Este documento resume una tesis sobre la competitividad de la cadena de valor del sauco (Sambucus peruviana HBK) para su exportación a Estados Unidos entre 2008 y 2009. Analiza factores como la oferta exportable del sauco, el mercado estadounidense, la situación del sauco en Perú y la competitividad sistémica del sauco en las provincias de Huancayo y Chupaca. Los resultados muestran que el sauco tiene una ventaja competitiva por sus características diferenciadas y bajos costos de producción, mientras que
Este documento describe la tecnología de producción de zanahoria. Explica que China es el principal productor mundial y que Perú ha ido incrementando su producción y superficie dedicada a este cultivo. Luego detalla los requerimientos climáticos, de suelo y las etapas de la producción como la siembra, deshierbe y fertilización, señalando que los principales nutrientes necesarios son nitrógeno, fósforo y potasio.
Guia manejo integrado de plagas y enfermedades de piñaCesar Lascarro
Este documento presenta guías para el muestreo y manejo integrado de plagas y enfermedades en el cultivo de piña. Explica el ciclo de vida del cultivo y su relación con la aparición de plagas y enfermedades. Describe dos diseños de muestreo comúnmente usados: al azar y sistemático. El objetivo es monitorear las plagas y enfermedades para tomar medidas de control cuando se requiera y así reducir el uso de agroquímicos.
Este documento resume el cultivo y manejo del pepino en el Centro de Bachillerato Tecnológico Agropecuario N° 57. Explica la importancia del pepino, su composición nutritiva, época de siembra, preparación del sustrato, riego, trasplante, métodos de siembra, y las plagas y enfermedades más comunes como la araña roja, araña blanca, oidiosis, ceniza y podredumbre gris.
6. biol-elaboración-uso-y-manejo-de-abonos-orgánicosLA Mana Ventas
El documento proporciona información sobre el biol, un estimulante orgánico producido por la descomposición anaeróbica de desechos orgánicos. Explica el proceso de elaboración del biol, incluida la mezcla de estiércol y agua, y su composición bioquímica rica en nutrientes. También describe las funciones y aplicaciones del biol como promotor del desarrollo de plantas cuando se aplica a follaje, suelo y semillas.
El documento presenta información sobre la situación actual de la piña a nivel mundial y en el Perú. Resalta que la piña es la segunda fruta tropical más consumida en el mundo debido a sus propiedades nutritivas y beneficios para la salud. Explica que la producción mundial ha crecido considerablemente en las últimas décadas, liderada por países como Brasil, Tailandia y Costa Rica. En el Perú, la producción se concentra principalmente en Chanchamayo y Satipo, cultivándose variedades como Hawaiana, Samba, Golden y Cayena
Etapas fenologicas-plagas y su contro en tomateDilmer Guzman
Este documento proporciona información sobre el manejo integrado de plagas en tomate. Describe las principales plagas de suelo como orugas cortadoras y gusanos alambre, y recomienda el control a través de labranza del suelo y depredación natural. También detalla las plagas de follaje y fruto como chupadores (mosca blanca, áfidos, minador de la hoja, tortuguilla) y gusanos del follaje, y recomienda técnicas de control como trampas, barreras mecánicas
El documento presenta información sobre el manejo integrado de cultivo de maracuyá. Explica temas como la polinización manual, la importancia del pH y los nutrientes del suelo, deficiencias nutricionales, plagas y enfermedades que afectan el cultivo, y sus respectivos controles. También cubre temas como riego, podas y tutorado, con el objetivo de lograr altos rendimientos de entre 50 a 80 toneladas por hectárea al año.
1) El cultivo de la pitahaya es una alternativa para el desarrollo económico regional ya que genera empleos y valor agregado. 2) La pitahaya se cultiva comercialmente en México y otros países de América y su fruto tiene buena aceptación en mercados nacionales y de exportación. 3) El documento proporciona información sobre el origen, descripción, cultivo, requerimientos y usos nutricionales de la pitahaya.
Este documento describe la tecnología de producción de zanahoria. Explica que China es el principal productor mundial y que Perú ha ido incrementando su producción y superficie dedicada a este cultivo. Luego detalla los requerimientos climáticos, de suelo y las etapas de la producción como la siembra, deshierbe y fertilización, señalando que los principales nutrientes necesarios son nitrógeno, fósforo y potasio.
Guia manejo integrado de plagas y enfermedades de piñaCesar Lascarro
Este documento presenta guías para el muestreo y manejo integrado de plagas y enfermedades en el cultivo de piña. Explica el ciclo de vida del cultivo y su relación con la aparición de plagas y enfermedades. Describe dos diseños de muestreo comúnmente usados: al azar y sistemático. El objetivo es monitorear las plagas y enfermedades para tomar medidas de control cuando se requiera y así reducir el uso de agroquímicos.
Este documento resume el cultivo y manejo del pepino en el Centro de Bachillerato Tecnológico Agropecuario N° 57. Explica la importancia del pepino, su composición nutritiva, época de siembra, preparación del sustrato, riego, trasplante, métodos de siembra, y las plagas y enfermedades más comunes como la araña roja, araña blanca, oidiosis, ceniza y podredumbre gris.
6. biol-elaboración-uso-y-manejo-de-abonos-orgánicosLA Mana Ventas
El documento proporciona información sobre el biol, un estimulante orgánico producido por la descomposición anaeróbica de desechos orgánicos. Explica el proceso de elaboración del biol, incluida la mezcla de estiércol y agua, y su composición bioquímica rica en nutrientes. También describe las funciones y aplicaciones del biol como promotor del desarrollo de plantas cuando se aplica a follaje, suelo y semillas.
El documento presenta información sobre la situación actual de la piña a nivel mundial y en el Perú. Resalta que la piña es la segunda fruta tropical más consumida en el mundo debido a sus propiedades nutritivas y beneficios para la salud. Explica que la producción mundial ha crecido considerablemente en las últimas décadas, liderada por países como Brasil, Tailandia y Costa Rica. En el Perú, la producción se concentra principalmente en Chanchamayo y Satipo, cultivándose variedades como Hawaiana, Samba, Golden y Cayena
Etapas fenologicas-plagas y su contro en tomateDilmer Guzman
Este documento proporciona información sobre el manejo integrado de plagas en tomate. Describe las principales plagas de suelo como orugas cortadoras y gusanos alambre, y recomienda el control a través de labranza del suelo y depredación natural. También detalla las plagas de follaje y fruto como chupadores (mosca blanca, áfidos, minador de la hoja, tortuguilla) y gusanos del follaje, y recomienda técnicas de control como trampas, barreras mecánicas
El documento presenta información sobre el manejo integrado de cultivo de maracuyá. Explica temas como la polinización manual, la importancia del pH y los nutrientes del suelo, deficiencias nutricionales, plagas y enfermedades que afectan el cultivo, y sus respectivos controles. También cubre temas como riego, podas y tutorado, con el objetivo de lograr altos rendimientos de entre 50 a 80 toneladas por hectárea al año.
1) El cultivo de la pitahaya es una alternativa para el desarrollo económico regional ya que genera empleos y valor agregado. 2) La pitahaya se cultiva comercialmente en México y otros países de América y su fruto tiene buena aceptación en mercados nacionales y de exportación. 3) El documento proporciona información sobre el origen, descripción, cultivo, requerimientos y usos nutricionales de la pitahaya.
Las plantas necesitan nutrientes en cantidad suficiente y en equilibrio adecuado para su crecimiento y desarrollo normal.
La presentación de este tiene como objetivo presentar las pautas que se deben tener en cuenta para la interpretación de los resultados de un análisis de suelos, así como las recomendaciones de fertilización que se pueden hacer a la luz de los conocimientos actuales que existen en nuestro medio.
Con frecuencia se confunde la interpretación del análisis químico con la recomendación de fertilizantes y debemos entender que el primero solo es uno de los factores entre varios, que deben ser tomados en cuenta para la formulación de elementos tendientes al control de la fertilidad.
Este documento presenta un plan de emergencia regional para la Roya del Cafeto en Chiapas. Propone el uso de escalas de severidad de 5 clases para evaluar el daño de la roya a nivel de planta y hoja. También presenta una escala de defoliación de 5 clases para medir el porcentaje de defoliación en cada estrato del dosel.
Este documento proporciona información sobre las plagas del cultivo de fríjol caupi en Perú. Describe 10 plagas clave que afectan este cultivo, incluyendo gusanos de tierra, el gusano picador del tallo, la cigarrita verde y el gusano perforador de vainas. Para cada plaga, brinda detalles sobre su taxonomía, distribución, daños causados, características morfológicas en sus diferentes etapas de desarrollo, biología y métodos de control recomendados. El objetivo
Este documento ofrece información sobre el cultivo de la piña. Detalla la importancia económica de la piña en El Salvador, su taxonomía, descripción botánica, orígenes, requerimientos climáticos y edáficos, plagas y enfermedades. Además, describe las variedades más cultivadas como Golden, Cayena Lisa y Azucarón. Explica métodos de propagación, labores culturales, riego y fertilización. El objetivo es proveer herramientas para mejorar la producción y rentabilidad de este cultivo en
Clasificacion de suelos por su capacidad de usoKmin Mldz
Este documento clasifica los suelos en Perú según su capacidad de uso, dividiéndolos en las siguientes categorías: tierras aptas para cultivos en limpio, tierras aptas para cultivos permanentes, tierras aptas para pastos, tierras aptas para producción forestal y tierras de protección. Cada categoría se subdivide en clases alta, media y baja. En total, solo el 19,86% de los suelos peruanos son adecuados para la agricultura y ganadería, por lo que es importante usarlos de manera sostenible para ev
El documento describe las buenas prácticas agrícolas para el cultivo de tomate. Estas incluyen la planeación del cultivo, instalaciones adecuadas, manejo de equipos e insumos, nutrición de plantas, protección del cultivo, cosecha y poscosecha, documentación y registros, y protección ambiental y de la salud de los trabajadores. El objetivo es garantizar la inocuidad del producto final y minimizar el impacto ambiental de las prácticas agrícolas.
este es un manual para el manejo de rosas, realizado por RAFAEL ANTONO LOPEZ PEREZ, epesista de la Universidad de San Carlos, en el municipio de Sibinal, departamento de San Marcos
Manual técnico de poscosecha del aguacate hassTerravocado
Este manual técnico sobre poscosecha del aguacate Hass cubre temas como la historia del cultivo, su estado actual en Colombia y el mundo, índices de madurez, cosecha, poscosecha, patologías poscosecha, tratamientos para disminuir enfermedades y procesos en empacadoras de exportación. El documento provee información sobre la fisiología y manejo poscosecha del aguacate para mantener su calidad.
El documento describe un proyecto de extensión rural cuyo objetivo general es fortalecer las capacidades socio-políticas, productivas y vitales de la población rural mediante un servicio nacional de extensión. El documento también incluye información sobre fertilización de café, incluyendo recomendaciones para la toma de muestras de suelo, análisis de suelo, planes de fertilización para diferentes etapas del cultivo de café, y tipos de fertilidad de suelo para café.
Este documento trata sobre conceptos y fertilizantes para fertirrigación. Explica que la fertirrigación es la aplicación de nutrientes (fertilizantes) junto con el riego para lograr una distribución uniforme. Describe los tipos de fertilizantes nitrogenados, fosfatados y potásicos comúnmente usados, así como consideraciones sobre la movilidad de nutrientes en el suelo y la interacción entre fertilizantes y calidad del agua.
Este documento describe un proyecto de seguimiento y control de un vivero. Presenta tablas y formularios para registrar información sobre agricultores, plantas y proveedores. Incluye consultas para buscar esta información por diferentes criterios como género, nombre o código. El objetivo es mejorar el manejo y organización del vivero a través de una base de datos.
Este documento describe el proceso de establecimiento de plantaciones de café bajo sombra, incluyendo la selección del terreno, la variedad de café, la preparación del suelo, la siembra, y el establecimiento de sombra. Explica factores como la altitud, precipitación, temperatura y tipo de suelo que afectan la calidad del café. También cubre técnicas como curvas a nivel, distanciamiento de plantas, abonado y conservación de suelos para lograr un café de alta calidad.
Este documento presenta información sobre las especies frutales de Colombia y sus condiciones de cultivo. En la primera sección, se muestra una tabla con diferentes especies frutales y el clima en el que prosperan. Luego, se presentan tablas con datos sobre áreas sembradas, rendimientos y participación de diferentes departamentos en el cultivo de granadilla. Por último, se incluye información general sobre la granadilla como especie, su morfología, propagación, condiciones de cultivo y manejo.
Este documento proporciona información sobre la identificación de malezas en el cultivo de caña de azúcar en Ecuador. Explica que la correcta identificación permite administrar mejor los recursos y reducir el impacto ambiental. Luego describe varias de las malezas más comunes en caña de azúcar, incluyendo sus características, ciclo de vida y efectos en el cultivo. Finalmente, enfatiza la importancia de mantener un equilibrio ecológico a través del control integrado de plagas.
Este manual técnico describe las buenas prácticas para el cultivo de cacao en América Latina y el Caribe. Incluye información sobre las condiciones ambientales y de suelo ideales, el establecimiento de cultivos, el manejo agronómico, plagas y enfermedades, cosecha, poscosecha y procesamiento. El objetivo es promover la producción sostenible de este importante cultivo para la región.
Este documento proporciona información sobre el cultivo del ajo en Perú. Explica que el ajo se cultiva en casi todas las regiones del país y que existen diferentes periodos de siembra y cosecha dependiendo de la zona agroecológica. Describe la taxonomía, morfología y características agroecológicas del ajo, así como los principales cultivares cultivados en Perú como el morado arequipeño, massone y napurí. Finalmente, detalla aspectos del manejo del cultivo como la preparación del suelo,
Este documento presenta las recomendaciones para el transporte de frutas y verduras tropicales y subtropicales destinadas a la exportación. Describe las distintas operaciones post-cosecha requeridas como recolección, selección, clasificación, envasado, empacado, pre-enfriado, almacenamiento y transporte para mantener la calidad de los productos. También enfatiza la importancia de planificar antes de cultivar teniendo en cuenta factores como mercados, requisitos y costos.
Este manual presenta las buenas prácticas agrícolas para el cultivo de fresa en Colombia. Explica la importancia de la fresa a nivel mundial y nacional, así como su situación en Antioquia. Describe aspectos generales del cultivo como su origen, morfología, fenología y ciclo. Finalmente, destaca la importancia de implementar las buenas prácticas agrícolas en los sistemas productivos de fresa para mejorar la inocuidad y reducir el impacto ambiental.
Este documento describe aspectos técnicos del cultivo de pepino. Presenta información sobre la taxonomía, aspectos botánicos, requerimientos de clima y suelo, variedades y labores culturales como siembra, riego y tutoreo del pepino. El autor es un estudiante de ingeniería agronómica que prepara este documento como parte de una materia sobre producción de semillas.
Taller de Validación de Resultados Consultoria_Oferta Exportable.pptxdaniel144501
Este documento resume los resultados de una consultoría sobre la oferta exportable potencial del departamento de Gracias a Dios en Honduras. La consultoría identificó varios productos con potencial para la exportación y desarrolló modelos de negocios para cinco productos estrella: frijol rojo, cacao certificado orgánico, aceite de coco certificado orgánico, nuez de marañón certificado orgánico y aceite de coco. El documento describe la metodología utilizada, que incluyó entrevistas, análisis de datos comerciales e infor
Trabajo final 250_102058_propuesta_de_producto_finalALVISI
El documento presenta un estudio de factibilidad para el montaje de una empresa procesadora y comercializadora de frutas en Riohacha, La Guajira. El estudio analiza la demanda y oferta de frutas en la región, así como los requerimientos técnicos, de infraestructura, recursos humanos y aspectos administrativos para el funcionamiento de la empresa. El estudio concluye que el proyecto es viable y contribuirá a mejorar la producción y calidad de frutas disponibles para los consumidores locales.
Las plantas necesitan nutrientes en cantidad suficiente y en equilibrio adecuado para su crecimiento y desarrollo normal.
La presentación de este tiene como objetivo presentar las pautas que se deben tener en cuenta para la interpretación de los resultados de un análisis de suelos, así como las recomendaciones de fertilización que se pueden hacer a la luz de los conocimientos actuales que existen en nuestro medio.
Con frecuencia se confunde la interpretación del análisis químico con la recomendación de fertilizantes y debemos entender que el primero solo es uno de los factores entre varios, que deben ser tomados en cuenta para la formulación de elementos tendientes al control de la fertilidad.
Este documento presenta un plan de emergencia regional para la Roya del Cafeto en Chiapas. Propone el uso de escalas de severidad de 5 clases para evaluar el daño de la roya a nivel de planta y hoja. También presenta una escala de defoliación de 5 clases para medir el porcentaje de defoliación en cada estrato del dosel.
Este documento proporciona información sobre las plagas del cultivo de fríjol caupi en Perú. Describe 10 plagas clave que afectan este cultivo, incluyendo gusanos de tierra, el gusano picador del tallo, la cigarrita verde y el gusano perforador de vainas. Para cada plaga, brinda detalles sobre su taxonomía, distribución, daños causados, características morfológicas en sus diferentes etapas de desarrollo, biología y métodos de control recomendados. El objetivo
Este documento ofrece información sobre el cultivo de la piña. Detalla la importancia económica de la piña en El Salvador, su taxonomía, descripción botánica, orígenes, requerimientos climáticos y edáficos, plagas y enfermedades. Además, describe las variedades más cultivadas como Golden, Cayena Lisa y Azucarón. Explica métodos de propagación, labores culturales, riego y fertilización. El objetivo es proveer herramientas para mejorar la producción y rentabilidad de este cultivo en
Clasificacion de suelos por su capacidad de usoKmin Mldz
Este documento clasifica los suelos en Perú según su capacidad de uso, dividiéndolos en las siguientes categorías: tierras aptas para cultivos en limpio, tierras aptas para cultivos permanentes, tierras aptas para pastos, tierras aptas para producción forestal y tierras de protección. Cada categoría se subdivide en clases alta, media y baja. En total, solo el 19,86% de los suelos peruanos son adecuados para la agricultura y ganadería, por lo que es importante usarlos de manera sostenible para ev
El documento describe las buenas prácticas agrícolas para el cultivo de tomate. Estas incluyen la planeación del cultivo, instalaciones adecuadas, manejo de equipos e insumos, nutrición de plantas, protección del cultivo, cosecha y poscosecha, documentación y registros, y protección ambiental y de la salud de los trabajadores. El objetivo es garantizar la inocuidad del producto final y minimizar el impacto ambiental de las prácticas agrícolas.
este es un manual para el manejo de rosas, realizado por RAFAEL ANTONO LOPEZ PEREZ, epesista de la Universidad de San Carlos, en el municipio de Sibinal, departamento de San Marcos
Manual técnico de poscosecha del aguacate hassTerravocado
Este manual técnico sobre poscosecha del aguacate Hass cubre temas como la historia del cultivo, su estado actual en Colombia y el mundo, índices de madurez, cosecha, poscosecha, patologías poscosecha, tratamientos para disminuir enfermedades y procesos en empacadoras de exportación. El documento provee información sobre la fisiología y manejo poscosecha del aguacate para mantener su calidad.
El documento describe un proyecto de extensión rural cuyo objetivo general es fortalecer las capacidades socio-políticas, productivas y vitales de la población rural mediante un servicio nacional de extensión. El documento también incluye información sobre fertilización de café, incluyendo recomendaciones para la toma de muestras de suelo, análisis de suelo, planes de fertilización para diferentes etapas del cultivo de café, y tipos de fertilidad de suelo para café.
Este documento trata sobre conceptos y fertilizantes para fertirrigación. Explica que la fertirrigación es la aplicación de nutrientes (fertilizantes) junto con el riego para lograr una distribución uniforme. Describe los tipos de fertilizantes nitrogenados, fosfatados y potásicos comúnmente usados, así como consideraciones sobre la movilidad de nutrientes en el suelo y la interacción entre fertilizantes y calidad del agua.
Este documento describe un proyecto de seguimiento y control de un vivero. Presenta tablas y formularios para registrar información sobre agricultores, plantas y proveedores. Incluye consultas para buscar esta información por diferentes criterios como género, nombre o código. El objetivo es mejorar el manejo y organización del vivero a través de una base de datos.
Este documento describe el proceso de establecimiento de plantaciones de café bajo sombra, incluyendo la selección del terreno, la variedad de café, la preparación del suelo, la siembra, y el establecimiento de sombra. Explica factores como la altitud, precipitación, temperatura y tipo de suelo que afectan la calidad del café. También cubre técnicas como curvas a nivel, distanciamiento de plantas, abonado y conservación de suelos para lograr un café de alta calidad.
Este documento presenta información sobre las especies frutales de Colombia y sus condiciones de cultivo. En la primera sección, se muestra una tabla con diferentes especies frutales y el clima en el que prosperan. Luego, se presentan tablas con datos sobre áreas sembradas, rendimientos y participación de diferentes departamentos en el cultivo de granadilla. Por último, se incluye información general sobre la granadilla como especie, su morfología, propagación, condiciones de cultivo y manejo.
Este documento proporciona información sobre la identificación de malezas en el cultivo de caña de azúcar en Ecuador. Explica que la correcta identificación permite administrar mejor los recursos y reducir el impacto ambiental. Luego describe varias de las malezas más comunes en caña de azúcar, incluyendo sus características, ciclo de vida y efectos en el cultivo. Finalmente, enfatiza la importancia de mantener un equilibrio ecológico a través del control integrado de plagas.
Este manual técnico describe las buenas prácticas para el cultivo de cacao en América Latina y el Caribe. Incluye información sobre las condiciones ambientales y de suelo ideales, el establecimiento de cultivos, el manejo agronómico, plagas y enfermedades, cosecha, poscosecha y procesamiento. El objetivo es promover la producción sostenible de este importante cultivo para la región.
Este documento proporciona información sobre el cultivo del ajo en Perú. Explica que el ajo se cultiva en casi todas las regiones del país y que existen diferentes periodos de siembra y cosecha dependiendo de la zona agroecológica. Describe la taxonomía, morfología y características agroecológicas del ajo, así como los principales cultivares cultivados en Perú como el morado arequipeño, massone y napurí. Finalmente, detalla aspectos del manejo del cultivo como la preparación del suelo,
Este documento presenta las recomendaciones para el transporte de frutas y verduras tropicales y subtropicales destinadas a la exportación. Describe las distintas operaciones post-cosecha requeridas como recolección, selección, clasificación, envasado, empacado, pre-enfriado, almacenamiento y transporte para mantener la calidad de los productos. También enfatiza la importancia de planificar antes de cultivar teniendo en cuenta factores como mercados, requisitos y costos.
Este manual presenta las buenas prácticas agrícolas para el cultivo de fresa en Colombia. Explica la importancia de la fresa a nivel mundial y nacional, así como su situación en Antioquia. Describe aspectos generales del cultivo como su origen, morfología, fenología y ciclo. Finalmente, destaca la importancia de implementar las buenas prácticas agrícolas en los sistemas productivos de fresa para mejorar la inocuidad y reducir el impacto ambiental.
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Tema: “LA ASOCIATIVIDAD EMPRESARIAL PARA ACCEDER A LOS MERCADOS INTERNACIONALES”kathys22
Este documento describe las ventajas de la asociatividad empresarial para acceder a mercados internacionales. Explica que la globalización y la competencia han llevado a consumidores más exigentes y nichos de mercado más especializados. Luego detalla algunas tendencias internacionales en sectores como agroindustria, artesanía y confecciones. Finalmente, presenta diferentes tipos de asociatividad empresarial y sus beneficios potenciales como reducción de costos, acceso a tecnología e información, y entrada a nuevos mercados.
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Trabajo colaborativo final diseño de proyectosmrestepam
Este documento describe un proyecto para mejorar la competitividad de la cadena láctea colombiana mediante estrategias para disminuir los costos de producción e incrementar la productividad. Actualmente, la cadena láctea enfrenta problemas como baja infraestructura, cambios climáticos que afectan la producción y altos costos. El proyecto busca analizar los aspectos que intervienen en la distribución de la leche para ofrecer un producto de alta calidad y aprovechar oportunidades en el mercado.
Los factores críticos que afectan el posicionamiento del sector agropecuario bovino del departamento de Córdoba, Colombia, con base en el Sistema General de Normalización de las BPA, BPM y BPG, incluyen: 1) La falta de implementación de este sistema normalizador afecta negativamente el posicionamiento competitivo de la región; 2) La baja capacidad productiva y tecnológica del sector agropecuario bovino afecta su posicionamiento; 3) La carencia de certificaciones en la producción primaria ha encare
Mostrar que las empresas peruanas pueden acceder a nuevos mercados, tomando decisiones estratégicas en cuanto a innovación, tecnología y transformación del mercado laboral.
Expositores:
Rosario Bazán, CEO de Danper
Este documento presenta un protocolo de calidad para quesos de pasta dura producidos en La Pampa, Argentina. El protocolo define los atributos de calidad del producto y proceso, incluyendo que la leche debe provenir principalmente de establecimientos en La Pampa libres de enfermedades, y el método de elaboración debe seguir prácticas estandarizadas utilizando solo ingredientes y aditivos aprobados. El protocolo fue desarrollado por varias organizaciones gubernamentales y académicas de La Pampa para diferenciar los ques
Este documento presenta un protocolo de calidad para quesos de pasta dura producidos en La Pampa. Define los atributos del producto y proceso, incluyendo que la leche debe provenir de tambos registrados en La Pampa y elaborarse de forma controlada. Establece características como composición, microbiología, sabor y textura. El objetivo es diferenciar quesos pampeanos y permitir el uso del sello de calidad "Producto de La Pampa".
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Plan estratégico para cultivo de plantas medicinalesPineda Monge
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Tradiciones en América Latina. Octubre 2009
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Actividad biológica de la leche, comprende el análisis del contenido de microorganismos mediante la incorporación de un indicador que nos permita identificar su ausencia y/o presencia.
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Este documento describe los procedimientos para determinar el contenido de grasa en la leche. Explica que la grasa de la leche está compuesta principalmente por triglicéridos y pequeñas cantidades de fosfolípidos y otras sustancias. Detalla el método de Gerber, que usa ácido sulfúrico para separar la grasa del resto de la leche. El documento concluye realizando un análisis de muestras de leche descremada, entera y fresca para medir su contenido de grasa.
Practica nº 01 analisis densidad de la lecheNilzaCiriaco
Este documento presenta una práctica sobre la medición de la densidad de la leche. Explica el procedimiento para medir la densidad usando un lactodensímetro y hacer correcciones de temperatura. También describe factores que afectan la densidad de la leche y valores normales para diferentes tipos de leche.
El documento presenta las fichas de planeamiento y control de producción para tres tipos de hamburguesas: hamburguesa parrillera, hamburguesa de carne y hamburguesa de pollo. Cada ficha detalla los ingredientes requeridos y sus cantidades para producir 10 kg de cada tipo de hamburguesa. Adicionalmente, se incluye información sobre algunos de los aditivos y procesos utilizados en la elaboración de productos cárnicos.
Este documento presenta un resumen del proceso de ordenamiento territorial realizado en la ciudad de Huaraz, Perú. Inicia describiendo el método utilizado, que incluye la delimitación e identificación de unidades de paisaje, la zonificación preliminar y la verificación in situ. Luego presenta un análisis por factores como población, infraestructura, clima y riesgos. Finalmente muestra los mapas resultantes con la zonificación de la ciudad y sus alrededores según usos de suelo y riesgos. El objetivo es lograr un ordenamiento
Este documento presenta información sobre productos, marcas y el desarrollo de nuevos productos. Incluye clasificaciones de productos según duración, tangibilidad y uso. Explica conceptos como atributos del producto, ciclo de vida del producto, ventajas de las marcas fuertes y funciones de las marcas. También presenta información sobre la empresa Omega Life y su línea de productos de Sacha Inchi, incluyendo sus beneficios, presentación y matriz de crecimiento-participación.
Este documento trata sobre la huella de carbono y su importancia como herramienta para mejorar la competitividad climática de las empresas. La huella de carbono mide las emisiones de gases de efecto invernadero directas e indirectas asociadas con las actividades de una organización o producto. El cálculo de la huella de carbono permite a las empresas identificar oportunidades para reducir costos a través de la mitigación de emisiones. La certificación de la huella de carbono otorga ventajas competitivas y acceso a mercados que valoran
Este documento trata sobre el marketing internacional de servicios aplicado al agronegocio. Resume las definiciones de servicio según Kotler, e identifica algunos sectores donde se encuentran empresas de servicios como el público, privado y privado sin fines de lucro. Luego describe las categorías de mezclas de servicios y bienes, y características distintivas de los servicios como la intangibilidad, inseparabilidad y variabilidad. Finalmente, presenta estrategias de marketing para empresas de servicios.
El documento resume los principales precursores y conceptos clave en el desarrollo de la ecología como disciplina científica. Menciona a figuras como Buffon, Humboldt, Darwin y otros que realizaron observaciones y estudios pioneros sobre las relaciones entre organismos y su ambiente. También introduce conceptos como biocenosis, ecosistema y cadena alimentaria, destacando a Tansley como el introductor del término ecosistema para referirse a la unidad básica de estudio en ecología.
Este documento presenta las guías para la elaboración de manjar blanco tradicional y frutado. Explica los insumos necesarios como leche, azúcar y bicarbonato de sodio. Describe el proceso que incluye la estandarización, pasteurización, neutralización, concentración y enfriamiento. Incluye diagramas de flujo del proceso para ambos tipos de manjar blanco y especifica las características del producto final como contenido de grasa, sólidos totales y pH.
El-Codigo-De-La-Abundancia para todos.pdfAshliMack
Si quieres alcanzar tus sueños y tener el estilo de vida que deseas, es primordial que te comprometas contigo mismo y realices todos los ejercicios que te propongo para recibieron lo que mereces, incluso algunos milagros que no tenías en mente
METODOS DE VALUACIÓN DE INVENTARIOS.pptxBrendaRub1
Los metodos de valuación de inentarios permiten gestionar y evaluar de una manera más eficiente los inventarios a nivel económico, este documento contiene los mas usados y la importancia de conocerlos para poder aplicarlos de la manera mas conveniente en la empresa
Bienvenido al mundo real de la teoría organizacional. La suerte cambiante de Xerox
muestra la teoría organizacional en acción. Los directivos de Xerox estaban muy involucrados en la teoría organizacional cada día de su vida laboral; pero muchos nunca se
dieron cuenta de ello. Los gerentes de la empresa no entendían muy bien la manera en que
la organización se relacionaba con el entorno o cómo debía funcionar internamente. Los
conceptos de la teoría organizacional han ayudado a que Anne Mulcahy y Úrsula analicen
y diagnostiquen lo que sucede, así como los cambios necesarios para que la empresa siga
siendo competitiva. La teoría organizacional proporciona las herramientas para explicar
el declive de Xerox, entender la transformación realizada por Mulcahy y reconocer algunos pasos que Burns pudo tomar para mantener a Xerox competitiva.
Numerosas organizaciones han enfrentado problemas similares. Los directivos de
American Airlines, por ejemplo, que una vez fue la aerolínea más grande de Estados
Unidos, han estado luchando durante los últimos diez años para encontrar la fórmula
adecuada para mantener a la empresa una vez más orgullosa y competitiva. La compañía
matriz de American, AMR Corporation, acumuló $11.6 mil millones en pérdidas de 2001
a 2011 y no ha tenido un año rentable desde 2007.2
O considere los errores organizacionales dramáticos ilustrados por la crisis de 2008 en el sector de la industria hipotecaria
y de las finanzas en los Estados Unidos. Bear Stearns desapareció y Lehman Brothers se
declaró en quiebra. American International Group (AIG) buscó un rescate del gobierno
estadounidense. Otro icono, Merrill Lynch, fue salvado por formar parte de Bank of
America, que ya le había arrebatado al prestamista hipotecario Countrywide Financial
Corporation.3
La crisis de 2008 en el sector financiero de Estados Unidos representó un
cambio y una incertidumbre en una escala sin precedentes, y hasta cierto grado, afectó a
los gerentes en todo tipo de organizaciones e industrias del mundo en los años venideros.
Mario Mendoza Marichal — Un Líder con Maestría en Políticas Públicas por ...Mario Mendoza Marichal
Mario Mendoza Marichal: Un Líder con Maestría en Políticas Públicas por la Universidad de Chicago
Mario Mendoza Marichal es un profesional destacado en el ámbito de las políticas públicas, con una sólida formación académica y una amplia trayectoria en los sectores público y privado.
Evolución de la mercadotecnia y selección del producto en la empresa KFC
Sustentación de tesis maestría unalm sauco a ee.uu.
1. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
“LA MOLINA”
MAESTRÍA EN AGRONEGOCIOS
"COMPETITIVIDAD DE LA CADENA DE VALOR DEL SAUCO
(Sambucus peruviana HBK)
PARA LA EXPORTACIÓN A ESTADOS UNIDOS, 2008 – 2009”
Nilza Ciriaco Reyes
2. DEPARTAMENTO DE JUNÍN:
Provincias de Huancayo y Chupaca (Asociación de
Productores Ecológicos).
DEPARTAMENTO DE LIMA:
Empresa Agroexportadora AGLI S.A.C. y
PROMPERÚ
LUGAR DE EJECUCIÓN
3. MÉTODO PARA DETERMINAR LA
COMPETITIVIDAD
• “MATRIZ DE VANTAGENS COMPETITIVAS
SISTÊMICAS”*(COMPETITIVIDAD SISTÉMICA)
• Cinco Fuerzas Competitivas de Michael Porter
* Millward – Matos (2002)
4. PROCEDIMIENTO
• Primera etapa, se definen los factores de competitividad.
• Segunda etapa, cada factor, se divide en sub factores.
• Tercera etapa: se le atribuye pesos relativos para cada sub
factor y factor de competitividad.
• Cuarta etapa: se establece una escala que varia de “muy
favorable”, cuando la significancia de la contribución del sub
factor es positiva, y “muy desfavorable” en el caso de la
existencia de trabas o impedimentos, para el logro de la
sustentación de la competitividad.
Esa escala es transformada en valores que varía
progresivamente, en intervalos unitarios, de -2, para una
evaluación “muy desfavorable”, a +2, para “muy favorable” 9
• Quinta etapa: validar los resultados encontrados.
9: Milward Meiners y Mariano de Matos (2002) . pág. 12
5. AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES
Economías de escala
Requerimientos de capital.
Los costos que incurren el cliente para poder cambiar de proveedor
Acceso a canales de distribución
Acceso a la tecnología
Lealtad a la marca.
La probable reacción de los competidores existentes en la zona de producción.
Regulaciones del gobierno
AMENAZA DE SUSTITUTOS
Calidad
Buena voluntad de los compradores a substituir
El precio y desempeño relativos de los sustitutos
Los costos de cambiar al uso de sustitutos
Estacionalidad del fruto
Falta de promoción
Hábitos de consumo
COMPRADORES
Concentración de compradores
Diferenciación
Rentabilidad de los compradores
Nivel actual de calidad y servicio
Amenaza de integración horizontal hacia atrás y hacia adelante en la industria.
Costos de sustituir clientes
Sistema de pago de los clientes
Requerimiento de GAP- BPM
Volumen de compra
Canal de mercado establecido
DETERMINANTES DE LA RIVALIDAD
Estructura de la competencia
Estructura de costos de la industria
Grado de diferenciación del producto
Costos de sustituir clientes
Objetivos estratégicos
Barreras de salida
PROVEEDORES
Concentración de proveedores
Poder de la marca
Rentabilidad de los proveedores
Los proveedores amenazan con integrarse hacia adelante en la industria
Nivel actual de calidad y servicio.
La industria no significa un grupo importante de clientes para los proveedores.
Costos de sustituir clientes
GOBIERNO
Dirección de promoción agraria
Apoyo en Asesoría y Capacitación en la Agroindustria a las Pymes
Asociatividad
Apoyo en comercio exterior
CASUALIDAD
Costumbres de consumo de sauco
Preferencia por productos orgánicos y naturales
7. 4.1. ANALISIS DE LA OFERTA
EXPORTABLE
ESTADO DE
MADUREZ
ºBRIX ACIDEZ pH
Verde
Pintona
Madura
2,3 - 3,2
4,7 – 5,4
6,5 – 7,2
1.75 – 1,93
1,42 - 1,64
0, 92 – 1.37
1,6 – 2,2
2,4 – 3,0
3,2 – 3,8
FUENTE: Otárola (2005)
Nombre Científico: Sambucus peruviana (H.B.K)
Nombre común: Sauco
Otros Nombres: Layán, rayán, uva de la sierra.
8. PRECIOS DEL SAUCO Y SUS DERIVADOS
EN PERÚ
Fuente: Investigación propia
PRODUCTO DESCRIPCIÓN CANTIDAD PRECIO
(S/.)
Sauco fresco En Huancayo 1 Kg 1.5
Mermelada
Orgánica
En Huancayo 400 gr 5.00
250 gr 3.50
Mermelada de
Sauco convencional
Gloria 240 gr 4.40
Florida 240 gr 4.80
A1 300 gr 4.50
Metro 375 gr 5.60
Mermelada de
Sauco Light
D marco 220 gr 8.20
Metro light 230 gr 5.40
Arandanos
silvestres
St Dalfour
(importado)
284 gr 15.9
9. Principales Empresas y precios de
mermelada en EE.UU.
EMPRESA SABOR TIPO PRESENTACIÓN PRECIO US$
J.M. SMUCKER
COMPANY
UVA MERMELADA 12 OZ 2.44
FRESA MERMELADA 12 OZ 2.86
MELOCOTÓN MERMELADA 12 OZ 2.63
NARANJA MERMELADA 12 OZ 3.70
BLUE BERRY MERMELADA 12 OZ 3.70
KNOTLS
PIÑA MERMELADA 14 OZ 3.26
FRESA MERMELADA 14 OZ 3.39
TRAILBLAZER
FOODS INC.
DURAZNO MERMELADA 14 OZ 3.26
PIÑA MERMELADA 14 OZ 3.39
FRUTAS FINAS MERMELADA 18 OZ 4.09
FRESA MERMELADA 32 OZ 4.25
MORA MERMELADA 32 OZ 4.25
PLUM DAISY
JAMS&JELLIES
MANZANA MERMELADA ORGÁNICA 8 OZ 6.00
DURAZNO MERMELADA ORGÁNICA 8 OZ 6.00
BING CHERRY MERMELADA ORGÁNICA 8 OZ 6.00
BLUE BERRY MERMELADA ORGÁNICA 8 OZ 6.00
STRAWBERRY MERMELADA ORGÁNICA 8 OZ 6.00
UVA BLANCA MERMELADA ORGÁNICA 8 OZ 6.00
FUENTE: The Food World (2008)
10. 4.2. ANÁLISIS DEL MERCADO DEL SAUCO
(mermelada) PARA EE.UU.
CARACTERÍSTICAS GEOGRÁFICAS
EE. UU. - Miami : Está ubicada en el sureste de Florida sobre el río Miami, entre los Everglades y el
Océano Atlántico.
Fue fundada el 28 de julio de 1896 y según el censo de 2007 cuenta con una población de 409.719
hab.; lo que la convierte en la séptima más grande de los Estados Unidos.
CARACTERÍSTICAS DEMOGRÁFICAS
Nivel de Ingresos Mayor de $15 000.00
Rango de Edad De 5 años a más
Nivel Socio-Económico Alto y Medio
Sexo Hombres y Mujeres
Nivel de Instrucción Preparatoria- Profesional titulado, Empleado, jóvenes, Niños
Ocupación Estudiantes (kínder, primaria), Profesional, Empresario
Nacionalidad Americanos, latinos
Tamaño de la Familia 2 , 3
Fuente: Elaboración propia
11. CARACTERÍSTICAS PSICOGRÁFICAS – CONDUCTUALES
Estilos de Vida Deportistas- Ejecutivas(os), Amas de casa, Estudiantes, Niños.
Pensadores Niños de kinders, jóvenes, personas maduras, satisfechas y
reflexivas que son motivadas por productos nuevos
exóticos.
Innovadores Personas que reflejan gustos refinados y de garantía.
Triunfadores Personas orientadas al bienestar familiar y la satisfacción.
Motivos de Compra Valor nutricional
Nivel de Usos del Sauco Mermelada de sauco, jarabe de sauco, helados de sauco, harina
de sauco, arte culinario, golosinas (relleno para chocolates),etc.
Frecuencia de Uso Media – Esporádica
Ocasiones-Momento de Uso Se consume la mermelada, en todo el año, pero se incrementa
en febrero, marzo y abril.(inicia las labores escolares)
Actitud hacia el producto Entusiasta, Positiva y Reflexiva.
Nivel de fidelidad/lealtad Cambiantes
Disposición No conocen el sauco- son consumidores interesados con
intención de compra (productos naturales).
Beneficios Buscados Buscan productos sanos y con algún beneficio.
Categoría de Usuarios Usuarios Potenciales
Nivel de Inclinación de Compra Si conocen la existencia del producto.
12. POSICIONAMIENTO ESPERADO
Fuente: Elaboración propia
BENEFICIOS
ESPERADOS EN UN
PRODUCTO IDEAL
ATRIBUTOS DEL
PRODUCTO BENEFICIOS
ESPERADOS
POSIBLE PROMESA
EJE
PUBLICITARIO
- Nutritivo(Vitamin
a C y complejo B)
- Energizante
- Disminuye el
Colesterol y es
diurético.
- Disminuye el
envejecimiento de
la piel.
- Libre de
insumos
agroquímico
- Color, olor,
sabor y
textura
característico
s.
- Posee
propiedades
nutricionales
y
energizantes.
- Evita el riesgo
de
enfermedades
- Disminuye el
nivel de
colesterol malo
y es un buen
diurético.
- Agradable a la
vista, al paladar
y al olfato.
- Rendimiento
deportivo.
- Sabor y Olor,
específico
característica
s del
producto.
- Pureza: Libre
de agentes
externos
contaminante
s (fisco,
químico y
biológico)
Mermelada
de Sauco
Calidad Extra.
13. MATRIZ DE TIPOLOGÍA DEL PRODUCTO
MATRIZ DE TIPOLOGÍA DEL PRODUCTO
ANTES DEL
USO
DURANTE EL USO DESPUÉS DEL USO
Racional Referencia de
Características
Nutricionales
Agrado y
Continuidad de
uso
Resultados
favorables
Emocional Curiosidad Gustó Satisfacción
Sensorial Atractivo a la
vista (color y
olor)
Sabor y textura
agradable
Aceptación general
Fuente: Elaboración propia
14. 4.3. ANALISIS DE LA SITUACIÓN DEL SECTOR DEL
SAUCO EN EL PERÚ
Código
13020140000
Cultivo
Sauco
COSECHAS
SIEMBRAS
VARIABLES
TOTAL
EJEC. A S O N D E F M A M J J A S O N D
Sup. Verde.
Has 26 26 26 26 26 26 26 26 26 26 26 26 26 26 26 26 26
Precio. Chacra 0.29 0.30 0.27 0.31 0.40
Fuente: Elaboración propia, datos OIA – Minag – Junín (2009).
16. ANALISIS DE LA COMPETITIVIDAD SISTÉMICA DEL SAUCO
en Hyo – Chpca.
FACTORES
(Direccionadores)
NOTA DEL DIRECCIONADOR
PROMEDIO
FINAL
Gobierno
Firma de
Instituciones
P1 P2 P3 P4 P5 Poco Nada Poco Nada
Competidores
Empresariales 20 20 70 10 -5 23 F
Determinante
de Sustitutos -65 -5 65 10 -40 -7 D
Compradores 45 40 85 85 92 69.4 MF
Rivalidad -40 45 30 -65 -10 -8 D
Proveedores -60 60 65 40 -20 17 F
Fuente: Entrevistas – Elaboración: Propia
17. COMPETIDORES EMPRESARIALES: “FAVORABLE” 23
• El mercado no está poblado por competidores numerosos.
• Los productores son parte de la Asociación de productores ecológicos de Junín.
• El sauco al ser un producto cosechado entre diciembre y abril aproximadamente,
puede ser fácilmente ubicado en el mercado local.
• Es un producto que no tiene competencia en el mercado local.
• No existe barrera para ingresar al mercado local.
DETERMINANTE DE SUSTITUTOS: “DESFAVORABLE” -7
• En el mercado local existe el aguaymanto y el capulí.
• No es rival potencial por lo que el sauco posee sus características organolépticas,
funcionales, etc,
• La oferta del aguaymanto esta a nivel del sauco.
18. COMPRADORES: “MUY FAVORABLE” 69.4
• El sauco es un producto muy diferenciado por sus características funcionales, por que es
orgánico.
• Su costo de producción es bajo.
• Los costos de los derivados son asequibles al consumidor y son productos orgánicos
(ecológicos).
• El sauco es un fruto muy conocido y difundido en Huancayo y Chupaca.
• La calidad de servició que tienen los productores hacia sus clientes.
• Los clientes son fieles a estos productos.
• Los nuevos compradores demuestran interés por ser productos ecológicos.
• El sistema de pago es inmediato.
• El conocimiento de técnicas de elaboración y manejo de los alimentos.
RIVALIDAD: “DESFAVORABLE” -8
• Existen muchos competidores pequeños dentro de las provincias de Huancayo y
Chupaca, dentro de la asociación.
19. PROVEEDORES: “FAVORABLE” 17
• Los productores de sauco actúan como proveedor, procesador y
comercializador
• No existe peligro en el incumplimiento de proveer la materia prima.
GOBIERNO y FIRMA DE INSTITUCIONES
• Dirección Regional de Junín en la promoción agraria es deficiente, debido a que
no se ha logrado hasta la actualidad impulsar este producto a nivel nacional.
• PRONAMACHS, 2003, no se obtuvieron resultados favorables debido a la falta
de agua para el riego. El 2009, está promoviendo la reforestación con el Sauco.
• La Cámara de Comercio: Asesoría y Capacitación
• Ministerio de Trabajo, asesoró a los productores de Sauco como lograr el Bono
Pyme.
• CEAR, CARITAS y REDES, apoyan en la Asociatividad.
21. Operaciones, La Logística de Salida y
Marketing – Ventas,
(falta de orientación para establecer nuevas
estrategias que permitan el crecimiento de la
demanda)
22. • SELECCIÓN: existe consumidores potenciales innovadores-pensadores que tienen
una actitud positiva reflexiva hacia los productos ecológicos, y que están
informados sobre sus cualidades nutricionales y funcionales.
• OFERTA: el sauco es un fruto rico en vitamina C, con alto contenido de
antocioaninas; el precio no es problema para el consumidor, debido a que conocen
sus atributos, de esta manera el productor – procesador maneja los costos de
acuerdo a los objetivos de la empresa y la competencia.
La distribución es del Productor – consumidor , y Productor – procesador –
consumidor.
• COMUNICACIÓN: es muy precaria , las técnicas que usan para promocionar nace
de ellos mismos, nunca han evaluado los costos que incurren al realizar las
degustaciones y las muestras que ofrecen durante la exposición en las ferias.
Algunas instituciones han logrado difundir el consumo de productos orgánicos en
las radios locales y la impresión de algunos trípticos con mayor información sobre
las cualidades nutricionales y funcionales del sauco y sus derivados
23. 4.4. ANALISIS DE LA EXPORTACIÓN PERUANA DEL
SAUCO Y SUS DERIVADOS
Año Valor FOB Volumen Kgs Valor unitario Variación % Variación %
US$ Bruto promedio
(US$ / Kg)
Valor FOB Volumen
1999 643 159 4
2000 42 34 1.2 -93.5 -78.6
2001 294 103 2.9 600 202.9
2002 745 431 1.7 153.4 318.4
2003 1,940 573 3.4 160.4 32.9
2004 7,821 1,713 4.6 303.1 199
2005 4,281 1,027 4.2 -45.3 -40
2006 6,249 2,059 3 46 100.5
2007 701 335 2.1 -88.8 -83.7
Fuente: Biocomercio-
PROMPERU 2009.
24.
25.
26.
27. ANÁLISIS DE LA COMPETITIVIDAD
SISTÉMICA DEL SAUCO DE AGLI S.A.C.
DIRECCIONADORES
NOTA DEL DIRECCIONADOR
Competidores Empresariales 45 F
Determinante de Sustitutos -85 MD
Compradores 50 F
Rivalidad -5 D
Proveedores
-25 D
28. COMPETIDORES POTENCIALES : FAVORABLES “45”
• Cuenta con capital, tecnología e infraestructura.
• Maneja un canal de distribución ya establecido que es de empresa a empresa. Exportador
– importador.
• Cuenta con una cartera de productos diversos.
COMPRADORES: FAVORABLE 50
• Existen compradores potenciales que permite que sea factible la comercialización del
sauco.
• Se provee a los clientes (empresa Importadora), los productos procesados, sin marca,
estos productos son diferenciados en cuanto a la calidad y presentación del producto.
• El servicio es óptimo, se cuenta con infraestructuras adecuadas para el procesamiento,
además de la certificación del sistema HACCP, BPM y BPH.
• En cuanto al sistema de pago es después de un mes de haber entregado el pedido.
29. RIVALIDAD: DESFAVORABLE (-5)
• Los competidores existentes no persiguen estrategias de crecimiento, debido a
que no cuentan con sistema de planificación de procesamiento de este
producto, solo se aprovechan momentos de oportunismo del mercado, por lo
que se considera a la rivalidad como BAJO.
PROVEEDORES: “DESFAVORABLE”, (-25)
• Contaba con un solo proveedor de sauco, no tuvieron otras propuestas de
proveedores.
• Este proveedor no tenía marca y se trabajaba en función a lo estipulado en
un contrato.
DETERMINANTE DE SUSTITUTOS: “MUY DESFAVORABLE”, -85
• Existe diversidad de frutas procesadas que ofrece AGLISAC, por lo que ellos
consideran que si no cuentan con productos de sauco, fácilmente pueden
abastecer con otras frutas procesadas.
31. • NO se ha producido ningún inconveniente debido a que manejan un sistema
riguroso en control de cada una de estas fases, para garantizar la atención
oportuna con productos de calidad al cliente importador.
• Marketing y Ventas, exporta sus productos, sin marca, no realiza ningún
estudio para poder fijar las características del consumidor final, de esto se
encarga la empresa importadora en MIAMI.
32. • SELECCIÓN DE VALOR : los norteamericanos son consumidores
potenciales de productos orgánicos novedosos que posean
características funcionales, son personas que posee nivel económico
alto, el tamaño de familia es de 2 a 3 personas, son compradores
potenciales y están interesados en probar nuevos productos y
sabores.
• OFERTA DE VALOR : esta centrado en la atención al cliente de
acuerdo a sus exigencias en cuanto a calidad y servicio, para lo cual
cuenta con diversidad en su cartera de productos.
• COMUNICACIÓN DE VALOR : no realiza la fuerza de ventas,
promociones y publicidad.
33. 4.6. PARTICIPACIÓN DEL ESTADO EN LA PROMOCIÓN DEL
SAUCO - PROMPERÚ
Direccionadores
NOTA DEL DIRECCIONADOR
Competidores Empresariales 20 F
Determinante de Sustitutos -50 D
Compradores 25 F
Rivalidad -55 D
Proveedores
-55 D
34. COMPETIDORES EMPRESARIALES: “FAVORABLE”
• La tecnología y los canales de distribución actuales favorecen, debido a
que las instituciones están trabajando para facilitar esta acción.
• Los competidores, son favorables por que nos permite mejorar el
servicio y la calidad.
DETERMINANTE DE SUSTITUTOS: “DESFAVORABLE” -50.
• Uno de los sustitutos del sauco es el aguaymanto, que ha crecido en el
mercado no solo nacional, sino a nivel mundial.
COMPRADORES: “FAVORABLE” 25
• Se están ofertando los productos muy diferenciados en el mercado y el
consumidor busca calidad y precio, lo cual nos facilita llegar a ellos.
35. RIVALIDAD: “DESFAVORABLE” -55
• No manejan una estructura del costo.
• No saben como llegar a los consumidores
• Tienen barreras de salida
• No planifican sus exportaciones, en función de la producción del sauco.
PROVEEDORES: “DESFAVORABLE” -55.
• Existe en el mercado pocos productores de sauco como procesadores.
• No existe un proveedor que atienda a los requerimientos en base a
pedidos, contratos establecidos.
• Los proveedores no tienen un mercado fijo.
• El nivel actual de la calidad y el servicio es deficiente.
37. SELECCIÓN DE VALOR :
• Considera que el ingreso de las personas que están dispuestas a comprar los derivados
del sauco está en mayor de S/. 1000, de 18 a 30 años de edad, nivel socio económico
medio – bajo, nivel de instrucción universitaria, el nivel de fidelidad débil, buscan
productos de marca conocida, que tenga características funcionales y organolépticas
aceptables.
OFERTA DE VALOR :
• El producto con alto contenido de antioxidante y vitamina C y D, no esta centrado a las
necesidades del consumidor debido a que no se conoce mucho.
• La diferencia del producto es la calidad organoléptica.
• La forma de fijar el precio está en función a los hábitos de compra, la competencia y los
objetivos de la empresa.
• PROMPERÚ, promociona los productos en las ferias que participan tanto a nivel local,
nacional e internacional. Por tanto el canal es, EMPRESA – CONSUMIDOR
COMUNICACIÓN DE VALOR :
• Muestras gratis e información y brochure .
• Revistas de negocios y la pagina web de la institución.
38. COMPARACIÓN SISTÉMICA
PRODUCTORES DE HUANCAYO Y CHUPACA – AGROINDUSTRIAL LIMA
S.A.C – PROMPERU
Direccionadores AGLISAC
HYO-
CHCA PROMPERU PROMEDIO
Competidores
Empresariales 45 23 20 29
F
Determinante de
Sustitutos -85 -7 -50 -47
D
Compradores 50 69.4 25 48 F
Rivalidad -5 -8 -55 -23 D
Proveedores -25 17 -55 -21 D
41. 1. La cadena de valor y la competitividad manejada actualmente por el
productor y exportador no permite al sauco y sus derivados llegar al
mercado de E.E.UU.
2. Los factores que influyen favorablemente en la competitividad son:
Competidores Empresariales y los Compradores; y desfavorablemente son:
Determinantes de Sustitutos, Rivalidad y Proveedores.
3. Las características del mercado norteamericano están en función al
crecimiento poblacional, nivel socio económico, estilo de vida,
comportamiento de compra, edad, sexo, tamaño de familia. Así también se
ve influenciada la creciente preocupación por cuidar la salud, el medio
ambiente y los recursos naturales; por lo que los productos son
controlados en función al impacto (buscan consumir productos orgánicos
con propiedades funcionales, innovadores y de características
organolépticas aceptables).
42. 4. Los consumidores que compran mermeladas, jaleas y/o conservas, por lo
general compran dos sabores, los adultos y niños comen los productos con
la misma frecuencia, poseen un nivel socioeconómico medio-alto, de
gustos refinados y con actitud positiva, entusiasta y reflexiva, y cuyo
consumo se incrementa en los meses de febrero – abril.
5. La oferta exportable de Huancayo y Chupaca no es competitiva por: Manejo
inadecuado de post cosecha, falta de capacitación en procesamiento,
formalización de la empresa; y la falta de orientación para generar y
entregar el valor (sauco y sus derivados).
6. Los factores que influyen desfavorablemente en la competitividad de la
oferta exportable de Huancayo y Chupaca son: amenaza de productos
sustitutos y los determinantes de rivalidad.
7. La relación que existe entre los factores que influyen favorablemente en la
competitividad entre la Empresa AGLISAC y los productores de Huancayo
y Chupaca son: competidores empresariales y compradores.
43. 8. Los factores que influyen desfavorablemente en la competitividad entre la
Empresa AGLISAC y los productores de Huancayo y Chupaca son:
Determinante de sustitutos y rivalidad.
9. Existe la participación de PROMPERÚ en organizaciones ya establecidas y
técnicamente preparadas.
10. Los factores favorables para la competitividad son: competidores y
compradores; y como factores desfavorables se consideran: los
determinantes de sustitutos, rivalidad y proveedores, en cuanto a estos se
tiene que la existencia de productos sustitutos, las barreras de salida y la
falta de un mercado fijo producen que la comercialización del sauco sea
débil y no se pueda atender a los mercados, provocando que no sea
competitiva la exportación del sauco.
11. La cadena de Valor, PROMPERÚ, propone determinar las características
para el mercado nacional en cuanto a Selección de Valor, Oferta de Valor y
Comunicación de Valor, para lograr el posicionamiento del sauco en la
mente del consumidor peruano.
45. 1. Para lograr la competitividad se recomienda organizar las mesas de
concertación, los cuales deben contar con la participación de los
productores, autoridades locales, empresas privadas y ONGs, para
discutir y conciliar los propósitos y esfuerzos que nos permitirá lograr la
competitividad del sauco y sus derivados, en el mediano y largo plazo.
2. Las empresas agroexportadoras no solo deben proveer su producción sin
marca, si no también deben desarrollar una estrategia de marketing
multicultural, para atraer diversos segmentos demográficos y así poder
identificar el mercado objetivo.
3. Capacitar a los productores en post cosecha, procesamiento
(implementación de BPM) y comercialización, para obtener un producto
de calidad y así poder llegar a los consumidores más exigentes.
4. Es necesario el apoyo para la formalización de las empresas y la
obtención del registro sanitario de las pequeñas empresas de
procesamiento localizadas en Huancayo y Chupaca, ya que actualmente es
la principal barrera de salida del producto, hacia el mercado nacional.
5. Impulsar al mercado peruano al consumo del sauco y sus derivados, de
esta manera habremos posicionado este producto, para luego realizar la
internacionalización