El documento habla sobre las infusiones y su historia. Explica que las infusiones se han usado desde tiempos antiguos para deleitar el paladar y purificar el cuerpo. Luego se enfoca en el té, describiendo sus orígenes en China y los diferentes tipos que existen dependiendo del proceso de producción. También resume brevemente cómo el té se expandió a la India, Japón, países europeos y cómo se convirtió en una importante bebida y parte de rituales y ceremonias culturales.

1. “Beber infusiones enaltece
el paladar y purifica el cuerpo”
María Beatriz Fuentes

2. ¿Qué son las
infusiones?
“Desde tiempos remotos, la práctica de preparar bebidas con
hierbas, mediante la acción del calor para extraerles sus
principios activos, constituyó un modo de deleitarse con una
fina bebida, a la vez que ayudaba al organismo a reponerse y
protegerse del frío invierno o del intenso calor.”
Las infusiones más comunes son: el café, el té, el mate, la
manzanilla, la tila y la horchata.

3. el Té
La infusión más popular es la que utiliza la hierba té, planta de la
familia de las Teáceas, procedente de la Camellia sinensis,
antiguamente conocida como Thea sinensis y es de donde se
obtiene los diversos tipos de té que conocemos.
El género de las Camellias es muy extenso, hay entre 100 a 250
especies diferentes pero las más conocidas son cuatro: Camellia
sinensis, Camellia asámica, Camellia camboyana y Camellia
japónica. Esta última es la que conocemos por su uso ornamental y
en jardinería. De las anteriores se extrae el tan preciado té.
Luego de la cosecha de sus hojas y según el
proceso al que fueron sometidas para alterar
su forma y química mediante varios secados,
estrujados, oxidaciones y fermentaciones; se
obtienen cinco tipos: Té blanco, té verde, té
Oolong, té rojo y té negro.
El té se considera la bebida preferida por casi todos los pueblos, la más
consumida después del agua, la leche y el vino.

4. la hisToria del
Té
Se dice que corría el año 2737 a. C. cuando el
emperador chino Sheng-Tun descubrió casi por
casualidad esta formidable y delicada bebida.
Este emperador practicaba la herbolaria como
una forma de salud e higiene corporal, y exigía
de todos sus súbditos que se cuidaran por dentro
(él mismo bebía sólo el agua hervida). Un día,
mientras se encontraba en el bosque, sentado
bajo la sombra de un árbol de té silvestre y
esperando la ebullición del agua, presenció cómo
unas hojas secas cayeron de forma casual en su
vasija, para dar paso al nacimiento de este
trascendental líquido.
(http://www.cubasolar.cu/biblioteca/energia/Energia32/HTML/articulo09.htm)

5. En el siglo XVIII, el té se convirtió en una bebida real adoptada por la
nobleza como un elegante pasatiempo. El poeta Lu Yu, en la dinastía
Tang, escribió el primer libro del té.
El té siempre ha estado unido a la historia y a medida que se ha
extendido ha puesto en contacto a diferentes pueblos, con diferentes
religiones y filosofías
india: Marco Polo, el gran viajero, llevó té de
China a la corte del famoso emperador indio
Harsha Vardhana.
JaPÓn: el té fue principalmente introducido por el monje
budista del siglo IX Saicho. Para los japoneses, el té es algo más
que una bebida. La ceremonia del té, cuyo objetivo es ayudar al
espíritu a encontrar la paz, ha atravesado siglos y fronteras.
A través de las rutas de las caravanas, el té penetró en todas las Tierras
mongolas, los Países musulmanes y rusia antes de alcanzar Europa. Como
euroPa tuvo largos períodos sin contacto con el Oriente, conoció el té relativamente
tarde, cuando fue traído por un tratante árabe llamado Suleiman.
Fuente: http://www.elartedelvino.com/2010/07/historia-del-te.html

6. la ceremonia del
Te