Este documento presenta las recetas de 5 tortas frías: torta de chocolate, torta genovesa, torta de framboesa, torta maracuya y torta de kiwi. Cada receta incluye una lista de ingredientes y en algunos casos instrucciones breves o tiempos de preparación. El objetivo del documento es compartir recetas para la preparación de diferentes tipos de tortas frías.

1. RECETARIO
RECETAS DE TORTAS FRIAS
LUISA FERNANDA SERNA
1 SEMESTRE TARDE

2. TORTA DE CHOCOLATE
Ingredientes
 7 huevos grandes
 2 tazas con azúcar
 esencias de vainilla, chocolate,
avellanas, un poco de cada una
 1 vaso con aceite
 5 cucharadas de café expreso disuelto en
poca agua tibia
 1 caja de flan de chocolate
 5 cucharadas soperas de leche en polvo
 1 cucharada sopera de polvo para
hornear
 1/2 cucharadita con bicarbonato
 1/2 taza con cacao
 2 1/2 tazas de harina leudante
 ralladura de un limón y una naranja

3. TORTA GENOVESA
Ingredientes:
• Para una libra, refractaria mediana
• Harina de trigo: 1 libra (dos tazas)
• Azúcar: 2 Tazas, una por cada taza de harina
• Mantequilla: ½ libra
• Huevos: 6-8 huevos
• Polvo de hornear: 1 sobre
• Esencia: 1 frasco vainilla caramelo
• Leche: 1 litro
• Crema de leche: 3 cajas de 200ml
• Leche condensada: 2 latas de 400ml
• Crema chantilly: 1 sobre
• Chocolatina: A preferencia 2 medianas
(previamente congeladas, dejar en el congelador
por lo menos 6 horas)
• Sugerencia: Batidora si no quieren terminar
cansados de la mano

4. “
”
TORTA DE FAMBRUESA
Ingredientes:
Para los discos de merengue:
300 gramos de claras de huevo
300 gramos de azúcar flor
300 gramos de azúcar granulada blanca
1 pizca de sal
Para el armado de la torta:
450 gramos de frambuesas frescas o congeladas
180 gramos de azúcar granulada
1 litro de crema (dejar refrigerar 1 hora antes de usar)
Tiempos
Elaboración del merengue: 20 minutos
Horneado de los discos de merengue: 1 hora
Batido de la crema: 8-10 minutos
Armado de la torta: 15 minutos
Congelado: 1 hora

5. TORTA MARACUYA
 Ingredientes:
 150 gramos de pulpa de maracuyá PULPIMAX
 5 gramos de polvo para hornear
 8 huevos
 300 gramos de mantequilla
 300 gramos de azúcar
 500 gramos de harina

6. TORTA DE KIWI
Ingredientes:
 •4 kiwis
 •500 grs de harina
 •500 grs de azúcar
 •50 grs de maicena
 •8 huevos
 •2 limones
 •1 naranja
 •50 grs de mantequilla
 •¼ copa de licor
 •¼ copa de anís o vainilla
 •sal
 •1 cucharadita de royal
 •¾ litro de leche
 •1 rama de canela

7. GRACIAS POR SU ATENCION