ética y contexto actual.11

Ética y contexto actual
Nutrición y bioética
Frida Alicia Mendoza Bringas
Daniela Torres Vázquez
Bárbara Martínez Muñoz

Introducción
La ética a lo largo de la historia ha sido:
• Simbolismo
• Valor
• Virtud  fuerza del S.H. para obrar correcta y justamente
 conduce a la virtud moral hábito de obrar, actuar y comportarse
bien por la razón natural
Fagothey, A. (1973). Ética, teoría y aplicación. México: McGraw-Hill

Introducción
• Hans Kelsen ética se relaciona con deber jurídico
• La norma prescribe, prohíbe u ordena determinados
comportamientos que se trasladan a cuerpos legislativos por:
Códigos
Leyes
Artículos
Manual del abogado, 5 ed., México, Editorial Porrúa, 1997, pp.255-287.

Ética en el contexto actual
• Descomposición social por transformación mundial se van perdiendo valores entre
personas
• Corregir esta descomposición inculcando valores básicos de respeto hacia las personas,
derivado den sus:
Ideas
Grupo social
Ideología política
Raza, sexo o cualquier característica que nos hace diferentes

• Para lograr mejorar deben participar personas del ámbito:
Académico
Jurisdiccional
Investigación
Administrativo de la burocracia
•Tienen que poseer principios éticos básicos para mejorar el desarrollo de actividades

•Un papel fundamental en la formación ética del estudiante profesor
•El alumno lo ve como ejemplo a seguir
•Comienza su formación profesional y sus vicios, malas actitudes, comportamientos
deshonestos podrá corregirlos por madurez

• Ética profesional ética social aplicada a un servicio que alguien presta a otro.
• Para proveerle un determinado beneficio
• Desde ella identificar a profesionales excelentes, regulares o malos.
Vigo, R. L. (2014). Ética profesional

• En el campo laboral y empresarial común que se perciba una rivalidad entre el éxito de la
empresa y la ética
• No es raro que jefes o directivos tiendan a justificar la inmoralidad como “necesaria” para
triunfar.
• Esto se ha convertido en un arquetipo el jefe exitoso y triunfador es el que logró por todo
medio la eficacia y los incrementos.

• Siempre se ha descrito a la empresa por su finalidad económica: creación y
distribución de productos.
• La empresa se ha convertido en la institución que está configurando la
sociedad.
• La empresa impone:
Reglas de vida y conducta
Horarios de trabajo
Modelos personales de imitar
Fines que alcanzar
Modelos de éxito social

• Para tomar decisiones de manera inteligente hay que ver a largo plazo.
• Actuar con ética en el ámbito profesional
• Las personas y líderes que actúan inmoralmente pierden el sentido del éxito total e
integral  perjudican lo profesional y lo moral
• Pierden la confianza de seguidores y sociedad.

• “Servicio”
• Un diseño de estrategia que no tenga en cuenta que la empresa debe estar al
servicio del hombre corre el riesgo de pensar que los hombres no son más que
instrumentos.
• Transformándose en una tecnocracia deshumanizada (sistema político que defiende
el predominio criterios técnicos en el ejercicio del poder)

Bioética
Del griego bios, vida y ethos, ética
Utilizado por oncólogo estadounidense Van
Rensselaer Potter
Libro  Bioética: un puente hacia el futuro (1971)
propone :
Bioética. Nacimiento y desarrollo de la bioética.
“Estudio sistemático de la conducta humana en el área de las
ciencias humanas y de la atención sanitaria, en cuanto se examina
esta conducta a la luz de valores y principios morales”

Código UNESCO y códigos específicos para
actividades profesionales
El 19 de Octubre de 2005, se estableció la Declaración Universal en Bioética y Derechos
Humanos, la UNESCO:
Los estándares internacionales actuales que permiten incluir a los Nutriólogos dentro
del marco bioético internacional como parte de la comunidad científica
Investigaciones científicas (Para investigación en nutrición) - Pautas CIOMS.
Bioética clínica (Para actividades/servicios individuales de Nutriólogos) establecido
en el Código Internacional de Ética Médica de la Asociación Médica Mundial
(AMM).
Ética de Educación (Para actividades apropiadas) -- Código de la Ética Educativa
abordado en el Código Deontológico de los Profesionales de la Educación.
Ética ecológica (Para planificación comunitaria y desarrollo sustentable) – Código de
ética ambiental de la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente PROFEPA.

El Código de Ética Profesional del Colegio
Mexicano de Nutriólogos A.C
• El Código de Ética del Nutriólogo del Colegio Mexicano de Nutriólogos tiene
como finalidad sensibilizar a los agremiados en su ejercicio profesional y vigilar
se desenvuelvan en un ámbito de honestidad, legitimidad y moralidad, en
beneficio de la sociedad.
Romero-Zepeda H. y cols. (Enero- Marzo 2008). Reflexiones desde la Bioética sobre la nutriología en México.
Revista Salud Pública y Nutrición, Volumen 9 No. 1, 4-14.

• Su estructura está compuesta por lo siguiente:
1. Disposiciones generales: 2. De los deberes del profesionista:
Código orientará la conducta
del nutriólogo en sus relaciones
con la ciudadanía, las
instituciones, sus socios, etc., el
cual será aplicable en cualquier
actividad profesional.
El nutriólogo debe poner todos sus
conocimientos científicos y
recursos técnicos en el desempeño
de su profesión, conduciéndose con
valores y en estricta observancia a
las normas legales y éticas de su
profesión.
(12 artículos)
Zepeda, R. Reflexiones desde la Bioética sobre la nutriología en México, p. 4-14.

3. De los deberes para sus colegas: 4. De los deberes para sus clientes:
Reconocer y dar créditos a sus
colegas, asesores y
subordinados por la
intervención de éstos en los
asuntos, investigaciones y
trabajos elaborados en conjunto.
Respetar la opinión de sus
colegas. Consultar fuentes de
información fidedignas y
actuales.
(7 artículos)
Cobrar sus honorarios
en razón de la
proporcionalidad,
importancia, tiempo y
grado de especialización
reconsiderando por
limitación económica de
su cliente.
Limitarse a mantener
una relación profesional
con sus clientes, siendo
honesto, leal y
conduciéndose con
verdad ante su cliente
comunicándole sobre
los riesgos cuando
existan.
(7 artículos)

5. De los deberes para con su profesión: 6. De los deberes para con su sociedad:
Mantenerse actualizado de los
avances científicos y
tecnológicos de su materia para
brindar un servicio de calidad,
transmitiendo sus
conocimientos y experiencias a
estudiantes y egresados de su
profesión con objetividad y
apego a la verdad del campo de
conocimiento actualizado.
Se considera la prestación del
servicio social profesional por
convicción solidaria y
conciencia social, debiendo ser
respetuoso de las tradiciones,
costumbres y cultura de los
diversos grupos que conforman
a la nación mexicana, y poner a
disposición del gobierno sus
servicios cuando ocurran
circunstancias de emergencia.

Reflexiones Bioéticas sobre la Nutriología en
México
• Nutrición Comunitaria para la Evaluación, Intervención en el Estado Nutricio Poblacional
y Orientación Alimentaria
Los extremos de la malnutrición en México
(excesos, deficiencias y desequilibrios)
La Encuesta Nacional de Nutrición (ENN) ha resultado ser una herramienta de gran utilidad
para la elaboración de estrategias que buscan mejorar la salud de la población a través de
acciones en materia de salud y nutrición.
Se ha llevado a cabo en tres ocasiones:
ENN 1988 ENN 1999 ENAL 2005
• Implican serios gastos económicos en el
país
• Exigen la inversión en las políticas de
prevención de enfermedades y de
promoción de la salud.
Se ha descrito la situación
nutricional tanto a nivel nacional
como regional.

México
• Se han llevado a cabo, a partir de instancias gubernamentales, programas que a
través de diferentes estrategias persiguen objetivos comunes:
- Aumentar el consumo de alimentos de los estratos más pobres del país con
subsidios generalizados y selectivos .
- Programas de suplementación de micronutrientes que se han optimizado a través
de campañas directas a la población.
- Programas de asistencia alimentaria, de los cuales el Sistema Nacional para el
Desarrollo Integral de la Familia (DIF) es uno de los organismos más involucrados
con su implementación, contando a la fecha con alrededor de 10 programas que
funcionan a través de tres ejes estratégicos:
 Canasta Básica Alimentaria, Programa de Desayunos Escolares, Programa de
Apoyo Alimentario en Zonas Urbanas Marginadas

México
Estos programas han tenido grandes fallas:
1. La administración de los recursos. Se asignan recursos para solventar apoyo a
poblaciones y familias que nunca los reciben o sólo los reciben de manera parcial.
2. La forma de asignar los recursos no es eficiente. El “enlistamiento” de quienes
serán beneficiados se hace a través de instancias (escuelas, por ejemplo) a las que
quienes están más marginados no tienen acceso.
3. No todos los alimentos fortificados entran en el patrón alimentario de toda la
población así como los alimentos proporcionados en las despensas donadas. Con
ello se provoca desperdicio de recursos.
4. No consideran las particularidades culturales de cada población.
5. Aquellos que contemplan el “plus” de la educación, no consideran lo que éste
término significa y lo conciben solo como información. Esta información se retiene
(en algunos casos) pero no se aplica.

Conclusión
La práctica de las ciencias de la salud
ha ido adquiriendo mayor complejidad
y debe apoyarse en la reflexión y pautas
reflexivas que propicia la ética práctica podría concebirse como el juicio
crítico que el ser humano hace ante
las diversas circunstancias sociales a
que se enfrenta con el fin de vivir
mejor.
La bioética por tanto, no es solo un
código
de derechos y obligaciones sino una
herramienta que posibilita la ayuda.
Se debe considerar que la bioética no se debe limitar, sino que esta debe pretender encontrar
todas aquellas vías que expliquen la relación más completa existente entre el ser humano y las
denominadas ciencias de la salud.

Bibliografía
• Fagothey, A. (1973). Ética, teoría y aplicación. México: McGraw-Hill.
• Vigo, R. L. (2014). Ética profesional : especificidad, importancia y actualidad ,
Prudentia Iuris, 78. http://bibliotecadigital.uca.edu.ar/repositorio/etica-
profesional-especificidad-vigo.pdf
• Cfr. ARELLANO GARCÌA, Carlos, Manual del abogado, 5 ed., México, Editorial
Porrúa, 1997, pp.255-287.
• Romero-Zepeda H. y cols. (Enero- Marzo 2008). Reflexiones desde la Bioética
sobre la nutriología en México. Revista Salud Pública y Nutrición, Volumen 9 No.
1, 4-14. en: http://www.medigraphic.com/pdfs/revsalpubnut/spn-
2008/spn081h.pdf

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