Este documento describe los principales cultivos hortícolas en Colombia, incluyendo tomate, repollo, pimentón, pepino, perejil, habichuela. Proporciona información sobre el nombre científico, áreas cultivadas, rendimiento y producción de cada cultivo, así como el departamento de mayor producción. También incluye datos específicos sobre el tomate, como su arraigamiento, tolerancia a la acidez y salinidad, tiempo de siembra a cosecha, y medios de conservación. Finalmente, concluye que el estudio

1. PRINCIPALES CULTIVOS
HORTÍCOLAS EN COLOMBIA
Presentado por:
Martín Ariel Ocampo Cód. 10.198.272
Jaenzy Vivas Ceija Cód. 1.151.937.680
Albeiro Ordoñez Cód. 18.155.481

2. HORTICULTURA
201618_9
Nombre Tutor:
Yolvi Prada Millan
GRUPO: 9
OCTUBRE
2015

3. TOMATE
Nombre común: Tomate
Nombre científico: Lycopersicum esculentum
Reino: Vegetal
Clase: Angiespermae
Subclase: Dicotyledoneae
Orden: Tubiflorae
Género: Lycopersicum
Especie: Esculentum
Departamento de mayor
producción.
Cundinamarca
Área cultivada a
nivel nacional
Rendimiento
a nivel
nacional
Producción del cultivo Tn o
Kg/Ha
15.153 (Ha) 39.275
(kg/Ha)
595.134
Órgano de consumo:
Fruto fresco

4. REPOLLO
Nombre común: Repollo, col de
repollo
Nombre científico: bassica oleracea
Reino: Vegetal
Clase: angioespermae
Subclase: dicotyledoneae
Orden: roedales
Familia: cruciferaceae
Departamento de
mayor producción.
Antioquia
Área cultivada a
nivel nacional
Rendimient
o a nivel
nacional
Producción del cultivo
Tn o Kg/Ha
2,371 Ha 31,605 74,936
Órgano de consumo:
Hojas

5. PIMENTÓN
Nombre común: pimentón, ají pimiento, pimiento de cayena,
ají dulce, pimiento de japón, pimiento del caribe.
Nombre científico: capsicum annuun
Reino: vegetal
Clase: angioespermae
Subclase: dicotylooneae
Orden: tubifloreae
Familia: solanaceae
Género: capsicum
Especie:annuum
Área cultivada a
nivel nacional
Rendimiento
a nivel
nacional
Producción del cultivo Tn
o Kg/Ha
2,114 20,112 42,517
Departamento de mayor
producción.
Valle del cauca
Órgano de consumo:
Fruto maduro

6. PEPINO COHOMBRO
Nombre común: pepino cohombro, pepinillo,
cohombrillo.
Nombre científico: cucumis sativus
Reino: Vegetal
Clase: angioespermae
Subclase: dicotyledoneae
Orden: cucurbitales
Familia: cucurbitaceae
Área cultivada a
nivel nacional
Rendimient
o a nivel
nacional
Producción del cultivo
Tn o Kg/Ha
642 18,855 12,105
Departamento de mayor
producción.
Valle del cauca
Órgano de consumo:
Fruto inmaduro

7. PEREJIL
Nombre común: perejil
Nombre científico: petroselinum sativum
Reino: Vegetal
Clase: magnoliopsida
Subclase: magnoliophyta
Orden: apiales
Familia: apiaceae
Género: petroselinum
Especie:P. sativum
Área cultivada a
nivel nacional
Rendimiento
a nivel
nacional
Producción del cultivo Tn
o Kg/Ha
31 12,032 373
Departamento de mayor
producción.
Cundinamarca
Órgano de consumo:
Hojas

8. HABICHUELA
Nombre común: habichuela, frijol verde.
Nombre científico: phaseolus vulgaris
Reino: Vegetal
Clase: angioespermae
Subclase: dicotyledoneae
Orden: leguminosae
Género: papilionaceae
Especie:vulgaris
Área cultivada a
nivel nacional
Rendimient
o a nivel
nacional
Producción del cultivo
Tn o Kg/Ha
6,134 8,010 49,133
Departamento de mayor
producción.
Cundinamarca
Órgano de consumo:
Fruto inmaduro

9. Datos específicos del tomate
• Arraigamiento
(Profundidad de las
raíces): profundo (70-
150 cm)
• Tolerancia a la acidez:
Moderadamente
sensible (Ph 6.8-5.5)

10. • Tolerancia a la
salinidad:
Moderadamente
sensible
• Fotoperiodo: plantas
neutras (indiferente).
Son aquellos que no
dependen del
fotoperiodo pero sí de
la disponibilidad de
agua y la temperatura.

11. • Tiempo de siembra a cosecha:
Germinación: 4 a 8 días; a trasplante
18 a 30 días; a floración 41 a 60 días;
a cosecha 75 a 90 días.
• Sistema de establecimiento: 80 -
100 cms entre centros de Surcos y 40
- 50 cms entre Plantas = 20.000 –
31.250 Plantas / Hectárea, y Surco
doble o tijera (120 - 150 cms entre
centros de Surcos y 40 - 50 cms entre
Plantas) = 26.400 – 41.500 Plantas /
Hectárea.
• Clasificación térmica: hortaliza de
clima medio (1000-1800 msnm), se
adapta a temperaturas que van entre
los 18-27 °c y no toleran heladas en
ningún momento de su desarrollo.

12. Medio de conservación según color
Estado de madurez Rango de temperatura Vida de almacenamiento
Verde maduro 12,5 – 15 °c 14 días
Rojo claro 10 – 12°c 8 a 10 días
Maduro firme 7 – 10°c 3 a 5 días

13. • Riesgos para Suelo, agua, aire, fauna y flora, y dará respuesta de manera
concreta
Los riesgos que nos ofrecen el cultivar del tomate para el suelo, agua, fauna y
flora son las altas aplicaciones que se deben proporcionar para que esta
hortaliza produzca frutos sanos. Ya que la lista de los problemas fitosanitarios
es extensa y para poder controlarlos contaminamos todo lo que se encuentra
en el lote del cultivo.
• ¿Cuál es la diferencia entre centro de origen y centro de producción?
Los centros de origen están relacionados con los sitios donde hubo mayor
desarrollo de la agricultura. Estas áreas coinciden con los asentamientos de
las culturas más avanzadas de la antigüedad, como los Mayas y los Aztecas en
México, los Incas en el Perú y los Muiscas en Colombia.
China es el mayor productor mundial de tomate ya que lo produce bajo
invernaderos y con aplicación de altas tecnologías.

14. CONCLUSIONES
Con la elaboración de este trabajo nos permite indagar y
adquirir conocimientos de los principales cultivos
hortícolas de Colombia, el estudio de las hortalizas se
considera de gran importancia para nosotros, ya que nos
permite avanzar en la formación profesional, teniendo
conceptos claros y definidos respecto a la taxonomía,
áreas cultivadas y rendimiento, departamentos de mayor
producción a nivel nacional.
Nos permitió darnos cuenta de cuál es la diferencia entre
centro de origen y centro de producción, tuvimos
conocimiento de los datos específicos del tomate que fue
la hortaliza que elegimos como cultivo de estudio.