La harina de carne es un subproducto de la industria cárnica obtenido al triturar y secar desperdicios de origen animal. Proporciona proteína, energía, calcio, fósforo y magnesio. Se usa principalmente como suplemento alimenticio en la dieta de aves y cerdos. La harina de pollo contiene aproximadamente 82.5% de materia seca, 7.3% de cenizas y 86.1% de extracto etéreo.

1. GUSTAVO ANDRES SANCHEZ MANZANO
710031
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
OCAÑA
ZOOTECNIA

2.  La harina de carne es el producto secado y
triturado que se obtiene de los residuos de
carne, grasa, vísceras, entre
otros, proveniente de los animales.
 El proceso es el resultado de triturar, cocer y
secar desperdicios de hueso carnudo y otros
residuos de origen animal.

3.  es una fuente de proteína y energía que
presenta buenos niveles de calcio, fósforo y
magnesio

4.  Libre de insectos y cualquier otro tipo de
plagas.
 No debe presentar olores extraños .
 Libre de hongos.

5. PRODUCTOS USO
Harina de aves Engorde de pollos
Harina mixta de carne y pluma Aves de postura Pollos y cerdos
Aceites industriales energético suplemento
Hueso calcinado y al vapor mineral suplemento

6.  La harina de subproductos avícolas puede
ser incorporada hasta un nivel del 5% en la
dieta de los animales.

7. COMPOSICIÓN QUÍMICA (%)

8. Características Especificaciones Uso del Producto
Granulometría < 1% retenido en # 7 Se utiliza principalmente como fuente de proteína,
esencial para la formación de tejido muscular, por la
industria de alimentos para animales domésticos. Este
producto proporciona lisina (un aminoácido), vitaminas
B, y minerales tales como el zinc, magnesio, sodio, cloro,
calcio y fósforo.
Humedad Máx. 6 %
Proteína Cruda Mín. 54 %
Grasa Cruda Máx. 20 %
Cenizas Totales Máx. 24 % Empaque, Transporte y Almacenamiento
Ácido Graso Libre Máx. 15% - Producto empacado: En sacos de polipropileno tejido,
limpios y sellados. Sacos cargados a vehículos limpios.
Cubiertas limpias protegen la carga de contaminación y
humedad.
- Producto cargado a granel: tanque del vehículo limpio,
seco y libre de contaminantes.
- Almacenamiento: El producto almacenado se mantiene
en un ambiente seco y fresco.
Índice de Peróxido Máx. 20 meq 02/kg
Digestibilidad Mín. 80 %
Salmonella Ausente
Sulfito-Reductores Máx. 2 * 10 UFC/g

9. parámetros %
Materia seca 82.5
ceniza 7.3
Extracto etéreo 86.1
Humedad 17.5

10. DETERMINACION DE LA MATERIASECA DE LA HARINA DE POLLO
1 - MUETRAS SECAS:
-pesar la bolsa de papel (p1)
- Pesar alrededor de 5g (p2) de la muestra licuada en la bolsa de papel
- colocar en estufa a 105 c durante toda la noche
-pesar la bolsa de papel de la muestra seca (p3)
CALCULOS:
%MS =100 *(P3-P1)/P2
= 100x (25.068 -2.80)/27 = 82.5 % MS
HUMEDAD= 17.5 %
2-DETERMINACION DE CENIZAS:
-pesar un crisol (p1)
-pesar alrededor de 5g (p2) en el crisol
-colocar la mufla 550 c durante toda la noche
-pesar el crisol con las cenizas (p3)
CALCULOS:
% CENIZA: 100x(P3-P1)/P2
100x(34.469-34.105)/5=7.3 % CENIZA
%M.O=75.2 %
3- EXTRACTO ETEREO:
- pesar un papel filtro (p1)
-pesar alrededor de 5g (p2) de muestra molida en el papelito y enrollarlo
-coloca en le extractor soxhelt
-extraer la grasa durante una hora con éter de petróleo
-pesar el papel con la muestra desgrasada en estufa a 60 c durante toda la
noche.
-pesar el papel con la muestra desgrasada (p3)
CALCULOS:
%EE: 100x (P3-P1)/P2
100x(4.987-O.680)/5= 86.1 %EE