Este documento proporciona información sobre el té verde. Explica que el té es una infusión de las hojas y brotes de la planta del té, la cual se cultiva en muchos países. Luego describe las principales variedades de té, incluyendo el té verde, té oolong, y té negro. Finalmente, detalla los componentes activos y beneficios para la salud del té verde, como las catequinas y flavonoides.

1. TÉ VERDE (CAMELIA SINENSIS)
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te-verde-camelia-sinensis

2. El té es una infusión de las hojas y brotes de la
planta del té. La palabra té es de etimología china
(chino: pinyin: chá), que tiene varias
pronunciaciones según el dialecto chino utilizado.
El té, es cultivado en muchos países y regiones del
planeta, el área cultivada a nivel mundial, es de
2.600.000 hectáreas, hasta 1859 China tenía el
monopolio del té pero la introducción de su cultivo
en países como India o Ceilán (Sri Lanka) relegaron
la producción china.
Los mayores consumidores e importadores son la
Federación Rusa, Reino Unido, USA y Pakistán
entre otros, después de China e India.

3. Es un árbol que puede alcanzar varios metros de
altura de la familia camelliae, que crece en zonas
de humedad alta y de temperaturas no extremas,
pero independientemente de la altura a nivel del
mar.
Hasta comienzos del siglo XIX, Asia era el único
continente que producía té, pero posteriormente
su producción se extendió a África, Oceanía, y
América del Sur.
Si las hojas del té recien cogidas se inactivan por
exposición al calor del vapor de agua para evitar
la oxidación enzimática, se obtiene el té verde,
que es la forma de mayor consumo en los países
orientales.

4. Si estas hojas se mantienen enrolladas y se permite su
oxidación parcial por efecto de enzimas polifenol oxidasas
presentes en las mismas hojas, se obtiene el oolong (o té
rojo), una variedad de té que se consume principalmente en
China , aunque también en Japón y la India.
Si la oxidación se produce durante un período más
prolongado, se obtiene el té negro, que es la forma de
consumo más difundida en occidente.
De esta forma, el té verde, el oolong y el té negro tienen el
mismo origen pero diferente modalidad de procesamiento.
El grado de oxidación (también llamado de fermentación)
será determinante en el tipo de componentes activos del té y
en la proporción en que estos se encuentren en el producto
final. Aproximadamente un 76-78% del té que se consume
en el mundo es negro, un 22% es té verde y menos de un
2% es oolong.

5. China es el país de origen del té y según la leyenda
habría sido un monje budista, Bodhidharma, que
introdujo la forma Zen del budismo en China, quien lo
descubrió hacia el año 520 a.C. Según la leyenda, este
monje en sus meditaciones se quedó dormido y
avergonzado por este comportamiento se habría
cortado los párpados. Donde estos cayeron creció una
planta llamada ch'a, que es la palabra China para
designar al té.

6. En otras historias se le atribuye un origen mucho más
antiguo, hacia el 2700 a.C., durante el reinado del
emperador Shen Nung.
La tradición relata que este fue envenenado, pero pudo
superarlo consumiendo una infusión de las hojas de un
árbol, el árbol del té.
En otra versión se comenta que mientras Chen Nung
descansaba bajo un árbol del té, cayó en el recipiente en
que bebía agua caliente una hoja de té y así se hizo la
primera infusión de té la cual le pareció refrescante y
estimulante.
Shen Nung introdujo así la costumbre de consumir té en
su corte, costumbre que rápidamente se fue extendiendo
primero a la aristocracia y posteriormente a la plebe. En el
año 200 ac.
HISTORIA

7. En otra historia se cuenta que alrededor del año 3000 AC,
China era un imperio que ejercía un inmenso poderío en
toda Asia. Shen-Nung, llamado “El labrador divino”, le
impuso una regla a su pueblo: por cuestiones de higiene y
miedo a las enfermedades, todos sus súbditos debían
beber el agua antes de beberla. Esta sabia norma dio
origen al té.
Una tarde de mucho calor, el emperador, cansado, se
sentó a descansar bajo la sombra de un árbol silvestre.
Mientras le acercaban un cuenco con agua hirviendo y
esperando que se enfriara, una pequeña hoja cayó bajo el
agua. El emperador, sorprendido por la coloración que
empezaba a tomar el agua y el aroma que emanaba de su
cuenco, esperó. Cuando finalmente probó el agua, se
sorprendió por su sabor y decidió beber todos los días esa
extraña bebida.

8. El té llegó a convertirse en un vehículo para la
espiritualidad y la trascendencia. Sin embargo, su
esplendor acabó drásticamente cuando en 1279, bajo el
mando de Gengis Kahn, las hordas mongoles
conquistaron Pekín y más tarde lograron apoderarse de
todo el país.
Los invasores se interesaron poco por la cultura y las
costumbres locales.
La elite gobernante fue ajena a las sutilezas y
refinamientos del té y éste pasó a ser un alimento más.
Los mongoles lo tomaban con crema, acompañado de
arroz o frutos secos.
De hecho, cuando Marco Polo llegó a China, no llegó a
conocer el ritual del té. En sus escritos describe los
esplendores de las ciudades chinas, pero no hay ninguna
referencia al té.

9. A la muerte de Kublai Khan, nieto de Gengis Khan,
comenzó a gobernar en China la dinastía Ming, que trató
de revivir las tradiciones antiguas. Se volvió a practicar la
ceremonia del té, al tiempo que la fabricación de la
porcelana conocía un nuevo auge. Fue precisamente en
esta época cuando se inventó el proceso de fabricación del
té verde, tal como se sigue utilizando en la actualidad.
En 1644, China fue de nuevo conquistada, esta vez por los
manchúes, quienes establecieron la dinastía Quing, que
permanecería en el poder hasta el año 1912. Durante la
dominación Quing, se inventaron los diferentes métodos
para controlar la fermentación del té, lo cual dio como
resultado las variedades oolong y negro. Desde entonces,
las variedades del té se multiplicaron de un modo
incesante.

10. Variedades de té
• Té blanco: Son hojas jóvenes (brotes nuevos del arbusto)
que no se han oxidado; los brotes pueden haber sido
protegidos del sol para evitar la formación de clorofila.
• Té verde: Es el clásico sin oxidación, es denominado así
porque las hojas se secan y son fragmentadas
rápidamente después de ser recogidas. El té hecho de
estas hojas es templado y más fresco en el sabor que
otros tipos de té. A causa de esto, el té verde
generalmente no se sirve con leche ni azúcar.

11. • Kukicha: o Té de invierno. Son hojas viejas
tostadas sobre fuego. Popular como alimento
macrobiótico en Japón.
• Oolong: (Pequeño Dragón Negro), también
llamado té azul, con un grado de oxidación media.
El té del té Oolong tiene características de los tés
negros y de los tés verdes.
• Sus hojas son fermentadas cerca de la mitad del
tiempo del empleado en el té negro. Mucha de la
producción del mundo del té es de té oolong y
proviene de la provincia de Fukien de China,
donde se originó. El té de Formosa, denominado
así por el nombre anterior de Taiwán, es
considerado por muchos el tipo más fino de té
Oolong.

12. • Té negro: Realmente es un té marrón, rojizo y oscuro
cuando se hace, el té negro totalmente condimentado
es popular en naciones occidentales. Es té muy
procesado y más fuerte condimentado. Después de
que las hojas se escogen, se fermentan en el sol
abierto siendo secado antes.
• El tamaño de las hojas de té determina la graduación
de té negro. Las variedades negras comunes del té
incluyen Ceilán, Assam y Darjeeling, considerado por
muchos el té negro más fino.
• Pu-erh:, también llamado té rojo es una subclase del
té negro de color rojizo, un producto inusual dado que
suelen estacionarse por un período de hasta 50 años.
Es considerado un producto medicinal en China.

13. Chong Cha: literalmente "té gusano", se prepara con las
semillas en lugar de las hojas. Usado como producto
medicinal en China. "Si tienes frío, el té te
calentará. Si tienes calor, el té te refrescará. Si estás
deprimido, te animará. Si estás excitado, te calmará".
William Gladstone, primer ministro de la Reina
Victoria de Inglaterra.

14. Composición:
COMPONENTE FUNCION
Catequinas (responsables
de la astringencia del té)
Efecto hipotensor. Antivírico (Virus de la gripe
“influenza”) Hipocolesterolemiante. Lipolitico (reductor
de la grasa corporal) + cafeína. Preventivo del cáncer.
Antioxidante. Hipoglucemiante. Antibacteriano.
Cafeína (da la amargura al
té)
Mejora el estado de alerta. Mejora la resistencia.
Preventivo de la resaca. Diurético suave. Disminuye el
cansancio y la somnolencia.
Teanina Hipotensor. Efecto relajante. Protector neurológico.
Clorofila Efecto desodorante, regulador de la oxigenación.
Sabor habitual en chicles y caramelos.
GABA Hipotensor, neurotransmisor.
Saponinas Hipotensor, efecto antiinfluenza, antifúngicas,
antialérgicas.
Minerales Fluor, Potasio,
Calcio, Manganeso,
fosforo, magnesio, hierro
y Yodo.
Efectos reguladores en muchas funciones del
organismo.
Vitaminas C, B2, B9,
Betacaroteno, Vitamina E.
Implicadas en multitud de funciones orgánicas.
Aminoácidos L-Teanina, serina, asparagina, arginina, glutamina.
Metilxantinas Teobromina, Cafeína y Teína.

15. CURIOSIDADES DEL TE
 El té Sencha contiene la mayor cantidad de vitamina C,
alrededor de 1,5 veces más que los pimientos rojos, el té
negro no contiene vitamina C.
 Betacarotenos, se encuentra en mayor cantidad en el té
Matcha, contiene 5 veces más que las zanahorias. (14) El
té (Sencha y Matcha) contienen más ácido fólico que el
perejil y la espinaca, casi tanto como las algas secas, el
té negro contiene poca cantidad de B9.
 El Té Sencha contiene 3 veces más vitamina E que las
espinacas, al tratarse de una vitamina liposoluble es
mejor consumirlo en forma de té Matcha.

16. COMPONENTES DE INTERES
Los componentes activos en el Té verde, son una
familia de polifenoles y flavonoides, que poseen una
poderosa actividad antioxidante. Los taninos,
grandes cadenas moleculares de polifenoles, forman
el mayor volumen de los compuestos activos en el té
verde, con las Catequinas, comprende casi el 40%.
El té verde contiene sales de sodio, potasio, y níquel.
También contiene cobre y hierro, silicio, aluminio,
magnesio, fósforo y calcio, aunque algunas de ellas
pierden su solubilidad con el envejecimiento de las
hojas. Otro mineral importarte del té es el flúor.

17. El aceite esencial destilado del té es de color amarillo y
posee un fuerte olor, que es la causa de los aromas del
té.
Contiene el té taninos catéquicos y derivados
polifenólicos, como los flavonoides kenferol, quercetol,
apigenina, luteolina y miricetol.
Los componentes más conocidos del té, y los más
apreciados por su efecto, son sin duda las bases
xánticas (metilxantinas), la principal de las cuales es la
cafeína, aunque también contiene teofilina y teobromina
(como el chocolate).
La presencia de vitaminas en el té es mínima, pero
constituyen un enriquecimiento de la bebida, dado que
contiene vitaminas A, B (B3,B6,B2,B9), C, E y
bioflavonoides.

18. LOS FLAVONOIDES:
Flavonoide (del latín flavus, "amarillo") es el término
genérico con que se identifica a una serie de metabolitos
secundarios de las plantas. Son sintetizados a partir de una
molécula de fenilalanina y 3 de malonil-CoA.
Los flavonoides constituyen una clase de compuestos
polifenólicos de amplia distribución en el reino vegetal. Son
fenilbenzopironas de bajo peso molecular derivados de la
unión de tres anillos (A, B, C), dos de ellos aromáticos.

19. Se encuentran en las plantas generalmente en
forma de glicósidos y son los pigmentos amarillos,
naranjas, azules y rojos de las flores.
Actúan como atracción visual para favorecer la
polinización, como un mecanismo de defensa
frente al ataque de insectos y microorganismos
también como protectores de la radiación por sus
propiedades antioxidantes.
Los flavonoides se denominaron en un principio
vitamina P (por permeabilidad) y también vitamina
C2 (porque se comprobó que algunos flavonoides
tenían propiedades similares a la vitamina C)

20. Una taza de té verde o un vaso de vino tinto puede
proporcionar hasta 200 mg de flavonoides totales; una
cebolla, 40 mg/100g; una ensalada verde, 1 mg/100g;
una manzana, 6-10 mg; un melocotón 1-2 mg; una
naranja 10 mg.
La rutina, el etilrutósido, se emplea en el tratamiento de
afecciones circulatorias al igual que la diosmina.
Los extractos de Ginkgo biloba son empleados como
antiedematosos en casos de accidentes
cerebrovasculares y también como antioxidantes.
La silimarina, es una mezcla de flavolignanos del cardo
mariano (Sylibum marianum) Es utilizada como
hepatoprotectora y los extractos de arándano (Vaccinum
mirtillus) como mejoradores de la visión crepuscular.

21. Se han identificado más de 5.000 flavonoides, entre los que
se pueden destacar:
 Citroflavonoides: quercitina, hesperidina, rutina, naranjina y
limoneno. La quercitina es un flavonoide amarillo-verdoso
presente en cebollas, manzanas, bróquil, cerezas, uvas y
repollo rojo. La hesperidina se encuentra en los hollejos de
las naranjas y limones. La narangina da el sabor amargo a
frutas como la naranja, limón y toronja, y el limoneno se ha
aislado del limón y la lima.
 Flavonoides de la soja o isoflavonoides (isoflavonas): están
presentes en los alimentos con soja como la haba de soja,
tofu, tempeh, leche, proteína vegetal texturizada, harina,
miso. Los dos más conocidos son la genisteína y la
daidzeina.

22.  Proantocianidinas se localizan en las
semillas de uva, vino tinto y extracto de
corteza del pino marino (Pygnogenol).
 Antocianidinas: son pigmentos vegetales
responsables de los colores rojo y rojo-
azulado de las cerezas.
 Ácido elágico: es un flavonoide que se
encuentra en frutas como la uva y en las
verduras.
 Catequina: el té verde y negro contienen.
 Kaemferol: se encuentra en puerros,
bróquil, rábano, endibias y remolacha roja.

23. LAS CATEQUINAS
Las hojas frescas del árbol del té contienen una alta
cantidad de flavanoles (derivados de los flavonoides) de
estructura monomérica, conocidos como catequinas, y
también formas polimerizadas de las catequinas. Las
principales catequinas presentes en el té son la
epicatequina (EC), la epigallocatequina (EGC), la
epicatequina gallato (ECG), y la epigalocatequina gallato
(EGCG), siendo esta última la catequina más abundante en
el té.
Cuando las catequinas toman contacto con las polifenol
oxidasas, como ocurre cuando se enrollan las hojas del té
para la producción del oolong y del té negro, la oxidación
produce estructuras diméricas y poliméricas de los
flavanoles dando origen a las teaflavinas (estructuras
diméricas) y a las tearrubiginas (estructuras poliméricas),

24. que son los derivados que le aportan el color
naranja y sabor característico alté Oolong y té
negro.
De esta forma, el té verde contiene una alta
concentración de catequinas y baja cantidad de
teaflavinas y tearrubiginas, el oolong contiene
cantidades intermedias de estos productos, y el té
negro contiene bajas cantidades de catequinas y
alto contenido de los dímeros y polímeros.
Esta diferente composición es responsable,
principalmente, de los diferentes efectos fisiológicos
atribuidos a los tres tipos de té de mayor consumo.

25. Una típica infusión de té preparada a partir de un gramo de
hoja de té y 100 mL de agua caliente, provee
aproximadamente 250-350 mg de material sólido,
constituido por 35-45% de catequinas (en sus diversos
grados de polimerización) y un 6% de cafeína.
Efecto sobre los radicales libres Numerosos estudios
han demostrado, utilizando diferentes modelos
experimentales, que las catequinas y los polifenoles en
general, muestran efecto antioxidante.
Estos compuestos son atrapadores de especies reactivas
del oxígeno de carácter radicalario y de relevancia
fisiológica y patológica, como lo son los radicales libres
superóxido (.O2-) el radical libre hidroxilo (.OH-) y los
radicales libres peroxinitrito (.ONOO-) e hipocloroso (.ClO-)

26. Efecto sobre enzimas prooxidantes:
Las enzimas lipooxigenasa y ciclooxigenasa, involucradas en
la llamada "cascada de los eicosanoides", que conduce a la
formación de una variedad de prostaglandinas, tromboxanos,
prostaciclinas y leucotrienos, pueden co-oxidar a otras
moléculas diferentes de sus sustratos naturales (ácido
araquidónico y ácido eicosapentaenoico).
Los polifenoles del té verde inhiben in vitro selectivamente a
la COX-II, por lo cual podrían ejercer un efecto inhibidor en el
desarrollo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de colon.
Los polifenoles del té también inhiben la enzima xantino-
oxidasa.
Esta enzima cataliza la oxidación de la xantina y de la
hipoxantina (producidas al metabolizarse las bases púricas de
los ácidos nucleicos) a ácido úrico, al mismo tiempo que
reducen el O2 a .O2- y a peróxido de hidrógeno (H2O2), ambos
poderosos pro-oxidantes.

27. Efecto sobre enzimas de la fase II de metabolización de
xenobióticos
Las enzimas hepáticas que participan en la fase II de
detoxificación de xenobióticos, proceso metabólico que es
precedido por la fase I en la cual ocurren procesos de
oxidación, reducción, e hidroxilación, promueven la
excreción de sustancias carcinogénicas o pro-
carcinogénicas, evitando así su efecto inductor de
procesos tumorales.
Una de las principales actividades de la fase II, la realiza
un grupo de enzimas identificadas como glutatión-S-
transferasas (GST). El té verde y los polifenoles del té
verde producen una sobre-expresión de las GST,
aumentando su cantidad en el hígado y facilitando así el
proceso de detoxificación de xenobióticos, particularmente
de aquellos con actividad pro-carcinogénica.

28. Efecto protector sobre el cáncer
Las sustancias con actividad antioxidante,
como las presentes en el té, ensayadas in vitro
desempeñan una importante función
citoprotectora de las diferentes etapas de
evolución de un cáncer.
La transformación de procarcinógeno a
carcinógeno se conoce como "activación
metabólica" y su inhibición es clave para evitar
la iniciación de un proceso carcinogénico.

29. Los polifenoles del té inhiben in vitro la formación de las
nitrosaminas, un grupo de carcinógenos que se forma por
la activación metabólica de productos de la combustión del
tabaco, presentes en el humo que aspira el fumador y
también aquellos que lo rodean.
Los polifenoles del té también inhiben la transformación de
las aminas heterocíclicas, formadas durante el proceso de
sobre-cocción de la carne (asado), y que son poderosos
agentes carcinogénicos.
La EGCG inhibe en condiciones in vitro la actividad de las
enzimas de la fase I evitando la activación de pro-
carcinógenos a carcinógenos, e induce in vivo la síntesis
de enzimas de la fase II, promoviendo la conjugación y la
excreción de carcinógenos activos.

30. El té parece tener una actividad preventiva contra el cáncer
en una gran variedad de ellos: piel, pulmón, boca, esófago,
estómago, colon, páncreas, vejiga y próstata.
Los flavonoides pueden ser los responsables del efecto del
té en modular las vías celulares que provocan la
transformación de células sanas en células cancerígenas.
La EGCG y la ECG inhiben in Vitro la actividad de varias
kinasas, metilasas y acetilasas, pudiendo así inhibir el
crecimiento tumoral.
Estudios en animales parecen demostrar que el consumo de
té bloquea parcialmente las reacciones de activación de
carcinógenos que involucran al citocromo P450
hepático.

31. Se ha identificado que la EGCG bloquea el ciclo celular
de células en cultivo en la etapa G 1 (fase primaria del
ciclo de división celular) e induce la apoptósis de células
tumorales.
La cafeína y la catequina, han demostrado en
ensayos in vitro que son los componentes
principales del té, que bloquean el ciclo celular de las
células cancerosas, en vivo inducen la muerte
celular programada.
Cáncer de vejiga. Un estudio que comparaba mujeres
con y sin cáncer de vejiga, encontraron que las mujeres
que bebían té negro y el té verde en polvo eran menos
propensos a desarrollar cáncer de vejiga

32. Cáncer de mama. Los polifenoles en el té verde
inhiben el crecimiento de células de cáncer de
mama en estudios en animales.
Otro estudio refleja que las mujeres menores de
50 años que consume 3 o más tazas de té al día
eran 37% menos propensos a desarrollar cáncer
de mama en comparación con las que no bebían
té.
Cáncer de esófago. Los estudios en animales de
laboratorio han encontrado que los polifenoles del
té verde inhiben el crecimiento de células de
cáncer de esófago

33. Cáncer de pulmón. Loos polifenoles del té verde se ha
demostrado que inhibe el crecimiento de células de cáncer de
pulmón humano en tubos de ensayo.
El cáncer de páncreas. En una gran escala estudio, los
consumidores de te eran menos propensos a desarrollar
cáncer que los que no bebían té. Los que bebieron más té
eran 37% menos propensos a desarrollar cáncer de páncreas.
Cáncer de próstata. Los estudios de laboratorio han
encontrado que los extractos de té verde evitan el crecimiento
de células de cáncer de próstata en los tubos de ensayo (19).
Cáncer de piel. Los estudios científicos sugieren que EGCG y
los polifenoles del té verde tienen propiedades anti-
inflamatorias que pueden ayudar a la prevención, desarrollo y
crecimiento de tumores en la piel.

34. Propiedades
CARDIOVASCULARES
 Estudios realizados en el Cedars-Sinai Medical Center
demuestran que el té verde bloquea la formación de
placas en las arterias (arteriosclerosis). La EGCG y la
teaflavina digallato evitan o retrasan la oxidación de los
tocoferoles contenidos en las LDL, con lo cual inhiben la
oxidación de estas lipoproteínas.
 Los flavonoides contenidos tanto en el té verde como el
té negro (quercetina, miricetina y kanferol), inhiben la
oxidación de las LDL al permitir la regeneración de los
tocoferoles.

35.  El consumo de té produce hipocolesterolemia a largo
plazo. El consumo de té inhibe la actividad de la lipasa
intestinal (pancreática), con lo cual disminuye la
capacidad hidrolítica de la enzima sobre las grasas.
 Este efecto se traduciría en una menor absorción de
triglicéridos (como monoglicéridos) y de colesterol.
 Pérdida de peso Té verde tiene propiedades
termogénicas y promueve la oxidación de las grasas.
Debido a las catequinas, que inhiben la enzima que
degrada la norepinefrina y dan lugar un aumento o un
efecto más prolongado de la norepinefrina que influye
termogénesis y en el metabolismo de las grasas.
Aunque estimulan la termogénesis y la oxidación de
grasas, no aumentan el ritmo cardiaco y, por lo tanto,
pueden usarse en individuos obesos con hipertensión y
otras complicaciones cardiovasculares.

36.  Mejora el balance energético. Reduce el colesterol y los
niveles de glucosa en sangre y su influencia en la grasa
corporal. Estimula la Beta-oxidación en el
hígado. Existe una fuerte evidencia que el té verde
puede ser eficaz en la estimulación de la
termogénesis, aumentando el gasto calórico,
promoviendo oxidación de las grasas y controlando el
peso corporal.
Osteoporosis
Tres estudios en mujeres británicas y canadienses y
hombres y mujeres taiwaneses, demostraron que una
consumición regular de té estaba asociada a una mayor
densidad ósea. La fractura de cadera es una de las
consecuencias más serias de la osteoporosis. Un estudio
de países mediterráneos vio que una baja consumición de
té estaba asociada a un mayor riesgo de fractura de cadera
en hombres y mujeres.

37.  El mecanismo de acción sobre la densidad ósea no está
claro, pero se piensa que el contenido de flúor y/o los
polifenoles jueguen un papel importante. Los polifenoles
podrían preservar la masa ósea a través de un efecto
estrogénico, al disminuir el estrés oxidativo o alterando la
expresión de los genes.
 Caries dental Las concentraciones de flúor en el té, son
comparables a los recomendados para la prevención de
caries dental. El té verde inhibe el crecimiento y la
producción de ácido de las bacterias productoras de
cavidades in vitro. Un estudio de más de 6.000 niños de
catorce años en el Reino Unido, determinó que aquellos
que bebían té tenían significativamente menos caries que
aquellos que no bebían té.

38.  El extracto de té verde tiene un efecto bactericida,
disminuye la actividad del Streptococco Mutans y la
maltosa en la boca después de consumir té verde, las
bacterias generan un placa o biofilm que se adhiere al
diente para luego ser atacado por el ácido láctico que
disuelve el diente, los polifenoles del té inhiben las
enzimas bacterianas que disuelven el diente.(
 Los Polifenoles del té como el EGCC y Galato de
epicatequina (ECG) pueden inhibir el crecimiento de
diferentes bacterias Gram + y Gram-, en el caso del
Staphylococcus aureus puede revertir la resistencia que
presenta al tratamiento con antibióticos tipo
betalactámicos

39. Cálculos renales
Dos grandes estudios hallaron que el riesgo de desarrollar
cálculos renales sintomáticos disminuyó en un 8% en
mujeres y un 14% en hombres por cada taza de té (235
ml) consumida al día.
Los cálculos renales son similares en el ámbito
epidemiológico a la arteriosclerosis en mecanismo,
composición de la calcificación y edad más frecuente. La
calcificación es inhibida por antioxidantes.
El té verde contiene un 13% de catequinas con un efecto
antioxidante. En los estudios realizados, el tratamiento con
té verde disminuyó la excreción de oxalato urinario y la
formación de depósitos de oxalato cálcico.

40. Antioxidante
El té verde es un antioxidante eficaz que proporciona
protección clara contra el daño inducido
experimentalmente del ADN y que puede retardar o
detener la iniciación y progresión del crecimiento de
tumoraciones cancerosas. La catequina fundamental en el
té verde, EGCG, parece inhibir el crecimiento de células
cancerígenas así como juega un papel en la estimulación
de la apoptosis (muerte celular programada).
Metabolismo del Colesterol:
Los polifenoles además de reducir el daño de los radicales
libres a las células, actúan adicionalmente inhibiendo la
oxidación de colesterol LDL. Dos acciones que inhiben o
reducen la formación de placas de la ateroesclerosis.

41. El té verde reduce los niveles de LDL reduciendo así el
riesgo de enfermedades de tipo cardiovascular y aumenta
los niveles de HDL.
La PCR (proteína C reactiva) es un marcador de la
inflamación arterial y la inflamación juega un papel
importante en la enfermedad cardiovascular, el té
disminuye la PCR. La EGCG, inhibe la peroxidación de
lípidos, la oxidación del colesterol LDL, está asociado a un
mayor riesgo de enfermedades cardíacas.
Diabetes:
Dentro de los usos tradicionales del té verde, está el control
de los niveles de azúcar en sangre , estudios realizados en
animales sugieren que podría prevenir el desarrollo de
diabetes de tipo I (DMI) y ayudar a controlar la diabetes de
tipo II (DMII).

42. Enfermedades inflamatorias intestinales:
El té verde puede reducir la inflamación asociada a la
enfermedad de Chron y la colitis ulcerosa por su efecto
antiinflamatorio y antioxidante.
CAFEÍNA:
El té contienen cafeína, teobromina (chocolate) y teína, la
cafeína es la responsable del estado de alerta por su
efecto estimulante en el sistema nervioso central (SNC),
por ello es un remedio para la somnolencia y la falta de
atención.
La cafeína es un alcaloide, que se encuentra en el té y que
actúa como pesticida natural, ya que sirve para evitar el
ataque de insectos que se alimentan de hojas.

43.  Mejora el rendimiento físico en atletas al aportar con
más facilidad energía a los músculos. El té es eficaz
para las resacas debido a su contenido en cafeína.
 El contenido en cafeína es del 0,1-0,2%, es decir
unos 15-30 mg de cafeína por taza, que es una
cantidad lo suficientemente alta para producir
alteraciones como nerviosismo, ansiedad. En el té
Oolong y negro el contenido es mayor.
 El motivo por el cual el té verde no es tan excitante
como el café es debido a la presencia de L-Teanina y
EGCG (galato de epigalocatequina) que limitan el
efecto estimulante de la cafeína.

44. Tipo de Té
cafeina
(mg/litro)
Verde 40-211
Negro 177-303
Café 306-553
L-TEANINA
Es un aminoácido no esencial que se encuentra en el té
verde y supone más del 50% del total de los aminoácidos
libres que contiene el té. La teanina, se produce en las
raíces de las plantas del té y de ahí migra a las hojas.

45. Parece ser que este aminoácido atraviese la barrera
hematoencefálica, y tiene influencia sobre la actividad de
las ondas cerebrales, tiene una posible influencia sobre
sobre los neurotransmisores cerebrales como la dopamina
o la serotonina por lo que podría tener un efecto positivo en
el estrés, la ansiedad o la depresión, también parece que
contrarresta las propiedades excitantes de la cafeína.
Funciona estimulando la producción de ondas alfa, lo que
crea un estado de relajación y alerta mental como en la
meditación, también se encuentra implicado en la formación
del GABA (Acido amino gamma butírico) que es un
neurotransmisor inhibidor, que influye sobre los niveles de
dopamina y serotonina que inciden sobre el estado de
ánimo y relajación. La L-teanina no influye en el sueño ya
que no afecta a las ondas Theta.

46. La L-teanina posee el efecto de aumentar las ondas alfa,
que son las ondas que se producen cuando una persona
está relajada.
Parece que presenta un efecto protector sobre las células
sanas cuando se someten a tratamientos de quimioterapia
por su efecto antioxidante.
Las dosis recomendadas varían de entre 50 a 600 mg día,
en casos de ansiedad entre 100 y 400 mg por día, los
efectos se empiezan a notar entre 3º-40 minutos
posteriores a su ingesta.
Aplicaciones
• Prevención del cáncer.
• Como antioxidante.

47. Coadyuvante en el tratamiento del cáncer. Se ha
demostrado que la EGCG inhibe la actividad de la enzima
telomerasa, por lo cual induce la senescencia de células
tumorales en cultivo y las hace más vulnerables a la acción
de agentes terapéuticos químicos y físicos utilizados en el
tratamiento del cáncer.
Colesterol LDL elevado y para prevenir las placas de
ateromas.
Efectos hipocolesterolemiantes y vasodilatadores.
Pérdida de peso.
Para aliviar los síntomas de síndrome premenstrual.
Prevención de caries dental y enfermedades de las encías.
Coadyuvante en la prevención de cálculos renales.
Acción bactericida.
Suprime el mal aliento: actúa contra las trimetilaminas y el
amoníaco que producen mal aliento.

48. INTERACCION FARMACOS
FARMACOS ACCION INTERACCION
Adenosina Cardiotónico Inhibición
Betalactamicos Antibiótico Mejora el efecto
Benzodiacepina
s
Ansiolítico,
sedante
Reducción (cafeína)
Warfarina Anticoagulantes Disminuye efecto
(Vitamina K)
Clozapina Antipsicótico Disminuye efecto
Efedrina Broncodilatador Aumenta efecto
IMAOS Antidepresivos Crisis hipertensivas
Anticonceptivo
s
Evitar la
concepción
Aumenta el efecto de la
cafeína
Quinolona
Ciprofloxacino
Enoxacina
Norfloxacina
Antibióticos Aumenta la eficacia, y
aumenta el riesgo de
efectos secundarios

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