Tipos de servicio

1. Tipos de Servicio
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RUSA, GUERIDÓN, A DOS
MANOS
Servicio espectacular de gran
categoría
Es lento
Precisa de personal cualificado
MATERIAL NECESARIO
Mesa auxiliar o gueridón
Pinzas
Lito
Disponer de platos frios o
calientes en función del
alimento a servir

2. Tipos de Servicio
• AMERICANA,
SERVICIO DIRECTO O
EMPLATADO
• Servicio sencillo y rápido
• Hoy en día es muy habitual
a todos niveles de
restauración
• La presentación y ración
del plato puede ser mucho
más cuidada

3. Tipos de Servicio
• INGLESA
• Servicio rápido pero a la
vez algo incómodo
• Utilizado en banquetes
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MATERIAL
Pinzas de servicio
Fuente
Lito

4. Tipos de Servicio
• FRANCESA
• Servicio utilizado más en
casa particulares
• Presenta cierta
incomodidad y lentitud
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MATERIAL
Pinzas de servicio
Fuente
Lito