1. BIZCOCHO FINANCIERE

3. Si nos pesamos y medimos lo que necesitamos para el bizcocho nos es mas fácil trabajar

4. Todo pesado y medido al final se tarda menos

5. Trituramos con la batidora las almendras con una cucharada de azúcar de los 200 gr.

6. Una vez hecha harina las almendras añadimos el harina de trigo y la fécula, yo le puse fécula de patata pero se puede poner de maíz (Maicena) y las trituramos juntas

7. Dejamos las harinas con las almendras en un bol

8. Preparamos el molde lo untamos con mantequilla y le ponemos las almendras fileteadas

9. A las claras les ponemos una pizca de sal para que suban mejor

10. Cuando batamos en un bol si ponemos un paño debajo no se nos moverá y trabajaremos mejor

11. Cuando estén casi batidas las claras le añadimos el azúcar restante y seguimos batiendo

12. Cuando estén bien montadas les añadimos las harinas poco a poco

13. Con una espátula y con movimientos envolventes para mezclar bien y sin que nos bajen las claras

14. Y por ultimo la mantequilla fundida y templada

15. Yo hice 2 con esta cantidades, alisamos un poco con la espátula

16. El horno lo encendemos cuando empezamos a batir las claras a 160º y en 40 ó 50 minutos están cocidos pero lo miramos pinchando un palillo si sale limpio están cocidos

17. Desmoldar y dejar enfriar

18. BUEN APETITO MADRID 8 DE SEPTIEMBRE DE 2010 BESOS ADITA