receta con patatas

1. 'Patatas Bombay' (al estilo indio)
INGREDIENTES
 4 Patatas medianas
 Aceite de girasol
 1 cucharada de Semillas de comino
 1 Cebolla
 1 Cucharada rasa de Cúrcuma en polvo
 1 Cucharada rasa de Cilantro en polvo
 1 Cucharada rasa de Comino en polvo
 1 Cucharada rasa de Chile en polvo
 Sal
 0.5 cucharadita de Pasta de jengibre y ajo (opcional)
 Sal
 Zumo de limón
 Cilantro fresco
PREPARACIÓN
1. 1.
Cocemos en abundante agua las patatas. El tiempo dependerá del
tamaño (15-20 minutos), pero no deberán cocinarse demasiado.
Cuando puedas atravesarlas con un cuchillo, estarán listas para retirar
del fuego (no queremos que después, al cortarlas, se deshagan). Las
pelamos y las cortamos en cubos más o menos iguales. Reservamos.
2. 2.
En una sartén grande o wok ponemos a calentar el 3 o 4 cucharadas de
aceite a fuego medio.
3. 3.
Cuando esté caliente añadimos las semillas de comino y dejamos unos
segundos hasta empiecen a soltar su característica fragancia.
4. 4.

2. Añadimos a continuación la cebolla bien picadita, removemos y
dejamos cocinar hasta que empiece a estar tierna y ligeramente
dorada.
5. 5.
Añadimos la ‘Pasta de jengibre y ajo’ ( ‘Ginger Garlic Paste’),
removemos bien y dejamos seguir cocinando. Se trata de un
ingrediente muy usado en la cocina de India. Pero si no lo encuentras
puedes sustituirlo por una pizca de jengibre rallado y una pizca
cucharada de ajo en polvo.
6. 6.
Es el momento de añadir las especias en polvo: la cúrcuma, el cilantro,
el comino y el chile. La cantidad de éste último variará en función del
grado de picante que te guste. Puedes añadir un poquito menos o un
poquito más. Para quienes disfruten mucho del picante, se puede
añadir, además, un chile verde picadito junto con la cebolla.
7. 7.
Añadimos también una pizca de sal y removemos todo bien
comprobando que las especias no se queman.
8. 8.
Añadimos las patatas cocidas que habíamos reservado. Removemos
bien, con delicadeza, para que la patata no se rompa. Dejamos cocinar
4-5 minutos. Añadimos el zumo de lima, removemos un poco.
9. 9.
Finalmente, espolvoreamos con hojas frescas de cilantro picado.