PASTEL DE FRESA Y CHOCOLATE

1. PASTEL DE FRESA Y CHOCOLATE
 1 pisquito Esencia de fresa
 1 pisquito Colorante en pasta rojo
 2 cucharitas Levadura en polvo
 30 mililitros Anís
 200 gramos Azúcar
 6 Huevos
 200 gramos Harina
 400 gramos Quesos frescos de untar
 85 gramos Azúcar glas
 250 gramos Mantequilla a punto de
pomada
 150 gramos Chocolate negro
-Separamos de 6 Huevos las yemas y mezclamos con 200
gramosAzúcar , batimos y añadimos 30 mililitros Anís , 200
gramos Harinatamizada con 2 cucharitas Levadura en
polvo y 1 pisquito Colorante en pasta rojo . Por últimos
añadimos las 6 claras montadas a punto de nieve.
Mezclamos todo con movimientos envolventes.
-Forramos un molde con mantequilla y harina y vertemos el contenido
anterior.
-Hornear a 170º unos 40 minutos. Desmoldamos una vez frío.
-Para el relleno mezclamos 100 gramos Mantequilla a punto de
pomada con 85 gramos Azúcar glas . Cuando este bien
mezclado añadimos 200 gramos Quesos frescos de untar , 1
pisquito Colorante en pasta rojo y 1 pisquito Esencia de fresa , (3
gotitas).
-Cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos.
-Derretimos 150 gramos Chocolate negro y mezclamos con 150
gramos Mantequilla a punto de pomada y 200 gramos Quesos frescos
de untar. Batir bien con batidora. Reservar en frío. Cubrimos el
bizcocho con la mezcla de chocolate.
-Reservamos en frío al menos 30 minutos. Decoramos al gusto.