7. Strudel de manzana
y empanadas
Montoro Joaquin – 4° secundaria
Roberto Pedemonte – Panadería

8. Ingredientes

9. - Manzana Israel 500gr
- Azúcar 30gr
- Huevos 1 und
- Agua 2 cda
- Margarina 40gr
- Canela en polvo c/n

10. 400 gr de relleno
de empana.

11. Masa hojaldre con 4
dobleces ; 2 dobles y
2 simples.

12. Preparación

13. Colocamos 20 gr
de mantequilla
en una olla hasta
que se derrita.

14. Integramos las
manzanas
cortadas en
rodajas ni tan
gruesas ni tan
delgadas.

15. Revolvemos bien
todo y dejamos 5
min.

16. Agregamos el azúcar
y revolvemos bien.

17. Por ultimo agregamos
la canela en polvo,
margarina y las dos
cucharadas de agua.

18. Dejamos 5 min y
listo un relleno de
Strudel.

19. MASA

20. Estiramos la masa
hasta obtener
medidas de 90 x
30 cm.

21. Luego dividimos
la masa la mitad
45 x 30 cm.

22. FORMA

23. Con una mitad obtenemos
la mayor cantidad de
círculos de 10cm y en su
centro de cada uno
colocamos relleno y
alrededor del circulo
colocamos huevo batido y
cerramos la mitad.

24. Luego con el otro pedazo de
mas obtenemos 6 cuadrados
de 15x15 cm, en la mitad de
cada cuadro en línea recta
colocamos relleno de Strudel
y haciendo cortes iguales a
cada lado serramos una
cinta sobre otra como esta en
la foto.

25. HORNEADO

26. Colocamos los
productos en una
bandeja
enharinada y
enmantequillada
y los barnizamos
con huevo batido.

27. Luego
precalentamos el
horno a 200°c
durante 20min y
horneamos los
productos durante
12 a 15 min hasta
obtener un
doradito .

28. PRODUCTO
FINAL