La importancia del mundo vegetal en nuestro organismo.

1. ¿Por qué FRUTAS Y VERDURAS?
Se habla de que son buenas para la salud.
Buenas para prevenir enfermedades crónicas y degenerativas como Diabetes,
Obesidad, Hipertensión, hasta Parkinson, stress, problemas del sistema inmunológico,
etc.,etc.,…..
Todo esto no lo vemos día a día, pero se verá con el tiempo.
Entonces vayamos primero a lo que vemos.
Si tomamos en cuenta su origen, las Frutas y Verduras pertenecen al reino vegetal.
Digo Verduras y NO Hortalizas porque este último nombre es también para las
“almidonosas”, con mayor cantidad de Hidratos de Carbono, casi especialmente
compuestos por almidones,(papas, boniatos y en frutas: bananas por ejemplo) que no
son el objetivo de esta propuesta.
Si vemos la otra parte, sabemos que el ser humano pertenece al “reino” animal, y ahí
tenemos profundas diferencias ya que el reino animal todo está formado en
PROTEÍNAS., lo que nos separa con profundas y determinadas diferencias.

2. “Verde que te quiero verde”
Empecemos a conocerlas desde afuera, desde sus estructura, las FIBRAS
Estas fibras el organismo humano NO las digiere porque son resistentes a la hidrólisis
(descomposición en elementos más sencillos) por parte de las ENZIMAS.
¿Y qué significa esto?
Que nuestro organismo NO las va a incorporar a su estructura.
¿Por qué?
Porque las fibras no van a ocupar NUNCA el lugar de las Proteínas en la
estructura corporal del reino animal.
Y entonces ¿qué papel tan importante cumplen?
Digamos que al consumirlas nuestro organismo le sacará todo lo que pueda de entre
sus fibras y ese trabajo va a variar con el tipo de fibra que sea.
Tenemos fibras gruesas( tallos), cáscaras comestibles, (manzanas, peras), fibras
medianamente duras (algunas hojas), más blandas (otras hojas),tabiques ( de los
gajos de los cítricos) pulpas, ( del interior de los gajos, de kiwis, frutillas) en fin la
variedad es grande. El trabajo del estómago es variable.

3. Rojas
Pero también veremos que unas fibras tendrán más efecto que otras en el pasaje por
nuestro “tubo digestivo”.
Si hacemos un poquito de memoria y comparamos, podemos adjudicarle el rol de
“escobas” para la limpieza de nuestro cuerpo.
Las escobas anteriores al plástico, se hacían de paja ( vegetal, claro), y ahí está su
similitud.
Digamos que una vez que el organismo les quita su GRAN CONTENIDO, las expulsa
hacia la salida( intestino grueso ), y las quiere ¡A FUERA!!!.
A la salida arrastrarán consigo muchos TÓXICOS que nuestro organismo elabora día
a día como resultado de su trabajo y transformaciones ( metabolismo), enviándolos
al intestino grueso para que ¡SALGAN!!!
A veces y en muchas personas no pasa todos los días como debiera ser.

4. Color Amarillo
Esto hace que estos tóxicos se vayan acumulando y transformándose en un
“SILENCIOSO PELIGRO” para nuestra salud, porque al acumularse serán el inicio de
enfermedades crónicas que ya mencioné, y otras tantas.
¿Qué es lo que pasa ahí?
Estos tóxicos “estacionados”, son REABSORBIDOS, por el intestino pasando a la
circulación sanguínea, camino de diferentes órganos en donde se depositarán para “
intoxicar” nuestro cuerpo, con elementos que el propio organismo ya NO quería.
Estudios internacionales sobre las posibles soluciones, han determinado que 5
PORCIONES AL DÍA ( aprox. 450 grs. de peso neto, limpias y crudas) de Frutas y
Verduras, pueden evitar esta situación , haciendo un tránsito intestinal DIARIO sin
perjuicio de pérdida de otros nutrientes, muy necesarios .
Es que el aumento exagerado de porciones puede ocasionar otras pérdidas como ser
las PROTEÍNAS, que NO le conviene al organismo, ya que son el material de
crecimiento y reparación de todos los tejidos.

5. Color Violeta
Ya expliqué uno de los motivos de la importancia del consumo de frutas y
verduras diarias, que si bien será VISIBLE TODOS LOS DÍAS, no es el único.
LOS VALIOSÍSIMOS CONTENIDOS DE ESAS FIBRAS.
AGUA: siempre tienen agua, en más o en menos cantidad, pero todas
tienen.
VITAMINAS Y MINERALES: en proporción y variedad, mayor que en otros
alimentos.
ENZIMAS: también ricos en estos elementos que no son nombrados
generalmente, (pueden ver mi intervención anterior “Las estrellas de
nuestra vida” para conocerlas).
Si consumimos estas Frutas y verduras crudas y frescas, bien tratadas ,
vamos a obtener las enzimas “intactas” para trabajar con todo su potencial
y realizar un mejor aprovechamiento de nuestra alimentación.

6. MANTENIMIENTO DE LA FLORA MICROBIANA
• La fermentación de la fibra, por parte de las bacterias colónicas ( que existen en el
cólon) va a tener efectos beneficiosos tanto directos como indirectos para la
salud.
Se sabe que la flora intestinal “coloniza” el intestino del niño desde los primeros días
de su nacimiento, como consecuencia del contacto con el ambiente (y el aire que
respira)
Este “ mundo bacteriano” normal que convive con nosotros toda nuestra vida, irá
cambiando a lo largo del tiempo por diversos factores externos como la dieta,
medicación, clima, estrés etc., aunque se mantiene en relativo equilibrio en el
individuo sano hasta edades avanzadas.
Este mundo bacteriano hará su trabajo en la digestión de algunos nutrientes y
facilitará la formación del “bolo fecal” junto también con el AGUA que deberá tener
el intestino obtener un” bolo blando” de fácil tránsito hacia afuera. Esto evidencia
además otra función del agua en el tránsito intestinal.
Existe una clara relación entre la actividad biológica de las bacterias, los elementos
(metabolitos) producidos en la fermentación de la fibra y la fisiología del ser
humano.

7. TAMAÑO DE LAS PORCIONES
Como de porciones hablé, cabe determinar ¿qué se entiende por porciones o sea de
qué tamaño serán.
Es muy fácil, para eso usemos la medida del tamaño de nuestras manos.
Nuestras manos son aprox. la 11,5ª. parte de nuestra altura, por lo tanto está en
relación nuestra necesidad con nuestro tamaño.
1 porción de Fruta o Verdura entera, es la que entra en el hueco de una mano.
Si es 1 porción de fruta o verdura cortada entrará en el hueco formado por las dos
manos juntas.
Estas estarán crudas y limpias ( solo la parte comestible.) aunque vayan a cocinarse.
Los nutrientes son calculados en los alimentos crudos.
A veces deberíamos darle un “pequeño hervor” o “blanqueado” a las Verduras más
duras, para facilitarle al organismo la extracción de los nutrientes por los jugos
gástricos.

8. Sugerencia para nuestro día a día.
Hagamos el intento de comer la primera porción en el desayuno así:
1 vaso de agua o jugo,
1 porción de fruta cruda
Seguiremos con los NO menos importantes: Lácteo y 1 o 2 panificados ( para el aporte del Calcio e
Hidratos de Carbono)
¿ Qué vamos a obtener a diario así?
Un aporte de ENZIMAS naturales, prontas para actuar desde el desayuno en una mejor digestión de esos
alimentos y los que seguirán.
Loa beneficios van a ser muchos, pero paso a paso, lo que se podrá “ver” más rápidamente por ejemplo
será en la piel.
No será un sacrificio.
Costará incorporarlo como “hábito”, pero todos los hábitos comienzan por la perseverancia en hacer algo
que nos interesa.
• Luego de un tiempo nuestro propio cuerpo va a “pedirlo” y ya estaremos en un camino distinto y
mejor para nuestra vida. Habremos creado la ” necesidad” o el hábito propiamente dicho. Luego
seguimos el día con las otras 4 porciones restantes.
Es solo comenzar la experiencia. Luego me dirán, espero.
Gracias
•

9. Variar y mezclar los colores