén, cuestión de hacer vuelta y vuelta.