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Los alimentos transgénicos tienen genes alterados y se originaron en la era Neolítica. Presentan beneficios como mejor calidad y tolerancia al estrés en cultivos como el maíz, tomates y coliflor, pero también riesgos potenciales como transformaciones genéticas imprevistas o alergias en consumidores que deben considerarse bajo el principio de precaución. El primer alimento transgénico aprobado fue un tomate en 1994.

