Este documento describe la infección alimentaria por Salmonella sp. La bacteria Salmonella sp. puede causar salmonelosis o enfermedad transmitida por los alimentos y sus síntomas más comunes incluyen dolor de cabeza, dolor abdominal, diarrea, náuseas y fiebre. Los animales son los principales reservorios y la transmisión ocurre a través de la ingestión de alimentos contaminados. Las medidas de control incluyen la educación sobre higiene alimentaria, cocinar completamente los alimentos y excluir a personas con diarrea de la manipulación