Este documento proporciona instrucciones para preparar solomillo de cerdo con salsa de pimienta y nata. Se limpia y corta el solomillo en trozos que se salpimentan y doran en mantequilla. Luego se flambean con brandy y se añade nata y pimienta negra machacada. Se sirve con salsa sobre la carne. Los acompañamientos incluyen costrones de pan frito, tomates asados con ajo y perejil y patatas fritas cortadas en forma de puente.