2. ELABORACION Y
COMERCIALIZACION DE
PAPAS PARA FREIR
Nuestro proyecto se basa en la comercialización de
papas nativas peladas y picadas para freír, siendo
nuestro principal publico objetivos las pollerías y
restaurantes que necesiten en forma rápida el
producto sin mucho trabajo ni tiempo perdido.

3. Se basa en brindar a las
pollerías un producto de
calidad y de confianza a un
costo accesible para ellos.
Se
lograra a través de la
experiencia
previa
que
contamos los integrantes del
grupo con conocimientos en
este
tipo
de
negocio
La necesidad de poner este
negocio
se
basa
que
encontramos un nicho en el
mercado muy pocas empresas
comercializan este producto
que creemos que será bien
recibido

4. Propiedades
anticancerígenas
Alto contenido de
Antioxidantes
(color moradoantocianinas)
Mejora la visión
Fuente
energética, tiene
proteínas, fibra,
minerales.
Contiene provitamina A o
beta-caroteno.
Previene la
tensión arterial
alta
Retardo del
envejecimiento.

5. Este proyecto contribuirá de la siguiente forma a la economía:
 PUESTOS DE TRABAJO
 AYUDA AL AUMENTO DEL PBI
 IMPUESTOS PARA EL ESTADO

6. DEFINICION DEL PUBLICO
OBJETIVO.
Con el fin de poder aprovechar
mejor los recursos e incrementar
la satisfacción de los posibles
clientes, para poder adaptar
nuestro producto, se procedió a
segmentar de la siguiente
manera:

7. Ubicación: Deben tener
su negocio dentro de los
distritos de Los olivos
Tamaño: El tamaño del negocio
de ser Micro y pequeña empres
Tipo de Negocio Las MYPES de
procedencia Formal
Actividad Económica:
Comercio.
Tipo de Negocio Las MYPES de
procedencia Formal

8. El estudio de mercado esta dirigido
al distrito de Los Olivos, siendo
nuestro principal punto fuerte de
colocación de nuestro producto en
el CONO NORTE. Respondiendo a la
pregunta ¿Cuál es nuestro ámbito
geográfico?; una vez obtenida toda
la información se procederá a filtrar
a los posibles clientes que cumplan
con nuestra segmentación.

9. OBJETIVO GENERAL
ESTABLECER QUE EL PROYECTO DE
PREPARACION Y
COMERCIALIZACION DE PAPAS
PICADAS SEA TECNICAMENTE
VIABLE.
OBJETIVO ESPECIFICO
ESTABLECER UN ESTUDIO DE MERCADO EN QUE
SE PUEDA IDENTIFICAR EL TAMAÑO DEL
PROYECTO DE LA CREACION DE LA EMPRESA DE
PREPARACION Y COMERCIALIZACION DE PAPAS
PICADAS, EN EL DISTRITO DE LOS OLIVOS
IDENTIFICAR LA LOCALIZACION DE LA EMPRESA,
EN EL DISTRITO DE LOS OLIVOS
REALIZAR LA CONCLUSION FINAL ACERCA DE LA
VIAVILIDAD DEL PROYECTO

11. 1.- ¿USTED COMPRA PAPA PICADA PARA SU NEGOCIO?
ALTERNATIVAS
FRECUENCIA FRECUENCIA
ABSOLUTA
RELATIVA
Si
21
70.0%
No
9
30.0%
TOTAL
30
100.0%

12. 2.-¿CUANTOS KILOS DE PAPA PICADA COMPRA USTED
DIARIAMENTE PARA SU NEGOCIO?
Alternativas
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
20 a 40
5
23.8%
41 a 60
13
61.9%
61 a 100
3
14.3%
TOTAL
21
100.0%

13. ?
3.- ¿CUÁLES SON LOS DÍAS DE LA SEMANA QUE MAS
ADQUIERE EL PRODUCTO
ALTERNATIVAS
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
SÁBADO
DOMINGO
TOTAL
FRECUENCIA
ABSOLUTA
0
0
0
3
3
14
1
21
FRECUENCIA
RELATIVA
0,0%
0,0%
0,0%
14,3%
14,3%
66,7%
4,8%
100,0%

14. 4.- ¿QUÉ FACTOR TOMA EN CUENTA USTED CUANDO
ADQUIERE EL PRODUCTO?
ALTERNATIVAS
FRECUENCIA FRECUENCIA
ABSOLUTA
RELATIVA
CALIDAD
16
76,2%
PRECIO
5
23,8%
ATENCION
0
0,0%
OTROS
0
0,0%
TOTAL
21
100,0%

15. 5.- ¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR LA
BOLSA DE 20 KG?
ALTERNATIVAS
FRECUENCIA FRECUENCIA
ABSOLUTA
RELATIVA
20-25
1
4,8%
26-30
13
61,9%
31-35
7
33,3%
TOTAL
21
100,0%

16. 6.-¿TIENE PROVEEDORES FIJOS QUE LE VENDAN ESTE
PRODUCTO?
ALTERNATIVAS
FRECUENCIA FRECUENCIA
ABSOLUTA
RELATIVA
SI
12
40,0%
NO
18
60,0%
TOTAL
30
100,0%

17. 7.-¿CÓMO SE LLAMA SU ACTUAL PROVEEDOR?
ALTERNATIVAS
GEMA
GOURMET S.A.C.
PROCESADORA
PETER
PAPAS
LUNA
FRECUENCIA FRECUENCIA
ABSOLUTA
RELATIVA
0
0,0%
1
8,3%
1
8,3%
OTROS
10
83,3%
TOTAL
12
100%

18. 8.-¿COMPRARÍA PAPA UNICA PICADA PARA SU
NEGOCIO?
ALTERNATIVAS
FRECUENCIA FRECUENCIA
ABSOLUTA
RELATIVA
SI
20
95,2%
NO
1
4,8%
TOTAL
21
100,0%

20. MERCADO POTENCIAL
POBLACION TOTAL 2013
MERCADO POTENCIAL
1.035
864
MERCADO DISPONIBLE
% QUE COMPRA EL PRODUCTO
MERCADO DISPONIBLE
70,0%
605
MERCADO EFECTIVO
% QUE COMPRA EL PRODUCTO
MERCADO DISPONIBLE
70,0%
605
MERCADO SATISFECHO
% PERSONAS SATISFECHAS
MERCADO SATISFECHO
MERCADO INSATISFECHO
40,0%
230
346

21. PRECIO
PROMOCION
MARKETING
MIX
PLAZA
PRODUCTO

25. PELADORA DE PAPA
• MARCA TLE 30
• MODELO P15K
• EFICIENCIA 300 K POR HORA
• DIMENSIONES 80 X 1.92 CM
• PESO 70 KG
• PRECIO 3621 NUEVOS SOLES
CORTADORA DE PAPA
• MARCA DAK BRASIL
• MODELO DE PARED
• EFICIENCIA 200 KG POR HORA
• DIMENSION 11.4 CM X 53 CM
• PESO 8 KG
• PRECIO 522 NUEVOS SOLES

26. SELLADORA
• MARCA HENKEL
• MODELO AZ300
• EFICIENCIA 30 BOLSAS X HORA
• DIMENSIONES 60 X 70 CM
• PESO 40 KG
• PRECIO 417 NUEVOS SOLES
BALANZA
• MARCA HENKEL
• MODELO BCH300
• EFICIENCIA500 KG MAXIMO
• DIMENSIONES 41 X 51 CM
• PESO 35 KG
• PRECIO 1360 NUEVOS SOLES

27. Inicio
Recepción de materia
prima en almacén
¿El producto se
encuentra en
buen estado?
Si
Se rechaza
No
Se procesa
Pesado de papa
picada de 20
KG
Embolsado
pesado y sellado
Pelado en
maquina
Papa entra a
cortadora de
papa
Fin

28. UNIDADES
PRECIO
UNITARIO
Movilidad
1
250
250
Refrigerio
1
200
200
Entrevista
1
20
20
Asesoria
1
400
400
Estudio de
Proyecto
INVERSION FIJA TANGIBLE
PRECIO
TOTAL
TOTALES
870
1
22
22
Elaboración de la minuta
1
200
200
Elevacion de la minuta
1
150
150
Inscripcion de la escritura publica
1
90
90
Planilla de pagos
1
580
580
Reguistro en Essalud
1
30
30
Licencia de Funcionamiento
1
160
160
legalizacion de libros coontables
1
180
180
Registro sanitario
1
365
365
Patente de marca
Gastos de Constitución
del Negocio
Busqueda y reserva del nombre
1
534
534
IMPLEMENTACI
ON
TOTALES
2,311
Refaccionado y pintado del local
1
1500
2000
Instalaciones electricas
1
900
900
Instalación de muebles y equipos
1
1200
1500
TOTALES
TOTAL INVERSION FIJA INTANGIBLE
4,400
7,581

29. UNIDADES
PRECIO
UNITARIO
luz
1
120
120
agua
1
150
150
internet
1
50
50
telefono
1
60
60
CAPITAL DE TRABAJO
PRECIO
TOTAL
SERVICIOS PUBLICOS
TOTALES
380
Remuneraciones
1
1,500
1,500
2.- Contador
DISPONIBLE
1.- Administrador
1
1,000
1,000
3.- Peladores
1
850
850
4.- embolsadores
1
850
850
5.- Alamacenero / Distribuidor
1
850
850
6.- Personal de limpieza
1
750
750
TOTALES
5,800
Asesoria Interna
movilidad
1
250
TOTALES
250
250
1.- impresión de volantes (millares)
1
50
50
2.- afiches (millares)
1
100
100
3.- Pago de repartidor de volantes
1
50
50
4.- tarjetas personales (millares)
4
80
320
TOTALES
520

30. Insumos
1.- Saco de papa
2.-Bolsas plasticas
256
1327
112
0.33
28,672
438
29,110
5
2
3
1
1
1
1
1
2
1
1
20
40
3
12
11
14
18
10
2.5
12
6.5
100
80
10
12
11
14
18
10
5
12
6.5
279
2
2
2
5
2
2
2
2
5
1.5
9
8
25
20
16
20
10
3
18
40
50
40
32
40
233
1,600
1,000
2,600
REALIZABLE
TOTALES
SUMINISTROS DE LIMPIEZA
Basureros
Dispensador de papel Higénico
Papel Higenico
Equipo de recojedor y escoba
Trapeador
Detergente (2.2 KG)
Desinfectante (5 litros)
Desodorante Ambiental (340 gr)
Guantes de aseo
Cepillo para baño
Paños de limpieza (paquete)
TOTALES
ENSERES DE OFICINA
Grapadoras x 4000
Grapas ( 2 cajas)
Perforadores
Carpetas
Cartuchos para impresora
Lapiceros (cajas)
Hojas Bond (millares)
Calculadoras
EXIGIBLE
TOTALES
2
1
1.-Garantia de alquiler (2 meses)
alquiler de vehiculo
800
1,000
TOTALES
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO
39,171

31. INGRESOS
45,774
43,231
38,145 38,145 40,688 43,231 45,774 43,231 40,688 40,688 43,231 45,774 508,599
EGRESOS
38,538
35,821
32,827 32,627 34,224 36,021 37,418 35,821 34,424 34,224 35,821 37,618 425,384
Gastos Administrativos
5,345
4,545
4,545
4,545
4,545
4,545
4,545
4,545
4,545
4,545
4,545
4,545
55,334
Gasto de ventas
3,735
3,415
3,615
3,415
3,415
3,615
3,415
3,415
3,615
3,415
3,415
3,615
42,097
Gastos de servicios
380
380
380
380
380
380
380
380
380
380
380
380
4,560
Gastos de MATERIA
PRIMA
29,078
27,482
24,288
24,288
25,885
27,482
29,078
27,482
25,885
25,885
27,482
29,078 323,393
7,236
7,410
5,318
5,518
6,464
7,210
8,356
7,410
6,264
6,464
7,410
8,156 83,215
GANACIAS

32. costo variable TOTAL
365,490
costo fijo TOTAL
59,894
COSTO TOTAL
425,384
COSTO VARIABLE UNITARIO
29
PRECIO
34.5
PE (Q)
10,611
PE(S/.)
366,064
PE-2
PE-1
PE0
PE1
Q
0
7,371
14,742
22,113
INGRESOS
0
183,032
366,064
549,095
CVT
0
153,085
306,170
459,254
CFT
59,894
59,894
59,894
59,894
CT
59,894
212,979
366,064
519,148
-59,894
-29,947
0
29,947
BENEFICIO

33. ENE
INGRESOS
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
0
45,774
43,231 38,145 38,145 40,688 43,231 45,774 43,231 40,688 40,688 43,231 45,774
0
45,774
43,231 38,145 38,145 40,688 43,231 45,774 43,231 40,688 40,688 43,231 45,774
EGRESOS
62,975
39,224
36,469 33,399 33,199 34,834 36,669 38,104 36,469 35,034 34,834 36,469 38,304
INVERSION
COSTO DE
FABRICACION
62,975
0
0
29,078
GTOS VTA
0
3,735
3,415
3,615
3,415
3,415
3,615
3,415
3,415
3,615
3,415
3,415
3,615
GTOS ADMIN
0
5,725
4,925
4,925
4,925
4,925
4,925
4,925
4,925
4,925
4,925
4,925
4,925
IMPUESTO
FLUJO DE CAJA
ECONOMICO
0
687
648
572
572
610
648
687
648
610
610
648
687
VENTAS
-62,975
6,550
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
27,482 24,288 24,288 25,885 27,482 29,078 27,482 25,885 25,885 27,482 29,078
6,762
4,745
4,945
5,853
6,562
7,670
6,762
5,653
5,853
6,762
7,470

34. INDICADORES DE
RENTABILIDAD
COK
VAN
TIR
Rb/c
PIR
MENSUAL
3.99%
ANUAL
60%
-4,211
2.85%
1.17
AGOSTO (8)
40.1%