Nutrición Vs Alimentación
Nutrición es el conjunto de procesos mediante los
cuales el hombre ingiere, absorbe, transforma ...
LA ALIMENTACION
Siempre hemos oído hablar de alimentación balanceada, pero... ¿qué es la
alimentación balanceada?.
Al esta...
impregnados en sus pulpas, para lo cual hay que limpiarlos con otros
procedimientos...
Una alternativa es poner cristales ...
que en toda dieta se incluyan las verduras y todos los alimentos de color verde,
porque esto permite la regeneración.
Hay ...
Sin la actividad necesaria para eliminar lo que has digerido, esto se hace
sedimento en tu propio cuerpo y es una cuestión...
A qué nos refiero con esto, si tu tienes la capacidad para devolverle a la
Naturaleza lo que de ella estás tomando, ¡tómal...
• Sustituir café, te, chocolate por agua mineral, jugo de frutas y/o leche, sales
hidratantes y electrolitos por vía oral
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Le siguen las verduras y frutas, que también forman una gran parte de la
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Nutrición vs alimentación

  1. 1. Nutrición Vs Alimentación Nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el hombre ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos y que tienen que cumplir cuatro importantes objetivos: 1. Darle energía para el mantenimiento de sus funciones y actividades, 2. Aportar material para la formación, crecimiento y reparación de las estructuras corporales y para la reproducción, 3. Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos metabólicos, y 4. Reducir el riesgo de algunas enfermedades. La Alimentación es en cambio el proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias que, contenidas en los alimentos que forman parte de nuestra dieta, son necesarias para la nutrición. El alimento es, por tanto, todo aquel producto o sustancia que una vez consumido aporta materiales asimilables que cumplen una función nutritiva en el organismo. Teniendo presente estos conceptos, nos podemos dar cuenta que el secreto para una Nutrición Saludable es de saber modificar nuestros estilos de vida, que muchas veces están alterados por las comidas fast,el stress, el sedentarismo. Asi mismo, debemos de aprender a conocer los diferentes grupos de alimentos y la mejor formas de poder combinarlos. Dra. Fiorella López Lema Alimentación Balanceada Alimentación balanceada significa ingerir todos los alimentos necesarios para estar sano y bien nutrido pero de forma equilibrada. Para mantenernos saludables debemos consumir diariamente alimentos de los diferentes grupos: CARBOHIDRATOS: nos brindan energía necesaria para realizar nuestras acitivades, en este grupo se encuentran los cereales , tubercúlos, menestras, etc. PROTEINAS: podemos dividirlas en dos grupos: proteinas de origen animal: carne de res, pollo, pescado, pavo, cerdo, huevo, etc..y las proteinas de origen vegetal: menestras por ejemplo. GRASAS:debemos de evitar consumir las grasas saturadas provenientes de los productos animales. VITAMINAS Y MINERALES: presentes principalmente en frutas y verduras, son las encargadas de regular muchas funciones en nuestro organismo. La fibra tambien juega un papel muy importante en la alimentación ya que es beneficiosa en la prevención de las llamadas enfermedades degenerativas (cardiovasculares, diabetes y, especialmente, las neoplasias de colon).
  2. 2. LA ALIMENTACION Siempre hemos oído hablar de alimentación balanceada, pero... ¿qué es la alimentación balanceada?. Al estar nuestro cuerpo constituido por los cinco elementos, debemos aprender a equilibrarlo de la misma forma, proporcionándole principios alimenticios que nos permitan desarrollar actividades acordes a nuestro estilo de vida. Existen dos formas para disponer de los elementos que se van a utilizar en nuestra alimentación, una es la forma violenta y la otra es pidiéndole a la Madre Naturaleza que desdoble sus principios. Se trata de aplicar todo lo que han aprendido, para lo que hay que pedirle a las consciencias de los alimentos que activen las facultades que han de permitir elevar el estado de nuestras consciencias... Hay algunos aspectos que se deben tener en cuenta para que los alimentos puedan activar sus principios energéticos, primero es saber de donde vienen los elementos, hemos visto por ejemplo que se está aprovechando mucho últimamente, los alimentos con toda su cáscara, sería muy bueno saber de dónde han venido, aunque esto no es tan importante como ponerles a punto o a tono por medio de la oración para la adecuación de los alimentos. Los principios alimenticios de los elementos con los que vamos a trabajar se activan cuando se pide que así sea, lo otro que se debe tomar en cuenta es si se está utilizando los cuatro elementos en la alimentación, para tratar de combinarlos... Muchas veces sería muy bueno saber la procedencia de los productos que se van a utilizar en la alimentación, porque cuando tu compras productos de la Tierra, como frutas, verduras, cereales, hortalizas, etc., no sabes si se ha utilizado abonos químicos e insecticidas, y otros agentes que a la final pueden provocar la muerte de la planta, pero sin embargo se usan... La gente que hace producir la Tierra, muchas veces simplemente no pueden o no quieren prescindir de ellos por no disponer de otras alternativas como el abono orgánico, entonces se genera un problema, el de la falta de alimentos sembrados y cosechados por uno mismo. En este caso lo primero que se debe hacer es limpiarlos, pero por mucha Agua y jabón que se utilice no se purifican así no más, pues estos productos quedan
  3. 3. impregnados en sus pulpas, para lo cual hay que limpiarlos con otros procedimientos... Una alternativa es poner cristales de cuarzo escogidos con un péndulo para tal fin y disponerlos para que permanezcan en contacto con los alimentos para su purificación. Todo producto de la Naturaleza tiene un parecido a las formas que tiene el cuerpo tanto en la parte externa como interna, cuando tu comes debes tratar de asimilar los alimentos imaginando que estas formas están alimentando a esas partes de tu cuerpo, en este caso todos los granos como el maíz, el frijol, las alverjas, y los que no tienen color sirven para fortalecer a los glóbulos blancos, y los de colores a los glóbulos rojos y a todos las células que trabajan podríamos decir independientemente como las enzimas y otras células que intervienen en la producción de nueva piel, cabellos y uñas, por eso cada uno de estos granos tienen colores diferentes pues cada color está asociado a un proceso diferente. Tenemos entonces que estos pequeñines trabajan para las partes más elementales de tu cuerpo, las que son más grandes como las frutas para los órganos que trabajan en equipo, como los grupos de células de los órganos, pero todo, todo es útil y sirve para algo en tu cuerpo. Las consciencias más evolucionadas del Reino Vegetal son las frutas y permiten alimentar igualmente partes más evolucionadas del cuerpo, los colores que cubren a las frutas están relacionadas con las partes a las que pueden servir, pero fíjate por ejemplo que las frutas en su mayoría tienen los mismos colores por dentro, las peras, manzanas, piñas, el coco que a pesar de tener diferentes colores por fuera, tienden a ser blancos por dentro, estos frutos de pulpa blanca ayudan en especial al funcionamiento de tus sentidos como la vista, el olfato, el gusto, el tacto y el oído, en cambio las frutas que tienen pulpa de colores como la papaya, el melón, el mango, la sandía, el zapote, sirven para los órganos que tienen ese color dentro de tu cuerpo, especialmente permiten generar y ayudan a producir las vitaminas. Combinar manzanas y peras con sandías y melones, por ejemplo, ayuda a mantener un peso estable. Las frutas de pulpa de color intenso pueden ser digeridas solas, no hay problema. Las hortalizas por tener colores verdes en las de hojas, rojos como los tomates y los rábanos, etc., violetas como la remolacha y los repollos, amarillos como la zanahoria, etc., ayudan al cambio y regeneración de las células, por eso es vital
  4. 4. que en toda dieta se incluyan las verduras y todos los alimentos de color verde, porque esto permite la regeneración. Hay que saber que alimentos se cuecen y los que no, porque muchas verduras se pueden digerir sin pasarlas por el Fuego, lo que es mejor para conservar sus propiedades, pero esto también hay que saberlo combinar, ¿cuándo tu cuerpo necesita alimentos crudos y cuándo cocinados?, para eso tu cuerpo debe aprender a digerir no sólo los alimentos cocinados sino también los crudos, es decir las ensaladas, por ejemplo, son muy buenas porque fortalecen tu sangre, ayudan a renovar tus células tratándose de las ensaladas de verduras, en el caso de las ensaladas de frutas sabiendo combinar las de pulpa blanca y de color te ayudan fortaleciéndote, reforzando tus energías, te vitaminizan, en cambio para generar calorías se necesitan los alimentos que se cuecen, es muy conveniente combinar los alimentos crudos con los cocinados, en este caso una ensalada de verduras con granos pasados por el Fuego, esto a la vez que te vitaminiza hace que generes calorías, energía y vigor. Hay que aprender a separar y a diferenciar la carne roja de la blanca. La carne blanca como la roja contiene ciertas proteínas que muchas veces no contienen los vegetales y ciertos granos que la contienen son en cantidades mínimas, es decir que deberías comer por ejemplo mucha soja para equilibrar con la misma cantidad de proteína que te proporciona la carne. La carne roja hasta cierto punto se ha vuelto perjudicial, en ocasiones por el medio en el que se vive, cuando se come carne de cualquier tipo se debe aprender a desechar sus residuos, ¿en qué?, en más actividades físicas. Hay veces que es preferible no consumirla cuando tu actividad es más sedentaria, porque tu cuerpo no genera la actividad necesaria para recompensar eso que la Naturaleza te proporcionó. Quiere decir que si le suministras esta dosis de energía extra a tu cuerpo, pero tu actividad no te permite eliminar la misma cantidad de refuerzo aportado, a la final te perjudica más de lo que te beneficia; pero si tienes una actividad exigente, en la que requieres más esfuerzo, él mismo será tu aliado para aprovechar bien este incremento de energía sin que te haga ningún daño. Muchas veces la persona no genera la actividad necesaria para utilizar esa energía que le aporta la carne, a menos que tu mismo quieras alimentar a tus animales, tanto los que son tus aliados como los que sólo son parásitos.
  5. 5. Sin la actividad necesaria para eliminar lo que has digerido, esto se hace sedimento en tu propio cuerpo y es una cuestión más de ti mismo que de tu propio organismo, porque él tiene la capacidad para asimilarla, pero si tu no generas la actividad necesaria, eso se vuele carga inútil. Has de cuenta que comprar carne y en vez de aliñarla, prepararla y comerla, la guardas una semana fuera del ambiente apropiado, ¿qué va a pasar con ella?, se descompondrá, lo mismo pasa en tu cuerpo si no le das el uso apropiado en tus actividades, se convierte más en un estorbo que en una ayuda. Pasa lo mismo con las carnes, hay otras que son más fáciles de asimilar, es decir no necesitan de actividades que requieran tanto esfuerzo para ser asimiladas por tu cuerpo, ese es el caso de las carnes blancas. Fíjate en lo siguiente, la carne roja es tomada de las vacas, cerdos, corderos, caballos, que son animales de gran tamaño y pertenecen al elemento Tierra, por eso requieren de un gran esfuerzo para poderse movilizar. Ahora tenemos por ejemplo las aves que pertenecen al elemento Aire, los mariscos y el pescado pertenecen al elemento Agua. La diferencia está en que aunque todas son carnes, la asimilación de tu cuerpo es diferente, es decir ¿qué es más fácil asimilar para tu cuerpo, el Agua y el Aire o la Tierra?, lo más fácil es el Aire, luego el Agua y por último la Tierra. El Aire no necesita de un gran proceso para ser asimilado, tomas el Aire, se separa en oxígeno que es lo asimilable y el resto es exhalado; en el caso del Agua la ingieres, tu cuerpo asimila la que necesita y el resto es eliminado; pero en el caso de la Tierra y sus contenidos como los minerales tiene que pasar por un proceso un poco más largo para que tu cuerpo pueda asimilarlo, entonces esta es la analogía de los animales y de la carne y que se obtiene de ellos. Si tu cuerpo se va a dedicar a trabajos o ejercicios físicos severos, es muy prudente que ingieras carnes rojas, si tu cuerpo va a dedicarse a actividades más sedentarias, como el trabajo intelectual es conveniente que le des vitaminas, proteínas vegetales para elevar un poco más tu nota. Si la actividad es emocional como la artística deberás también tener en cuenta de qué te vas a alimentar. Todo en la Naturaleza está para ser tomado, pero debes aprender a utilizarlo y a retribuirlo de igual manera, si te vas a dedicar a una actividad exclusiva, ella misma te enseña de que manera deberás compensarlo en el mismo sentido.
  6. 6. A qué nos refiero con esto, si tu tienes la capacidad para devolverle a la Naturaleza lo que de ella estás tomando, ¡tómalo!, de lo contrario aprende a limitarte. Si sabes hacer lo correcto con lo que tomas de la Naturaleza , te ayuda y beneficia, pero si por el contrario no sabes que hacer con lo que tomas, te perjudica y daña. Eso es más o menos como si tu vives en una casa y tienes los recursos para ir obteniendo bienes, y los adquieres, pero mientras más tienes, más compras y llenas tu casa de tal forma que ya no tienes por donde caminar, lo cual en vez de ser una ayuda, se convierte en un obstáculo. Lo mismo pasa con tu cuerpo, no es el hecho de alimentarle por alimentarle, sino saber que se va a hacer con lo que se está tomando de la Naturaleza. Es muy saludable mantener tu cuerpo en actividad, así como darle el descanso necesario. Luego de una actividad tu cuerpo mismo pide el descanso así como con que has de alimentarlo. Pero si acostumbras a tu cuerpo a comer y descansar te generará grandes problemas. LAS ENZIMAS. Las enzimas son algo a sí como hormigas trabajando en un hormiguero, ayudando a generar las vitaminas, nutriéndose de lo que las frutas de pulpa de colores les aportan, todas las frutas de colores. Fíjate lo importante que es el color, es fundamental que cuando comas frutas de pulpa blanca las combines con frutas de colores, no es tan conveniente incluir en una dieta sólo frutas de pulpa blanca, porque esto acelera la oxidación *(radicales libres), lo que te ayuda a bajar de peso, si es que lo requieres. ¡QUE EL ALIMENTO SEA TU MEDICINA Y LA MEDICINA TU ALIMENTO! Hipócrates ALIMENTACIÓN BALANCEADA • Se recomienda la sustitución de dulces, caramelos por frutas.
  7. 7. • Sustituir café, te, chocolate por agua mineral, jugo de frutas y/o leche, sales hidratantes y electrolitos por vía oral • Proveer suplementos vitamínicos y de minerales. • Proveer una alimentación alta en energía no perecible como la fruta seca, avellanas, granos, nueces, cantidad apropiada de fibra alimentaria (50 gramos por día). • Reducción de la absorción del colesterol, reemplazando las grasas animales saturadas por grasas vegetales insaturadas. Industria y producción Alimentaria Los alimentos son una fuente de vida para el hombre, que le proporciona la naturaleza. Prácticamente la totalidad de las industrias dedicadas a la alimentación, se basan en la elaboración de productos derivados del reino animal o vegetal. Existen ciertas especies de las que se producen innumerables derivados. Los vegetales y los animales brindan al ser humano los alimentos, proteínas, lípidos, fibras, minerales, carbohidratos y vitaminas gracias a su utilización en la alimentación. Algunos resultan más esenciales que otros, en la pirámide de la alimentación humana. Allí se presentan los cinco grupos de alimentos en función del número de porciones que deben ser consumidas para garantizar una alimentación balanceada, partiendo de la base, con validez de 10 porciones, hasta el vértice con una porción. Esta pirámide de la salud está formada por cuatro estamentos importantísimos para mantener el equilibrio alimentario y la salud; pero hacia la cúspide se van reduciendo las cantidades, pues hay sustancias que se deben ingerir en menor cantidad para evitar otros riesgos: La base: está formada por el grupo de los almidones y harinas. Es la más amplia y comprende panes, cereales, tubérculos, ciertas legumbres, y las pastas. Éstos aportan energía, proteínas, fibras, vitaminas B y minerales.
  8. 8. Le siguen las verduras y frutas, que también forman una gran parte de la porción alimentaria: dan al organismo azúcares, fibras, minerales y vitaminas antioxidantes. Ya en menor cantidad, se encuentran las carnes, los huevos y los lácteos. Proveen al organismo de proteínas, grasas, vitaminas y minerales, en especial el hierro, y calcio (el calcio es provisto en especial por los lácteos). El abuso de carnes y grasas pueden aportar demasiado colesterol. Por último, y en mínima ración, están las sustancias grasas, aceites y los azúcares. proveen energía, ácidos grasos necesarios y vitamina E. Los azúcares aportan muchas calorías. Los alimentos de este grupo se deben consumir en pequeñas cantidades pues aportan grasas saturadas y colesterol. Entre los principales procesos y características de las industrias alimentarias, se halla la elaboración de los siguientes productos: Material desarrollado, compilado y revisado por la educadora Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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